Gnocchi di patate alla griglia

[Impasto:]

Gnocchi di patate alla griglia

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Impasto:
liquido della consistenza dell'acqua (acqua + un po 'di vino bianco o + cucchiaio.l. succo di cipolla o solo acqua / latte / siero di latte)	250 g (peso con uovo)
piccolo uovo	1 PC.
sale	1 cucchiaino
farina (sole + semola di grano duro a metà)	500gr
Riempimento:
carne fritta: shashlik / carne alla griglia senza ossa (o rimossa dalle ossa)	riempimento dal 30% al 50%
purè di patate	riempimento dal 70% al 50%
sale pepe	gusto
coriandolo fresco tritato (facoltativo)	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Questi gnocchi sono nati a tempo debito per il fatto che spiedini e patate fritti, che venivano serviti sulla stessa tavola, sono rimasti costantemente e rimangono dei raduni. Puoi, ovviamente, riscaldarlo e mangiarlo. Ma se hai solo 6-8-10 pezzi di shashlik di ieri di diverse dimensioni, allora sembra che una quantità sia normale, ma si vergogna di rompere in una sola faccia))), ma non ce n'è abbastanza per tutti, e nessuno dei due lì né qui)). Inoltre, diventa un po 'secco dopo una notte in frigorifero. Quindi è così. Facciamo gnocchi)). Ci sono gnocchi con carne bollita, ho pensato. La prima volta che ho fatto questi gnocchi, è semplicemente wow, ad essere onesti. Perché il sapore indescrivibile e luminoso della carne arrostita sulla brace è evidente e bello in loro.
• Impasto:
• Amalgamate tutti gli ingredienti e lasciate riposare nella busta per almeno mezz'ora. Oppure usa QUALSIASI ricetta preferita per l'impasto degli gnocchi. Questo non è critico.
• Riempimento:
• - Spiedini di carne alla griglia / carne alla griglia senza ossa (o togliere dalle ossa), lasciati dopo la festa di ieri in frigorifero, passare attraverso un tritacarne.
• - Purè di patate, abbastanza denso, avanzato dalla stessa festa. Se ieri non c'è, cucina fresca. Se le patate sono state cotte intere (anche ieri, anche adesso) - raggrinzire con un tritacarne o insieme alla carne tramite un tritacarne - quello che più vi piace. È consentita l'aggiunta di cipolle fritte, è consentita la cottura con la buccia al microonde, la pulizia e la purea o il passaggio attraverso un tritacarne, è consentito tutto))). Esci come vuoi, ma ci vuole una purea non liquida: oggi o ieri.
• - Pepe e sale, mescolate. Se la massa sembra troppo densa, aggiungi latte o acqua al ripieno, ma non esagerare. La consistenza complessiva dovrebbe essere una purea molto densa che mantiene bene la sua forma.
• - È consentito un po 'di coriandolo fresco. Un po. No? E non è necessario! E così sarà fantastico.
• Per quanto riguarda il ripieno non scrivo la quantità (peso), perché la necessità della quantità di carne macinata dipende fortemente dalle dimensioni e dal ripieno dello gnocco, dalle modalità di modellazione. E sulla scala del kebab rimanente))), perché balliamo sempre prima di tutto dalla quantità di carne rimanente. Scriverò solo il rapporto: carne fino al 50% del ripieno totale. Non c'è più bisogno, "segnerà" tutto. Meglio quel 30% per cento. Il resto sono patate.
• Se il ripieno finisce prima dell'impasto, mettete semplicemente l'eccesso in frigorifero. Domani un po 'più cieco.
• Tutti. Gnocchi ciechi piuttosto grandi come più vi piace scolpirli (io, ovviamente, con l'aiuto della mia tripla preferita di Tupperver) e cuocere A VAPORE, spalmando i piatti con olio vegetale !! Ho sempre vapore. Come manty. Dopo l'ebollizione, l'acqua viene fatta bollire per 10 minuti (ed è tutto pronto, infatti, tranne l'impasto). A fine cottura aprire il coperchio e lasciare "riposare" l'impasto, cioè far evaporare l'acqua in eccesso e "afferrarlo" in modo che non si rompa quando viene estratto. Tutto, puoi servire con panna acida. Insanamente delizioso.

Nota

Sì, posso essere accusato di perversione, ma da 15 anni sono residente in una casa privata e la carne alla griglia non è esotica da molto tempo.Viene fritto spesso, senza motivo (solo voluto), in qualsiasi stagione e con qualsiasi tempo. E ti auguro lo stesso con tutto il cuore))). Ma anche se provi solo questi gnocchi, puoi mettere da parte solo pochi pezzi e lasciarli fino a domani. Perché ne valgono la pena.

Video come scolpisco con una tripla ciotola per gnocchi Tupperver.

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Non importa quante volte andiamo alle grigliate in natura, portiamo sempre a casa almeno qualche pezzo di carne, e poi dopo il frigorifero nessuno vuole mangiarli, ma tali gnocchi non si sono attaccati. Posso immaginare quanto sia delizioso, gnocchi con patate e aroma di carne di kebab, lo prenderò sicuramente per me, perché l'estate è appena iniziata qui, come la stagione degli spiedini, anche se non l'abbiamo ancora aperta, ma io so già dove attaccherò gli avanzi del kebab.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata. Grazie per la ricetta.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



Non importa che non ci sia ancora il barbecue! Ma tutto è già distribuito come in farmacia!)))

Spaventapasseri, Nata. Grazie per la ricetta. Gli gnocchi sono fantastici (posso persino sentire l'odore del fuoco).

Anche per una discreta quantità di patate, c'erano letteralmente 4 piccoli pezzi di carne rimasti - c'era un buon gusto. Sembra davvero fantastico. E ogni volta che ho il ripieno con un rapporto diverso))). Bene, quanto è rimasto - così tanto è stato usato))). E purè di patate che sono semplici, poi all'arancia (con carote e aglio). I resti sono dolci)).

[Spaventapasseri]

Non importa che non ci sia ancora il barbecue! Ma tutto è già distribuito come in farmacia!)))

Spaventapasseri, Nata, è così che viviamo, perché non prendere atto di buoni consigli. E potremmo non aspettare il barbecue, se l'estate è come l'anno scorso, molto probabilmente non l'estate, ma la primavera si trasforma dolcemente in autunno, non un solo giorno è stato senza pioggia.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Bene, vivere in un appartamento - sì, non ti preparerai per il maltempo. A casa, questo non è un problema. C'è un tetto sopra il barbecue. Ma sembrano promettere un'estate normale. Non come l'anno scorso. È stato, ovviamente, disastroso.

[Nata]

Nata, grazie per l'idea!
È vero, non sono sicuro che mio marito lascerà i resti del mio kebab nel tritacarne, il kebab è sacro per lui.
Ma negli gnocchi si possono usare anche aspri o di altro tipo (i parenti degli artigiani saliranno troppo, quindi asciugheranno la carne o qualcos'altro)!
Soffocato dalla saliva.

Sì, posso essere accusato di perversione

epigrafe:
"- Dicono che i bambini in Africa siano malnutriti ...
- Dai! lascia che tutto quello che non finisce, mandaci !!!!! "

Lo spaventapasseri non sta mangiando uno shish kebab ...
e perché? - ora tutti sanno:
lo spinge negli gnocchi!
rimarrai sorpreso se non sei abituato a ...
e cosa sono io? Non sarò sorpreso
Sorrido di nuovo in silenzio
e questo perversione Ammiro l'ingegnosità,
e sulle tue invenzioni sono guidato!

sei così furbo nelle invenzioni,
sistra !!!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grande idea!
Ho anche sempre qualche pezzo di shish kebab, né qui né là. Di solito ne facevo una zuppa come un miscuglio. Ed ecco una nuova idea. E ho un pezzo triplo per gli gnocchi, ma il problema è che non so come fare gli gnocchi su questo pezzo
Stavo cercando un video per vedere cosa stavo facendo di sbagliato - non l'ho trovato.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, per tutti i talenti, sei anche un grande utilizzatore, l'idea era nell'aria, ma per candidarti serve talento! E tali gnocchi spirituali sono usciti ei resti erano attaccati! E anche io cucino solo gnocchi, devo provarlo per il vapore.

[Wiki]

Wiki, buona fortuna nel fare gli gnocchi

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nooo, non scolpire così! Non è comodo e brutto capesante))). Hai solo bisogno di mettere uno strato, non tagliare nulla prima.

Ho un test, proverò oggi a girare un video di come lo faccio. Stendo l'impasto su una sfogliatrice.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, grazie per la ricetta. non possiamo ancora imparare a cucinare di meno e ogni volta che c'è abbastanza carne, se marinata, tutto deve essere cotto. di solito cuociamo le patate. le patate al forno andranno agli gnocchi?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, grazie !!!

Spaventapasseri, Ho cercato di non tagliarlo, solo sulla sfoglia e subito nello stampo. In linea di principio ha funzionato, ma molto lentamente, avrei incollato manualmente 20 pezzi durante questo periodo
Se mostri come lo fai, te ne sarò molto grato.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Ovviamente le patate al forno andranno)). Chiunque andrà. Se è "secca" nella carne macinata, basta diluirla con latte o acqua.



Qui, ragazze, ho fatto un'impresa e ho girato un video. Non rimproverarmi troppo, non so sparare normalmente, non mi sono preparato, un completo improvvisato. Spero che tutto sia più o meno visibile.Ho creato un link al video nel primo post con la ricetta stessa (alla fine).

Gnocchi di patate alla griglia

Ieri abbiamo fatto una grigliata. Indovina cosa mangiamo oggi!))) Il test dura 4 giorni. Vive in frigorifero.


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[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, che ovviamente sembra essere ben nutrito (costine di maiale con riso .... mmmm), ma sicuramente non rifiuterei questi gnocchi!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, bella idea! Anche noi a volte facciamo una grigliata e il giorno dopo nessuno vuole mangiarla dal frigorifero. E come ho fatto a non vedere la ricetta d'estate ?!

Kapets, come voglio tali prelibatezze e kapets, quanto sono pigro facendo qualcosa oggi !!!!
Natakh, l'ho visto nel tuo insta e sono rimasto bloccato! E l'hai portato anche qui !!!!
Voglio uuuuu!

[Irina F]

Irina F,

Se hai già tutti questi avanzi, allora le stronzate sono una domanda, davvero. Conservo il ripieno e l'impasto e lo faccio solo per il cibo ora.