Salmone piccante di coho, essiccato a la sous vide

[Nata]

Nata, Grazie!

Ecco qui


I miei sgombri erano ancora molto piccoli, delle dimensioni di un'aringa olandese

Wow, sei così delizioso !! La mano si protende verso il monitor, rompi un pezzo!

Bella donna!

Il branzino sarà così? Per qualche ragione mio marito sognava la spigola.
Perché sarebbe?

Mi sembra che dovrebbe risultare molto noioso. In generale, adoro questo pesce persico e penso che cucinato in questo modo non peggiorerà di certo.

Baffi, l'ho letto di nuovo. Mi sono ricordato del pesce di Lenkin. Lo farò domani. Nel congelatore giace il salmone Chumikanskaya da 2 kg di Delikateski e lo proverò.

Non dimenticare di annullare l'iscrizione! ... Ecco, mi sono seduto ad aspettare ...

Pesce nell'asciugatrice. Come vivere fino al mattino😋😋😋

Troncato, pronto. Si è rivelato molto gustoso. Ma in qualche modo finisce rapidamente😆😆😆. Lo ripeteremo. LenOk grazie ancora.

Alla tua salute, oro mio!

[Elena Tim]

Elena Tim, grazie per la ricetta. L'ho letto, sono andato a cercare il pesce, non c'è ancora il salmone coho, l'ho visto solo d'inverno. Ho comprato branzino e lakedra (ho letto anche l'argomento per la prima volta). Marinata senza ritiri, tempo 16 ore, essiccazione 5 ore Molto gustoso. Il persico mi è piaciuto di più, succoso, morbido, untuoso, non seccato secondo me, chi lo vuole più secco, poi lo tenga per un'altra ora. Anche Lakedra è niente, più secco e denso.
Olga VB, Olya, dormi in mano, assicurati di fare un pesce persico, delizioso!

[Elya_lug]

Bene, ecco una conferma: il pesce persico è un'identità deliziosa.
Ehi, Olk, tuo marito ha fatto un bel sogno da gourmet.

Elya_lug, Elechka, grazie per aver segnalato il posatoio. E sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta.

Accettate i nuovi arrivati ​​in compagnia con il salmone coho? Incontra questo filetto di tilapia Le lime erano sottili, in compagnia con un petto di pollo a 65 gradi, si trasformavano quasi in un pesce essiccato (solo meno sale del solito in esso).
E questo è il filetto salmone rosa pesce gatto variegato Questo ha il sapore tradizionale del pesce affumicato a caldo.

E questo è un filetto di salmone rosa variegato

Come il salmone rosa? Puoi pesce gatto?

Sembra appetitoso.

pesce gatto?

Certo, il pesce gatto ha anche chiarito che è eterogeneo))) E poi accade il blu - è completamente insapore.

[Un,]

Un, Io, quando vedo che sei "attratto" dall'argomento, ho già paura di entrare - poi sogno le tue prelibatezze di notte.

Ragazze, chissà, questo fottuto pesce gatto arriva a "Red Caviar"? La voglio già così tanto che la odio!

E a proposito, mi è piaciuta di più la tilapia essiccata. Solo, mlyn, l'acqua si è sciolta (((C'era 1 kg di confezione Ashanov per 333r, e dopo la preparazione, 660 g (((

Lena, ero solo a Red Caviar - non c'è questo pesce lì e il venditore ha detto che non ce n'era, ma questo è nella nostra città: girl_wink: ho comprato un salmone per 2 kg, ho deciso di fare tutto

Lenk e Lenk, avete gli occhiali? Mettilo su!

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[Anna1957]

Anna1957, Sì, ho capito bene.

Ho comprato un salmone chum per 2 kg, ho deciso di fare tutto

Ira, l'ho già fatto. Si è scoperto pesce molto gustoso.
Lena, grazie per una ricetta così deliziosa. E ho già fatto un pollo, è anche molto gustoso.

[Deva]

la tilapia essiccata era più piacevole.

Sei una piccola cosa utile, Ermakova! ... Grazie per i tuoi esperimenti: ora puoi seguire in sicurezza le tue orme e non bz valnavasa.

non c'è pesce del genere lì e il venditore ha detto che non c'era

Piccoli, dannazione! Perché è difficile per loro catturare un pesce gatto?

Ho comprato un salmone chum per 2 kg, ho deciso di fare tutto

Gourmet ... si è ubriacato ...

Lenk, hai gli occhiali? Mettilo su!

Sì, è meglio che non vada senza occhiali! Ho visto le mie capesante preferite: metti tutto e corri al negozio.

Deva, Helen, alla tua salute, cara! Sono molto, molto contento che ti sia piaciuto!

Ho visto le mie capesante preferite: metti tutto e corri al negozio.

Len, quanto li hai? non ho mai provato

An, Sakhalin grande di tre anni 1100 per 500 ge giovane piccolo Kuril - 470 rubli per 300 g

Non capisco la dimensione e l'origine, c'erano macchie di 4-5 cm, probabilmente. 990 \ kg. Tipo sconto))

D'accordo

Adesso saprò cosa ho passato (((

E nessuno ha assaggiato lo sgombro in quel modo, mi sono appena innamorato di questo pesce (finora ho fatto solo rosso) Voglio provare lo sgombro. Anche il salmone rosa è molto gustoso, ma molto più economico.

[Irina]

Voglio provare lo sgombro

Irina, Ho fatto anche Arka. Guarda sopra, c'è infa. Mi piace! In generale, Timkina ha sempre ricette 👍👍👍

Chissà se la carpa andrà bene per questa ricetta? Non ci sono kuzhich o sgombri ad Astrakhan

[lira3003]

E nessuno ha assaggiato lo sgombro in quel modo

Ir, qui molti hanno provato: noioso, grigliato.

lira3003, Ritus, in questo thread, che tipo di pesce non è emerso, ma la carpa, a quanto pare, non lo è ancora stata
D'altra parte, perché la carpa non è un pesce? Potrebbe benissimo essere che andrà bene.

[Rita]

Rita, e la carpa: è qualcosa di simile all'orata o no? Non ho visto né mangiato saznov

Potrebbe benissimo essere che andrà bene.

Devi provare!

simile all'orata

No, è piuttosto una carpa. Per me questo è uno dei pesci più deliziosi

No, è piuttosto una carpa.

Non sono parenti di carpe e orate? Se non confondo nulla, allora anche i parenti. Ho essiccato l'orata, come il salmone coho di Lenulka, non funzionerà, hanno carni diverse. Ma si asciugherà - questo è certo, e sarà gustoso - anche questo è esattamente.

Ecco la mia orata, non sembrano carpe e carpe?

Ho preparato il pesce gatto usando questa ricetta. In asciugatrice a 55-60 gradi per 7 ore. Si è rivelato gustoso, leggermente salato. Puoi aggiungere altro sale.
Grazie per la ricetta.

[Volga63]

Volga63, alla salute. Sono contento che tu l'abbia assaggiato.
E sale ... Vedete, il pesce secondo questa ricetta non è proprio quello che intendiamo per "pesce salato". Ma se davvero non sei abbastanza, adattati ai tuoi gusti, aggiungi altro. Può darsi che dipenda dal pesce. Vaughn Irka, la mia amica, ha persino pensato che fosse troppo sale, quindi ne aggiunge un po 'o se la cava anche solo con la salsa di soia (non ricordo esattamente)

Phew, mi hanno preso in giro qui, ora voglio anche il pesce, ma non voglio andare a cercare il salmone coho ...

Sono d'accordo con te che il sale è di tuo gusto. Quando l'ho provato il primo giorno, non sembrava affatto salato, ma il terzo giorno era più salato. E ovviamente dipende dal pesce, dal suo contenuto di grassi. Il pesce gatto è molto grasso, ma per altri pesci andrà bene.

[Ilmira]

orate, non sono simili a carpe e carpe?

Ilmira, beh, ovviamente, il pesce sembra pesce
È solo che per me l'orata è molto ossuta ...
Volga63, ma proverei il pesce gatto, lo adoro, soprattutto per pulire

[Rita]

È solo che per me l'orata è molto ossuta ...

Rita, semplicemente non sai come ... mangiarlo!

Lenk, lascia che ti abbracci e ti abbracci. Il salmone Coho l'ha fatto oggi, beh, la mamma è solo una bomba.

è solo una bomba.

E cosa ho detto!
Vitusik, grazie, sonca! E alla tua salute!

Oggi ero alle FS e ho comprato sgombri per 150 rubli. E filetto di salmone rosa per 300. Ora tutto è in salamoia. Domani mi asciugherò. Lo sgombro non veniva sfilettato. Si è solo tagliata la testa e si è lavata la pancia. Mi piacerebbe provare cosa otterrà.
E sì, non aggiungo affatto sale. La salsa al sale mi basta.

Ir, Arka in qualche modo non ha tagliato il lachedra, quindi dice che non l'ha marinato - il sapore si sentiva solo dove si trovava la pancia sottile. Quindi tienilo a mente.

Fatto, delizioso.Continuerò. Grazie.
La prossima volta proverò la miscela di salatura, perché ho spostato il pepe. Ho fatto tutto di vista.
Ora sto guidando l'asciugatrice e allo stesso tempo poserò il pesce.

[Irina]

Irina, alla vostra salute!

Il salmone di Coho è andato in pezzi dopo l'asciugatrice. Monitorerò il processo più spesso.
Lo stesso salato nel solito modo ed è andato tutto bene

Bliin, sono seduto qui al lavoro. Sto lavorando, non altrimenti. Penso, lasciami andare alla ricetta e guarda con un occhio solo. I calamari sono riforniti e mi è già stato presentato anche un essiccatoio! È così che volevo i calamari
Sono entrato nella ricetta e ... appeso su tutte e 10 le pagine Ora voglio anche il pesce così ...
Lenusechka, schiaffeggia per te e ti do i tuoi argomenti

[Elena_Kamch]

Lo stesso salato nel solito modo ed è andato tutto bene

Bene, pralno, se ti piace il classico pesce essiccato, allora devi salarlo. Il mio salmone coho è molto prominente, questo ci piace. Anche se, probabilmente, in qualche modo proverò i classici.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, ciao a Kamchatka! Da tutlicof!
Congratulazioni per la tua asciugatrice!
Quando hai intenzione di essiccare i calamari, leggi attentamente il sale, di più, se lo fai secondo questa ricetta, risultano dritti birra-birra, salati. Takshta, se non sei per pivasik, riduci i sali.

Lei .. io voglio solo pivasik
Buonissimo per pivasik
Ma il pollo è il primo della fila. Ho detto a mio marito che ho trovato la ricetta interessante pollo, quindi ha immediatamente guidato dietro il seno

Vedi, avrei costretto il fick a correre al negozio.



I moscoviti diventano terribilmente veloci quando una gustosa sorpresa si profila all'orizzonte.