Siero di latte kvas

Siero di latte kvas

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Siero	1 l
pane di segale	100 grammi
Sciroppo di miele / zucchero invertito	1 cucchiaio. l.
uva passa	10-15 g

Metodo di cottura

• Dato che è estate e la quantità di siero sottile è fuori scala, ho deciso di ripensare a questi 2 fattori in modo creativo e di conseguenza ho ottenuto un kvas molto gustoso e, come promette Internet, molto utile.
• Quindi ho deciso di condividere con te.
• Dò la ricetta in termini di ogni litro di siero di latte, anche se l'ho fatto io stesso per 2,5 litri.
• .
• Così,
• 1. Raffreddare / riscaldare il siero in uno stato piuttosto caldo, in modo che le mani siano calde, ma non fa male tenere il barattolo.
• 2. Tagliare la segale o il pane di segale a cubetti / strisce.
• Mi piace usare il pane di segale con più malto, e non tutto il pane, ma tagliare le croste di circa 7-8 mm di spessore per il kvas.
• 3. Gettare il pane / le croste nel siero di latte caldo, inviare lì una piccola manciata di uvetta lavata e miele / sciroppo di zucchero invertito. Mi è piaciuto di più usare il miele in questa fase.
• 4. Coprire il barattolo senza stringere (con un tovagliolo, una garza, un panno) e lasciarlo a temperatura ambiente per la fermentazione. Il tempo di fermentazione dipende dal "tempo in casa". Mi ci vuole fino a un giorno e mezzo con tempo abbastanza caldo.
• Cosa succede in questo caso: prima le croste galleggiano sulla superficie del siero di latte, poi tutte gradualmente affondano sul fondo della lattina e dopo un po 'iniziano a galleggiare di nuovo in superficie.
• Quando tutte le croste vengono fuori, il kvas è quasi pronto.
• 5. Filtrare il siero di latte fermentato attraverso diversi strati di garza o una mussola molto spessa.
• Uso 2-3 strati di asciugamani non tessuti usa e getta.
• 6. Metti un barattolo di kvas filtrato in frigorifero per diverse ore, ad esempio durante la notte.
• 7. Trascorso questo tempo, mescolare bene il contenuto del barattolo (le bolle "finiranno" immediatamente) e assaggiare il kvas. Se non sembra abbastanza dolce, puoi aggiungere un po 'più di miele o sciroppo di zucchero invertito a piacere.
• Lo sciroppo si scioglie bene nel kvas freddo, ma è meglio mescolare il miele prima separatamente in un bicchiere in una piccola quantità di kvas, quindi aggiungerlo alla massa. Aggiungo circa 1 cucchiaio. l. per 2-2,5 litri. siero.
• Ma a volte il latte originale è piuttosto dolce, anche il siero di latte è dolce e non devi aggiungere nient'altro a fine cottura.
• .
• Ecco fatto, il kvas è pronto: gustoso e salutare!
• Anche molto bello: ambra, trasparente, come una lacrima.
• È un peccato che questo non sia molto visibile dalle fotografie, poiché le bolle stanno "giocando" attivamente all'interno e il vetro si appanna immediatamente.
• Ma puoi capirlo dalla prima foto.

Il piatto è progettato per

Dalla quantità di iniziale

Nota

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[Olga VB]

Olga VB, Olga, come in tempo! La lattaia mi ha "nutrito" con il siero. È vero, lo bevo comunque, ma dopotutto il kvas è più interessante e, ne sono sicuro, più gustoso. Forse piacerà anche ai miei ragazzi!
Grazie per la sana bevanda estiva!

[Tashenka]

Urrrya! prima è andato!
Grazie, Tashenkache è caduto. Sono sicuro che se lo cucini ti piacerà il risultato.
Inoltre, non è affatto difficile.
Bevo questo kvas e non riesco a smettere, è così buono per me

Olya, ho una domanda sul siero di latte, mi sono reso conto che proveniva da sotto la ricotta, per favore dimmi come fai la ricotta? Ovviamente non sono interessato alla ricotta stessa, ma al siero di latte.La ricetta del kvas è molto interessante, senza lievito secco, quindi voglio capire che tipo di siero di latte hai

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, il mio siero di latte proviene da kefir scongelato / latte cotto fermentato e da sotto la ricotta "bollita".
Per preparare il kvas, il primo dovrebbe essere leggermente riscaldato e il secondo, al contrario, raffreddato a uno stato digeribile.
Cioè, puoi usare qualsiasi siero di latte sottile, indipendentemente da come viene preparata la ricotta.
In bocca al lupo!

Grazie, Olya, faccio la ricotta in una moltitudine, nel modo di stare al caldo, ho pensato che uccide completamente il lievito, questa è praticamente la pastorizzazione, e la prendi da bollita, quindi ci riuscirò

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, quindi il lievito entra nel siero di latte sia con il pane che con l'uvetta e lo zucchero favorisce inoltre la fermentazione.
E faccio la ricotta "bollita" a una temperatura non superiore a 80 * С.

allora ci riuscirò anch'io

Funzionerà sicuramente!
In bocca al lupo!

Oh, quanto è bella l'ambra liscia!
Ma ha una specie di strano ... non ha un sapore molto buono ... lecco lo schermo ... non una fontana, ammettiamolo.

Toka non deve essere confuso con un'elegante fontana fatta di una pipa arrugginita con una fonte curativa di (quasi) nettare naturale.
Shchaz, altre bolle lievitate e spiegano la differenza e come leccarlo correttamente

Uraaa! Mettiamoci insieme!

Olya, puoi mettere i cracker? o solo pane fresco?

Helen, certo che puoi! I crostini di segale funzionano altrettanto bene!
Molte persone fermentano semplicemente con farina di segale.
In bocca al lupo!

[Olga VB]

Olga VB, Interessante!!!!
Olga dovrebbe assolutamente provare!

DI! Una ricetta molto attuale, grazie!

[Tricia]

assolutamente da provare!

Parole d'oro!

Tricia, Anastasia, quindi io stesso non sono felicissimo, poiché questa ricetta si adatta perfettamente al tempo!

Grazie ragazze per essere passate! Sarò felice se la ricetta tornerà utile.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, grazie, la ricetta torna utile, altrimenti l'eterno problema è dove attaccare il siero.

Tanya, spero che ti piaccia.
Il gusto è, ovviamente, più interessante sul siero di latte che sull'acqua: è più voluminoso e più morbido.
Sono molto soddisfatto del risultato, che è quello che vi auguro!

Olenka, grazie ancora, ora non dovrai versare il siero di latte in eccesso - di sicuro.

Grazie per la ricetta! Sto già impazzendo con il siero di latte - l'ho cosparso di pomodori e ribes ... Ed ecco una ricetta! Ora metto in kvas. Grazie!!!!!

La domanda è sorta: è possibile utilizzare il siero da sotto il "formaggio a la crema" (è qui che il kefir viene congelato e quindi, durante lo scongelamento, il siero di latte viene drenato)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, siamo contenti di ribes e pomodori!
Grazie per esserti fermato! Spero non invano ...

Helen, Elena, Bene, tu, come sempre, shustrik!
Basta togliere il coperchio, lasciare solo la garza. Quelli. finché il kvas non è pronto per essere inviato al frigorifero, non è necessario che sia ben chiuso.

Spero che il risultato non deluderà: il gusto dovrebbe essere più morbido di quello del kvas con acqua e lievito.
Tengo i pugni e aspetto il rapporto

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Sì, tesoro, questo siero non è peggio.
Lo uso anch'io. È stato pensando a lei che ho scritto che il siero dovrebbe essere raffreddato / riscaldato. Quelli. dalla ricotta bollita, il siero di latte deve essere raffreddato e dallo scongelato deve essere riscaldato.
Inoltre, ho usato siero di latte e da sotto latte acido, da sotto kefir, latte cotto fermentato, ayran ...
Il volo è normale!
Quindi coraggiosamente vai avanti!
In bocca al lupo!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, wow! Ottimo, mi connetto anch'io.
Di solito metto il pane freddo e di segale nell'acqua e un po 'di zucchero.
E hai anche il siero, di cui ho sempre il mare!)))
Grazie!

Il volo è normale!
Quindi coraggiosamente vai avanti!

Ol, quindi oggi tolgo lo yogurt dal freezer per la notte. Quindi la cagliata sarà morbida domani, e metterò il kvas (sul mio pane a lievitazione naturale)

[mamusi]

Esattamente! Uso anche il pane a lievitazione naturale per questa attività.
E sul siero, in segreto
Combino facilmente il siero di latte congelato con il siero di latte bollito (mi piace la cagliata di gelato e mio marito - bollito, quindi si formano 2 diversi siero di latte).E io uso una tale miscela in qualsiasi proporzione per il lievito naturale, per cuocere qualsiasi e per il kvas.
Il risultato non peggiora da questo.
In bocca al lupo!



mamusi, Margherita, PER FAVORE!
Non rimarrete delusi!

in segreto

in un sussurro - capito

Basta togliere il coperchio, lasciare solo la garza. Cioè, fino a quando il kvas non è pronto per essere inviato al frigorifero, non è necessario che sia ben chiuso.

ora lo avrai ... !!! togli il coperchio, togli il coperchio ... ma non lo tolgo

Che!? togliti il ​​cappello !?

Gyyyyy! Abile!
Per inciso, ho anche un tale limite da qualche parte. È molto comodo drenare attraverso di esso e allo stesso tempo filtrare attraverso un panno posto su di esso.

Gyyyyy! Abile!
Per inciso, ho anche un tale limite da qualche parte. È molto comodo drenare attraverso di esso e allo stesso tempo filtrare attraverso la garza

Super kvas, si è scoperto !!! La cosa principale è che è diventato così calmo che non ha versato il siero, ma l'ha messo in azione ...

Oh, Helen, le tue parole sono un balsamo per l'anima e la tua morbida ambrosia per gli occhi!

È molto comodo drenare attraverso di esso e allo stesso tempo filtrare attraverso un panno posto su di esso.

Ol, il mio coperchio è ancora più funzionale))) Attraverso di esso, oltre a quanto sopra, versa mona, tsedya)))

Ol, il mio coperchio è ancora più funzionale))) Attraverso di esso, oltre a quanto sopra, versa mona, tsedya)))

Ahhh ... dove l'hai preso?

dove l'hai preso?

Len, qualche anno fa a Fix-Price ha agganciato. L'ho anche capovolto, cercando di capire se dovevo o no ... Mio marito borbottò - perché diamine, hai una pompa (come hai mostrato)) Ma io, come ogni donna "malata", ho messo questo imbuto nel basket)) E, in seguito, sono stato felice di aver acquistato questo berretto. Non permetto a nessuno di toccarlo (lo rovineranno improvvisamente, ma non puoi più vederlo in saldo ...)

Stropiccio il coperchio è ancora più funzionale)))

Aaaaaaaaa!
Come vivere adesso!?!?
Natasha, una volta-2-3-5, ha ucciso Nafik!

volte-2-3-5, ucciso nafik!

Sho ho fatto-A-A-A ... 🔗

Su Ali, Shaw per scappare?
Deve essere in vendita da qualche parte.
Senti, non c'è stigma sul tuo? All'improvviso, questo è il nostro timbro?

Senti, non c'è stigma sul tuo?

Solo che c'è un tale splash, beh, e francobolli che sono cibo.
Sori per la qualità dell'immagine (è troppo facile ottenerla)))

Grazie, Natasha, l'ho trovato!
Timbrando fratelli-bielorussi.
Fino a quando non ho finito.
Questo coperchio si adatta perfettamente al barattolo? Non cadrà se ci versi dentro? E su quale lattina - che è per l'aggraffatura o con i tappi a vite?

Grazie, Natasha, l'ho trovato!
Timbrando fratelli-bielorussi.
Fino a quando non ho finito.
Questo coperchio si adatta perfettamente al barattolo? Non cadrà se ci versi dentro? E su quale lattina - che è per l'aggraffatura o con i tappi a vite?

Ol, si veste molto strettamente, non perde, non vola via. Su normali lattine, che sono chiuse con gli stessi normali cappucci di nylon.
Trova un posto dove vendere i cappellini, condividi l'indirizzo - forse alcune ragazze saranno interessate. La cosa è molto comoda.

Ho trovato un produttore, se non trovo un rivenditore dovrò organizzare una joint venture. Spaventoso in anticipo!
Nello stesso posto, probabilmente, spedire scatole

Ho trovato un produttore, se non trovo un rivenditore dovrò organizzare una joint venture. Spaventoso in anticipo!
Nello stesso posto, probabilmente, spedire scatole

Per avviare una boyazza, devi ottenere informazioni complete - chi, dove e come vende)))

Natasha, cosa hai fatto!
Ho già parlato con il venditore, la consegna è possibile, istessno, all'ingrosso.
Quindi sho dovrà fomentare la joint venture
Ora punta il dito contro di te, hai detto a tutti di cosa è così buono questo miracolo.

La copertina è fantastica !!!! Want Want !!!!

Mi siedo tra i cespugli, aspettando la SP

Ragazze, ce l'ho molto, molto in uso. Metti le lattine sul collo. Chiude così stretto.E vuoi versarlo dalla lattina, filtrando il contenuto, vuoi versarlo nella lattina (beh, ecco la quantità di filtrato dal volume di questo imbuto) Non c'è niente di saggio. E quindi è tutto chiaro come funziona.

Nuuuu, è iniziato! ....
Lì, oltre a queste coperture, ci sono ancora tutti i tipi di plastica, sono andato a rovistare, all'improvviso troverò qualcosa di interessante

è andato a rovistare

Dammi un link ...

Natasha, sarei felice, ma lo chef non lo permette nemmeno in modo personale, - rugayetso e divieti

forse alcune delle ragazze saranno interessate. La cosa è molto comoda.

Così com'è, qualcuno ... io sono il primo, Olka il secondo !!!