Carne alla mosca

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Vitello	500gr.
Cipolle a bulbo	2 pz
Carota	2 pz
Olio d'oliva	3 cucchiai. l.
Aceto
Sale pepe

Metodo di cottura

Invece di un prosciutto ho preso una spalla di maiale da 500 g, anche se il classico bollito di maiale è fatto da un prosciutto. Ma si è rivelato delizioso, non era rimasto nulla, hanno mangiato tutto. Se si prepara il maiale bollito secondo questa ricetta, è meglio prendere un grosso pezzo di prosciutto di maiale fino a 2,5 kg, aumentando rispettivamente gli ingredienti e il tempo di cottura. Un piccolo pezzo fino a 1 kg è meglio stufare nella birra.
Non so cosa si possa ottenere dalla carne di vitello secondo questa ricetta, poiché il maiale bollito è fatto con il maiale. La birra o il kvas eliminano l'odore e il sapore del maiale e il maiale bollito diventa molto tenero. E il vitello stesso è tenero e ci vuole meno tempo per cucinarlo. Per il vitello ho un'altra ricetta, anch'essa buonissima. Solo che non l'ho cucinato nel "Master Pilaf". Ma penso che funzionerà senza problemi, poiché la ricetta è semplice. Questa è carne marinata, fritta a giorni alterni.
Tagliare, dalla polpa, se possibile, delle stecche pulite. Sbattere leggermente le fibre, aggiungere un po 'di sale e pepe. Pelare e tritare cipolle e carote. Piegare in una ciotola di smalto, intercalare la carne con le verdure e cospargere ogni strato con aceto e olio. Dovrebbero esserci verdure sotto e sopra. Chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per 24 ore.
Friggere la carne marinata preparata con le verdure nel "Master Pilaf".
Ho fritto questa carne in una padella larga normale per 5-8 minuti. Penso che in \ "Master-pilaf \" ci vorrà la metà del tempo.
Per quanto riguarda la sostituzione del kvas con la birra. Il kvas è un po 'dolce, quindi non aggiungiamo carote che danno dolcezza. Se usiamo la birra, aggiungiamo le carote.