Latte allo yogurt

E ci scommetto. Sto aspettando che il latte si raffreddi!

: ciao: buona fortuna !!!

Ecco il mio terzo risultato allo yogurt. Molto meglio dei primi due, ma dimmi, ragazze, perché c'è molto liquido surriscaldato?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Il tuo siero si è già separato, sembra. Molto probabilmente surriscaldato. Lo yogurt dovrebbe avere una consistenza uniforme, senza la desquamazione del siero di latte e la superficie superiore dovrebbe essere liscia, lucida, come il ghiaccio bianco. E prova anche a prendere il latte sterilizzato e sterilizzare i barattoli.

[VS NIKA]

VS NIKAdecisamente surriscaldato. Quanto tempo l'hai tenuto al caldo ea che temperatura?

: ciao: Di nuovo yogurt infangato subito, da questo latte.

E questo è quello che ho ricevuto la mattina.

E sulla banca dice - "Dream". A giudicare dalla coerenza - davvero il sogno della padrona.

Ho appena visto la coda del programma "Spravzhny Likari" ("Real Doctors"), dedicato al problema della disbatteriosi. Il medico ha mostrato come preparare lo yogurt (lunga vita allo yogurt maker!), Ha sottolineato che il latte dovrebbe essere assunto con una durata di 3-7 giorni. Cioè, niente latte stabile!

E sulla banca dice - "Dream". A giudicare dalla coerenza: il sogno della padrona è reale.

: ciao: Questo sogno su un barattolo, di 15 anni, è sopravvissuto bene. : girl_skakalka: È bello che il mio sogno con lo yogurt non abbia 15 anni!

ragazze e ragazzi! Ho letto Temka, ma non tutto il tempo per studiare ... mi hanno regalato una yogurtiera e una gelatiera (con questa andrò all'apposito Temka) ... ma senza istruzioni .... ci sono 6 barattoli nella yogurtiera e oltre al timer tipo, magari da 1 a 12 .... non so nemmeno da che parte avvicinarlo ... laverò i vasetti, ovviamente, e poi? che tipo di latte (in germania) dovrei comprare? puoi fermentare solo con yogurt puro? come fare tutto passo dopo passo? .... anche se qui, come altrove, puoi comprare tutto già pronto e gustoso, ma io volevo davvero avere un dispositivo del genere e il bambino ne è semplicemente felice. grazie a tutti in anticipo! : rose: se ho scritto all'indirizzo sbagliato, chiedo ai moderatori di spostarsi nel ramo desiderato

[annyshka78]

annyshka78, Qui QUI il tema di come, da quale latte e come fermentare gli yogurt.

come fare tutto passo dopo passo

In breve, i barattoli devono essere prima sterilizzati. Prima di fare il primo yogurt, sarebbe bello mettere prima dei vasetti di acqua naturale nella yogurtiera e controllare che la yogurtiera non si surriscaldi, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 40 gradi.
È meglio prendere il latte pastorizzato. Per 1 litro di latte è sufficiente assumere 120-150 g di yogurt naturale senza additivi. Quando si sceglie lo yogurt, prestare attenzione alla sua durata di conservazione, meno è meglio è.
E poi, in una ciotola pulita, mescolate il latte a temperatura ambiente (se lo scaldate fate attenzione che il latte non sia caldo, non più di 40-42 gradi), aggiungete lo yogurt e mescolate, versatelo nei barattoli. Dopo circa 5 ore lo yogurt è pronto. Il tempo e il risultato finale dipendono fortemente dai prodotti di partenza.

grazie mille! ... quanto tempo ci vuole per fare una prova (con acqua) alla yogurtiera per scoprire se si surriscalda? ..... il latte pastorizzato è latte da confezioni .... lo abbiamo per un lungo periodo di conservazione ( fino a 6 mesi, anche se probabilmente non è pastorizzato) e in sacchetti (sono nei frigoriferi) - per 2-3 settimane che ..... anche se può essere mangiato e che non si conserva a lungo

[annyshka78]

annyshka78, pastorizzato va sempre conservato in frigorifero.
Per il campione mettere i barattoli d'acqua per 3-4 ore.

PS Non ha scritto abbastanza correttamente sullo yogurt per la fermentazione. Scegli con una durata di conservazione minima, mentre più fresco è il prodotto, meglio è.

Ragazze, per la seconda volta di seguito non ho fermentato, ma come se lo yogurt fosse cagliato. Non capisco ... le capsule sono le stesse, ma conserva il latte, anche se il produttore è il più popolare. È a causa del latte?

Le ragazze sono i miei primi fallimenti. Ho messo lo yogurt con una lattiera e sembra che si fermi ... Sembra che i barattoli non siano caldi .. Ho già messo un tovagliolo sotto il fondo come consigliato qui. Il problema è il lievito?

Il problema è il latte. Lo yogurt è fatto con latte sterilizzato, se vuoi ottenere esattamente lo yogurt, non lo yogurt, se lo yogurt, allora sì, fallo a casa. La fauna del latte fatto in casa strangola la fauna dello yogurt, da qui tutti i problemi.

ma prima in banca tutto ha funzionato per me .............. ... C'è stato solo un ottimo risultato.
Ieri ho rimesso la yogurtiera per 4 ore - di nuovo si è esfoliata. Solo una frustrazione. Ho provato i barattoli: acqua molto calda, ma non bollente. Difficilmente si surriscalda.

ma prima in banca tutto ha funzionato per me .............. ... C'è stato solo un ottimo risultato.
Ieri ho rimesso la yogurtiera per 4 ore - di nuovo si è esfoliata. Solo una frustrazione. Ho provato i barattoli: acqua molto calda, ma non bollente. Difficilmente si surriscalda.

Se erano molto caldi, il surriscaldamento è del tutto possibile. Metti alcuni tovaglioli di carta sul fondo e tieni d'occhio lo yogurt a partire dalle 3 in punto.

Il problema è il latte. Lo yogurt è fatto con latte sterilizzato, se vuoi ottenere esattamente lo yogurt, non lo yogurt, se lo yogurt, allora sì, fallo a casa. La fauna del latte fatto in casa strangola la fauna dello yogurt, da qui tutti i problemi.

Sciocchezze, ottengo assolutamente lo stesso risultato sia sul latte in negozio che sul latte bollito fatto in casa. Se metto due barattoli diversi davanti a te, non puoi dire la differenza tra i due.

Sciocchezze, ottengo assolutamente lo stesso risultato sia sul latte in negozio che sul latte bollito fatto in casa. Se metto due barattoli diversi davanti a te, non puoi dire la differenza tra i due.

quindi voglio ancora aderire alla tua opinione. Proverò ancora. Tuttavia, i benefici sono così benefici, se pensiamo alla salute, vogliamo davvero finire per bere non latte in polvere, ma fatto in casa ...

non bere latte in polvere, ma fatto in casa ...

Solo ieri c'è stata una trasmissione 1 + 1 sul latte. Abbiamo controllato 5 grandi marchi russi (ne abbiamo anche alcuni, Prostokvashino, ad esempio) e 5 marchi locali di piccole città. Tutto il latte è intero, senza grassi estranei... Loro stessi erano scioccati, ma con burro e panna acida, tutto è molto peggio, devi tenere gli occhi aperti lì. I batteri possono essere tutti i tipi di visibili e invisibili. E mio zio, esperto di latte, diceva che la bollitura è la lavorazione più scorretta del latte: tutto ciò che è utile viene ucciso, e tutto il più dannoso richiede la bollitura per 40 minuti, cosa che nessuno fa essno. La lavorazione corretta è la pastorizzazione, o meglio ancora, l'ultra pastorizzazione, disponibile solo in condizioni industriali.

Solo ieri c'è stata una trasmissione 1 + 1 sul latte. Abbiamo controllato 5 grandi marchi russi (ne abbiamo anche alcuni, Prostokvashino, ad esempio) e 5 marchi locali di piccole città. Tutto il latte è intero, senza grassi estranei... Loro stessi erano scioccati, ma con burro e panna acida, tutto è molto peggio, devi tenere gli occhi aperti lì. I batteri possono essere tutti i tipi di visibili e invisibili. E mio zio, esperto di latte, diceva che la bollitura è la lavorazione più scorretta del latte: tutto ciò che è utile viene ucciso, e tutto il più dannoso richiede la bollitura per 40 minuti, cosa che nessuno fa essno. La lavorazione corretta è la pastorizzazione, o meglio ancora, l'ultra pastorizzazione, disponibile solo in condizioni industriali.

Non presumo di dire nulla, ma sembra davvero un tentativo di correggere la situazione con la fiducia dell'acquirente nel latte in negozio, visto che ormai in molti lo hanno abbandonato. Beh, almeno uccidimi, non credo pienamente a tali programmi e che hanno tutto oggettivamente e non pagato. Ebbene, questo non accade adesso, nel nostro tempo. Ognuno guadagna come può e solo uno Esperto conduce tutti i tipi di Competenza per il bene dell'umanità. Beh, in qualche modo divertente.

Inoltre non affermo nulla (io non sono un esperto e non ho parenti stretti collegati a questo), ma ho solo citato ciò che mi ha sorpreso. E c'era molta negatività: anche i reni dei bambini hanno rinunciato a qualcosa nella cagliata dalla cucina del caseificio (a proposito, qui, a Kiev, qualcosa di simile è successo nel 2004 e mia figlia era leggermente agganciata) e un caseificio con termini interrotti, ratti in officina e un bouquet pieno di batteri patogeni nell'analisi dei prodotti ... ma questo è, purtroppo, familiare. Ma la completezza del latte era sorprendente. Il materiale stesso era russo, e nel testo è balenato da qualche parte nel 2009.

Solo ieri c'è stata una trasmissione 1 + 1 sul latte. Abbiamo controllato 5 grandi marchi russi (ne abbiamo anche alcuni, Prostokvashino, ad esempio) e 5 marchi locali di piccole città. Tutto il latte è intero, senza grassi estranei... Loro stessi erano scioccati, ma con burro e panna acida, tutto è molto peggio, devi tenere gli occhi aperti lì. I batteri possono essere tutti i tipi di visibili e invisibili. E mio zio, esperto di latte, diceva che la bollitura è la lavorazione più scorretta del latte: tutto ciò che è utile viene ucciso, e tutto il più dannoso richiede la bollitura per 40 minuti, cosa che nessuno fa essno. La lavorazione corretta è la pastorizzazione, o meglio ancora, l'ultra pastorizzazione, disponibile solo in condizioni industriali.

Vivo in una piccola città - ci sono molti villaggi nelle vicinanze, vendono latte vero, forse questa è una pubblicità per i caseifici sulla loro autenticità ??

Ho lo yogurt come un attivo di consistenza, è normale? Lo voglio più spesso: girl_curtsey:

[josephina]

Ho lo yogurt come un attivo di consistenza, è normale? Lo voglio più spesso

josephina
Ci sono opzioni: 1. cuocere ancora un po 'e lo yogurt si addenserà; 2. prendere latte con un contenuto di grassi più elevato (lo yogurt è più denso del 6% di latte, questo è certo). E lo yogurt si addensa dopo essere stato in frigorifero dopo la cottura.

Recentemente ho preso una yogurtiera. L'ho fatto solo una volta 5. ma la prima volta tutto ha funzionato. ma la prima volta l'ho fatto con latte fatto in casa. prima bollito e poi fatto lo yogurt. tutto è risultato in consistenza, ma non mi è piaciuto molto lo yogurt, c'era una sorta di retrogusto. Le volte successive l'ho fatto con il latte "Alla salute" del bambino, magari l'ho dato al bambino piccolo. Voglio dire da quello sterilizzato che mi è piaciuto di più, si è rivelato gentile. Non ho fatto bollire il latte pastorizzato, l'ho solo riscaldato un po '. Il marito chiede costantemente di fare. Particolarmente delizioso con una sorta di marmellata.
da casa non lo consiglierei. solo se possiedi una mucca. Non mi è piaciuto il sapore e risulta più grasso.

Voglio condividere la mia esperienza. Ho comprato una yogurtiera e niente ha funzionato per me, sembrava fosse latte fatto in casa. e poi una brava persona mi ha suggerito, prendo il latte, lo riscaldo bene fino a 40-42 gradi, vi allevo i batteri e metto tutto in una yogurtiera per 4-5 ore. Fatto !! E tutto ha funzionato - e con latte fatto in casa !!! e si è scoperto essere uno yogurt molto denso. E che dire del latte in polvere, perché abbiamo ancora bisogno del byaka, quando mangiamo giorno dopo giorno non è chiaro cosa! CHE LO YOGURT SIA ALMENO NATURALE!

E non ne avevo abbastanza per fare lo yogurt con mezzo barattolo di "Activia" + Art. un cucchiaio di panna acida e dopo 5-6 ore risulta mooolto Gustoso: nyam: lo yogurt, senza acidità e, anche dopo aver aggiunto zucchero e frutta, rimane piuttosto paffuto.

Voglio condividere la mia esperienza.Ho comprato una yogurtiera e niente ha funzionato per me, sembra che fosse latte fatto in casa. e poi una brava persona mi ha suggerito, prendo il latte, lo riscaldo bene fino a 40-42 gradi, vi allevo i batteri e metto tutto in una yogurtiera per 4-5 ore. Fatto !! E tutto ha funzionato - e con latte fatto in casa !!! e si è scoperto essere uno yogurt molto denso. E che dire del latte in polvere, perché abbiamo ancora bisogno del byaka, quando mangiamo giorno dopo giorno non è chiaro cosa! CHE LO YOGURT SIA ALMENO NATURALE!

Non ho capito. E prima di allora, come hai fatto? Sembra che avrebbe dovuto essere.

quindi io ... l'ho fatto nel latte freddo e non l'ho preso

[fronya40]

fronya40
Apparentemente questa è una caratteristica del latte "casalingo", perché INTO, non ho quasi mai riscaldato "Selyansk", lo ho versato in una yogurtiera non tanto dal frigorifero. e dalla camera "zero", ce n'è una nel mio Nord - dove la temperatura è esattamente zero. E lo yogurt è sempre risultato ottimo, ci voleva solo più tempo per fermentare. 7 ore invece di 4.

comprensibilmente. ma volevo fare solo da casa, quindi c'era un tormento di esperimenti.

Grazie a Temka, che ho riletto e ho capito che il prezzo non è la cosa più importante in una yogurtiera, DEX-108. Non si surriscalda, anche se l'ho fatto solo in ottima forma. Ho provato a fare lo yogurt con il latte fatto in casa, hanno portato i padrini dal villaggio, era delizioso, ma lo yogurt non funziona. Il grasso si sfalda dall'alto e non è affatto gustoso
Ora prendo Selyanske o Prostokvashino, ho preso dei buoni lieviti madre con BUON CIBO, e ora ho preso Vivo, proverò

[nusya]

nusya
sì, qui molti hanno un tale problema con il latte fatto in casa, o meglio con lo yogurt, quindi fronya40 , ed era così felice di aver preparato uno yogurt denso da casa.
Ora faccio davvero yogurt in un cartone animato, ma posso provarlo io stesso dal tipo di fatto in casa, e più a base di fattoria, lo vendiamo alla spina.

[fronya40]

Prendo il latte, lo riscaldo bene fino a 40-42 gradi, vi allevo i batteri e metto tutto in una yogurtiera per 4-5 ore.

E ancora,fronya40 , Sto cercando di capire, stai riscaldando il latte CRUDO o è tutto BOLLITO, ma raffreddato?
Se crudo, sembra che ci siano i loro batteri e entrano in contrattacco con il biologico (acquistato)

quanta panna acida?

Quanto non è un peccato, ma ho messo 1-2 cucchiai. cucchiai per 1 litro.

Ragazze! Il latte fatto in casa deve essere bollito, perché è grasso - questo è uno, e il secondo - nel latte, gli anticorpi che rafforzano il sistema immunitario. sistema e ogni sorta di microrganismi benefici (dopotutto, non è per niente che i medici dicono che l'allattamento al seno è una garanzia della salute del bambino, e una mucca, è anche una madre), che entrano in conflitto con gli integratori alimentari. Insomma, lì - nel latte - inizia una guerra e finché non capiscono cosa cosa si uccidono a vicenda, e se il latte viene bollito, allora tutti i batteri "nativi" muoiono e solo "bio" funzionano. Bene, questo è quello che penso.

Ragazze! Il latte fatto in casa deve essere bollito, perché è grasso - questo è uno e il secondo - negli anticorpi del latte che rafforzano la luna. sistema e ogni sorta di tali microrganismi benefici (dopotutto, non è per niente che i medici dicono che l'allattamento al seno è una garanzia della salute del bambino, e una mucca, è anche una madre), che entrano in conflitto con gli integratori alimentari. Insomma, lì - nel latte - inizia una guerra e mentre capiscono cosa è cosa si uccideranno a vicenda. Bene, questo è quello che penso.

Sì, ha sempre bollito in casa. Non faccio bollire il negozio, è pastorizzato. E non ci sono quasi organismi rimasti vivi nel negozio.

[fronya40]

E ancora,fronya40 , Sto cercando di capire, stai riscaldando il latte CRUDO o è tutto BOLLITO, ma raffreddato?
Se crudo, sembra che ci siano i loro batteri e entrano in contrattacco con il biologico (acquistato)

beh, ovviamente bollito. Lo compro nel fine settimana, lo faccio bollire, lo verso in un barattolo e lo metto in frigorifero. Non consumo latte crudo.

Quanto non è un peccato, ma ho messo 1-2 cucchiai. cucchiai per 1 litro.

Oh. sbagliato per la domanda. Quale panna acida è fatta in casa o acquistata in negozio?

Ciao! Faccio lo yogurt con il latte di Agusha (dato che danno molto ai bambini nella cucina del caseificio) e lo fermento su Narine. Onestamente, se la consegna in farmacia è stata buona, corretta, i batteri si ripresentano in 15-18 ore. Ma, sfortunatamente, è molto raro per noi che almeno la metà di 10 bustine funzioni. Ai bambini piace quando preparo lo yogurt con frutti di bosco e zucchero, aggiungo tutto questo allo yogurt finito. Frutti di bosco, congelati.

Evitalia.Bottiglia da mezzo litro. latte.

Ho deciso che era impossibile usare metà della fiala: è confezionata sterile. Pertanto, ho zababahala per 2 litri di latte pastorizzato in un cartone animato. Mezzo bicchiere non andava bene: l'ho messo sul portasciugamani riscaldato in bagno, stendendo un asciugamano. Ha versato dell'acqua nel cartone - a quanto pare era troppo caldo - perché la mattina dopo c'era il latte, ma in bagno si è scoperto improvvisamente che era yogurt denso
Sobsna, volevo chiedere: una mezza bolla di un evitalia aperto non è intasata da altri microrganismi, lo yogurt si scopre dopo poco (ea che ora?) È normale?

Recentemente ho scoperto due aziende a Mosca che producono prodotti lattiero-caseari di alta qualità Izbenka e Podvorie, ci sono informazioni su di loro su Internet. Se stessi sono passati completamente a Izbenka, molto gustoso e tutto molto naturale, che non si vedeva da molto tempo.

Ho letto tutto il ramo e sono rimasto sbalordito: nessuno fa yogurt con latte UHT. Da un anno ormai, ne sto solo uscendo. Ho messo da parte il mio latte fatto in casa, non so che razza di mucca fosse. Il pastorizzato deve essere bollito. Ti piace il sapore del latte bollito? E lo yogurt da esso? E per quanto riguarda il gusto di sterilizzato? Questo è lo stesso pastorizzato, ma già bollito per noi.
Non convincerò nessuno, ma se interessati, ecco un'informazione molto divertente sul latte
🔗

Non hai bisogno di far bollire questo latte. Lo riscaldo fino a 35 gradi + lievito madre e lo metto in una yogurtiera con termostato incorporato con una temperatura impostata su 36. Il risultato è sempre eccellente - sia nel gusto che nell'odore e nella consistenza.

Compro latte ultra pastorizzato per Health e Burenka (è dello stesso caseificio). Recentemente ho provato Frenzy Farm sul latte. Forse è successo per caso, ma lo yogurt mi è piaciuto ancora di più per il gusto.

Ho letto tutto il ramo e sono rimasto sbalordito: nessuno fa yogurt con latte UHT. Da un anno ormai, ne sto solo uscendo. Ho messo da parte il mio latte fatto in casa, non so che razza di mucca fosse. Il pastorizzato deve essere bollito. Ti piace il sapore del latte bollito? E lo yogurt da esso? E per quanto riguarda il gusto di sterilizzato? Questo è lo stesso pastorizzato, ma già bollito per noi.
Non convincerò nessuno, ma se interessati, ecco un'informazione molto divertente sul latte
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Non hai bisogno di far bollire questo latte. Lo riscaldo fino a 35 gradi + lievito madre e lo metto in una yogurtiera con termostato incorporato con una temperatura impostata su 36. Il risultato è sempre eccellente - sia nel gusto che nell'odore e nella consistenza.

Compro latte ultra pastorizzato per Health e Burenka (è dello stesso caseificio). Recentemente ho provato Frenzy Farm sul latte. Forse è successo per caso, ma lo yogurt mi è piaciuto ancora di più per il gusto.

allora non hai letto attentamente))))
Lo faccio solo con il latte "Alla salute" e conosco molte persone che lo fanno su di esso e su Burenka. semplicemente non ha specificato che fosse ultra sterilizzato. Mi piace di più lo yogurt su questo latte.

E dopo aver provato tutto il latte possibile già per due anni, mi sono fermato a "Selyanskiy" -3,2%. E non ho mai fallito

E dopo aver provato tutto il latte possibile già per due anni, mi sono fermato a "Selyanskiy" -3,2%.

Lo sto facendo per il bambino, ho bisogno di latte per bambini, ma anche a mio marito piace molto)))

Sono anche su Selyanskiy (ultra pastorizzato), ma all'1,5%. Certo, su 3,2% ha un sapore migliore, ma almeno su 2,5%. Ma meno grassi è più sano. Ho pensato che non avrebbe funzionato affatto a basso contenuto di grassi. Ed è abbastanza a livello

Evviva! Quindi siamo in tanti!

Ragazze!!! Ciao! Sono da te per aiuto !!!
Non sono qui da molto tempo, quindi mi dispiace se sto indirizzando l'indirizzo sbagliato e se c'è un Temka del genere sul forum, reindirizza! Allora ... ho guardato il programma che al giorno d'oggi il latte che si vende, che sia pastorizzato o ultra-sterilizzato o sterilizzato, in sacchetti o in scatole, tutto questo non è fatto nemmeno da latte in polvere, ma da una sorta di palma .. .insomma, avvelenano nostro fratello .. Così, sotto l'impressione del trasferimento, ho deciso di comprare un villaggio, proprio da sotto la mucca ...Bene, è naturale fermentare su di esso, prima lo facevo sulle attivazioni, su narine e su vivo, ma con il latte di scorta, ha sempre funzionato. e qui in paese niente ... La prima volta che l'ho fatto, l'ho messo alle sette. il siero si è separato, e sul fondo del barattolo c'è un grumo così rotondo, sembra una ricotta densa ... La seconda volta, ho deciso di far bollire il latte, ora sono passate otto ore, ho fatto due barattoli, per il per amore dell'esperimento, in uno, il siero si è separato, beh, una massa acida simile a un coagulo, un grande coagulo singolo. e nell'altra sembra latte acido, la consistenza di uno yogurt così liquido. e tutto è omogeneo ...: girl_cray: in generale, non so cosa sia successo e perché non funziona .. Ragazze, qualcuno può imbattersi in un fenomeno simile? Per favore dimmi cosa c'è che non va, qual è il motivo? Voglio davvero lo yogurt, il più utile ... Grazie in anticipo per il tuo aiuto !!

Ragazze!!! Ciao! Sono da te per aiuto !!!
Non sono qui da molto tempo, quindi mi dispiace se sto indirizzando l'indirizzo sbagliato e se c'è un Temka del genere sul forum, reindirizza! Allora ... ho guardato il programma che al giorno d'oggi il latte che si vende, che sia pastorizzato o ultra-sterilizzato o sterilizzato, in sacchetti o in scatole, tutto questo non è fatto nemmeno da latte in polvere, ma da una sorta di palma .. .insomma, avvelenano nostro fratello .. Così, sotto l'impressione del trasferimento, ho deciso di comprarne uno di villaggio, proprio da sotto la mucca ... beh, naturalmente per fermentarci sopra, prima lo facevo sulle attivazioni , su narine e su vivo, ma con il latte di riserva, ha sempre funzionato. e qui in paese niente ... La prima volta che l'ho fatto, l'ho messo alle sette. il siero si è separato, e sul fondo del barattolo c'è un grumo così rotondo, sembra una ricotta densa ... La seconda volta, ho deciso di far bollire il latte, ora sono passate otto ore, ho fatto due barattoli, per il per amore dell'esperimento, in uno, il siero si è separato, beh, una massa acida simile a un coagulo, un grande coagulo singolo. e nell'altra sembra latte acido, la consistenza di uno yogurt così liquido. e tutto è omogeneo ...: girl_cray: in generale, non so cosa sia successo e perché non funziona .. Ragazze, qualcuno può imbattersi in un fenomeno simile? Per favore dimmi cosa c'è che non va, qual è il motivo? Voglio davvero lo yogurt, il più utile ... Grazie in anticipo per il tuo aiuto !!

Anche il latte fatto in casa può essere diverso ed è difficile indovinarlo. È necessario prendere da persone fidate in modo da essere sicuri che non sia stato aggiunto nulla al latte - non diluito, ecc. Inoltre, in modo che sia fresco. Bollire è un must! E per sapere con certezza che la mucca non è dopo il parto. In bocca al lupo!
E coaguli, ricotta - questo è tutto perché il latte è fatto in casa, se lo riscaldi sempre, come accade in una yogurtiera, ei bacilli non funzionano, poi ottieni prima lo yogurt e poi la cagliata. Tutto è naturale. I batteri nello yogurt semplicemente non funzionavano.

In generale, non so cosa sia successo e perché non funziona .. Ragazze, qualcuno può imbattersi in un fenomeno simile? Per favore dimmi cosa c'è che non va, qual è il motivo? Voglio davvero lo yogurt, il più utile ... Grazie in anticipo per il tuo aiuto !!

Faccio PROSTOKVASH fatto in casa usando il latte naturale di una mucca, che compro nel villaggio da una lattaia, e questo è quello che ottengo:

questo sono io che fermento latte crudo, non bollito, riscaldandolo solo a 40 * C, e fermentando con una vecchia porzione di latte fermentato, dal fermento precedente, lascio appositamente 1 barattolo non mangiato, per 1 litro di latte 1-2 barattoli da 120 ml.
Fermento in un ampio thermos



Poi, dopo il lievito, metto il PROSTOKVASH in frigorifero a raffreddare, lo conservo direttamente nel fiasco sotto il coperchio, oppure lo trasferisco in barattoli porzionati



Il latte acido fermentato dal latte fatto in casa e il suo lievito madre saranno sempre coaguli, e un po 'di sapore aspro è il latte "acido, fermentato".

Ecco come dovrebbe essere: un vero prodotto a base di latte fermentato! Nei dettagli 🔗