Spratti di casa in un multicooker Panasonic SR-TMH 18

Puoi dirmi, ho una pentola a pressione dei cartoni animati e non esiste una modalità di stufatura, quanto tempo ci vuole per cucinare il pesce? E quale modalità è meglio scegliere, c'è una modalità di carne in gelatina, carne, pollo, pasticcini, porridge, pesce (riso).

[Zhannochka,]

Zhannochka, Non ho la pentola a pressione, quindi ho paura di dirtelo. Informati sulle pentole a pressione.

QUI!

Fatto a modo mio:
-1 kg di capelin, scongelare e togliere le teste e le code e le interiora (potete piegare il caviale a parte e poi aggiungerlo al pesce);
-1,75 cucchiaini sale;
-0,5 cucchiaini acido citrico;
- 6-7 piselli di pepe nero (schiacciare con sale e acido in un mortaio);
-2 cucchiai. l. olio di girasole da semi fritti;
-1 cucchiaio. l "Fumo liquido";
-2 foglie di lavrushka.
Mettiamo pesce e caviale in una pentola a cottura lenta, cospargiamo di sale, pepe e acido, aggiungiamo alloro e olio. Modalità di spegnimento per 2 ore. Mangia dopo il raffreddamento, il pesce caldo ha un sapore leggermente aspro.

Consiglio a tutti di utilizzare questa ricetta. Lo sto facendo per l'ennesima volta, un'opzione impareggiabile! Con patate giovani!

Fatto a modo mio:
-1 kg di capelin, scongelare e togliere le teste e le code e le interiora (potete piegare il caviale a parte e poi aggiungerlo al pesce);
-1,75 cucchiaini sale;
-0,5 cucchiaini acido citrico;
- 6-7 piselli di pepe nero (schiacciare con sale e acido in un mortaio);
-2 cucchiai. l. olio di girasole da semi fritti;
-1 cucchiaio. l "Fumo liquido";
-2 foglie di lavrushka.
Mettiamo pesce e caviale in una pentola a cottura lenta, cospargiamo di sale, pepe e acido, aggiungiamo alloro e olio. Modalità di spegnimento per 2 ore. Mangia dopo il raffreddamento, il pesce caldo ha un sapore leggermente aspro.

Consiglio a tutti di utilizzare questa ricetta. Lo sto facendo per l'ennesima volta, un'opzione impareggiabile! Con patate giovani!

E se fai a meno del fumo liquido? Funzionerà?

[irsa]

irsa, Non l'ho provato, ma penso che sia il fumo liquido a dare il gusto affumicato

Molte persone scrivono di fumo liquido, ma cosa succede se si tiene un pesce sulla segatura in un AG o in un affumicatoio? La mamma ha un mini affumicatoio, inattivo ... Anche AH ha la segatura.

Oggi ho rimescolato questo tipo in un cartone animato per un chilo di aringhe (o capelin? No, dopotutto, a quanto pare, era un'aringa). Ho fatto tutto secondo la ricetta, non ho aggiunto fumo liquido (penso che non ne valga la pena con questa chimica e dà fastidio con quelli fatti in casa - puoi comprarlo in negozio). Si è spenta per tre ore, in modo che probabilmente si sarebbero estinti
Mi è piaciuto, ma, per quanto riguarda i miei gusti, sarebbe meglio avere meno sale.
La mia altra metà ha rifiutato, ha detto che non sembravano mai spratti di negozio, e il loro olio era completamente non untuoso, e loro stessi puzzano di pesce (e che, mi chiedo, dovrebbe ancora odorare il pesce? non è pesce e non puzza, ma marinata). In generale, la parte maschile era infelice. Di tutto il nostro pesce, adora solo la salsiccia fritta e, ovviamente, la salsiccia (non posso svezzarlo da una salsiccia del negozio - basta voltare le spalle e lui la mangia già da sua madre !!!)
Bene, fichi con lei, con questa parte, sono così solo
TOTALE: GRAZIE all'autore per la ricetta !!! Ripeto, provo a ridurre il sale e ad aggiungere il succo di limone. Ha lasciato per premere il pulsante "Grazie".

Ho provato la ricetta, anche se ho cambiato tutto. Con il metodo di esclusione e sostituzione degli ingredienti - per 1 kg di capelin non sbucciato, era sufficiente una piccola quantità di acqua, 2 cucchiai. l. olio vegetale e 2 cucchiai. l. salsa di soia: si è rivelata molto buona sia nell'aspetto che nel gusto. Luysia, grazie per l'idea!

Oggi abbiamo carassi freschi, messi in 2 MV: con pepe nero in grani, alloro, rast.burro e limone, cosparsi di sale Adyghe (con aglio); nella seconda MV il sale è ordinario, ma dalle spezie paprika, basilico, coriandolo, limone (come scrivono qui, in modo che il sapore dell'olio venga tolto). Non c'è il tè nero, è stato trovato solo un fiore. Lo ha messo a stufare.

Sicuramente non hai bisogno di versare acqua? Ahh, il riempimento è di 250 mg di acqua ...

Quindi, ho aggiunto un po 'd'acqua, ma c'era ancora molto liquido: il succo del pesce spiccava e nuotava nel brodo. Aveva un sapore insolito, ma qualcosa non andava, probabilmente a causa del pesce di fiume, ne uscì una specie di fresco e c'erano molte ossa, non si ammorbidirono in 3 ore, sebbene il pesce fosse lungo come una palma e meno.

Ho provato la ricetta, anche se ho cambiato tutto. Con il metodo di esclusione e sostituzione degli ingredienti - per 1 kg di capelin non sbucciato, era sufficiente una piccola quantità di acqua, 2 cucchiai. l. olio vegetale e 2 cucchiai. l. salsa di soia: si è rivelata molto buona sia nell'aspetto che nel gusto. Luysia, grazie per l'idea!

Ho capito che hai cucinato il pesce senza sventrarlo? Specifica pliz.

Ha cucinato, ovviamente, sventrato. Solo una confezione negozio di capelin congelato era di 1 kg. Non c'era bisogno di pesare il pulito. Ma secondo l'esperienza con l'odore freddo, la pulizia è circa 1/3 del peso del pesce non pelato.

Perché te l'ho chiesto, li abbiamo * non sono sventrati, si limitano a salare, rotolano nella farina e in padella. Puliscono quando mangiano.

E qualcuno ha provato a fare gli spratti esclusivamente sott'olio?

ricetta chic. SPRATE REALI. preparato 0,5 kg di capelin per un campione. stufato per 1,5 ore in una pentola a pressione - la cosa giusta. oltre a quello indicato nella ricetta, ho aggiunto: limone sulla punta di un coltello. ma RIDURER LA TASSA DI SALE GRANDE la prossima volta. dalle spezie: pepe bianco e pimento. immergi prima ogni pesce nella salamoia e poi mettilo! poi la pelle è liscia e i pesci sono belli uno a uno.
grazie all'autore!

[Tumanchik]

Tumanchik, la bellezza.

[Tumanchik]

Tumanchik, la bellezza.

ma che gusto !!! In genere non sono molto spratto. e poi bene, come bere l'acqua)))))))))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka tanta bellezza e di notte. AAAAAAAA)))) Sono andato in cucina, masticherò qualcosa.

[Natalia]

Natalia, sì, mentre stavo caricando la foto io stesso, ho affinato la boutique. Delizioso! e cuocere velocemente. Ad esempio, non ho mai pulito il capelin. Ci sono anche il caviale lope !!!!!!!!!!

Ad esempio, non ho mai pulito il capelin. Ci sono anche il caviale lope !!!!!!!!!!

[Tanechka]

Ho anche fatto un capelin in una pentola a cottura lenta, solo un po 'diversamente
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...36838.0

Tanechka, secondo il link che hai dato sugli spratti, ahimè, non c'è niente ...

E quindi volevo vedere come li hai cucinati ...