Farcitura per rotolo di biscotti

Ragazze-bellezze, dimmi come fare un ripieno per un rotolo di ciliegie fresche in modo che non fuoriesca e non dipinga il biscotto di blu. E anche dai lamponi. Ho cucinato secondo la ricetta della cagliata di limone, ho sostituito il succo di limone con purea di lamponi, ma le uova hanno dato un colore grigiastro poco appetitoso, anche se aveva un sapore molto buono. Condividi la tua esperienza per favore

Non so come per un biscotto, ma mia madre, quando cuociono le torte con le ciliegie, mette sempre mezzo cucchiaio di amido nel ripieno, le ciliegie non si spalmano, io faccio lo stesso ...

[sweeta]

sweeta, grazie, ma ho provato a far bollire le ciliegie con l'amido. Per l'impasto al cioccolato, risulta fantastico, ma per l'impasto bianco, non mi piace il colore bluastro del biscotto con un tale ripieno. Di conseguenza, ho fatto un soufflé di ciliegie con succo e gelatina con panna. Versò quello semicongelato su un biscotto, lo arrotolò in un rotolo su una pellicola di polietilene. Quindi l'ho messo in frigorifero. Domani vedrò cosa è successo

Non lo faccio bollire, quindi metto le ciliegie nel ripieno, poi lo zucchero, poi cospargo di amido (senza fanatismo), ma il colore è blu ... penso che panna + gelatina + ciliegia sia l'opzione migliore per sbarazzarsi di esso

Quindi le torte vengono quindi cotte e il rotolo è già pronto. Se non riscaldato, l'amido non addenserà nulla. Mia mamma spolvera anche l'impasto con l'amido sotto il ripieno di carne in modo che non si bagni e sia croccante. Grazie per avermi ricordato le torte di ciliegie, siamo in stagione.

Chiaramente, non me ne sono reso conto subito, quindi il rotolo è risultato delizioso ???

Molto saporito! Solo un po 'bagnato dal soufflé non stagionato (mi sono pentito della gelatina). Ciò che non si adattava al rotolo, l'ho messo in frigorifero negli stampini. Si è rivelato un dessert molto degno, la crema è salita verso l'alto come una nuvola d'aria e, sotto, un soufflé semiliquido con un ricco sapore di ciliegia.

Posso immaginare quanto sia delizioso ... yum-yum ...

Ciao ragazze! Voglio condividere il mio ripieno per il rotolo. Molto gustoso ripieno di crema proteica + marmellata (qualsiasi, meglio acida! È molto gustoso aggiungere gelatina di ribes rosso). Se aggiungi ciliegie fresche alla crema proteica, risulterà anche molto bella e piccante. La crema avrà un piacevole colore rosa e il rotolo stesso è molto ben saturo, diventa gustoso e succoso!

Ragazze, non so che dire della crema, ma del rotolo di biscotti bianchi, in cui vengono aggiunti i frutti di bosco, in modo che non ci sia il colore blu, è necessario congelarli (i frutti di bosco) e solo dopo aggiungerli all'impasto . Verificato personalmente.
Riflessioni: forse le bacche devono essere bollite (bollite) in uno sciroppo denso e solo successivamente aggiunte alla crema?

Ciao ragazze! Voglio condividere il mio ripieno per il rotolo. Molto gustoso ripieno di crema proteica + marmellata (qualsiasi, meglio acida! È molto gustoso aggiungere gelatina di ribes rosso). Se aggiungi ciliegie fresche alla crema proteica, risulterà anche molto bella e piccante. La crema avrà un piacevole colore rosa e il rotolo stesso è molto ben saturo, diventa gustoso e succoso!

Anche un'opzione! Grazie! E ho già messo una tale miscela (proteine ​​+ ciliegia) nella gelatiera, hanno promesso che sarebbe stato come prima per 7 copechi

Ragazze, non so che dire della crema, ma del rotolo di biscotti bianchi, in cui vengono aggiunti i frutti di bosco, in modo che non ci sia il colore blu, è necessario congelarli (i frutti di bosco) e solo dopo aggiungerli all'impasto . Verificato personalmente.
Riflessioni: forse le bacche devono essere bollite (bollite) in uno sciroppo denso e solo successivamente aggiunte alla crema?

È per aggiungere bacche congelate all'impasto stesso e poi cuocere? Quindi non ottieni un rotolo con un ripieno, ma qualcosa come una torta. Qui, il consiglio di Sweeta sull'amido probabilmente va bene.