Patè di fagioli

Patè di fagioli
Categoria: Pasti freddi e snack
ingredienti
Fagioli 2 cucchiai
acqua
Arco
Lardo
Spezie (miscela di peperoni)
Zucchero 1/4 cucchiaino
sale
Metodo di cottura

Lessare i fagioli bianchi pre-ammollati in una piccola quantità di acqua salata fino a cottura ultimata. Dreniamo l'acqua, lasciandone un po 'sul fondo.
Friggere 2/3 di una cipolla grande nello strutto o in altro grasso a scelta (ma ha un sapore migliore sullo strutto) fino a doratura. È importante non cuocere troppo la cipolla e non risparmiare grasso.
Tritate finemente 1/3 della cipolla (cruda) e mettetela in una ciotola con i fagioli. Versare lì le cipolle fritte. Aggiungere le spezie (una miscela di peperoni), lo zucchero e il sale se necessario. Trasformiamo tutto questo in una massa omogenea con l'aiuto di un frullatore e lo mangiamo per la salute.

Nota
Ho appena cucinato uno dei piatti preferiti della mia famiglia, "Jewish Pate". Guardando i volti beati della famiglia, ho deciso di condividere la ricetta, forse farò felice qualcun altro. La ricetta è stata ereditata da noi per molti anni.

Puoi ingoiare la lingua con pane appena sfornato.

Pasta di fagioli (bigilla) (Amministratore)

Patè di fagioli con albicocche secche e noci (Amministratore)

Fagioli in umido con salsicce (kinski)

Patè di fagioli e menta (olgea)

[Residente estivo]

Residente estivo, davvero gustoso, lo faccio spesso, ma al posto dei fagioli appena lessati, metto i fagioli in scatola, bianchi, rossi, altri legumi, anche i ceci.
Si scopre un'intera tavolozza di gusti, puoi giocare con loro ...

Le lattine non sono così tenere. Ho provato e scelto questa ricetta come base e, tanto per cambiare, a volte mi diletto con gli ingredienti, ma la mia famiglia riconosce solo i "classici"

Ho appena cucinato uno dei piatti preferiti della mia famiglia, "Jewish Pate". Guardando i volti beati della famiglia, ho deciso di condividere la ricetta, forse farò felice qualcun altro. La ricetta è stata ereditata da noi per molti anni. Così:
Lessare 2 tazze di fagioli bianchi pre-ammollati in poca acqua salata fino a cottura ultimata. Dreniamo l'acqua, lasciandone un po 'sul fondo.
Friggere 2/3 di una cipolla grande nello strutto o in altro grasso a scelta (ma ha un sapore migliore sullo strutto) fino a doratura. È importante non cuocere troppo la cipolla e non risparmiare grasso.
Tritate finemente 1/3 della cipolla (cruda) e mettetela in una ciotola con i fagioli. Versare lì le cipolle fritte. Aggiungere le spezie (miscela di peperoni), 1/4 cucchiaino. zucchero e sale se necessario. Trasformiamo tutto questo in una massa omogenea con l'aiuto di un frullatore e lo mangiamo per la salute. Puoi ingoiare la lingua con pane appena sfornato

E nella nostra famiglia, le uova sode vengono aggiunte a questo patè ...

Residente estivo, Tanyusha, per favore dimmi 2 tazze di fagioli secchi o bolliti?

Ho pensato, molto probabilmente a secco.

Tanya, grazie per il delizioso patè, dato che i miei fagioli erano precotti in proporzioni sconosciute, circa tre manciate, poi ieri ero tormentata, quanto dovevo prendere, dovevo farlo a occhio. Si è rivelato molto gustoso, quando ho preso il campione, il cane si è precipitato dentro e ha iniziato a sembrare così lamentoso che ho dovuto darlo anche a lei. Mi è piaciuto molto, +1!

Residente estivo, Tanyusha, per favore dimmi 2 tazze di fagioli secchi o bolliti?

Ho pensato, molto probabilmente a secco.

Vikochka, mentre Tanya non è in contatto. Risponderò. È solo che questo è anche uno dei nostri piatti preferiti da molti anni.
In quanto tale, non ci sono proporzioni, tutto è fatto a occhio. c'è una sottigliezza. L'acqua in cui sono stati lessati i fagioli viene scolata ma non versata. Quando i fagioli sono attorcigliati (prima non esistevano frullatori simili) in un tritacarne, aggiungi un po 'di quest'acqua ai fagioli. E, quando si indurisce, allora senza quest'acqua può essere come lo stucco.
Ha condiviso la sua pluriennale esperienza. È solo che prima, quando ho condiviso una ricetta del genere, non ho enfatizzato un tale dettaglio. E i miei amici non riuscivano a capire perché fossi così gentile, ma loro no.

Chucky, lascia che ti bacio per le tue spiegazioni, ma ieri ho iniziato a macinarlo in una mietitrebbia, ed è denso, fammi anche scaldare lo strutto e aggiungerlo per tenerezza (Tanya ha scritto nella ricetta che non devi salvare sullo strutto), poi tutto è stato schiacciato. Tuttavia, ci sono alcuni dettagli, senza i quali il piatto potrebbe non funzionare, grazie, cara, per il suggerimento con un po 'd'acqua.

Divertirsi !!! Questo è un delizioso patè !!! Soprattutto dalle varietà di bombe.

Divertirsi !!! Questo è un delizioso patè !!! Soprattutto dalle varietà di bombe.

Chucky, che tipo di bomba? Ieri ho cucinato con fagioli bianchi, in forma finita si è rivelato come lo strutto contorto con sale e pepe, se qualcuno mi avesse trattato, non avrei creduto in vita che questo fosse di fagioli: pazzo: e sa di pancetta.

Gabi. Sarò onesto. cosa che non ho mai fatto con lo strutto. Solo su rast. olio.
La bomba è una piccola varietà di fagioli tondi. È così che la chiamano le nostre nonne. Il gusto dipende anche dalla varietà di fagioli. Mi piacciono i bianchi.

Gabi. Sarò onesto. cosa che non ho mai fatto con lo strutto. Solo su rast. olio.

Lo sto usando, grazie ancora!

[chaki2005]

Oh, quante cose interessanti mi sono perso mentre ero seduto nel mio villaggio, a volte senza luce, a volte senza Internet
chaki2005 Grazie mille per i suggerimenti, ho anche dimenticato di scrivere di questa sottigliezza con il brodo, proprio quando cucini qualche piatto da molti anni, sembra che tutto sia chiaro a tutti. La pasta può essere cucinata solo con strutto e olio vegetale. Abbastanza gusto speciale non in ghee.

Carissimi, cucinate per la salute e fate piacere ai vostri cari

Tanya, condividevo anche questa ricetta sulla macchina. Fino a quando non mi hanno chiesto: perché il tuo è così gentile e il nostro è di pietra?
Quindi ora sulla macchina chiarisco tutto.

Patè davvero delizioso.

Ricordo che negli anni '90, quando studiavo all'istituto, lo facevano. Come ha detto Pakat (che fa da fagioli diversi), ho fatto dal rosso. Solo io aggiungo altro aglio.

Ed è assolutamente vero per il suo pane per pane.

Grazie residente estivo, Tanyusha, per aver ricordato questa ricetta, me ne sono dimenticata da tempo.