Macchina per fare gnocchi, ravioli

ci sono raccomandazioni e ricette chiare per la carne macinata?

Ovviamente no.
A meno che, forse, questo sia ciò che rende liquida la carne macinata

Wow, quanto velocemente il cinese ti opelmeni)
Congratulazioni!

Ebbene, il venditore ha subito promesso di consegnarlo in non più di 15 giorni, ecco perché l'ho scelto, sebbene il suo prezzo, più precisamente, fosse anche il più basso. L'hanno portato il 9 ° giorno.

Congratulazioni!

Grazie! Reciprocamente!

è fantastico che tu abbia provato a fare gli gnocchi. Personalmente li rispetto più degli gnocchi. È fantastico che il dispositivo possa farlo. E il tuo risultato è molte volte migliore del mio. Ma non ero affatto turbato. Sono molto soddisfatto dell'acquisto)

Beh, a volte no. Semplicemente non volevo tradurre la carne nel caso di "il primo pancake è grumoso", ma il risultato si è rivelato migliore del previsto. Quindi siamo felici anche con tutta la famiglia! E alle patate, puoi anche aggiungere carne macinata fritta con crauti, sarà qualcosa. Adoriamo molto questi gnocchi di carne macinata con crauti, ma non puoi farli su un dispositivo del genere, ma se li mescoli con purè di patate, penso che tutto funzionerà.

A meno che, forse, questo sia ciò che rende liquida la carne macinata

Direi che probabilmente ha aggiunto liquidi. Tuttavia, molto spesso, si consiglia di aggiungere acqua ghiacciata alla carne macinata. Capisco approssimativamente i miei errori e raggiungerò la coerenza desiderata.
L'esperienza con gli gnocchi di Dynamite è piuttosto piacevole. Proverò patate / cipolle / funghi

E alle patate, puoi anche aggiungere carne macinata fritta con crauti, sarà qualcosa. Adoriamo molto questi gnocchi di carne macinata con crauti, ma non puoi farli su un dispositivo del genere, ma se li mescoli con purè di patate, penso che tutto funzionerà.

Bene, scrivi tu. Non perderti!
Prometto anche di segnalare i miei successi e fallimenti

Bene, scrivi tu. Non perderti!

Nei prossimi giorni ho un rapporto sugli gnocchi. Solo una foto a me, da principiante, probabilmente non potrà essere inserita.

Prometto anche di segnalare i miei successi e fallimenti

Sarà interessante!

Tuttavia, molto spesso, si consiglia di aggiungere acqua ghiacciata alla carne macinata.

Questo, a quanto ho capito, è per khinkali fatti a mano. O per manti.

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, grazie per il report e le foto. Quanto in peso è inclusa la carne macinata in uno gnocco?



Dinamite, Sto aspettando il test. Sono contento che abbiamo finalmente avuto la macchina. Ora seguirò il tuo con Zhanik-I nostri messaggi. E poi qualcosa mi ha davvero spaventato le prime recensioni e video su Internet

[Anya,]

Quanto in peso è inclusa la carne macinata in uno gnocco?

Anya,
Qui pesavano due
Uno spesso e strappato pesa 21 g, ma ci sono più ripieni che pasta.
Il secondo è intatto. Peso 18 g, ripieno / carne macinata circa 1: 1

[Zhanik]

Zhanik, E le dimensioni in cm? Oppure hanno scritto, ma mi sono perso

[Zhanik]

Zhanik, E le dimensioni in cm? Oppure hanno scritto, ma mi sono perso

Anya, massimo 5,5 * 4,5 cm, cioè lungo il lato più lungo e nel punto più alto, se considerato come un triangolo

[Zhanik]

Zhanik, Di buone dimensioni. Il buco della carne macinata è troppo piccolo? Nel ripieno andranno solo cipolle o funghi tritati finemente?

Il buco della carne macinata è troppo piccolo?

il mio dito si rompe anche. Mi sembra che la ciliegia rimarrà bloccata lì, ma qualcosa delle dimensioni di un mirtillo decente scivolerà facilmente attraverso.

Mi sembra che la ciliegia rimarrà bloccata lì, ma qualcosa delle dimensioni di un mirtillo decente scivolerà facilmente attraverso.

Oppa
Nichos.Poi Natasha ti aspetta per cucinare gli gnocchi, con cavolo o funghi e patate. Ho fatto le cipolle tritate e fritte finemente con i funghi sulle mie patate +. Molto gustoso, ma i funghi un po 'più grandi sarebbero migliori

Quindi Natasha ti sta aspettando per cucinare gli gnocchi

Il guaio è, Anechka, che adoro tutto ciò che è fritto e bollito senza croccantezza e anche senza pezzi speciali. Pertanto, ho tagliato i funghi finemente, finemente. Altrimenti, posso usare un frullatore sommergibile per camminare leggermente su funghi e cipolle.
Al marito non importa, colpisce solo gli gnocchi. Mi sa di più così. Fin dall'infanzia, pelle d'oca da uvetta in un cupcake, cipolle sui denti. Brrrr ...
Alla fine ho trovato i cupcakes "miei" e anche con l'uvetta. Ma non ho mai fatto amicizia con l'arco.

[Dinamite]

Bene, allora aspetteremo il rapporto Dinamite

Bene, allora aspetteremo il rapporto Dynamite

Bene, ora, abbiamo appena finito di fare gli gnocchi. Piuttosto, questo ragazzo cinese ha scolpito, influenzando la penna della figlia più giovane, la figlia di mezzo ha raccolto gli gnocchi e io ho semplicemente fatto scorrere la carne. Tuttavia, è insolito che quasi due kg. la carne e la stessa quantità di pasta venivano lavorate così rapidamente. Tre volte, probabilmente più velocemente del solito. C'erano più gnocchi strappati che gnocchi: il ripieno di carne è più denso e mette più pressione sull'impasto. Ciò non si riflette nel gusto, ma gli esperimenti con la pasta sono avanti. Aggiungeremo "nordico", proveremo con un uovo, con l'impasto per migliorare "Panifarin", sarà anche possibile rendere la carne più grassa, più morbida - questa volta c'era fesa di manzo con collo di maiale di contadini della regione di Vladimir, circa 1: 1, un po 'si è rivelato un po' secco - la pancetta di maiale richiede solo carne macinata. In generale, penso che saremo in grado di viaggiare intorno a questa "puledra". La cosa principale è che ora la metà femminile della famiglia ce la farà senza di me, altrimenti i figli sono di scarsa utilità, sono molto occupati e posso tranquillamente lavorare o andare per affari, e gli gnocchi o gli gnocchi saranno ancora fatto. Per questo, il robot è stato acquistato. Grazie a Dio che non ci siamo sbagliati! Per quanto riguarda il diametro del tubo attraverso il quale passa la carne macinata, è da qualche parte intorno ai 10-12 mm. e le cipolle oi funghi tritati passeranno senza problemi, anche ciliegie di media grandezza o tagliate a metà. I pensieri sollevano domande per aggiungere cavolo alla carne, perché non puoi aggiungere cavolo crudo, sarà insapore e duro e il modo in cui fritto nell'olio o cavolo bollito influenzerà la viscosità degli gnocchi. Devi provare, come diceva un personaggio del film. Deve essere così, ci proveremo. Per quanto riguarda la posizione dei risultati degli esperimenti culinari, in qualche modo non sorgono domande.

domande di pensiero aggiungi cavolo alla carne, perché non puoi aggiungere cavolo crudo, sarà insapore e duro,

Grazie per la segnalazione. Verranno fuori cavolo fresco (preferibilmente cavolo alla pechinese), cipolle verdi fresche, salsa di soia al posto del sale e meravigliosi gnocchi cinesi Gnocchi cinesi (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968)

Gnocchi cinesi (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968)

Una ricetta interessante. L'unica cosa è che è vero per i cavoli giovani e il cavolo maturo aggiunto alla carne macinata non cuocerà fino alla fine. Ebbene sì, è vero, adesso il giovane si vende tutto l'anno. Grazie Fifanya

Chi ha detto che non puoi mettere le uova nell'impasto per una macchina per gnocchi? Oggi sono state realizzate due versioni del test: 1. 250 gr. Farina solida, 250 gr. Grado italiano 00 per pasta morbida, 1 uovo, cucchiaino. cucchiaio di sale, acqua 250 gr. Erano strappati, ma meno che nel test precedente. La seconda opzione: sbattere leggermente un uovo (l'ho fatto in un robot da cucina), aggiungere sale (poco più di un cucchiaino), tavola. cresce un cucchiaio. burro, farina della ricetta precedente per 240 g., mescolate e aggiungete un bicchiere di acqua bollente (ci ho messo un po 'di più). Per il bene anche questo impasto deve resistere almeno mezz'ora, ma c'è stato poco tempo e l'hanno subito infilato nel robot. Con questo test, il risultato è ancora migliore: ce ne sono pochissimi strappati. Domani "Ornitorinco" porterà la farina finlandese nordica, proveremo con essa e impasteremo il secondo impasto di pura farina solida. È tutto per ora.

Chi ha detto che non puoi mettere le uova nell'impasto per una macchina per gnocchi?

In realtà non ricordo le uova nell'impasto, scrivendo qui che è impossibile. Di recente hanno scritto di uova nella carne macinata ...

[Dinamite]

Dinamite, Grazie. E con quale principio viene stesa la pasta nel robot?

Dinamite, beh, non ti sei messo al lavoro! Grazie per le risposte! Sto scodinzolando! Rispetto a te! Di uova si parlava di carne macinata. Molto spesso sono nel test.

In realtà non ricordo le uova nell'impasto, scrivendo qui che è impossibile.

Di uova si parlava di carne macinata. Molto spesso sono nel test.

Da qualche parte nel mezzo dell'argomento, qualcuno ha scritto che non puoi mettere le uova nell'impasto, quindi lo ricordo.

E con quale principio viene stesa la pasta nel robot?

Sì, lo infili in un pezzo in un contenitore speciale e la sua coclea, come quella che tira giù in un tritacarne, formando un rullo.

Sì, lo infili in un pezzo in un contenitore speciale e la sua coclea, come quella che tira giù in un tritacarne, formando un rullo.

Direi una federa o una fodera))) Ho ottenuto gli avanzi dell'impasto non ricoperti da un tubo. A proposito, almeno gli avanzi.

Da qualche parte nel mezzo dell'argomento, qualcuno ha scritto che non puoi mettere le uova nell'impasto, quindi lo ricordo.

Quando ho acquistato la pasta, ho iniziato a cercare ricette di pasta su Internet. Ho capito questo principio: le uova vanno nell'impasto dalla farina di grano tenero. E nell'impasto di semola di grano duro, a quanto pare, non è necessario. Forse esiste un tale principio.

Forse esiste un tale principio.

Facciamo sempre l'impasto con una miscela di farina dura e morbida, ma ha un sapore migliore con un uovo.

Facciamo sempre l'impasto con una miscela di farina dura e morbida, ma ha un sapore migliore con un uovo.

Può essere. Solo farina dura con un uovo - pasta non troppo densa?

Solo farina dura con un uovo - pasta non troppo densa?

Sai, fino a quando non inizi a lavorare con la farina di grano duro, pensi che i prodotti che ne derivano siano più duri rispetto alla farina normale, infatti, gli gnocchi non sono affatto più duri, le torte e altri dolci hanno un sapore insolito, piacevole, ma anche no denso. L'impasto a base di farina solida è più elastico e non bolle così tanto in acqua, beh, in più - carboidrati lenti.

Questo è comprensibile per i carboidrati lenti. È solo che a molte persone non piace l'impasto molto denso negli gnocchi.

La seconda opzione: sbattere leggermente un uovo (l'ho fatto in un robot da cucina), aggiungere sale (poco più di un cucchiaino), tavola. cresce un cucchiaio. burro, farina della ricetta precedente, 240 g l'uno, mescolare e aggiungere un bicchiere di acqua bollente

Cioè, la preparazione dà ancora più forza all'impasto più l'impasto a base di farina. le varietà sono anche più durevoli. Ma è interessante notare che l'impasto della crema pasticcera è completamente fatto di farina TV. varietà, ma senza uova e tv impasto. + morbido anche senza uova, come si comporterà in un robot? Dal momento che ho anche letto che senza un uovo nell'impasto, gli gnocchi si sono rivelati meglio sul robot (le istruzioni per esso sono state tradotte e la ricetta senza uova era indicata lì) o si tratta solo di farina e birra, e non di uova, quindi che gli gnocchi non si rompono?
Mi piace di più l'impasto della crema pasticcera senza uova, è più morbido, si scioglie. E con un uovo, è più gommoso dopo l'ebollizione.

Ma è interessante notare che l'impasto della crema pasticcera è completamente fatto di farina TV. varietà, ma senza uova e tv impasto. + morbido anche senza uova, come si comporterà in un robot?

Proverò la crema pasticcera solo con farina dura l'altro giorno, ma con farina dura e morbida senza uova l'hanno fatta la prima volta e, secondo le mie impressioni, non è migliore dell'impasto con un uovo in un robot, ma è ha un sapore peggiore di quello con un uovo. Per gli gnocchi che sono stati subito fritti senza bollire, è più adatto, ma per i prodotti bolliti perde, ma solo nel gusto, la consistenza dopo l'ebollizione è la stessa per l'impasto con e senza uovo - l'uovo non rende l'impasto più duro. Almeno per i miei gusti.

Faccio pasta di semola fatta in casa e niente uova. E non vedo una composizione come un impasto per gnocchi. Preferisco il classico nel gusto però. Ma lo proverò al lavoro.

L'altro giorno abbiamo provato a fare gli gnocchi di pesce e ... non ha funzionato.Il trito di merluzzo si è rifiutato categoricamente di spingere nel tubo, il che è stato confermato dal crepitio del meccanismo del robot (il venditore cinese ha gentilmente inviato diverse immagini con spiegazioni sul funzionamento della macchina, quindi una di loro ha indicato che quando il pistone spremeva il il riempimento raggiunge il punto inferiore, il meccanismo inizia a emettere clic - questo è normale, l'istruzione si è calmata), e quindi qui i clic erano anormali - le otturazioni sono piene, solo che, qui, non vuole, vedi, salire in uno gnocco. In qualche modo non volevo scolpire gnocchi con le mie mani (questo è quando è vivo, o qualunque cosa sia, una macchina per gnocchi) e la carne macinata è andata in cotolette.

[Dinamite]

Dinamiteforse i pezzi di carne macinata erano troppo grandi? Oppure la macchina non è stata assemblata correttamente?

[Dinamite]

Dinamite,
DI! Questi click a vuoto più spesso mi facevano impazzire .... pensavo tutto. La fine del robot. Esaminato, annusato, tutto è intatto)))) e sembra ... Grazie!
E che consistenza era il pesce tritato?

[Dinamite]

E che consistenza era il pesce tritato?

Dinamite forse il ripieno era davvero spesso?

Per quanto riguarda lo spessore della carne macinata, come al solito, l'hanno suonata tre volte. Neanche lui era asciutto. Quindi c'è qualcos'altro. Forse la mancanza di grasso, forse qualcos'altro. Ok, lo supereremo. Prepariamo gnocchi di pesce due o tre volte all'anno e gnocchi di carne molto più spesso, così il robot non si annoierà!



Oggi è accaduto un incidente divertente al robot. Sono stati preparati tre tipi di pasta: semola con un uovo, nordica con un uovo, semola a metà con farina per tutti gli usi con un uovo, tutti e tre gli impasti erano crema pasticcera. Il primo, invece, giaceva in frigorifero dopo una brutta esperienza con il pesce tritato. Mettiamo il primo in macchina, iniziamo a girare la maniglia: c'è un crepitio costante, la carne macinata viene servita in qualche modo a scatti. Guardia!!! Non descriverò tutto in dettaglio, ma il caso si è rivelato un test troppo stretto. Quando hanno tolto il vecchio impasto e infilato l'ultimo, che era il più morbido, tutto è subito andato "come un orologio" - e non c'era merluzzo e la carne macinata andava bene e, soprattutto, non c'erano praticamente quelle strappate! Abbiamo aggiunto un po 'di acqua bollente alle prime due varietà di impasto allo stato di "un po' appiccicoso per le mani" e con esse è andato tutto bene. Quindi abbiamo imparato attraverso l'esperienza che i diversi tipi di farina sono una questione di gusto e l'impasto stesso dovrebbe essere un po 'appiccicoso. Prima di metterlo nel robot, arrotolalo leggermente nella farina e il gioco è fatto - OK! Forse questo spiega la presenza di un contenitore speciale per la farina nell'apparato. E, in generale, come sempre, l'esperienza è il miglior insegnante. Ora, ecco, pensiamo, possiamo riprovare con il pesce tritato?

Forse questo spiega la presenza di un contenitore speciale per la farina nell'apparato.

Versate costantemente la farina in questo contenitore durante il lavoro o come viene utilizzata?

Ora, ecco, pensiamo, possiamo riprovare con il pesce tritato?

Per favore scrivi cosa succede!

Versate costantemente la farina in questo contenitore durante il lavoro o come viene utilizzata?

La farina viene consumata in modo molto economico: all'inizio versiamo tre tavoli in questo contenitore. cucchiai di farina con uno scivolo (uno per settore) e nel processo di lavoro aggiungere un cucchiaio da qualche altra parte, ma senza scivolo, e, dopo aver lavorato 2 kg. carne macinata, un paio di cucchiai di farina rimane inutilizzata.

Per favore scrivi cosa succede!

Ovviamente.

tutto è subito andato "come un orologio" - e non c'è merluzzo e la carne macinata sta andando bene e soprattutto - non ci sono praticamente pezzi strappati!

Sopra, altri utenti hanno scritto che il coperchio del contenitore con la carne deve essere costantemente aperto e cosa sistemare lì. Come hai fatto?

Sopra, altri utenti hanno scritto che il coperchio del contenitore con la carne deve essere costantemente aperto e cosa sistemare lì. Come hai fatto?

Ecco, ecco il punto: affinché il pistone inizi a spremere il ripieno in un tubo, la boccola filettata del pistone dovrebbe poggiare contro il coperchio con la sua estremità superiore, e quindi, a volte inizia a salire così tanto che, nonostante la staffa di ferro che tiene il coperchio, inizia a sollevarlo e quindi il coperchio è molto difficile da sganciare dalla graffetta. Devi avvitare la manica in modo che non si alzi troppo.Ma questo non sempre accade, si può vedere empiricamente, è necessario determinare come avvolgere il pistone sulla manica e quanto mettere la carne macinata e questo problema non sarà. Il dispositivo è buono, ma devi capirne tutte le sottigliezze e andrà tutto bene, ma ci vuole tempo e ... cibo.

Con queste macchine per gnocchi solo per esperienza. Ne ho uno ordinario, meccanico. Quindi non l'ho usato per molto tempo e di nuovo ci sono stati errori e un matrimonio. Ma il giorno dopo ho fatto degli ottimi gnocchi con 3 kg di carne macinata.

Ho letto quasi tutte le 95 pagine, ma sfortunatamente dopo aver acquistato questa torre robotica cinese. Per non scrivere due volte, pubblico la mia recensione su aliexpress
Il prezzo rosso di questo dispositivo è di 320 yuan, in quanto generalmente costa altrove, come si è scoperto in seguito. L'aspetto del prodotto finito non è presentabile, non è possibile regolare lo spessore dell'impasto, la comodità di lavorare per 3+: la carne macinata che non si può scacciare è di circa il 10%, bisogna spingerla manualmente, molto suscettibile dell'elasticità dell'impasto, il passaporto è prettamente in cinese, mentre c'è molto matrimonio. Dai professionisti: Ovviamente, fare manualmente 70 gnocchi in 15 minuti è IMHO impossibile. In generale, per 3000 rubli. Questo è un ottimo dispositivo, ma con la spedizione EMC e la commissione del rivenditore, questa non è sicuramente un'opzione. L'80% è soddisfatto dell'acquisto, ma mi dispiace per il denaro pagato in eccesso. Conclusione: soprattutto, non aspettarti che i tuoi gnocchi siano come quelli di un negozio e in nessun caso dare al venditore la tua email, coincidenza o meno, ma il giorno in cui mi è stata inviata l'email hanno cercato di rompere il mio Facebook e ci sono stati problemi con l'ingresso di Ali e Alibaba ... Importante: prima di acquistare, assicurati di leggere la grande discussione sulla macchina del pane e guarda il video.
Feedback aggiuntivo che ho lasciato
Sono passate 2 settimane di utilizzo, centinaia di 3 o 4 sono state fatte di qualcosa di simile a gnocchi, il dispositivo è pieno di scorie, schifezze per gli amanti del masochismo:
1) È molto sensibile all'impasto: la meccanica si spacca, galleggia un po 'più sottile e si rompe.
2) La carne macinata è leggermente più secca e / o più grande smette semplicemente di salire nel tubo di alimentazione.
3) il meccanismo per spolverare la farina sul cutter non funziona bene, non appena la farina non si versa, e poi tutto inizia ad attaccarsi.
4) Tutto è estremamente fragile in cinese.
Sono estremamente deluso dall'acquisto, perché se funziona è pessimo: l'aspetto del prodotto finale è terribile e l'impasto è denso. Venderò a chiunque ne abbia bisogno, cerca la mia copia su Avito. Forse puoi farcela.

4) Tutto è estremamente fragile in cinese.

Questo è esattamente ciò che mi ha molto confuso. Dopo aver visto il video sullo smontaggio del dispositivo, ho visto che si trattava di plastica solida e fragile e l'assenza di parti più o meno resistenti. Inoltre, il prezzo è molto più alto di quello che ho pagato per la mia macchina da scrivere in metallo.

Dopo aver visto il video sullo smontaggio del dispositivo, ho visto quella solida plastica fragile e l'assenza di parti più o meno resistenti

Ebbene, non fino a questo punto, fragile è un vassoio di caricamento della pasta, una pressa di riempimento, un corpo montato su viti fragili
Ma gli ingranaggi e altri elementi di potenza sono fatti per un grado di 4
Peccato in tutto questo che il comportamento sia imprevedibile, perché ieri avresti potuto realizzare 100 pezzi col botto (curve oblique, ma senza almeno stipiti gommosi), e il giorno dopo subisci un fiasco completo ..
Ho ordinato Atlas 150 con un set di attacchi per pasta e ravioli vari, perché l'altro ieri ho ucciso anche una macchina per la pasta elettrica (tipo Phillips, ma italiana) e ho capito che il dispositivo doveva essere il ferro. Spero che la cosa italiana sia migliore di quella cinese.

Ho ordinato Atlas 150 con un set di attacchi per pasta e ravioli vari, perché l'altro ieri ho ucciso anche una macchina per la pasta elettrica (tipo Phillips, ma italiana) e ho capito che il dispositivo doveva essere il ferro. Spero che la cosa italiana sia migliore di quella cinese.

Anche gli allegati dei ravioli negli impastatori non sono, per me, la cosa più conveniente. Lavorare con loro non è abbastanza facile. Dalla mia esperienza, è più conveniente stendere la pasta con una sfogliatrice, ei ravioli sono già formati a mano con i taglieri.
Ma questa è la mia impressione personale. Spero che tu possa gestirlo meglio.

Sì, va lì al mucchio, ho visto dal video che non era nemmeno ghiaccio. Pasta base. Ora non so cosa fare con gli gnocchi.È triste scolpire a mano una grande famiglia, ed è anche noioso.

[Felix777]

Felix777,
La tua delusione è comprensibile, ma come il gatto Matroskin "Non mi separerò mai dalla mia Murka"!

a quanto pare hai trovato il punto JI su di lei ... e quindi è del tutto possibile che siano esternamente simili, ma ci sono molte modifiche e le tolleranze per tali prodotti sono molto grandi. Nella mia versione la spolverata fa schifo, ma il fatto di averlo capito decisamente è quello di versare la farina sul cutter senza pietà, altrimenti ci sarà il forcone. ma la mia versione è cattiva.

Ora non so cosa fare con gli gnocchi. È triste scolpire a mano una grande famiglia, ed è anche noioso.

Ora sembreranno ravioli
Al massimo, hai opzioni:
1. Adattarsi al robot.
2. Acquista un tagliere per ravioli se non ti piace lavorare con un accessorio per ravioli.
Se lo desideri, puoi trovare più opzioni

oppure acquista una macchina industriale ... e inizia la produzione industriale. È più facile ordinare un servizio di scultura a mano, non è così costoso e non è così costoso, a giudicare dagli annunci su Avito, dove ho intenzione di consegnare le mie unità.
Ma è estremamente strano che le auto siano rappresentate da due soli modelli, nel complesso, nel segmento delle famiglie.