Pane integrale da latte

Pane integrale al latte

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di grano tenero	400 gr
Farina integrale	100 grammi
Latte	330 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Mettiamo gli ingredienti in un secchio.
• Se cuociamo in forno, allora:
• Modalità impasto "base" (2 h 20 min). Lubrificare leggermente la forma cresce. burro, stendere la pasta. Facciamo lievitare a una temperatura di 40-50 gradi (potete in forno) per 30-40 minuti. Successivamente, ungi leggermente la parte superiore delle piante. olio. E con le forbici facciamo dei tagli sopra, sulla pagnotta. Cuocere in forno a 180 gradi - circa 50 minuti.
• 

Programma di cottura:

Scegliere una modalità

Nota

Il pane integrale di solito ha un sapore leggermente diverso. Soprattutto la prima volta. Ma questo pane si è rivelato insolitamente gustoso. Crosta abbastanza densa, mollica leggermente spugnosa. Apparentemente si tratta di latte, ai miei bambini è piaciuta particolarmente la forma: "pagnotta".

Buon Appetito!

Mi è piaciuto molto, hanno chiesto di scriverlo in un libro di ricette per farlo più spesso
Nella foto, è leggermente più scuro di quanto non sia in realtà.

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Mamme, ho provato a cuocere, comunque, in HP. Ecco cosa è successo.





Si è rivelato non molto alto, devo dire pane. Ma molto, molto gustoso! La crosta è croccante, la mollica è ottima. Grazie mille per la ricetta!

Inforno quasi secondo questa ricetta, ma prendo farina 50/50, risulta ottima, quindi puoi aggiungere farina più sana ... se ne hai bisogno, ovviamente ...

[paprica]

paprica, molto contento che mi sia piaciuto. Io stesso sono rimasto sorpreso di come il latte si abbini alla farina integrale. Solo un abbinamento perfetto Per chi è a dieta, puoi usare latte magro.

Celestino, puoi e dovresti. Questa è stata la prima esperienza di un caseificio con tale farina. E se puoi avere farina più utile, va bene

Mille grazie all'autore per il meraviglioso e sano pane!
L'ho cotto, invece, con il programma "integrale". Si è rivelato alto, con un magnifico "tetto" e un gusto eccellente.
Grazie ancora.

Mille grazie all'autore per la ricetta.
Il pane è buonissimo, morbido, ho messo davvero il 50-50 di farina, come consigliato sopra, in modo che fosse più utile. Poi ho visto che nelle istruzioni per il Panassonik c'è lo stesso pane che ho cotto io, ma anche con l'uvetta "Dieta con l'uvetta"
Grazie!!! Lo ripeterò.

[Farina da forno 300 gFarina integrale 300 gLatte 2,5% 300 mlAcqua purificata 100 mlSale medio 2 cucchiaini.Zucchero semolato 1,8 cucchiaini.Burro 72,5% 25 gLievito 1,8 cucchiaini]

La mia ricetta:

Farina da forno 300 g
Farina integrale 300 g
Latte 2,5% 300 ml
Acqua purificata 100 ml
Sale medio 2 cucchiaini.
Zucchero semolato 1,8 cucchiaini.
Burro 72,5% 25 g
Lievito 1,8 cucchiaini

Modalità: Pane di farina integrale

Ha cotto il pane secondo questa ricetta, ma il rapporto di farina è 50 a 50. Cottura in Panassonica nel programma Cereali. Mi è sembrato che il pane fosse pesante. Probabilmente il rapporto iniziale dei tipi di farina darà pasticcini più rigogliosi. Anche se mi è piaciuto molto il sapore del pane. E il latte in questa ricetta è una classe, un gusto completamente diverso!

Grazie per la ricetta. Ha cucinato in Panasonic. Modalità di base. Il rapporto è leggermente cambiato 350 grano e 150 grano. Si è rivelato molto gustoso

Ragazze, grazie per aver cucinato

Certo, puoi modificare la quantità di farina a tuo piacimento. Quando questo pane è stato cotto per la prima volta, il sapore della farina integrale era nuovo per noi, quindi lo hanno messo meno. La struttura del pane e il gusto sono vicini al solito. La nostra famiglia ha spesso bisogno di apprendere gradualmente nuovi tipi di farina, prodotti da forno, ecc.

Mi piaceva di più il pane cotto al forno. In generale, cuocere il pane nel forno dà risultati diversi rispetto a un semplice secchio di HP. E se prendi anche una forma in ceramica, sarà assolutamente magico.

Grazie mille per la ricetta. Molto semplice e conveniente. Ho appena iniziato a padroneggiare la macchina per il pane. Lo userò sicuramente

momento di lievito, metti 1,3 cucchiaini: il tetto è caduto all'inizio della cottura, ha un odore sgradevole di lievito di HP, sto aspettando ...

come sospettavo che il pane non funzionasse

comunque ho inserito la foto sbagliata ... chiedo scusa ai moderatori ... la correggerò ...

Pane delizioso e una ricetta economica. Ho messo farina con farina integrale circa 170g, e panetteria 330g.Vero, non ho resistito e ho aggiunto l'Art. l. acqua, sembrava che non bastasse ... Tutto è andato alla grande! Grazie mille per aver condiviso la ricetta.

Grazie per la ricetta! Pane delizioso! Tutti i compiti sono stati apprezzati, già svolti più volte. La prima volta che ho aderito completamente alla ricetta, la volta successiva ho sostituito il burro con olio di mais, e ho messo sale e zucchero in 1 cucchiaio, non 1,5. Tutto ha funzionato, non ci sono imprecisioni nella ricetta.

Sì, il liquido si è rivelato non sufficiente, perché ho preso farina 50x50 e quindi ho dovuto aggiungere altri 20 grammi. L'impasto era un po 'ripido anche dopo aver aggiunto del latte extra. Tuttavia, il pane si è rivelato normale. Al forno con lievito di birra pressato. Grazie per la ricetta. Ero quasi lo stesso pane, ma l'ho sempre cotto sull'acqua (non pensavo nemmeno al latte), ma qui il latte doveva essere determinato, quindi ho usato la tua ricetta.

Ma questo pane si è scoperto. Pane delizioso, diverso dal pane sull'acqua. Prepareremo anche questo.

Come ci è piaciuto questo pane con il latte. Ora cuocerò molto spesso.

[Mamme]

Mamme, grazie mille per la deliziosa ricetta del pane!
Ha già sfornato più volte, il risultato è sempre gradevole.

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Si è scoperto del pane eccellente. Ben fatto, ragazze! La ricetta è semplice, ma il risultato è ottimo.

Per quanto riguarda gli insuccessi, mi è sembrato che il lievito non fosse di alta qualità. In generale, HP raramente odora di lievito ..

Ora puoi provare quello rotondo nel forno. Sembra appetitoso nella foto.

[Latte 200 grammi,Pasta madre integrale 300 grammi (di cui 150 grammi - farina c / z "French shtuchka", 150 grammi - liquida),Farina di prima scelta o grado 1 "Nekrasovskaya" (cotta con l'una e l'altra, il risultato è sempre gradevole) 360 grammi,Sale 1,5 cucchiaini,Zucchero 1,5 cucchiai. l.,Olio di girasole 2 cucchiai. l.]

La tua ricetta mi è piaciuta molto, ma siccome ho cucinato con il lievito madre, ho dovuto contare la quantità di farina e latte. È risultato così:

Latte 200 grammi,
Pasta madre integrale 300 grammi (di cui 150 grammi - farina c / z "French shtuchka", 150 grammi - liquida),
Farina di prima scelta o grado 1 "Nekrasovskaya" (cotta con l'una e l'altra, il risultato è sempre gradevole) 360 grammi,
Sale 1,5 cucchiaini,
Zucchero 1,5 cucchiai. l.,
Olio di girasole 2 cucchiai. l.

Metto tutto nell'ordine in cui l'ho indicato, nella macchina per il pane (Panasonic sd 2500), metto sale e zucchero in un macinacaffè prima di posarlo per proteggere il secchio dai graffi, modalità n ° 18 "Pizza" , durante la prima infornata guardo il panino, durante la seconda e dopo la seconda lievitazione spengo la macchina per il pane senza aprire il coperchio (per preservare il calore). Se la casa è calda, dopo tre ore controllo la lievitazione, apro con cura HP e accendo la cottura per 1 ora. Se è bello a casa, 1,5 ore dopo la fine della modalità n. 18 lo accendo a 40 secondi modalità cottura, dopo altre 1,5 ore controllo la lievitazione e metto in cottura per 1 ora.
Il pane è meraviglioso, molto gustoso. Lo preparo regolarmente ora.

Grazie per la ricetta.

Ho cotto il pane in proporzioni di 350 g di bianco e 150 g di grano intero, si è rivelato molto gustoso. Al forno in una pentola a cottura lenta.