Impasto "Rublevskoe"

Impasto "Rublevskoe"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	3-4 bicchieri
Lievito fresco	50 g
Margarina	250 gr
Latte	1 bicchiere
Uovo	1 PC.
sale	pizzico
zucchero	pizzico

Metodo di cottura

• Grazie a questa ricetta, ho restituito la margarina alla nostra dieta, con essa mi piace di più l'impasto.
• 1 cucchiaio = 250 ml
• Sciogliere lievito, zucchero, sale nel latte (a qualsiasi temperatura conveniente, eccetto caldo). Aggiungere l'uovo e mescolare.
• Grattugiare la margarina, cospargere di farina e strofinare leggermente. Versare il composto di latte e lievito e impastare fino a ottenere un impasto morbido.
• Immediatamente metto 3 bicchieri di farina, il più delle volte questo è sufficiente, ma succede che devi riempire. Nella foto, un prodotto fatto di pasta da 4 bicchieri di farina e prima, 4 volte di seguito, 3 bicchieri erano sufficienti. Probabilmente dipende dalla margarina, ma la farina è quello che era.
• Non c'è bisogno di impastare, abbastanza fino a che liscio, e piccoli pezzi di margarina dovrebbero essere visibili.
• Coprite ora l'impasto e mettete in frigorifero per 20-30 minuti.
• Quindi tagliare e infornare immediatamente. Non è richiesta la correzione.
• I prodotti crescono notevolmente durante la cottura.

Tempo per la preparazione:

30 minuti.

Programma di cottura:

Ho cotto queste mele nell'impasto a 180 *

Nota

Per la prima volta guardando la ricetta di questo impasto, ho pensato di non vedere nulla di nuovo. Mi sbagliavo, non ho ancora preparato una prova del genere, anche se la composizione sembra essere quella al solito.

L'impasto è delizioso! Il mio nuovo successo. Delizioso, stratificato, lussureggiante. Adatto a qualsiasi prodotto, che non ho appena sfornato da esso.
Ora ho preso le mele nell'impasto dal forno e hanno un odore così tanto che ho deciso di condividere una foto.

L'intero processo richiede un lavoro e un tempo così minimi che non hai nemmeno il tempo di battere ciglio, dato che puoi già mangiare troppo delle torte.

Quindi ho già mangiato, con il latte, quelle due mele che sono nella foto. Allora, è già troppo tardi.

Consiglio vivamente di cucinare secondo questa ricetta, senza indugio. Sono sicuro che ti piacerà.

PS: Nella foto - un prodotto fatto di pasta, che è rimasto in frigorifero per 2 giorni. La struttura (all'interno) dell'impasto appena preparato e dell'impasto refrigerato per diversi giorni è leggermente diversa. Entrambe le opzioni sono ugualmente deliziose.

Voglio anche aggiungere che questo impasto può essere congelato - è controllato.

Buon appetito !

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[Qween]

Qween, che ricetta curiosa. Solo non ho capito, hai tagliato le mele? E se non è difficile, fammi vedere come hai arrotolato la torta.

E se, per una velocità ancora maggiore, tritate la margarina con la farina in un robot da cucina, quindi versateci dentro il composto liquido e impastate lì?
Solo qui la margarina è molto fastidiosa. È davvero molto peggio con il burro?

L'impasto è fantastico, da cui è fresca la pizza e le torte

[cucinare]

cucinare , ad essere onesto, non ho nemmeno pensato di fare una foto di come gira questa torta. Pensavo che lo sapessero già tutti. La corona sembra essere chiamata. È molto comune anche sul nostro forum. Guarderò.
E metto le mele a metà, e quando sono piccole le metto intere.

LiudmiLka, forse è possibile nella mietitrice, ma sono pigro. L'impasto è cotto per 4 minuti e lavare anche la ciotola dalla mietitrebbia e dal coltello. E quindi solo una grattugia e un bicchiere.

Una volta la storia di Tortyzhkin sulla margarina mi ha teso così tanto che non lo abbiamo visto nei nostri occhi per più di un anno.
Con il burro, anche questo impasto è delizioso, né peggiore né migliore, ma semplicemente diverso.
Insomma, ho sputato per preoccuparmi del danno della margarina. Non lo mangiamo in chilogrammi. Inoltre, questo è probabilmente l'unico prodotto dannoso che uso.
E così non viene in mente nient'altro.
Non compriamo pasticcini nel negozio, nemmeno i waffle. I dolci sono buoni e piccoli, ma soprattutto li faccio io.Quindi, a volte ci sarà un impasto fatto in casa sulla margarina ... penso di sì ...

lenok2_zp, sì, è tutto a posto.

[Qween]

Qween, Mi interessa anche la corona ...
Ho già cancellato la ricetta. Lo farò presto !!! L'impasto non si bagna dal ripieno di mele?

[Qween]

Qween
Uso sempre la margarina per la cottura, prendo sempre il meglio. Adesso la margarina Pyshka è in vendita, mi piace molto. La nocività della margarina è una questione controversa. Chi può dire che quando compriamo il burro in un negozio, siamo sicuri che sia questo. Non ne sono sicuro.
Un mio caro amico lavorava in una fabbrica di petrolio e parlava di olio con una tale passione che da allora non ho più mangiato olio. In metropolitana compro burro importato costoso per sciogliere il burro chiarificato, lo metto nel porridge e faccio una frittura. Ma non mi piace nemmeno il burro importato, perché conosco il sapore del burro vero, un tempo tenevo le mucche, il separatore e lo zangolo di quel tempo sono ancora sani e salvi.

[Elenka69]

E se non è difficile, fammi vedere come hai arrotolato la torta.

https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6851.0

Solo, ragazze, lo sto facendo in modo diverso, anche se l'ho notato solo ora. Non arrotolo ogni pallina, ma faccio la pasta in un grande cerchio, e con essa chiudo tutto il ripieno, la chiudo con le "linguette" sopra e il ripieno si adatterà sempre più comodamente.

Elenka69 , non ha il tempo di bagnarsi, non sta prima della cottura. Cospargo la frutta con l'amido. Con i frutti succosi, ovviamente, l'impasto è più umido all'interno, ma non umido e non opaco.

Margit , Ovviamente compro anche la margarina più costosa. E sul danno della margarina non ho mai letto nulla di così terribile da nessuna parte, ma solo i ben noti discorsi sui pericoli dei transisomeri in grandi dosi e uso frequente.

[Qween]

Non arrotolo ogni pallina, ma faccio la pasta in un grande cerchio, e con essa chiudo tutto il ripieno, e chiudo con le "linguette" sopra e il ripieno si adatterà sempre più comodamente.

Qween , portato via ai tuoi segnalibri! E le "lingue" sono importanti?

Quinushka, dimmi, è la desquamazione presente nell'impasto, non come la pasta sfoglia? E dimmi perché si chiama così?

[Omela]

Omela... le "lingue" non sono importanti.

Gaby, a strati è presente. Qui, ho scritto nella ricetta:

stratificato, lussureggiante

Oh, ho perso completamente di vista il fatto che il prodotto nella foto è composto da un impasto rimasto in frigorifero per 2 giorni.

E Rublevskoe - l'ho chiamato io. La ricetta di Rublyovka (che è in Russia) mi è venuta, semplicemente.

secondo la mia ricetta si chiama Khrushchevskoe

[lenok2_zp]

lenok2_zp , ma questo non è di Krusciov.

[Quindi la ricetta:]

Per la prima volta guardando la ricetta di questo impasto, ho pensato di non vedere nulla di nuovo. Mi sbagliavo

Ed ecco la ricetta di Khrushchevsky:

Questo impasto mi è noto sotto il nome di "Khrushchevs senza età". Le casalinghe esperte probabilmente hanno questa ricetta nel loro arsenale, quindi scrivo per chi ancora non ce l'ha, perché è meravigliosa in tutto e per tutto e vale la pena scriverla
Le torte o crostate sono molto morbide, spumose e allo stesso tempo sottili senza che la pasta prevalga sul ripieno. E l'impasto stesso è molto gustoso!

Quindi la ricetta:

(1 bicchiere = 250ml)

50 gr. lievito pressato (o 2 cucchiaini secco)
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaio. latte (puoi dal frigorifero)
2 cucchiai. l. zucchero (un po 'di più per i prodotti da forno dolci)
200 gr. margarina ammorbidita
circa 3,5 cucchiai. farina (l'impasto non deve essere denso e pesante, vale la pena controllare durante l'impasto)

Metti tutto questo in un secchio di una macchina per il pane e mettilo a impastare. Alla fine dell'impasto, metti l'impasto (puoi direttamente in un secchio, o puoi metterlo da qualche parte) in frigorifero per almeno 4 ore, oppure puoi durante la notte, o puoi anche per un paio di giorni (come lunghi periodi di tempo non rovinano l'impasto, per questo motivo e si chiama "senza età"). In frigorifero l'impasto lieviterà 2 volte. Dopodiché, puoi scolpire qualsiasi cosa da esso, è molto flessibile e piacevole da lavorare.
Spero che ti piaccia e che rimarrà il tuo "preferito" per molto tempo

Sembra di sì, vero? E all'inizio lo pensavo, perché anche io facevo Khrushchevskoye.

[Qweenusik]

Le proporzioni sono di Krusciov, la tecnologia è diversa.
Conosco Krusciov a memoria, ci faccio "ammchiki", anche se non lo sopporto in frigorifero, ma lo taglio subito.

Qweenusikdove mi sei messo in testa con questo test ?! Oh, piccole mani birichine si torcono ...

[Sternochka]

Le proporzioni sono di Krusciov, la tecnologia è diversa.

Sternochka,
Sono contento che tu l'abbia notato.

Spero davvero che ti diverta se lo cucini.

[Qweenusik]

Qweenusik, non ci possono essere dubbi!
Secondo le vostre ricette il risultato è sempre ottimo !!!

E Rublevskoe - l'ho chiamato io. La ricetta di Rublyovka (che è in Russia) mi è venuta, semplicemente.

Aaaaaaaaaa, e lo pensavo.

Secondo le vostre ricette il risultato è sempre ottimo !!!

Questo è sicuro, mi abbono alle parole.

[Qween]

Qween, torte fatte secondo la vostra ricetta. Fatto con formaggio e mele.
Grazie per la ricetta.
Ecco un rapporto sullo stato di avanzamento:

Ora siamo corsi dalla nostra figlia maggiore per prelevare un campione.

Fatto con formaggio e mele.

Non uso una tale otturazione ... Ma voglio saperlo

[celfh]

celfh, Condividerò volentieri con voi la ricetta. Tutto è banale e semplice.

Abbiamo bisogno:

500 gr - formaggio, preferibilmente dal sapore piccante o salato
200 g - panna acida
1 pz - 1 tuorlo d'uovo.

Cucinando:

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolare delicatamente con il tuorlo e mettere sull'impasto. Lubrificare con panna acida sopra.

Avevo formaggio salato. Non c'era tempo per immergerlo. Ha un sapore un po 'più salato del necessario, ma molto gustoso.

[Qween]

Qween, grazie per la ricetta dell'impasto! Ieri ho fatto la pizza su questa prova, molto veloce e buonissima!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, questa è pizza, per tutta la teglia, niente per me. Classe !!! E questo è per l'intera porzione dell'impasto?

[Maggio @]

Maggio @, sì questo con una parte completa del test.

[Qween]

Qween, oggi ho rifatto l'impasto secondo la tua ricetta. Sorsero di nuovo domande.
Che tipo di consistenza dovrebbe essere l'impasto? Se non è difficile per te, pubblica una foto.
La mia pasta non è lievitata molto, non so perché. Ho comprato del lievito di birra fresco, l'ho comprato oggi.
Ancora una volta ho fatto una torta con formaggio salato fatto in casa. L'ho messo a bagno un po 'in acqua, l'ho impastato con una forchetta, ho aggiunto la ricotta, ho messo un tuorlo, steso il ripieno e applicato sopra la panna acida.
La torta si è rivelata meravigliosamente buona.
L'impasto può essere piegato come una sfoglia?

L'impasto è davvero fantastico (come, in effetti, il resto delle tue ricette)! Metà dell'impasto della torta di mele scompare in un attimo!

Ecco, sto segnalando. Mi è piaciuto l'impasto, le torte bagel si sono rivelate a strati, ariose e gustose. Sono corso a mettere un segno più.

[cucinare]

cucinare, vitalinka 2, Maggio @, e il resto delle nostre ragazze che hanno provato a cucinare questa ricetta, ma non hanno scritto nell'argomento, sono contento che ti sia piaciuto questo impasto.

cucinare, Ne ho appena sfornati un mucchio e non farò ancora questo impasto. Quindi non ci sono foto. Quando lo farò, farò una foto.

L'impasto deve essere morbido, ma non molto appiccicoso. I pezzi di margarina DEVONO essere visibili. Oh, il pensiero è arrivato! È così che si possono vedere pezzi di pancetta nella salsiccia di Mosca e pezzi di margarina in questo impasto.

Se macini il maghrarin più forte, l'impasto non sarà traballante e aumenterà di meno: otterrai un normale impasto buono, assomiglierà anche leggermente a una sorta di pasta frolla / friabile.
Ho verificato specificamente cosa accadrebbe se macini la margarina con la farina in briciole più piccole. E nella ricetta ha scritto che era leggermente da macinare.

vitalinka 2, tesoro, chiedo scusa ... dalla foto mi sembra che tu abbia macinato a fondo la margarina con la farina. Forse mi è sembrato.

Ragazze, questo impasto cresce bene nel forno e risulta essere arioso, soffice, a strati e non stantio per molto tempo.

Sottolineo:
Impastare senza fanatismo non è una torta.
Se dubiti della correttezza delle tue azioni, fai come fa mia madre. Prima strofina la margarina su una grattugia grossa, poi versa il latte con lievito, zucchero, sale, uovo.Quindi versa la farina, mescola con un cucchiaio, raccoglie rapidamente tutta questa roba in un mucchio e il gioco è fatto: l'impasto è pronto.

[Qween]

Qween, Probabilmente hai ragione. Ho fatto questo impasto per la prima volta, l'ho provato secondo la ricetta. Forse mentre il liquido è intervenuto ed è successo. Ma ci riproverò sicuramente, visto che mi è piaciuto molto l'impasto.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , vedrai che se lo fai, tenendo conto delle mie spiegazioni, il risultato ti piacerà ancora di più.
E la pizza non risulterà una delle stesse porzioni di pasta.

[Qween]

Qween, grazie mille per il tuo aiuto.
Preparerò la tua ricetta più di una volta. Voglio raggiungere la perfezione.

[cucinare]

cucinare, prego ! Ti auguro risultati sempre eccellenti!

Ho punguto e ho fatto questo impasto ieri, sono rimasto confuso su come e dove usare questo impasto tranne che per la corona. Ieri mi sono preparata a fare una corona e ..... volevo avvitare dei bagel, l'ho fatto con i semi di papavero, scorrevano, anche se si coprivano, ma buonissimi infezione e ho fatto altre torte con ciliegie, albicocche e una mela, che è anche gustosa, ma l'impasto sulla pausa non è così stratificato e si è alzato leggermente. Proverò di nuovo a capire la differenza. Ieri ho usato il lievito che era già alla fine del semestre, Kryvyi Rih e l'impasto sono rimasti in frigorifero per diverse ore. Come fare tutto bene, annullare nuovamente l'iscrizione. Potevo vedere pezzi di margarina, quindi ho capito come doveva essere.
La domanda è: quanto spesso hai steso l'impasto Queenie, avevo da qualche parte 2-3 mm, mi sono preparato per una lievitazione furiosa, ma non è cresciuta molto, forse questo è un mio errore?

[Gaby]

Gaby Questa pasta fa delle torte fantastiche. Stratificato come tutto il resto. Lo faccio con un pizzico in cima, come un codino, sembra così bello. Torte aperte, cheesecake (beh, quasi), cotolette / salsicce in pasta, tubi per il ripieno con carne macinata pronta vanno bene. I bagel non hanno fatto nulla, non posso dire di loro.
Ho iniziato a indossare la corona per cambiare.

Le torte di marmellata sono già nel forno. Sono sorte diverse domande: l'impasto era molto morbido (4 bicchieri di farina) - è così che dovrebbe essere?, Quando si scolpivano torte, ha cercato di sbriciolarsi in alcuni punti. L'ho fatto in mezze porzioni per prendere un campione.

[Margherita]

Margherita , se tutto è fatto secondo la ricetta, l'impasto risulterà molto plastico, morbido, ma non acquoso, non strappato.

Grazie per la ricetta, Qween! Riproverò secondo la tua ricetta. Di recente ho preparato (quasi la stessa ricetta) crostate di carne e patate e pesce e patate, è piaciuto molto a tutto lo staff. e la seconda volta che l'ho fatto, probabilmente ho strofinato la farina con la margarina troppo attentamente, non era stratificata come la prima volta. In generale, la ricetta è davvero meravigliosa! Grazie per avermi consigliato di fare con ripieno dolce !!!

Mele fatte in pasta da "Rublevsky". Mi è piaciuto molto. Ho un incrocio tra lievito e pasta sfoglia. Non so se sia giusto o no, ma era molto gustoso. Le foto si sono rivelate pessime, ma non l'ho fatto per l'ultima volta, quindi ci sarà ancora l'opportunità di mostrare una bella sorpresa . Vorrei fare delle torte con la carne di questo impasto

E io con grazie mi è piaciuto molto l'impasto, sia la velocità della sua preparazione che la velocità di scomparsa del prodotto. Ho fatto un gusto molto inaspettato per il lievito con carne e riso. Voglio anche una trema. A proposito, sul sentiero. giorno della stessa qualità

Dimmi, 50 g di lievito di birra fresco, quanto è secco?

Grazie ancora! Ha fatto torte con crema pasticcera al forno, torta con essa. Molto tenero e gustoso, solo zucchero e sale aumentati, altrimenti era insipido secondo la ricetta. Un pezzo di pasta è rimasto in frigorifero per un paio di giorni, nulla è cambiato. È piaciuto molto a tutti i miei colleghi! GRAZIE !

[veta]

Ragazze, sono contento che vi sia piaciuto. Alla vostra salute!

Ho un incrocio tra lievito e pasta sfoglia.

Un gusto molto inaspettato per il lievito

Si è giusto .

Dimmi, 50 g di lievito di birra fresco, quanto secco?

veta, Non cuocio a secco, quindi non posso consigliare con sicurezza. Ma forse 1,5-2 cucchiaini. A PARER MIO.

Ho messo 2,5 cucchiaini di lievito secco. L'impasto è buono, ma il mio gusto ha bisogno di più zucchero. E per quanto mi riguarda, è più adatto per bagel, croissant. Grazie per la ricetta.

[veta]

veta, prego .

Certo, decidi tu stesso cosa e come ti piace il forno da questo test.

Qween, e avvisami che tipo di margarina usi. Sono di Kiev, ieri l'ho fatto con la margarina olk, ma non ho lavorato con i pezzi, almeno ho impastato con cura, voglio cuocerlo di nuovo e un'altra domanda, ma non li hai unti?

[Natawa]

Natawa, Prendo Zaporozhye, che è al momento. E anche Pampushok.

Non ungo con niente prima di infornare.

[Qween]

QweenPrendi la margarina dal congelatore o dal frigorifero?

[cucinare]

cucinare, prendere dal frigorifero.

[cucinare]

cucinare, prendere dal frigorifero.

Grazie. Ho pensato che se gli "aghi" dovessero sporgere, allora è meglio prenderli dal congelatore.

[cucinare]

cucinare , ci sono margarine morbide e margarine dure. Se fatto con il morbido, sarà più difficile lasciare i pezzi nell'impasto - sarà facile mescolare con la farina.