L'impasto è semplicemente fantastico!

[amica]

amica, questo impasto va messo in frigorifero subito dopo averlo impastato.
Ho un programma "Pasta lievitata" nella mia macchina per il cotone, ci sono 5 minuti di impasto preliminare, 5 minuti di riposo, 15 minuti del lotto principale e quindi l'impermeabilizzazione per 1 ora. Interrompo il programma subito dopo il batch principale, non lo provo. Avrai bisogno di ottenere l'impasto, arrotolarlo (non sarà denso, non dovrebbe esserci un panino in questo impasto notturno), metterlo in un contenitore, coprirlo e metterlo in frigorifero.

P.S. Scegli solo non il posto più freddo del frigorifero, ma al contrario, dove il freddo è meno. E se sei preoccupato che il lievito non sia molto attivo, puoi lasciare l'impasto per un'altra mezz'ora (non di più) a temperatura ambiente affinché il processo inizi, quindi metterlo in frigorifero.

[anice]

anice, Grazie per il chiarimento! Adesso capisco e ci proverò! Voglio fare il pane semi-integrale in questo modo secondo la tua ricetta, a lungo le mie mani mi pizzicano)

[Minuscolo]

Minuscolo, Qui Stеrn ha detto di un altro impasto che dovreste mettere in frigo uno che sia sul lievito normale, e non sul secco, perché difficilmente lievita sulla pasta secca del frigorifero. E lo mette subito dopo aver impastato in HP, senza aspettare che si alzi. Potresti per favore chiarire il fantastico impasto - che lievito usi e quando lo metti in frigorifero - dopo un ciclo completo di "pasta" in HP?

amica
Come non sale? Calunnia !!! Ancora come sale !!! Da due settimane sto cuocendo con lievito vivo, a dire il vero, non ho notato la differenza nella lievitazione dell'impasto su lievito secco e pressato, lievita anche un po 'di più sul lievito secco in frigorifero ..."Eccezionale" L'ho fatto solo su quelli asciutti, su quelli vivi non ho mai e non ho provato ad impastarlo ... L'ho messo in frigorifero subito dopo aver finito di impastare, proprio nel secchio dalla HP.

P.S.Ammetto che il risultato dipende direttamente dalla qualità del lievito secco, che uso "Saf-moment" e "Fermipanom", e su quelli, e su altri, risulta superbamente!

[Uncinetto]

Uncinettoallora proverò lo stesso !!!
Questo è più veloce nel tempo se lo metti in frigorifero subito dopo aver mescolato e non aspetti che HP faccia un ciclo di "lievitazione": in Panasonic è un'ora in più o più.
E dopo il frigorifero, quanto dovrebbe riposare l'impasto? In modo che si riscaldi e allo stesso tempo non si fermi?

[amica]

E dopo il frigorifero, quanto dovrebbe riposare l'impasto? In modo che si riscaldi e allo stesso tempo non si fermi?

amica
Non lo sopporto affatto. Tiro fuori l'impasto dal frigorifero, lo impasto e comincio a plasmare quello che il mio cuore desidera da esso, e solo allora i prodotti sono a prova.

[Minuscolo]

Minuscolo, comprensibilmente!
Quindi lo farò!

Buona sera a tutti!
Fatto una torta - l'impasto è davvero stupido !!! Grazie all'autore !!!
Ho aperto la torta con le ciliegie, ho letto in questo thread che devi aggiungere l'amido alle ciliegie - ho aggiunto 1 cucchiaio. l. con uno scivolo e oh-orrore !!! Quando ho iniziato a mangiare, vedo l'amido steso in uno strato bianco sull'impasto, ciliegina sulla torta ... non posso mangiare, sento l'amido ... forse sarebbe mescolato in modo uniforme con la ciliegia, sarebbe normale, ma si trova in uno strato intermedio ... brrr! Cosa ho fatto?

Grazie mille per la ricetta (e per i racconti). Preparate torte vuote e panini alla cannella. Semplicemente fantastico !!!!
Ho esaminato la ricetta per curiosità e non calcolando cosa avrei fatto esattamente, ma l'autore l'ha descritta così che ho rischiato di provarla oggi. OH, che deliziosi panini !!!! L'ho portato sul mio taccuino e penso che diventerà il mio preferito per molto tempo .... Ancora una volta, molte grazie da me e dalla mia famiglia! Un sacco di divertimento! Ti do un segno più.

Dall'impasto di fantastiche ricche cheesecake si è scoperto ... ... corretto oh, rispettivamente fantastico. L'impasto è stato fatto esattamente secondo Svetik S. Grazie, ragazze! Queste cheesecake sono tutte in una porzione.
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Ciao a tutti, cari ed esperti fornai, vorrei davvero cuocere qualcosa di gustoso con questo impasto (Panasonic 257), ma purtroppo il mio solito fornello non funziona, ma io ci tengo davvero. Chiunque abbia cotto questo impasto in KhP come il pane ripieno, per esempio, bacca? (per esempio, hanno preparato la pasta, l'hanno stesa, messo il ripieno nella HP). È cotto?
Solo 3 settimane di esperienza di cottura

[BON BON]

BON BON, Ho cotto un ricciolo di papavero da questo impasto in HP. Tutto è cotto alla perfezione. E l'impasto è davvero fantastico e i dolci sono molto gustosi!

[BON BON]

BON BON, Ho cotto un ricciolo di papavero da questo impasto in HP. Tutto è cotto alla perfezione. E l'impasto è davvero fantastico e i dolci sono molto gustosi!

Mi sono già sintonizzato su questa ricetta, semplicemente non gli piace molto il papavero a casa, ma lo farò comunque. Vorrei frutta (ne ho congelate tante quest'anno). Non appena è apparsa la stufa, cuocio, inforno. A casa dicono che presto saranno paffuti come palle. Non possono più mangiare. E voglio tutto.

Mi sono già sintonizzato su questa ricetta, semplicemente non gli piace molto il papavero a casa, ma lo farò comunque. Vorrei frutta (ne ho congelate tante quest'anno). Non appena è apparsa la stufa, cuocio, inforno. A casa dicono che presto saranno paffuti come palle. Non possono più mangiare. E voglio tutto.

Questa è la malattia che abbiamo tutti qui. Cuocere, cuocere! Fanno male e si abituano al fatto che c'è sempre qualcosa di delizioso per il tè a casa! Penso che sia possibile anche con la frutta, lascia solo scolare bene il succo e puoi aggiungere un po 'di amido al ripieno.

È sorta un'altra domanda (dimmi, pliz), ma puoi fare questo impasto in anticipo (arrivo tardi, c'è solo il tempo per preparare l'impasto), quindi metterlo nel congelatore (o in frigorifero sullo scaffale ), inforna il giorno successivo, o è solo una sciocchezza e non puoi farlo,

In un sacchetto (solo così che ci sia spazio per aumentare l'impasto) e in frigorifero. Sembra che questa sia generalmente la versione iniziale per un tale test.

In un sacchetto (solo così che ci sia spazio per aumentare l'impasto) e in frigorifero. Sembra che questa sia generalmente la versione iniziale per un tale test.

E dov'è meglio sullo scaffale in frigorifero o nel congelatore ??

frigo. Se lo metti nel congelatore, si formerà del ghiaccio nell'impasto e quindi sarà difficile per lui "svegliarsi"

frigo. Se lo metti nel congelatore, si formerà del ghiaccio nell'impasto e quindi sarà difficile per lui "svegliarsi"

Rina grazie per la risposta

Mi è piaciuto molto l'impasto per questa ricetta. I panini sono deliziosi. Al forno in AG, la parte superiore è un po 'fritta. È stato necessario mettere un anello di espansione.

[Dolce!]

Grazie per la ricetta, Dolce! L'impasto è davvero molto buono ei panini si sono rivelati molto gustosi. L'ho fatto secondo il Qween convertito per 2 uova.
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buon impasto!

Impasto meraviglioso!
È vero, ho provato a cuocere in HP, quindi inizia ad alzare il coperchio.
Ho dovuto preriscaldare urgentemente il forno e cuocerci dentro. Ma ne è valsa la pena. Tutti quelli che l'hanno provato ordinano già un dolce pasquale.

Grazie mille per la ricetta! e separatamente per le bollette.
Ho fatto una torta con le mele, ma ho aggiunto più zucchero))
Non ho avuto il tempo di scattare una foto, hanno mangiato tutto in pochi secondi!

Dimmi, per favore, e se cuoci il pane in el. forno, a che temperatura e per quanto tempo?

Ho sfornato degli stampini, per un segnalibro pieno +150 g di uvetta. In un forno elettrico, in modalità convezione, temperatura 140-150 C, per 55 minuti.

grazie mille per la ricetta !!!
oggi sfornato due pani da "impasto eccezionale" in termini di 330 g di farina.
per uno ho provato a stendere un panino (la prossima volta lo farò diversamente - dividere l'impasto in quattro rotoli).
il secondo consiste in hamburger spezzettati e cosparsi di cannella.
grazie ancora per il meraviglioso impasto!


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Questa è la pasta! Non l'ho mai fatto prima. Semplicemente non ci sono parole. Adesso ho appena finito il forno.Al forno secondo la ricetta ricalcolata per 2 uova. Impastare in una macchina per il pane. Ha fatto torte con cipolle verdi e uova e panini con ricotta. Ho coperto i panini con la glassa. Delizioso. Grazie per la ricetta.

Ragazze, per favore dimmi quanto lievito fresco dovrebbe essere preso al posto del lievito secco nella ricetta ricalcolata da SvetikS? Potrei aver perso questa informazione, mi dispiace

Metterei 25 g di lievito di birra fresco.

Milda, grazie per la risposta

Per cominciare, ho sfornato panini alla cannella e un rotolo di mele con lievito secco. Si è rivelato molto gustoso e l'impasto al lavoro è semplicemente magico!
I figli hanno detto di non cambiare nulla nella ricetta in alcun modo, perché il gusto dei panini è la cosa giusta
Ora cuocerò costantemente da questo impasto, voglio solo provarlo sul lievito vivo.
Grazie mille per la ricetta e il racconto, ho imparato molto dai tuoi messaggi. Grazie

È fantastico che sia piaciuto anche ai bambini! Impasto, davvero

[Grazie mille]

Caro, dolce! Grazie mille per la fantastica ricetta. Mi piace molto cuocere, ma la pasta lievitata non ho funzionato, non importa quante opzioni ho provato ... E poi ... Fantastico ... ho messo l'impasto nel programma - e dopo un'ora e mezza ho iniziato a spingere fuori il coperchio della macchina del pane E questo nonostante io abbia un contenitore di 1,5 kg !!! Magico, in una parola! Ho anche provato involtini con semi di papavero: fantastico, mio ​​fratello ha mangiato l'intera teglia in un paio di giorni! solo per la prima volta ho diviso l'impasto in quattro parti, e non ho ottenuto involtini con semi di papavero - ma qualche pagnotta con semi di papavero (la dimensione è stata un successo) !!!! In breve, Grazie mille, Ora uso questa ricetta solo per panini e torte, ecc.

GRAZIE . In effetti, l'impasto è meraviglioso! Venerdì torte di carne al forno. Come sempre, ho sbagliato, ho letto male la quantità di acqua invece di 1/2 bicchiere, ho battuto 1 e 1/2 !!! : (Dovevo aggiungere la farina ... Ma comunque tutto ha funzionato. E ieri ho fatto le crostate con il cavolo rigorosamente secondo la ricetta ... ti dico questo qualcosa ..... Figlia mia, che è difficile da persuadere e mangiato quanto una torta 5 pezzi, io sono 6 (aiuto !!!!!).
Non ho mangiato niente di più buono .. Mi si scioglie in bocca)))

Solo un impasto meraviglioso! Panini a forma di con uvetta secondo la ricetta di Svetik
Lievito fresco 25 grammi, qui consigliato. Ora ci sono i panini e un forte odore di lievito. Pensi che avresti dovuto prenderne di meno?

E ieri mi sono ammucchiata di nuovo !!! E l'ho cotto 4 volte ed è stato tutto meraviglioso! E poi non sono riuscito a trovare il mio misurino! E ho contato - aha - 25 ml - 250 g, 4 tazze da 250 g ciascuna - questo è un chilogrammo, più un altro 1/4 di tazza ....... Di conseguenza, il mio povero HP si è quasi rotto .. L'impasto era stretto e di legno !! Ben cotto! Mangiarono la verità, ma in silenzio ...
Domani sarò corretto!

Ciao, membri del forum. Quindi io, dopo aver letto di questo test, ho preso fuoco e io stesso l'ho provato. L'ho fatto solo secondo la ricetta Qween (convertita in 2 uova). Ma anche io avevo panna acida fatta in casa (più simile al burro che alla panna acida) e l'impasto, secondo me, si è rivelato essere un po 'grasso. Ho cotto torte con albicocca, si è scoperto non molto lussureggiante. Quale contenuto di grassi della panna acida dovrebbe essere usato? Forse allora non ho bisogno di aggiungere il burro? Consiglia panettieri esperti.

[gjl]

gjl Faccio questo impasto secondo i calcoli di SvetikS per 2 uova, prendo panna acida con il 15-20% di grassi e non ci sono mai state mancate accensioni, penso che il tuo impasto sia davvero saturo di grassi, ecco perché è risultato pesante

dado, grazie per la rapida risposta, proverò.

Ho preso fuoco da questo impasto per fare i panini con le ciliegie fresche. Proprio i panini, non le torte. Ma come? Per favore insegna. Avrei fatto lo stesso dell'uvetta (cioè uvetta mista nell'impasto), ma le ciliegie sono molto succose.
O è un'idea folle?

Ad essere sincero, purtroppo, la ricerca non mi ha aiutato.
Grazie in anticipo a tutti!

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaHai assolutamente ragione sulla succosità della ciliegia. Scorrerà in prova aperta.
I biscotti possono essere fatti con le ciliege secche se vuoi condirli come l'uvetta.

Puoi anche preparare le cheesecake, mettendo le ciliegie con lo zucchero e l'amido al posto della ricotta. Meglio ancora, fai bollire un po 'questa miscela. Per 250 g di ciliegie, circa 1-1,5 cucchiai. l. fecola di patate o mais + zucchero.

Ho mangiato questi panini-cheesecake in una pasticceria polacca. Oh, e ogni sorta di cose!

Il panino stesso viene versato sopra con fondente di zucchero.

Lyulyok, grazie mille.

Lyulyok, grazie mille.

Buona salute! Panini riusciti!

Quindi, le ciliegie sono state trasformate in gnocchi :-) Non hanno rischiato.

Sono venuto a dire grazie mille per questo impasto. L'ho messo in HP ricalcolando Qween.
Mentre impastava, faceva paura. È gommoso al tatto. Ma un'enorme quantità di recensioni entusiastiche e deliziosi reportage fotografici mi ha rassicurato. Al termine della modalità "Pasta Base", ho messo l'impasto in una casseruola, l'ho coperto con un tovagliolo di lino e sono andato a fare una passeggiata con il bambino.
Dopo 3 ore, il bambino è entrato in cucina: "Mamma! Un fungo è cresciuto nella nostra casseruola!" - L'impasto è cresciuto molto (eh, non avevo tempo per la macchina fotografica, mio ​​figlio ha messo la zampa nell'impasto), ma non strisciava lungo i bordi, ma (scusa) stava con un cappello sopra la padella . Delicato, arioso, poroso, insomma, è magico! E dov'è la massa di gomma che HP ha impastato ?! Probabilmente l'ho immaginato e la prossima volta lo verificherò con più attenzione per la gommosità :-)

L'impasto non era solo magico. È vivo! Abbiamo fatto torte. Abbiamo provato a fissarli con un punto doppio, come sugli gnocchi, e l'impasto è cresciuto e cresciuto, di conseguenza abbiamo ottenuto la "torta". Il maggiore ha detto che la sua (pasta) "Pret e scoppiando!"

Abbiamo fatto torte con cavolo e uova e panini arrotolati con semi di sesamo.

Grazie a tutti: per la ricetta, per il riconteggio, per le segnalazioni!

In un sussurro, puoi fare una domanda? i fortunati possessori di Panasonic hanno scritto di averlo impastato in modalità "impasto": 1 ora e 50 minuti. Ho questa modalità per 2 ore e 20 minuti. Ho 257 Panasonic. Di cosa stiamo parlando?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, le tue torte sono deliziose, così deliziose!
Panasonic uniforma la temperatura nella modalità Impasto. Ho anche questa modalità 2.20.

Grazie!

Ciao a tutti! Ho anche un Panassonic 257, un periodo di 2-3 settimane l'ho comprato!
Per favore dimmi una ricetta collaudata, non riesco a cercarla (ho un bambino), non c'è tempo, molte pagine.
Grazie mille a tutti coloro che aiuteranno!

Ecco le parole di SvetikS:
"Quindi, i miei racconti della ricetta:

2,5 cucchiaini lievito
540 g di farina
0,5 cucchiaini sale
5 cucchiai. l. Sahara
5 cucchiai. l. drenante. burro (ho sciolto ca.100 grammi e ho versato il tutto nell'impasto)
1 cucchiaio di vaniglia. Sahara
2 uova (io non ero molto grande)
110 ml. panna acida
105 ml. acqua

150 g di uvetta (al segnale nell'impasto)

Forno per impastare la pasta, ho questa modalità per 2,20 ore.
Poi ho messo l'impasto su una teglia unta, l'ho diviso in 16 pezzi e ho formato delle focacce rotonde. Lo metto per mezz'ora (lo metto in forno, altrimenti ho correnti d'aria ovunque). E infornare, temp. arr 200-220. Il risultato sono deliziosi involtini all'uvetta. "
Questo è giusto per il tuo HP. Solo che non affogo il burro, lo metto solo morbido e prendo le uova di 1a categoria. Lavate l'uvetta, asciugatela e cospargetela di farina. Mettere nel dispenser. Programma principale, Modalità impasto con uvetta 2 ore e 20 minuti.

Grazie mille!!!!

E la pizza e la torta di cavolo con questo impasto è buona ?? !!!

E la pizza e la torta di cavolo con questo impasto è buona ?? !!!

L'impasto è piuttosto dolce, 5 cucchiai. lo zucchero lo stesso. Una torta ripiena dolce è facile, ma con le patate non la rifarei dalla ricetta originale, altrimenti ridurrei lo zucchero, non metterei la vaniglia e toglierei l'uvetta, ovviamente. Bene, per la pizza, c'è un'ottima ricetta nel libretto che viene fornito con i tuoi HP.