Posatoi affumicati

Posatoi affumicati
Categoria: Forno a convezione

Ingredienti:
Pesce (pesce persico)
sale
Preparazione del fumo
Metodo di cottura

Ho fumato okushka. Per prima cosa li ho puliti, strofinati di sale, ho applicato un preparato per affumicatura e li ho messi in una pirofila smaltata e messi in frigorifero per 3 giorni. Dopo 3 giorni lo ha estratto, ha applicato di nuovo il preparato per l'affumicatura e lo ha messo su una gratella media, oliata per 30 minuti, 65 gradi, la velocità è bassa (da ricettario). Mi è sembrato che il pesce non fosse pronto e ho aggiunto 15 minuti, 260 gradi, velocità media (da un'altra ricetta). Si è rivelato molto gustoso. La volta successiva che l'ho fatto, ho messo più trucioli di ontano sulla griglia superiore.
Forse jadan2 ha ragione. In natura, con il fumo naturale, ovviamente, risulterà molto più gustoso, ma non sempre abbiamo l'opportunità di viaggiare nella natura. E non tutti hanno una dacia (ad esempio, non ne ho una).

Il tempo di cottura totale è di circa
45 minuti.
Programma di cottura:
65 gradi, bassa velocità +260 gradi, media velocità

Grazie per la risposta.

I posatoi sono un trespolo? o un altro pesce, probabilmente non grande?

Se il venerabile jadan2 condividesse la sua ricetta, potrebbe essere possibile adattarla sotto l'AG.

AlKA
Sì, okushka è un pesce persico. Mio marito ha fatto una battuta di pesca invernale e ne ha portato alcuni.

Se il venerabile jadan2 condividesse la sua ricetta, potrebbe essere possibile adattarla sotto l'AG.

Penso che non avrebbe funzionato come ha funzionato in natura. Ad esempio kebab. Ho un produttore di shashlik elettrico, ma non risulteranno mai come in natura. Ahimè.

Ad esempio kebab. Ho un produttore di shashlik elettrico, ma non risulteranno mai come in natura. Ahimè.

Quindi è bene che non siano così, ma sono anche buonissimi! Altrimenti non ci sarebbe voglia di andare da qualche parte e se te ne andassi, e a casa mangiassi barbecue tutto l'anno, solo una menzione di loro causerebbe cose completamente diverse! ... È bello che abbiano escogitato tutti i tipi di tecniche diverse per non poter viaggiare spesso nella natura, per preparare anche piatti deliziosi, anche se esteriormente ricordano l'estate, il cottage, la natura!

Care signore! A giudicare dalle risposte, sei stato tu a prestare attenzione alle mie promesse. Quindi è così. Non credo di dirti niente di nuovo ... il pesce affumicato nell'airfryer è abbastanza buono! E per farlo all'aperto, non hai bisogno di cottage estivi! Nelle catene di negozi - almeno in Russia - si vendono fumaioli portatili. Scatola in ferro con coperchio, un paio di sbarre all'interno. Versare le scaglie di ontano sul fondo, mettere il pesce sulle grate ... pollo ... ali di pollo ... ma almeno un collo di maiale - pre-condito con i condimenti necessari. E mettilo sulla brace, anche nella griglia, almeno su due mattoni sopra le braci di un fuoco bruciato. E 20 minuti sono sufficienti per ottenere una deliziosa prelibatezza! Mi piace di più la spigola. Provalo!

grazie, ci proveremo.
Ma voglio comunque raggiungere la perfezione nell'AG. Allora perché comprarlo? Ho un cortile, un giardino e dei barbecue, ma lo voglio in una friggitrice in natura, due in uno.