Lika
Un'insalata di grande successo per i primi kebab primaverili, quando ancora non ci sono verdure fresche "vere, macinate". Mentre accendiamo il fuoco, friggiamo la carne, l'insalata ha il tempo di infornare.
Insalata di cavolo e carote


Insalata di cavolo e carote

~ 300 gr di cavolo cappuccio giovane
2 carote grandi
un mucchio di aneto
sale
olio vegetale non raffinato

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Poiché il cavolo giovane è molto tenero e le carote crude sono un po 'ruvide, lo verso con acqua bollente per 5-7 minuti. Non ha tempo per cucinare, ma diventa più morbido.
Tritate molto finemente la verza, tritate l'aneto, amalgamate il tutto, salate e schiacciate energicamente con le mani. Condite con olio e lasciate riposare per circa un'ora.

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