Fungo di porcellana Kugel

[PER PORCELLANA]

Fungo di porcellana Kugel

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: Ebraica

ingredienti
Funghi	200 g
Sedano	1 gambo
Cipolla	1 pc
Olio vegetale	3 cucchiai. l
Farfel	2 bicchieri
sale	1 cucchiaino
I bianchi d'uovo	2 pz
PER PORCELLANA
Farina	225 g
Uova	2 pz
sale
acqua	1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Uno dei personaggi di Sholem Aleichem ha detto: "È buono mangiare solo kugel con gli ebrei". Quindi iniziamo ...
• Friggere funghi, sedano e cipolle in olio fino a renderli morbidi. Versate la porcellana con acqua e lasciate in ammollo per qualche minuto. Spremi bene in uno scolapasta. Mescolare la porcellana, il sale, i funghi fritti con le verdure e gli albumi (meglio frullare). Ungere una teglia con olio vegetale, trasferire lì il composto e infornare con il coperchio chiuso in forno per 30 minuti. a t-re 180C.
• Porcellana da cucina:
• Mescolate la farina, le uova e un pizzico di sale in una ciotola (io l'ho fatto ad HP in modalità DUMPLING). Aggiungere gradualmente 1-2 cucchiai. cucchiai d'acqua fino a quando non impastate la pasta. Continua a impastare fino a formare una palla liscia e non appiccicosa. Aggiungere un po 'di farina se necessario. Mettete la palla in una ciotola, chiudetela e lasciate riposare per trenta minuti. Cospargere la farina sul tavolo. Arrotolare la pasta con le mani in una spessa "corda". Lasciarlo asciugare leggermente a temperatura ambiente per 1 o 2 ore. Tagliare l'impasto a pezzi, quindi grattugiare su una grattugia grossa. Immergete leggermente gli gnocchi nella farina e stendeteli ad asciugare su una teglia o su carta da forno.
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Nota

La parola "kugel" - o "kugol", o "kugl", a seconda del dialetto a cui sei abituato, significa "rotondo" in yiddish. Il nome è collettivo, non denota una specie, ma un genere. La forma è rimasta rotonda per secoli, ma il contenuto del kugel è cambiato.

Kugel - budino - era un alimento comune durante lo Shabbat. Insieme al colent, di solito veniva portato dal fornaio il venerdì e portato via pronto il giorno dopo. Di solito le ragazze non sposate e le persone non sposate andavano dal fornaio
uomini, e il viaggio stesso faceva parte della vita sociale. L'incontro al panettiere era una specie di circolo giovanile, dove si poteva chiacchierare tra loro, spettegolare o cercare una sposa o uno sposo. Al giorno d'oggi, il kugel è solitamente composto da noodles (vermicelli), frutta secca, frutta fresca, verdura, caramello.
Fondamentalmente, i kugeli sono piatti che si trovano tra budini e casseruole. Usano il ripieno di uova senza aggiungere latte.
PARFEL : A causa delle sue dimensioni e forma, questo piatto è anche chiamato orzo all'uovo. In effetti, la porcellana è piccoli gnocchi fatti con pasta di pasta grattugiata. In yiddish, la parola "farfallen" significa "disintegrato in parti", cioè caratterizza lo stato dell'impasto grattugiato.

Gli ashkenaziti cucinano la porcellana su Rosh Hashanah: i tanti piccoli gnocchi simboleggiano la fertilità e la loro forma rotonda rappresenta un ciclo completo di un anno.

Mash, beautiful, ooooo ... now I will want a parfel ...

Amico, beh e-mio !!! Il nome è super! Lo farò sicuramente !!!

Oh Maaaaan .. che bella oooo una cosa così deliziosa

Buon appetito!

Oh, e ho uno speciale trucco Tuppervey per fare la porcellana (lo chiamiamo fairfal)! Solo per lei non serve asciugare la pasta. Faccio gnocchi di zuppa con questa roba. Lo metto su una casseruola e ci asciugo l'impasto.

e difficilmente ce la farò ... avrei che piatto per i pigri, anche per gli ebrei pigri!
d'altra parte, ho ciotole tapperway! due interi !!! solo che non li ho ancora usati - 5 giorni in totale come regalo!

Per gli ebrei pigri? È un po 'come se fossi io Quindi prova a sostituire il fairfal con spaghetti bolliti o ripieno di zuppa piccola, tipo, alcune stelle ... Tutto il resto è lo stesso

oh, questa opzione è solo per me !!! a volte ci proverò!

Masha, sai come sorprendere, non ho mai nemmeno sentito un nome simile
Vorrei anche semplificare la ricetta ... chissà se è possibile grattugiare l'impasto con una grattugia in un robot da cucina?

[Nataly_rz]

Nataly_rz vermicelli, molto più facile che l'Harvester non strofini, anche se puoi provare

fugaska la strada sarà dominata dal camminare!

Oh, e ho uno speciale trucco Tuppervey per fare la porcellana (lo chiamiamo fairfal)! Solo per lei non serve asciugare la pasta. Faccio gnocchi di zuppa con questa roba. Lo metto su una casseruola e ci asciugo l'impasto.

Io, Wan, voglio lo stesso !!!!!

Il duc al gusto di noodles non è autentico, ma nella mietitrebbia probabilmente tutto si bloccherà sotto il coperchio

Puoi fare delle tagliatelle fatte in casa e tagliarle

ma ho ciotole tapperway! due interi !!! solo che non li ho ancora usati - 5 giorni solo come regalo!

Ho molti piatti convenienti di tutti i tipi. Ma li scelgo per essere funzionali, non solo ciotole. E hanno molti piatti ben congegnati. Scusa, per offtopic.
E sull'argomento: puoi anche spaghetti fatti in casa, solo che non è più per i pigri, come me

Io, Wan, voglio lo stesso !!!!!

Occasionalmente farò una foto. A proposito, non ho visto queste cose sui siti web di Tupper, né in russo, né in ucraino, né in israeliano. Circa due anni fa avevano un'offerta speciale, a volte hanno cose del genere, vendono cose che non sono nel catalogo annuale. Quindi l'ho preso occasionalmente.