Dolichos al sedano (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Dolichos al sedano (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Categoria: Piatti di verdure

ingredienti
Dolichos	300 gr.
Sedano fresco congelato. verdi	2 cucchiai. l.
aglio	2 punte
sale pepe	opzionale

Metodo di cottura

• Metti a bagno i fagioli - per 3 ore.
  
• Quindi mettere il multicooker in una casseruola, riempirlo con acqua fredda in modo che ci sia acqua sopra di loro, vedere 2.
  
• Chiudere il coperchio - la valvola è chiusa - modalità fagioli - 30 minuti. Aprire il coperchio dopo aver scaricato la pressione (non forzata!).
  
• Quindi rimosso dal multi, gettato in uno scolapasta. L'aglio era fritto con olio d'oliva in una padella, rimosso, fagioli e sedano (o qualsiasi altra cosa - prezzemolo, ecc.). Si sono spenti per altri 10 minuti. Sale e pepe sono facoltativi. Ho condito con salsa di soia.
  

Nota

I dolichos sono fagioli color crema con una capesante bianca. L'Africa è considerata patria, cresce anche in Asia e Sud America. Il dolichos è spesso usato nella cucina indiana e cinese come contorno, nelle insalate o nelle zuppe. Il dolichos differisce dai fagioli normali per un aroma delicato e gradevole. Si sposa bene con varie spezie. L'unico inconveniente è che questi fagioli impiegano molto tempo per cucinare, anche se i fagioli sono in ammollo, il tempo di cottura dovrebbe essere di almeno 1,5 ore - e siamo in un cartone animato - 30 minuti e basta!
Inzuppato con l'obiettivo di piantarlo in campagna attraverso le piantine.


Idea della ricetta - mondo accogliente