Zuppa di zucca e zucchine (cuocere senza acqua)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Petto di pollo	2 pz.
Cipolle a bulbo	1/2 pz. media
Carota	1/2 pz. piccolo
Peperone dolce - ha preso il rosso per colore	1/4 pz.
Pomodorini rossi	6 pz.
Zucca arancione	150 gr
Zucchine	150 gr
Patate	2 pz.
aglio	1 chiodo di garofano
Prezzemolo	2 cucchiai. l.
sale	gusto
Spezie per minestre	1 cucchiaino
Olio vegetale - per friggere le verdure	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

Tagliare patate, zucchine, zucca, carote a grossi pezzi di "patatine fritte".
Scaldiamo l'olio vegetale in una padella, aggiungiamo cipolle tritate, carote, aglio (schiacciato), pomodorini (tagliati a metà), spezie per la zuppa - e friggiamo per alcuni minuti, questo è necessario affinché le spezie ei colori funzionino nel brodo e appare un buon sapore della zuppa.
Trasferiamo le verdure in una casseruola dal fondo spesso (tipo Zepter) in parti: parte fritte, parte crude, petto di carne, ancora verdure fritte e crude. Non mettiamo acqua e sale !!!
Accendiamo il fuoco, mettiamo la padella, prima un fuoco forte in modo che la padella si riscaldi e il vapore vada, quindi lo riduciamo al minimo e cuociamo sotto un coperchio chiuso in modo che il vapore non esca. controllare periodicamente e controllare la presenza di liquido (succo) sul fondo della padella.
La carne e il pollo cuoceranno per circa 25-30 minuti. Successivamente, controlliamo la prontezza della carne e delle verdure. Si prega di notare che il colore delle verdure non è cambiato e non hanno bollito perché erano senza molto movimento e sono state cotte al vapore senza acqua.
Ora aggiungi nella pentola tanta acqua calda quanto basta per addensare la zuppa. Ho impostato per far bollire l'acqua in un bollitore e versare acqua bollente. aggiustare di sale, prezzemolo,
Aggiungiamo il calore e portiamo a ebollizione la zuppa e la riduciamo subito a fuoco basso (per non far bollire le verdure), facciamo bollire la zuppa per qualche minuto, spegniamo il fuoco e lasciamo fermentare la zuppa per una decina di minuti .
La zuppa è pronta! Versalo nei piatti e siediti a cena!

Nota

La zuppa si prepara velocemente. Questo tipo di cottura delle minestre è delicato quando è necessario lessare verdure delicate come zucca, peperone dolce, zucchine e in modo che non bollano durante la cottura, rimangano intatte e conservino il loro colore. Carne e verdure vengono bollite senza acqua, al vapore e nel loro stesso succo, che le rende ricche di gusto.

Cucina con piacere e buon appetito!