Treccia di crosta di sesamo (forno) - Mcooker: migliori ricette

Treccia di crosta di sesamo (al forno)
Categoria: Pane lievitato

Treccia di crosta di sesamo (forno) Treccia di crosta di sesamo (forno)
ingredienti
Impasto:
Acqua minerale gassata (non salata) 200g.
Farina di grano tenero 200g.
Lievito fresco 3g.
Impasto:
Tutta la pasta
Acqua minerale gassata (non salata) 200g.
Farina di grano tenero 300g.
Lievito fresco 3g.
Sale 1,5 cucchiaini l.
Per la lubrificazione:
Proteine 1 pz.
Sesamo 1 \ 4st.
Acqua 1 st. l.
Metodo di cottura

Pasta da cucina. Sciogliere il lievito in acqua, mescolare con la farina. Coprire il contenitore con un foglio e lasciare per 12-16 ore a temperatura ambiente.

Per l'impasto mettere l'impasto in un secchio di HP, aggiungere acqua, farina, sale. Impastare una pasta morbida e liscia sull'impasto "Pasta" (aggiungere farina se necessario). Dopo aver impastato la HP, spegnerla, mettere l'impasto su un tavolo cosparso di farina, arrotolarlo in una palla, metterlo in un contenitore, coperto di carta stagnola e lasciarlo per 1,5-2 ore a temperatura ambiente.

Quindi impastare la pasta, dividere la pasta in tre parti uguali e arrotolarla a fagottini (se necessario spolverare la tavola di farina). Dalle trecce, intreccia un codino, piega i bordi verso il basso. Coprite e lasciate riposare per 1-1,5 ore.

Prima di infornare spennellare con albume d'uovo mescolato con acqua, cospargere con semi di sesamo. Ho mescolato insieme proteine, acqua e semi di sesamo. Non è molto comodo da spalmare, ma i semi di sesamo non volano così bene dopo la cottura.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 25-35 minuti fino a doratura.

Treccia di crosta di sesamo (al forno)

Treccia di crosta di sesamo (al forno)

QUESTO È ESTREMAMENTE GUSTOSO !!!!!!!!! Crosta ariosa, crosta croccante !!! Pensavo che l'impasto avrebbe dato una caratteristica acidità, ma niente del genere. A quanto pare a causa della mancanza di zucchero, il pane non è affatto acido. In generale, lo consiglio vivamente.