Ciabatta, ciabatta biga al forno

Grazie per l'aiuto!

P.S. E la foto di Radika non si carica di nuovo

Hai un pane meraviglioso, Irisha !!!

E se fai una ciabatta con farina integrale, quanta acqua dovresti prendere per l'impasto?

Ho usato la stessa quantità di acqua per questa ciabatta integrale come nella ricetta. Ma sono da tempo giunto alla conclusione che la migliore ciabatta si ottiene solo dalla farina di grano e secondo questa ricetta - https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Anche gli italiani, che vendono e mangiano molto pane integrale, considerano il miglior pane fatto con farina di grano normale, non integrale.

Grazie mille per la ricetta. Introducendo un po 'di meccanizzazione nel processo di impasto, ho ottenuto dei veri ciabatka. L'interno è in pizzo dritto. Contribuire alla galleria fotografica di ciabatt.