Cagliata sassone (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: Tedesco

ingredienti
patate bollite in uniforme un giorno fa	400 gr
fiocchi di latte	400 gr
uva passa	50 g
uova	2 pz.
Farina	2-3 cucchiai
sale sulla punta di un coltello
zucchero	5 cucchiai
scorza di limone e succo di 1/2 limone	1 PC.
olio vegetale per friggere	4 cucchiai
farina per spolverare le mani
Spolverata:
zucchero (polvere)	gusto
cannella	gusto

Metodo di cottura

Pelare e grattugiare le patate o passarle al tritacarne. Laviamo le uvette con acqua calda, le lasciamo scolare (io le ho lavate con GreenPin per frutta e verdura, visto che è una pellicola untuosa). Mescolare le patate con l'uvetta, le uova, la farina, il sale, la ricotta, lo zucchero e il succo di limone e lavorare la pasta.
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L'impasto impara ad essere morbido ed elastico (questo risulta dalla metà della norma).
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Usando la farina in polvere con le nostre mani, facciamo delle torte di circa 5 cm di diametro. Dalla metà della norma, ho ottenuto 12 pezzi.
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Accendi il multicooker in modalità frittura per 30 minuti, versa l'olio, dopo l'inizio del conto alla rovescia, friggi la cagliata su entrambi i lati (il tempo impostato è appena sufficiente per questa quantità).
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Successivamente, il multicooker va in riscaldamento e tutta la cagliata fritta (12 pezzi) viene posta in una ciotola e tenuta a scaldare per 15-20 minuti, portandola a prontezza (anche se dopo la frittura si può mangiare per intero, dipende dal personale preferenza). Per spolverare, ho mescolato lo zucchero (ho preso la polvere) con la cannella e cosparso di ricotta (originariamente su entrambi i lati). Queste cagliate vengono servite con marmellata di mele, prugne o qualsiasi altra composta.
Buon appetito.