Frittelle di crema pasticcera traforate sulla birra

[Buon appetito!]

Frittelle di crema pasticcera traforate sulla birra

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
birra	200 ml
latte	200 ml
acqua	200 ml
uovo	3 pz
olio di semi di girasole	3 cucchiai. l.
bibita	1 cucchiaino
succo di limone	per la tempra di soda
sale, zucchero	gusto
Farina	300g

Metodo di cottura

• Sbattere le uova in un frullatore, aggiungere birra, sale, zucchero (la quantità di entrambi dipende dal futuro ripieno delle frittelle), olio di semi di girasole e soda, schiacciati con succo di limone, Sbattere. Aggiungete poi la farina setacciata (io aggiungo sempre la farina a occhio, circa 300 grammi di farina vanno per questa quantità di liquido, ma verificate di persona la consistenza). Quando tutto è ben amalgamato, aggiungere il latte bollente e l'acqua bollente. Battere. L'impasto finito dovrebbe essere piuttosto liquido.
• Cotto in una padella di ghisa asciutta su entrambi i lati.
• Ungere le frittelle finite con burro fuso.
• Buon appetito!

Nota

Le frittelle sono molto ariose, sottili e perforate.
Qui nel processo di cottura

Wow che pizzo! meravigliosamente!

È così bello! E aggiungere a turno latte bollente e acqua bollente? Per prima cosa, sbatti il ​​latte bollente, poi sbatti l'acqua bollente, giusto? oppure tutto in una volta 400 (200 + 200) gr. versare acqua bollente e frullare?

[Mandarinka, Melanyushka,]

Mandarinka, Melanyushka, Grazie mille!
E l'acqua bollente e il latte possono essere aggiunti immediatamente. Ho rabboccato il frullatore mentre stavo montando l'imbuto dall'alto.

A proposito, il secondo giorno (cioè oggi) le frittelle non hanno funzionato dal test di ieri, ieri ho venduto qualcosa e una doppia porzione si è rovesciata. Alla terza ora di cottura, ho deciso che sarebbe bastato per un giorno, e ho messo i restanti un bicchiere e mezzo di pasta in frigorifero con la speranza di infornare oggi dopo il lavoro. Ma ... l'impasto nella padella si diffonde anche mentalmente, ma per qualche motivo le frittelle finite non volevano essere rimosse

Kara, grazie per il chiarimento. E i pancake non volevano essere rimossi - forse la padella non era abbastanza riscaldata? Anch'io a volte lascio l'impasto per la mattina, solo tu devi scaldare bene la teglia prima di infornare, beh, capita che la prima frittella sia grumosa, ma poi il resto è già come previsto. E proverò sicuramente i pancake secondo la tua ricetta.

Sì, e il primo, il secondo e il terzo nella spazzatura sono stati raschiati. In generale, oggi non è la mia giornata
Domani farò un nuovo impasto.
Questa è una ricetta per la mia amata mamma. Ogni volta che preparo, la ricordo, mia cara, come mi ha insegnato a fare deliziose frittelle quando avevo 9 anni!

così bello, delicato))) Ho preso nota, oggi l'ho fatto, ma qualcosa che ho non sono affatto traforati ((

Strano ... Evgenia, hai dimenticato la soda e il succo di limone? E sbattere bene le uova e la birra all'inizio?

una questione controversa a scapito della montata bene)) montata con una frusta, forse non abbastanza? va provata con un mixer) e la birra si fa sentire nelle frittelle? cosa stai facendo?

È possibile sostituire il latte con kefir o ricciolo?

e la birra si fa sentire nelle frittelle? cosa stai facendo?

Non si sente neanche un po '. Realizzato nel modo più semplice in una bottiglia di plastica, sembra essere chiamato Obolon

È possibile sostituire il latte con kefir o ricciolo?

Mi sembra che si raggomitolerà. Anche se ... se aggiungi prima il kefir e sbatti insieme alle uova, quindi versi l'acqua bollente, allora tutto può funzionare

Tutto ha funzionato, il kefir non si è raggomitolato. Aggiunto come il latte alla fine! Si è rivelato molto morbido.

Meraviglioso Dobbiamo anche provare con il kefir

Puoi sostituire la birra con lo champagne?

Natalia, questo è improbabile. Non è il contenuto gassato che gioca un ruolo qui, ma la composizione, il lievito di birra, il mosto, ecc.

Ottima ricetta, le frittelle si sono rivelate tenere, delicate.Solo che non ho fatto così tanti buchi, ma i pancake sono meravigliosi. Grazie.

Alena, felice che ti sia piaciuto

Wow! Che pizzo! Non ho mai ricevuto tali perforazioni.

I pancake sono fantastici. Sono rimasto sorpreso dal fatto che l'impasto sia molto liquido e le frittelle siano prive del "primo grumo". Grazie mille. Fatto con birra chiara. Quando l'ho tolto dalla padella, sembrava esserci un odore inebriante e quando si mangiava non c'era odore estraneo.

[Lana-cvet]

Lana-cvet, contento che ti piacciano i pancake

[Irina]

Irina, frittelle festa per gli occhi

A proposito, il secondo giorno (cioè oggi) i pancake non hanno funzionato dal test di ieri

soda liquida impasto per frittelle più spesso il secondo giorno Di Più liquefa la stessa cosa accade con l'impasto sul latte acido

eccolo: cuocere tutto l'impasto alla volta o aggiungere la farina il giorno successivo fino a quando non si addensa, ma il secondo giorno è ancora acido, anche dopo metterlo sulla pasta di pane

Oggi ho sostituito il latte e l'acqua con il siero di latte! Stordito, quanto è risultato delizioso non ho avuto il tempo di fare una foto.

Ma ora, a quanto ho capito, devo cucinarli tutti i giorni, quindi prometto il reportage fotografico domani!

Al forno oggi secondo la ricetta

🔗

Non senza modifiche: la quaglia ha preso le uova e il latte a temperatura ambiente (era troppo pigro per bollire)

[Kara]

Gustoso. Mezza porzione fritta. Non ha preso 1,5 uova, ma 3 tuorli rimasti "da ieri". E non bicarbonato di sodio, e metti il ​​lievito. Ho sostituito acqua + latte con latte scremato bollente di formaggio. Fritto in una macchina per frittelle. Kara, Grazie.

Tanya, tutto secondo la ricetta

Sono felice che ti piaccia!