Pane sfoglia (Pan de hojaldre)

Pane sfoglia (Pan de hojaldre)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: spagnolo

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	100 grammi.
Acqua calda	50g.
Lievito fresco (secco)	2d. (pizzico)
Impasto:
Opara
Acqua calda	170g.
Lievito fresco (secco)	5 D. (2 \ 3h. L.)
Farina di frumento	300g.
sale	8d.
Olio d'oliva	20g.
Per la lubrificazione:
Olio d'oliva	20g.

Metodo di cottura

• Prepara l'impasto. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungi la farina. Mescola con le mani. Forma una palla tesa. Coprire con un foglio e lasciare per 4 ore a 30 ° C. Lascio la modalità Impasto in MV Brand.
• Per l'impasto, sbattere l'impasto insieme all'acqua fino a che liscio.
• Macinare la farina con le mani con lievito di birra fresco (basta mescolare quelli secchi) e sale. Versare nell'impasto. Impastare con una mietitrebbia a 1 velocità per 2 minuti. L'impasto sarà grumoso. Lasciare in posa 15 minuti.
• Quindi aggiungere olio a 2 velocità in parti. Dopo che l'olio è stato completamente aggiunto, impastare per 5-7 minuti fino a che liscio. L'impasto è elastico, non appiccicoso alle mani.
• Formare una palla, metterla in un contenitore, coprire con un foglio e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti. Ho impostato la modalità impasto in MV Brand.
• Successivamente, impastare la pasta, arrotolarla in un rettangolo, ungere con il burro, arrotolarla, fissare la cucitura, appoggiare la cucitura su una teglia ricoperta di carta.
• Con una lama o un coltello, fai due tagli longitudinali, quasi fino alla fine. Coprite con un asciugamano e lasciate agire per 1,5 ore.
• Cospargere con acqua prima di infornare.
• Preriscalda il forno a 250 ° C. Cospargere con acqua prima di piantare il pane. Cuocere per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 220 ° C e cuocere finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Ho 20 minuti. Il pane pronto, quando picchiettato sul fondo, emette un suono sordo.
• Raffredda il pane sulla gratella.
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• Pane aromatico di forma insolita. Con mollica delicata e crosta croccante. Ottimo per "stupire gli ospiti".
• Video dell'impasto manuale del pane.

Nota

La ricetta dal sito "Cuocere in casa" con le mie modifiche.

Molto erotico, Mel! ..
a cosa sto pensando ?!

Pane molto carino! Proverò a cuocere questo.

[Ksanochka]

Come mi piaceva mescolare le mani. Ksanochka, Grazie.

Arka, Creamy, Tanyulya, grazie, ragazze !! Lieto che ti sia piaciuto!!

Molto erotico, Mel! ..
a cosa sto pensando ?!

Moglie, signore, è ora!!!

Molto erotico, Mel! ..
a cosa sto pensando ?!

[Ksyusha]

Ksyusha, il pane è super !!!

Molto erotico, Mel! ..
a cosa sto pensando ?!

Si tu, mio amico, - un maniaco !!!

Il piccoletto è un pane di una bellezza senza precedenti ... non so cosa vedono lì i maniaci, ma io sono quegli occhi!

che pane interessante. Devo provarlo in xn e anche al forno (ma ora fa caldo e mentre sto giocando con hp)

Pane molto carino, Ksyusha! La mollica è porosa, super!

[Twist, Gasha, pygovka, MariS,]

Twist, Gasha, pygovka, MariS, Grazie!!! Pane morbido e molto aromatico !!! Ho l'olio di sesamo scuro .. odora!!!!

Devo provarlo in xp

Natasha, a proposito di hp, cosa voglio dire. Innanzitutto, l'impasto è molto ripido e la spatola nell'HP non lo mescolerà con l'acqua. È quindi necessario in anticipo comunque con un frullatore, ad esempio, per romperlo. Secondo, il secchio dovrebbe essere abbastanza lungo da rendere il taglio strutturato. E quando tagli, fai attenzione a non graffiare !!

no, impasterò con le mani, ma cuocerò in xn, e il mio secchio è uno, lungo e alto.

Allora va tutto bene !!!

Non ho ancora giocato abbastanza per prendermi in giro così ...

Per favore, spiegami la tundra, perché c'è un lungo secchio? Non lasciarmi morire da stupido

[Cremoso]

Cremoso,

I secchi di ognuno sono diversi, per me, ad esempio, è piccolo (750 g), stretto e alto. Se fai un'incisione, risulterà piccola e non espressiva.Se il secchio è lungo, il taglio al centro avrà un aspetto migliore !! Così più chiaro ??

A quanto ho capito, l'impasto è stato impastato a mano. Si sono formati due involtini, tagliati e lasciati lievitare, quindi adagiati su carta su una teglia e cotti in forno? E cosa c'entra il secchio?

[pulsante]

Semyon Semyonitch, ci siamo già pulsante parlando di cottura in HP.

xn è una macchina per il pane. fa tremendamente caldo qui, e la cucina è minuscola, e anche se il forno è acceso ... il frigorifero è 5 anni più giovane di me ... qui ...

Grazie, altrimenti la mia testa si è quasi deteriorata - non hanno dato un addebito con un saldo attivo

Ops! Qualcuno per marito, e qualcuno vede da lontano occhi alieni

No, beh, a chi ovviamente. E uno sguardo più attento è un pane meraviglioso. La sensazione è che qui nel mio appartamento in questo momento profuma. Sebbene mirassi al pan di zenzero, questa foto nell'annuncio di nuove ricette mi ha catturato.

Ksyu, hai un mini-fornello, giusto? Ed eccomi qui ... beh, sai, mi addolora

[Ol]

Ksyu, hai un mini-fornello, giusto? Ed eccomi qui ... beh, sai, mi addolora

Sì, Ol, nel paese c'è una stufa più piccola - Delta per 33 litri. Nessuna illuminazione e convezione. Questi occhi alieni erano appena oltre la teglia !!! Il pane è davvero stDIl'unico. Inizialmente ho comprato nella forma, ma alla fine mi è piaciuto anche il gusto !!!

GRANDE !!!!!!!!!

Ieri sera ho guardato il tuo videoclip ... grazie mille !!!

conclusione: tutto ciò che Omela "dà"
Puoi cucinare tranquillamente !!!!

e non una o due volte! gli ospiti diventeranno visitatori frequenti per sempre!

[E]

Molto erotico, Mel! ..

PPKS !!!Equesta è stata la prima cosa che mi è venuta in mente, ma ho taciuto con tatto ...

Avrei 9 vite, come un gatto ... da quel momento mi girerei, tutto sarebbe Ksyukhin ricette perpekla b !!!

Ksyu, !!!

[Lyuba, Galina, Innulchik,]

Lyuba, Galina, Innulchik, grazie ragazze !!!

Vischio! Il tuo pane mi è piaciuto molto di più di quello presentato nel video! Cosa sei utile!

[Innochka]

Innochka, Grazie per le gentili parole !!

shl. Dove sei andato??? Non sei stato visto per molto tempo.

[Se il secchio è lungo]

I secchi di ognuno sono diversi, per me, ad esempio, è piccolo (750 g), stretto e alto. Se fai un'incisione, risulterà essere piccola e non espressiva. Se il secchio è lungo, allora il taglio al centro avrà un aspetto migliore !! Così più chiaro ??

In qualche modo non riuscivo nemmeno a immaginare che aspetto avesse un lungo secchio!
La definizione di "secchio largo" è decisamente migliore secondo me!

che aspetto ha un secchio lungo!

Ad esempio un secchio con 2 palette.

Grazie per

[Оmela]

Sono andato specificamente per misurare la mia benna in hp: 25x14, profondità 16. due coltelli per mescolare, un secchio.

Оmela Oksana, grazie dai dotsi per il pane, è venuta a lamentarsi che suo marito ha preso tutto per lavorare (genero), ma non ha niente da mangiare ed è venuta a mangiare me, ha già messo il pane in xn.

[Natasha]

Grazie, Natasha!!! Lascia che il dotsa mangi e rimanga sano, mmm su di lei tre volte !!!!

Bene, ecco il mio esperimento in xn. non risultò essere un piano erotico, ma ne uscì un pane alle rose. durante il raffreddamento. conclusione: è necessario cuocere in forno o non so perché l'impasto si stende così tanto, ho fatto tutto rigorosamente.

[Natasha]

Natasha, beh, lascia che ci sia una rosa !!! Gli strati sono, in linea di principio, visibili. Ma ovviamente più spettacolare al forno !!

si, non capisco perché la pasta si stenda così tanto, forse ho fatto i tagli troppo profondi, quindi in fondo sembrava che fosse necessario tagliare in profondità, ma non fino in fondo ...

[Natasha]

Natasha, beh, eccolo qui per tentativi ed errori!

non è più lì. Ho aggiunto farina integrale (90 g - è apparsa nel nostro negozio), quindi è così delizioso, è piaciuto a tutti, hanno anche ordinato questa ricetta.

che meraviglioso !!! segnalibro con gratitudine !!!!!!!!!!!!!!!

[Evgeniya]

Evgeniya,