Torta di ricotta con panna acida e prugne

[passo 1]

Torta di ricotta con panna acida e prugne

Categoria: Confetteria

ingredienti
zucchero	120 gr
Farina	100 grammi
uova	3 pz.
fecola di patate	2 cucchiai. l.
lievito in polvere	1 cucchiaino
cagliata morbida	250 gr
panna acida 20% di grassi	250 gr
prugne denocciolate	200 g
gelatina	10 g
cioccolato grattugiato	50 g

Metodo di cottura

• passo 1
• Immergere la gelatina in 0,25 tazze di acqua fredda.
• Metti le prugne in una ciotola, versa 0,5 tazze di acqua tiepida.
• Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con la fecola e il lievito, mescolare e versare in una pirofila rotonda.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Lasciar raffreddare senza togliere dallo stampo.

• passo 2

• Tagliate le prugne a pezzetti.
• Filtrare l'infuso, versarlo nella gelatina e scaldare a bagnomaria fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
• fase 3
• Montare la panna acida con la ricotta e lo zucchero, aggiungere la gelatina e le prugne. Mescola e adagia sulla torta. Mettete in frigorifero finché non si solidifica. Togliere dallo stampo e spolverare di cioccolato prima di servire.

Il piatto è progettato per

Circa 1,2 kg

Tempo per la preparazione:

40-50 minuti

Programma di cottura:

Forno 30 min 170 gradi

Nota

La torta è perfetta per le feste dei bambini. Lo faccio da molto tempo e semplicemente in tali varianti che non ho nemmeno visto la versione originale (solo ora, quando la posto). Non a tutti piace chernovsliv, quindi possiamo tranquillamente sostituirlo con: ciliegie secche, prugne secche, mirtilli rossi secchi (pre-ammollati), albicocche secche, pesche, albicocche, ananas, banane, noci. L'ho fatto con tutte queste bacche e frutti, tutto è delizioso e gustoso))

Anch'io l'ho collezionato di recente in modo non convenzionale, ma come una torta "Plombir". Copro qualsiasi padella, forma, ciotola (una forma insolita è possibile) con pellicola trasparente, pezzi di dimensioni 2,5 cm per 2,5 cm (quando lo taglio con un coltello e quando lo rompo con le mani) lo immergo crema e stendetela in ordine casuale. Si congela per 3-4 ore, puoi lasciarlo tutta la notte, girarlo - la torta è pronta, e anche quasi già (sotto il mastice è SEMPRE crema al burro, altrimenti scorrerà, sotto la crema "Meringa bagnata" - anche lei è stata una triste esperienza ...

In generale, una torta per esperimenti !!!
I bambini e gli adulti adorano !!! Con una quantità sufficiente di gelatina (puoi aumentarla un po '), puoi tagliare pezzi e fare torte voluminose (topi e formaggio, ad esempio).

Ecco un taglio!

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Tanyush, cioè, se ho capito bene sotto una meringa bagnata, camminarci sopra anche con la crema al burro?

Sì, sicuramente, altrimenti ho avuto tali pozzanghere dopo una notte in frigorifero, fa paura a guardare. Era un buon momento per fare una nuova lucidatura della meringa bagnata.

Abbronzatura, ancora una volta, per i più dotati ... Se lo fate nella versione classica, sotto il mastice, non ci sarà la torta sopra, solo una crema gelata? E come cade l'olio su di esso?
Eppure, se lo tagli a pezzi, metti semplicemente il frutto nel mezzo? E come immergerlo nella panna, non per molto? Non risulta asciutto?

Trovata in internet UN'ALTRA foto (inizia subito a imprecare ??? oh, ho paura ....), è chiaramente visibile che non puoi mettere nulla sullo strato superiore. L'ho fatto in uno strato tra biscotti, 3 torte - 2 strati di crema. va tutto bene sotto la "meringa bagnata" spalmata di crema al burro.
nella versione "spezzata" - immergi i pezzi in modo che siano ricoperti di crema e il gioco è fatto, mettilo secondo necessità, puoi creativamente, a scacchiera) non si secca !!

Trovata in internet UN'ALTRA foto (inizia subito a imprecare ??? oh, ho paura ....), è chiaramente visibile che non puoi mettere nulla sullo strato superiore.

Aha, iniziamo! Tanya, inserisci, plz un link alla risorsa da cui hai scaricato questa foto e poi lasciala stare! Solo il collegamento non è diretto, ok?