Pane ai semi di lino (misto)

Tatiana A

Pane ai semi di lino (misto)
Categoria: Pane lievitato
ingredienti
Farina integrale 50 g
Farina di mais 50 g
Farina di segale 30 g
Farina di grano tenero 230 g
Acqua 290 g
Sale 1,5 cucchiaini
Lievito secco 1,5 - 2 cucchiaini
Fibra 30 g
Semi di lino
(a volte li macino in un macinacaffè,
il marito dice che ha un sapore migliore) 70 g
Metodo di cottura

Peso prodotto finito - 750 g
Caricare nell'ordine consigliato dal produttore della macchina per il pane.

Tempo di cottura: 3 ore e 45 minuti
Programma di cottura: Modalità (per pane integrale)
Nota
Buona giornata!
Voglio condividere con voi un'altra ricetta per un delizioso pane. La ricetta è stata sviluppata per tentativi ed errori. Il marito dice che questa è l'opzione migliore. Non puoi scattare foto, perché anche in una macchina per il pane il pane perde la sua parte superiore.
A qualcuno può sembrare che ci siano molti ingredienti nella ricetta, ma il pane è molto gustoso.

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Olga @

Citazione: Tatiana A

A qualcuno può sembrare che ci siano molti ingredienti nella ricetta, ma il pane è molto gustoso.

E, al contrario, mi piace quando ci sono tante diverse farine nel pane. Pertanto, proverò sicuramente questo pane. Devi solo regolarlo leggermente (a causa di alcuni prodotti non disponibili). Quindi non ho farina, ma ho i cereali Artek, quindi li userò, altrimenti non li macinerò nemmeno un po '. Sostituirò la fibra con crusca o embrioni secchi schiacciati (pensi che questa opzione sia possibile?). Un ringraziamento speciale per la ricetta in grammi (molto raro!).

Tatiana A

Penso che tali cambiamenti non lo danneggeranno. Inoltre non ho farina integrale, ma ho il grano, quindi lo macino su un macinacaffè. Puoi sostituire un qualche tipo di farina (solo non grano) con grano saraceno, è anche gustoso

UmSabir

Oggi ho provato a cuocere il pane secondo questa ricetta. Ho misurato fino a un grammo sulla bilancia. Ho preso il siero invece dell'acqua. Ho appena tirato fuori un mattone alto 5 cm, il tetto è tutto bucato.
Ci sono 70 g di semi di lino nel rettile, li ho macinati e si è scoperto molto. Cosa può esserci di sbagliato? i tremori e la farina sono buoni.

Tatiana A

UmSabir, forse è il siero, dopotutto è più denso dell'acqua? a volte macino anche i semi di lino, e non mi sembra che ce ne siano molti ... ea volte friggo un po 'in modo che solo un filo d'olio inizi a risaltare, a mio marito piace di più. Si scopre che non è molto alto, ma nemmeno 5 cm.

Admin

Citazione: UmSabir

Oggi ho provato a cuocere il pane secondo questa ricetta. Ho misurato fino a un grammo sulla bilancia. Ho preso il siero invece dell'acqua. Ho appena tirato fuori un mattone alto 5 cm, il tetto è tutto bucato.
Ci sono 70 g di semi di lino nel repot, li ho macinati e si è scoperto molto. Cosa può esserci di sbagliato? i tremori e la farina sono buoni.

Non è assolutamente necessario misurare tutto fino a un grammo, è necessario monitorare lo stato del kolobok

UmSabir

Amministratore, ho guardato il kolobok come un maniaco, ma non ha aiutato il pane.
Il seme di lino macinato si è rivelato un bicchiere da 250 ml - è normale ???

Tatiana A

Il seme di lino macinato si è rivelato un bicchiere da 250 ml - è normale ???

questo è molto, significa che non c'era più terreno, ma in generale il peso non cambia dall'aspetto ... quel terreno, quello non macinato dovrebbe essere - 70 g, ma in generale i miei calcoli sono dati secondo con la mia macchina per il pane e per un altro modello potrebbe differire .. ...

UmSabir

70 grammi di semi ed era

Tatiana A

UmSabir, forse hai bisogno di modificare la ricetta per la tua macchina per il pane?

Faccio il pane secondo questa ricetta da un anno e mezzo ... a volte cambio solo il rapporto tra diversi tipi di farina, e il rapporto tra acqua e farina è sempre costante ...

Alina

Apparentemente questa ricetta ha davvero bisogno di essere adattata per Panasonic. Ieri ho anche deciso di cuocere questo pane - amiamo il pane con farina diversa - il risultato

tirato fuori un mattone alto cm 5. Il tetto è tutto bucato.

È strano. E ho seguito il kolobok ... - era corretto. È vero, al posto dei semi di lino, ho messo la stessa quantità di miscela "Fitness Mix". Ma non credo che questo possa influenzare il risultato, perché è venuto bene.

In generale, è necessario perfezionare ...

gannusia

Grazie per la ricetta! Il pane si è rivelato molto gustoso.
È vero, ho modificato un po 'la ricetta: al posto della farina integrale ho messo la crusca, metà della quantità di chicchi di lino con i semi e ho aggiunto l'uvetta bianca e nera. Il mio lavoro non lo ha affatto rovinato.