Modalità pane francese

Dimmelo per favore! Ho dei dubbi rispettivamente su questa modalità e sulla tecnologia.

La ricetta della macchina per il pane "semplice" elenca: lievito secco, farina, sale, acqua ..

Se crei un segnalibro come nella ricetta, il lievito è in fondo ... e, soprattutto, qual è la domanda

La modalità è progettata per 6 ore. La stufa sta davanti al lotto per esattamente 2 ore, non succede nulla.

Se l'elenco degli ingredienti nella ricetta corrisponde all'ordine del segnalibro .. allora non è chiaro. Perché il lievito giace sul fondo per 2 ore inutilmente?

Forse hai bisogno di versarli nell'acqua in modo che queste due ore almeno inizino il loro effetto?

La stufa non si riscalda per queste 2 ore .. In generale, il significato di stare in piedi per 2 ore non è chiaro ..

Spiegare?

Queste 2 ore sono l'equalizzazione della temperatura. Probabilmente è caldo nella tua cucina, qui sono solo 2 ore ed è solo lì, altrimenti l'impasto fermenterà a lungo in questa modalità. Ho 20-22 gradi. in piedi dura 1 ora. Dipende dalla temperatura ambiente. Adesso la casa è più calda, 25 gradi. e nella modalità francese, la mia pasta cambia. Sto ancora cuocendo questa ricetta nel programma principale. In generale, c'è tempo di equalizzazione in quasi tutte le modalità (beh, tranne che per gnocchi e pizza). Quindi va bene. Dovrebbe essere così. Se il lievito inizia a lavorare prima, l'impasto potrebbe resistere.

Quindi è normale che HP in questa modalità si fermi e non mescoli nulla per un po 'di tempo? E poi ho davvero pensato che ci fosse una sorta di matrimonio in HP in questa modalità. La prima volta che ho attivato questa modalità, ho messo il lievito proprio sopra la farina, ma il sale e lo zucchero erano quasi completamente saturi d'acqua. Se il forno è in questa modalità, qual è il modo migliore per inserire questi ingredienti (sale, zucchero, lievito)?

[Lelikovna]

Lelikovna, se il lievito è secco, poi sotto farina. Se l'inizio è ritardato, anche sotto farina. Se il lievito viene premuto e il programma sarà senza ritardare l'inizio, puoi immediatamente mettere tutto in acqua. Il sale è anche giusto per sciogliersi. Secondo la ricetta, lo zucchero non viene aggiunto al pane francese, ma se decidi di aggiungere personalmente lo zucchero, allora anche in acqua. Quando il sale e lo zucchero si dissolvono prima dell'inizio dell'impasto, allora è anche buono: il secchio graffierà meno.

P.S. Questo è l'ordine dei segnalibri in HP Panasonic. Se hai una marca diversa di HP, rispetta le solite regole di bookmarking: diluizione, farina in cima, lievito sulla farina.

La cosa principale con una lunga attesa è separare l'acqua e il lievito istantaneo.

[lega]

lega, Non ho Panasonic, ma Supra. In esso, il principio di posa "farina in acqua". E non faccio il pane in francese, ma secondo questa ricetta https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 solo in modalità francese.
E il mio lievito è secco.
Il sale e lo zucchero possono essere gettati nell'acqua in qualsiasi modalità?

Questa scheda è valida per qualsiasi modalità, se prevista dalla tua stufa. Inoltre metto sempre sale e zucchero nel liquido subito, solo in angoli diversi del secchio, e lievito secco per farina. Le modalità differiscono non nel modo in cui vengono segnalate, ma nella durata dell'impasto, lievitazione e cottura. La lievitazione e la cottura sono più lunghe in francese che in base

[Rarerka]

Tutto chiaro, grazie mille per il chiarimento !!!
Rarerka, è bene che abbiano avvertito che la cottura in questa modalità richiede più tempo, volevo rimuovere la paletta prima di infornare. Quanto pensi di tirarli fuori? Mi resta 1,49 sul timer.

Se lo estrai, subito dopo il secondo lotto, in modo che la distanza sia corretta. (Non lo tiro fuori affatto, in qualche modo non mi dà fastidio)

[Rarerka]

Rarerka, Avevo 3 impasti))) Volevo anche prenderlo subito dopo il secondo, ma mi sono distratto e ho sentito il terzo lotto, è bello che non l'ho ricevuto dopo il secondo)) Ora dopo il terzo ho preso fuori, ho livellato la pasta con le mie mani.Il mio pane salta fuori bene senza frullatori, ma con i frullatori ero inzuppato per la prima volta, non sono riuscito a tirarlo fuori dallo stampo e sono persino riuscito a graffiare il rivestimento con un raschietto in silicone