Zuppa romanica con ravioli

50 g mini ravioli; 1 tubero di finocchio grande; 1 cipolla tonda; 3 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di olio d'oliva 1 litro di succo di pomodoro; 1 cucchiaino di zucchero sale; Pepe; 3 cucchiai di verdure italiane tritate (fresche o congelate)

1. Lessare i ravioli in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione, trasferirli al setaccio e asciugarli bene.

2. Lavare il tubero di finocchio, eliminare le parti dure, sbucciare se necessario, tagliare il moncone. Pelare la cipolla e gli spicchi d'aglio. Tagliare a listarelle il finocchio e la cipolla, tritare finemente l'aglio.

3. Scaldare l'olio in una grande casseruola, soffriggere l'aglio per 1 minuto. Aggiungere le strisce di verdure, friggere velocemente. Versare il succo di pomodoro, cuocere la zuppa per 10 minuti a fuoco basso in una casseruola coperta.

4. Aggiungere i ravioli e scaldare per 5 minuti. Condire la zuppa a piacere con zucchero, sale e pepe, spolverare con erbe fresche e servire.