Pane francese bianco normale in una macchina per il pane

Pane francese bianco normale in una macchina per il pane
Categoria: Pane lievitato
ingredienti
Acqua 330ml
Farina 560gr
Sale 1,5 cucchiaini
Latte in polvere 1,5 cucchiai. l.
Burro 20gr
Lievito 5/4 cucchiaini
Metodo di cottura

Buon giorno, compagni!
Mi sono imbattuto in una ricetta di pane bianco apparentemente semplice su Internet, ma si è rivelata esattamente la ricetta corretta secondo la quale anche mia nonna faceva il pane in una macchina per il pane (sì, sì, mia nonna aveva una macchina per il pane e io sono non 12 anni), solo con le proporzioni degli ingredienti il ​​problema su tutti i siti è che dovevi sempre aggiungere farina. Non è affatto un'opzione metterlo di notte, e così, per tentativi ed errori, il pane secondo la ricetta sopra l'ho cucinato perfettamente di notte secondo il programma e al mattino c'era un pane grande e lussureggiante e persino il coperchio non è caduto - è un peccato, non ho scattato una foto
Ebbene, non ci sono sottigliezze in cucina: sopra versiamo tutto, farina e lievito e pane francese, il pane bianco delizioso ed eccellente è pronto!

Il piatto è progettato per 1 kg
Tempo di cottura: 3:20
Programma di cucina: pane francese

5/4 cucchiaini lievito ..... è come, scusa?

[Bulka]

Bulka, questo è un cucchiaino + 1/4 cucchiaino

Dimmi, qual è il peso della ricetta?

ahh, tutto ... ho visto ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, sì per chilogrammo Bene, in ogni caso, puoi semplicemente aggiungere il peso di tutti gli ingredienti e sarà approssimativamente chiaro su quale peso contare

Lettiera per persistenza (ho appena infornato per 3 giorni e su 4 panini di prodotti da forno diversi 2 non riescono) non hai bisogno di mettere lo zucchero? Ebbene ... per far funzionare il lievito?

E tu puoi. esiste una ricetta simile per il pane di segale semplice? Per risolvere sicuramente?

E tu puoi. esiste una ricetta simile per il pane di segale semplice? Per risolvere sicuramente?

Qui scegliamo, c'è https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Grazie! Oggi ho sfornato, aspettavo una ricetta del genere da molto tempo, ma invece del latte in polvere ho aggiunto latte condensato. A mia moglie è piaciuto molto. È vero, i fiumi erano in modalità principale, 3 ore (860 grammi), ma la pagnotta era di 700 grammi. E durante l'impasto, la macchina per il pane è caduta dal tavolo, ma cotta.

Ciao! Zucchero non necessario o mancato? Grazie.

[Teillet]

Teillet, No, lo zucchero non è necessario

Grazie! Ha cotto, già finito. Fatto secondo la ricetta, invece, nel programma principale. Nella mia Panasika, il francese è di 6 ore. Ho usato questo programma un paio di volte. Non ho visto molta differenza, quindi uso quello principale. Si è scoperto, ma ha "fatto saltare" un po 'il tetto. Mi è sembrato un po 'liquido, ma non ha cambiato nulla. Oggi voglio ripetere. Proverò a postare una foto.

[Teillet]

Teillet, beh, succede con un tetto lì, + -10ml di acqua ed è diverso, beh almeno non influisce sul gusto) Ieri è stato cotto - è solo un pane bianco buono, morbido, gustoso senza fronzoli.

Sì, il mio francese 3:20 è cotto - stufe diverse.

Ho avuto Moulinex, ci sono anche le 3:30 in fr. modalità. E in Panasonic il programma principale è di 4 ore (30 minuti è l'equalizzazione della temperatura). Aggiunti fluidi. Stiamo aspettando ...

E mentre impastava la macchina per il pane cadde dal tavolo

Ho paura di immaginare il processo di missaggio nel tuo HP

E che ragazza intelligente: è caduta, picchiata e ha fatto il suo lavoro! :

Buon pane! Nel mio vecchio HP, Hitachi (rimasto con il primo) era praticamente lo stesso della ricetta principale. Solo c'è ancora bisogno di zucchero 1,5 cucchiai. l. Ho provato a farlo come qui, la crosta è appena diventata bianca. Oggi ho aggiunto un po 'meno di zucchero e ho scelto una crosta scura. È diventato normale, anche se per me sarebbe stato meglio essere abbronzato. Forse le caratteristiche della macchina per il pane sono le seguenti (Redmond 1910). Pyok sul programma francese. 4 ore 5 minuti ...

[yumis1]

yumis1, Ho scritto "pane francese" perché nel mio moulinex è il programma principale alle 3: 10-3: 20. Penso che dovresti semplicemente provare a fare lo stesso, senza zucchero nel programma principale per la tua stufa.

Sì, è lo stesso, il pane risulta meraviglioso. E 3/4 cucchiai di zucchero non faranno molto tempo. Ho letto da qualche parte che il mio HP ha un tale problema con una crosta.

Buona giornata! Felice Anno Nuovo 2020!

Sul forum per il pane francese, il rapporto acqua: farina varia da 1: 1,4 (Panasonic) a 1: 1,7 (argomento attuale).
Domande:
1. Quale rapporto è meglio prendere?
2. Quale modalità scegliere su Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
Non voglio cuocere in forno secondo la ricetta Hitachi 303;