Gnocchi di carote e ricotta con salmone. (Karotten Topfenknоdel mit Lachs)

Gnocchi di carote e ricotta con salmone. (Karotten Topfenknоdel mit Lachs)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: austriaco

ingredienti
pasta morbida, meglio granulosa	380 g
burro	2 cucchiai. l.
tuorlo	3 pz
carote crude, grattugiare finemente	160 gr
semolino	4 cucchiai. l. con uno scivolo
Farina integrale	4 cucchiai. l. con uno scivolo
scorza di limone	da 1/2 pz
salmone affumicato	80 gr
sale, pepe, erbe aromatiche	gusto

Metodo di cottura

• Ci sono così tanti gnocchi e gnocchi in Germania e Austria, quindi mi sono imbattuto in questa versione di ricotta con pesce. Sciogliere il burro, tagliare il pesce a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il burro fuso e conservare in frigorifero per 30 minuti. Far bollire l'acqua in una casseruola, salare, formare delle palline e far bollire per 8 minuti. Una combinazione di sapori molto interessante!

Il piatto è progettato per

14 pz

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

piatto

Nota

Penso che il salmone affumicato si possa sostituire con un pesce rosso salato sott'olio, oppure si può friggerlo sotto forma di cotolette, mi è venuta un'idea subito dopo aver assaggiato il piatto!

Dov'è il salmone?

Molto interessante. E quanti pesci e carote, ma pesce crudo o leggermente salato puoi?

oh, trascurato, distratto! Pensavo di averlo scritto e spedito, lo correggerò più tardi, tra 10 minuti! Mi scusi!

oh, trascurato, distratto! Pensavo di averlo scritto e spedito, lo correggerò più tardi, tra 10 minuti! Mi scusi!

Aha, stiamo aspettando!

Questa composizione è interessante, ci proverò sicuramente, devi solo inventare una salsa per loro!
O magari con il pesce crudo?

[Anna]

Anna, Marina, Ho aggiunto, il pesce può essere sostituito con non affumicato! Non so nulla di crudo, se sei pronto a mangiare 8 minuti di bollito (io no) allora perché no, pensa che non ci sarà il gusto affumicato!

[NataliARH]

NataliARH, e 8 minuti per il pesce rosso, soprattutto tritato, sono più che sufficienti, e lascio lo stesso tempo a pezzi. Lo farò, lo scriverò, quindi è crudo, ma devi cercarne uno affumicato.

Ho affumicato il pesce olio (simile all'ippoglosso). Cosa pensi che si adatterà, o è meglio prendere un pesce rosso?

[Rada-dms]

Rada-dms, Non vedo l'ora di una visita ripetuta e per favore friggetene anche un po 'sotto forma di cotolette / frittelle, arrotolatele nella farina integrale, quando l'ho cucinata subito dopo la degustazione, è nato questo pensiero e pochi giorni dopo mi sono imbattuto un'altra ricetta e ho capito che questi gnocchi in generale andranno benissimo fritti !!
leeka, perché non provarlo con il burro, l'ho provato un paio di anni fa, non mi è piaciuto (e ho letto anche che è velenoso), non ce la faccio più .... immaginalo in combinazione con il limone ! presentato? delizioso? poi andrà!

[Natasha]

E adoro la combinazione di salmone con ricotta. Ed ecco un altro + carote - non ho provato! Grazie, Natasha!

Spero che piacerà a tutti coloro che cucinano!