Pastiglie di uova con ricotta (Biskuitschoeber - Suppeneinlagen)

Pastiglie di uova con ricotta (Biskuitschoeber - Suppeneinlagen)

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
cagliata, non secca	130 g
proteina	2 pz
tuorlo	2 pz
formaggio	20 g
verdi	gusto
Farina di frumento	60 g
lievito in polvere	pizzico
facoltativo: paprika, semi di cumino, semi	gusto

Metodo di cottura

• Wiskuitschöberl è un ripieno di zuppa cotto rapidamente, il cosiddetto Suppeneinlagen. Ti ho già presentato qui con così Ripieno di zuppa tedesca. Lo Schöberl di Vienna è particolarmente popolare. Si chiamano "Pflanzel" nei vecchi libri di cucina.
• I componenti principali sono tuorli, proteine, sale e farina, ingredienti aggiuntivi: fegato, prosciutto, pesce, vari cereali, funghi, tutti i tipi di verdure, ricotta.
• Schöberl è servito solo con brodo.
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• Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una schiuma forte. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, i tuorli, la ricotta, sale qb. Combina la miscela con la schiuma proteica
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• Spianare il composto su una teglia unta. Ho usato un tappetino in silicone. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, aggiungere le spezie a piacere. Ho deciso di impastare formaggio ed erbe aromatiche nell'impasto, cosparso di spezie in cima. Secondo la ricetta, cuociamo in forno preriscaldato a 180 g per 15 minuti, ma l'impasto non voleva dorarsi, quindi ti consiglio di cuocerlo per 10 minuti, quindi accendere la griglia e portarlo a prontezza. Tagliate a piccoli diamanti. Non sono asciutti, morbidi. Non è mai arrivato al brodo ... lo mangiavano come biscotti da spuntino, ma a mio marito piaceva con la birra.
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Il piatto è progettato per

1 / 2-2 / 3 vassoi

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Programma di cottura:

mixer, forno

Biscotti molto belli e deliziosi, che devi fare

[Irina]

Irina, grazie per la vostra attenzione, tenete presente che sono morbide, di questo ho scritto nella ricetta

E io ponra, trascinato via

[Irina]

Irina, drag-cook

[Natasha]

Grazie, Natasha, necessario