Bob goulash con maiale (quasi reale) in una pentola a cottura lenta

Bob goulash con maiale (quasi reale) in una pentola a cottura lenta
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
Maiale - dorso 500-600 g
Fagioli secchi (più belli - rossi e bianchi) 400 g
Carote 150 g
Cipolla 100 g
Peperone rosso dolce
(Sono congelato) 150 g
Pomodori (anche surgelati) 150 g
Pasta di pomodoro
(puoi spremere, poi meno acqua) 70 g
acqua
Olio di semi di girasole
Metodo di cottura

Il volume non ha raggiunto il massimo. rischi per 2 (ho Panas 18)
1. Fagioli ammollati per 1-2 ore
2. carne - a pezzi di dimensioni "gulasch", leggermente fritta su "prodotti da forno", ha aggiunto carote e cipolle e tenendole un po 'anche su "prodotti da forno"
3. Senza mescolare, mettete uno strato di pomodorini. riempito di fagioli, aggiunta di acqua calda circa 0,5 - 1 litro (a seconda dello stato dei fagioli a questo punto)
4. "Stufatura" per 3-3,5-4 ore (a seconda della carne e dei fagioli)
5. Circa h / z 1,5-2 ore dall'inizio del processo, ho aggiunto pomodoro, sale, pepe, lavrushka, paprika dolce macinata (molto) e altre spezie (ho luppolato-suneli, per esempio, ne ho messo un po ') , aggiunta acqua, mescolato, acceso per "cottura a vapore", aspettato che bolle, mettilo a spegnere.
6. Poiché è successo la sera tardi, il processo è terminato intorno alle 3 in punto e fino alle 6 si stava riscaldando. Mb, e quindi addensati bene, i fagioli sono diventati morbidi.
Provalo, ti piacerà!
i miei uomini, in ogni caso, dopo aver terminato il contenuto della padella, chiesero di ripeterlo immediatamente.
Oggi cucino io.
Voglio aggiungere (in base ai risultati di un'ulteriore "esecuzione" della ricetta)
1. tuttavia, è meglio mettere a bagno i fagioli più a lungo, da 2-3 ore o più, quindi, a mio gusto, il piatto è più interessante. E il tempo di cottura può essere ridotto.
2. Il goulash di fagioli con fagioli bianchi con macchie rosse si è rivelato più efficace, lì la pelle è più morbida. Probabilmente, anche con il bianco normale sarà bello (si riduce più velocemente), solo il colore sarà meno saturo.
c'è anche un accorgimento per velocizzare la bollitura dei fagioli in una casseruola (insegnata in commercio), che probabilmente è adatta anche per MV, se, dopo aver steso i fagioli, si porta a ebollizione su "fumante"
e il trucco è questo:
ammollato per un po ', metterlo in una casseruola, versarlo con acqua fredda, farlo bollire, versare 1 bicchiere di acqua fredda, di nuovo a ebollizione, un altro 1 bicchiere di acqua fredda, poi, come al solito.

Nota
Molto simile al "vero ungherese", denso, sostanzioso, delizioso.
"Quasi" - perché ho preso solo un tipo di carne, non ho aggiunto carni affumicate e patate.

I miei genitori hanno recentemente provato i fagioli al microonde. Cotto in anticipo NON ammollo per 25 minuti. Se necessario, posso imparare di più, ora non ricordo. Voglio dire, puoi portare i fagioli a metà cottura nel micro prima della cottura. Come opzione.

[Pogremushka]

Se necessario, posso imparare di più, ora non ricordo.

Pogremushka, ovviamente è necessario !!! E non solo per il gulasch

Genitori torturati: entrambi ricordano ricette diverse per cucinare i fagioli in micro. Cotto una volta, INSIEME! - e le ricette sono diverse.
Insomma, porto ad un denominatore comune: sciacquare i fagioli, versare acqua 2 dita in più di quella, cuocere sotto un coperchio alla potenza di 450-600 watt per 40 minuti. Mescolare un paio di volte durante la cottura.