Melù in una miscela di erbe secche nel dispositivo Su-vid

[ingredienti]

ingredienti
Melù congelato
Una miscela di erbe secche: pimento nero macinato, noce moscata, alloro, coriandolo, cumino, zenzero, rammarina essiccata (rimasta dalla marinatura dello stinco disossato secondo la ricetta https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Metodo di cottura
Dividiamo il pesce sotto l'acqua fredda in carcasse separate (perché sono congelate).
Sciacquare sotto l'acqua.
Asciugare con tovaglioli.
Cospargere di erbe e confezionare in un sacchetto (sigilliamo - come faremo in una bancarella per due confezioni - nella seconda confezione - calamari congelati con pelle - senza spezie).
Cuciniamo secondo la tabella dalle istruzioni - 90 minuti (inclusi 30 minuti per il riscaldamento iniziale) a 57 gradi C.
Al gusto si è scoperto - come un pesce salato all'inizio - il gusto è inaspettatamente luminoso - ero già sorpreso! (questo non era previsto dal melù). Ma la carne era cucinata normalmente - io ero solito cuocere il pesce - quindi conosco questo sapore - di pesce non digerito.
Alla domanda - perché preoccuparsi di un pesce così "comune", risponderò - il melù con una piccola quantità di ossa, ha poche calorie, ha abbastanza proteine, fosforo, ecc., È relativamente poco costoso (anche se suona con un sorriso al proprietario del dispositivo) e alla fine finisce - nel negozio abbiamo quasi tutto il tempo in magazzino.
Conclusione - Sono contento dell'esperimento - Non mi interessa cosa preparare il melù per un pasto relativamente frequente - cosa c'è in una doppia caldaia, cosa c'è nel dispositivo Su.
Ho fatto 1 kg - lo conservo in frigorifero - ne mangio un po 'tutti i giorni :)) (calorie minime).

[ykira]

ykira, oppure puoi chiedere informazioni sul gusto del calamaro che hai menzionato. Vale la pena vederli?

[ykira]

ykira, interessante! Non ho ancora cucinato il suvid di pesce, sto sperimentando carne, pollo e tacchino. Dovrò comprare un pesce del genere ...

I calamari si sono rivelati - come bolliti (erano fatti per insalata - calamari tritati + uova, panna acida, cipolle fritte, ecc. In un frullatore - ognuno aggiungerà qualcosa che vuole e ama). Il significato di bollire i calamari, come il melù in questo dispositivo, è un alimento dietetico con una bassa quantità di calorie. Precedentemente cotto a bagnomaria. I calamari hanno un sapore quasi come a bagnomaria, ma il loro sapore è più brillante. Prendo specialmente i calamari con la buccia-rosa-castano chiaro - sono più utili - che sbiancati-sbucciati (prima di cuocerli tolgo la cartilagine al loro interno, a volte la tolgo e poi - in quelli già cotti - succede - se non li scongelo fino in fondo - e cucino subito - questo non altera il sapore dei calamari). Il punto è fare i calamari in SuVid - in maggiore sicurezza del pregiato - che abbiano meno fastidio alla fine - se non c'è il lavaggio delle pentole a vapore e se cucini per il futuro, puoi gettarli subito nel congelatore e dopo un paio di giorni, basta scongelarli secondo le istruzioni per il dispositivo. Inoltre, il succo di calamaro può essere bevuto o preparato sulla base della sua minestra: ci sono molte cose utili. A bagnomaria finisce tutto in padella e di solito lo uso anche io.