Melanzane marinate sott'olio (per l'inverno)

Lode
Chiudo queste melanzane ogni anno. Sto bene. A loro generalmente piacciono le patate.

se la ricetta dice 1,2 tazze.

Graffiato. Mezzo bicchiere Esatto, Alachiara.

300 ml esatti se messi in un misurino di saher. 250/5 = 50 + 250 = 300
E per la "gastrite" sono sufficienti 200 ml di aceto (IMHO).

[Igor]

Igor, Leggere sopra.

Citazione: Svetta da Oggi alle 15:56
se la ricetta dice 1,2 tazze.
Graffiato. Mezzo bicchiere Esatto, Alachiara.

Angel, come se stesse parlando. Questo è un bicchiere pieno e due decimi di bicchiere, o un bicchiere e un quinto di bicchiere, che è lo stesso. Non è uguale a mezzo bicchiere! Questo in ml equivale a 1 pila (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

Non toccarmi tutto. Conto sempre 1,5 bicchieri, ma verso un po 'meno. Può essere visto solo secondo la ricetta

Non mi toccano tutti

My you kytsya!

aiutato

Spero che con il tempo si indebolisca.

Non penso, non ricordo un effetto simile.
O forse mi sbaglio e lui lo è?
Circa quattro anni fa ho arrotolato un'insalata, mancava l'aceto. All'inizio non pensavo nulla, userò l'adika, lo aggiungerò alle salse. No, una cosa così disgustosa che di recente ho buttato via entrambe le lattine: servono contenitori e spazio.
Ma io, in linea di principio, considero l'aceto un letame dannoso, solo cipolle sottaceto con esso e da nessun'altra parte, o almeno, e lascio che il pezzo scompaia senza di esso (almeno avrò il tempo di mangiare qualcosa) piuttosto che buttare via tutto con esso )))

Il gusto della marinata appena fatta è sempre molto forte e sembra che il pezzo in lavorazione sarà rovinato. Ma dopo un paio di mesi, le verdure assorbono la marinata e questa diventa miracolosamente più morbida e la preparazione ha un sapore migliore.
Bene, se a qualcuno non piace l'aceto in linea di principio, non è necessario preparare tali ricette e poi scrivere che è disgustoso. In 26 pagine, molte persone hanno un'opinione diversa.

[svetta]

svetta, Non parlo della ricetta, ma della concentrazione. Non lo so, sento odore di aceto ovunque, non importa quanto tempo ci vuole, anche un cucchiaio e mezzo per lattine da due litri di verdura. È passata una settimana: non è diventato molto più morbido, c'è acidità. Bene, l'amarezza delle melanzane, ovviamente.

Bene, sei attivo). Qui in un altro topic ho fatto male i calcoli con il sale e l'autore tace ... che ne pensi? Viziato?
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

Anna, in primo luogo, il gusto della cucitura non cambierà in una settimana, ma dopo un paio di mesi, questo è un fatto ben noto.
E in secondo luogo, perché (?) Fare tali spazi vuoti con l'aceto, se è "disgustoso" ed è impossibile. Nel mio profilo ci sono spazi vuoti senza aceto, fallo.

[svetta]

svetta, il conservante è lo stesso. Ho paura senza di loro, quindi sto cercando di esserlo, ma non lo sarebbe

[svetta]

svetta, il conservante è lo stesso.

Bene, questa è un'affermazione piuttosto controversa.
Se il lecho senza aceto può essere perfettamente in scatola, allora perché le melanzane non dovrebbero seguire l'esempio del lecho ...

svetta, conservante. Ho paura senza di loro, quindi sto cercando di esserlo, ma non lo sarebbe

Cioè, ce n'è così tanto che hai aperto una lattina con essa e una lattina senza di essa, e quella che è la prima non si deteriorerà affatto, perché con un conservante?

IMHO, questa è spazzatura. Non conserva particolarmente nulla lì in quelle concentrazioni che, in linea di principio, possono essere mangiate. Questa è una leggenda della serie "l'acido citrico è un conservante", ma in realtà, il limone marcisce solo in arrivo. Ho anche sentito parlare dei pomodori !!

Un paio di volte la salamoia cotta è stata ricoperta di muffa. Rimasto, versato in un barattolo ... Ma la concentrazione di tutti e tre i conservanti sale / zucchero / aceto è molto più alta che in un barattolo diluito con il cibo.

[alba et atra]

alba et atra, gioiello, persuaso.
Probabilmente è così, leggenda. Recentemente ho letto dell'aglio che un qualche tipo di torbidità contribuisce al deterioramento del prodotto. E prima, più è, meglio è stato tagliato in cetrioli con funghi ...

Ragazze per favore rispondete a quello che pensate. Il frigorifero per la conservazione si è rotto, l'ho visto pochi giorni dopo, c'era una fioritura bianca nei barattoli di melanzane, e non ho nemmeno provato 2 barattoli da 1,5 litri. È davvero un aborto spontaneo

Recentemente ho letto dell'aglio che un qualche tipo di torbidità contribuisce al deterioramento del prodotto.

e quello che scrivono ... Ho sempre messo l'aglio come antisettico in barattoli di funghi per la conservazione. Per così tanti anni, nessuno ha mangiato funghi avariati.

in barattoli di melanzane bianche fiorite era presente chi aveva questo

non era .. stare senza frigorifero. Anche 2 mezzo litro. Solo tappi a vite.
È in questi barattoli che i tappi a vite fanno schifo

e quello che scrivono ...

Tutte le domande a Tanya Admin, ho appena letto di questo da lei e ora ho paura dell'aglio, anche se mettevo il porridge in tutta la salatura quasi secondo il principio di "non rovinare il porridge con il burro".

È in questi barattoli che i tappi a vite fanno schifo

Eh, sento l'odore dei tappi a vite BYADA.

[Sesamo]

Sesamoforse è acido lattico? o muffa? Se c'è della muffa, gettala via con le lattine. Le lattine sono buone, ma i coperchi ...

Sesamo, è acido lattico? o muffa? Se c'è della muffa, gettala via con le lattine. Le lattine sono buone, ma i coperchi ...

Nessuna muffa - strati bianchi nell'olio.

intercalari bianchi

confuso ... ho paura di questo

Tutte le domande a Tanya Admin

e non ho e non ho avuto alcuna domanda.
A quanto pare li hai.

A volte leggi dei vantaggi di qualcosa. L'emozione inizia ... dopo un po 'hai già letto tutto il contrario.
Ripensa agli attacchi allo strutto e alle uova

[Sesamo]

Sesamo, nel mio ultimo lotto e nell'ultimo barattolo caricato, è apparsa una striscia bianca sul fondo dell'olio. Ma ho versato tutto il liquido dalla padella in questo barattolo, più un peperone che era anche cotto. Il bianco è apparso due giorni dopo, ho subito messo la lattina in frigorifero. Il coperchio non è gonfio. Due settimane dopo, mio ​​marito in campagna ha aperto un barattolo e ne ha mangiato metà, e poi ho mangiato anche io, non ci è successo niente. Ma l'avrei buttato comunque, molto probabilmente. È successo proprio così ... Peccato sul pepe importato, o non l'ho portato alla condizione desiderata. Eppure, avvolgo sempre comunque tutto, è sempre indicativo che se il barattolo non è buono, dopo l'incarto diventerà torbido. Ma l'ho avuto un paio di volte nella mia vita ... quando i funghi venivano messi in salamoia nella foresta!
Non tirare, aprirlo e se non vuoi buttarlo via, almeno riscaldalo di nuovo più forte.

[Rada-dms]

Rada-dms, grazie, ci ho pensato anche io - il mio cuore sanguina

A quanto pare li hai.

Non più - non compro l'aglio, ne ho quasi un litro secco, non so quando finirà
Ma in generale, confonde davvero la salamoia, ricordo dai barattoli di cetriolo di mia madre dove c'è molto aglio questo autunno.

Ha aperto la prima lattina (l'ho fatto per la prima volta). Mi è piaciuto molto! Per il pane - oooh!
Molte grazie all'autore!

[Mikhaska]

Mikhaska, grazie per la ricetta, oggi ho arrotolato 5 barattoli, ma non c'era più niente da provare, nemmeno una leccata. Ma ovviamente l'odore dell'aceto è ovunque in casa.

[Tatyana]

Tatyana, ma niente aceto di mele fatto in casa? Ci cucino sopra. Quest'anno ha già chiuso 20 litri.

[marika33]

marika33, mentre cantava solo la fragola, lì si è formato un utero di aceto, riempito di vino fatto in casa, sto aspettando.

E ho una tristezza. In precedenza ho letto che una delle ragazze aveva la salamoia diventata gelatinosa. Anche qui il mio. Penso dal petrolio. È un peccato. Ma l'ho chiuso, vediamo, magari ci provo anche!

[Olga]

Olga, e perché la tristezza non intacca il gusto!

Olga, perché la tristezza non influisce sul gusto!

Lo spero davvero.

e non ammollo le melanzane?

[Novizio]

Novizio, no.In precedenza, le melanzane potevano essere amare, ma ora non le ho incontrate. Pertanto, rimuovo tutte le procedure per l'ammollo e la pre-salatura.

Questa è una ricetta molto gustosa, l'ho preparata per due anni di seguito, la farò sicuramente quest'anno. Grazie all'autore

Faccio questa ricetta da 3 anni consecutivi. Quest'anno mio marito ha detto di non fare qualcosa, non vuole qualcosa di grasso. E farò un paio di barattoli per me stesso.

Oggi ho preparato 1kg di melanzane (tutti gli ingredienti dovrebbero essere ridotti esattamente in due). Mi sono confuso con la "zebra", aggiustato di sale e sbollentato. Ho usato la miscela di salatura rimanente dalla ricetta di Admin per i peperoni al forno in una salsa aromatizzata e l'olio alle erbe è stato usato. L'aceto va bene, ma l'aceto di mele. E tritate finemente uno spicchio d'aglio (lavato dalla collosità). Ho lasciato 250 grammi per il cibo in un contenitore, ho lasciato riposare per due giorni in frigorifero.
Otak ha celebrato la festa)

[svetta]

Ho fatto questa ricetta due anni fa ..
La mamma si è innamorata di questa ricetta.
svetta, le tue ricette amano gli abbinamenti di gusto. Metti la stessa quantità di aceto della ricetta o meno?

[Giglio]

Giglio, Non ho fatto queste melanzane quest'anno, per noi si sono rivelate grasse. Ma il gusto mi è piaciuto molto! Ho messo l'aceto secondo la ricetta, se è rimasta la marinata e ho fatto bollire la porzione successiva, ho sempre aggiunto un cucchiaino di aceto.

[svetta]

svetta, grazie a Sveta, a mia mamma piace molto questa ricetta. neanche lei è molto grassa. quindi mangia un po 'e si diverte

Sono per un consiglio!
Oggi ho imparato ...
Ho messo tutto in doppia dimensione. Ho cucinato tutto, l'ho arrotolato. Dopo circa 20 minuti, ho visto un barattolo di olio. Si scopre che ho misurato mezzo litro di olio e non l'ho aggiunto. Ho versato tutte le spezie nella padella come per una doppia porzione di olio, ma in realtà c'era solo mezzo litro di olio nella padella. Aprì di nuovo tutto, lo gettò nella padella. Aggiunse di nuovo l'olio, fece bollire tutto e chiuse quello nuovo.
Ora penso a cosa aspettarmi all'uscita
Forse qualcuno si è imbattuto in questo ...

[Lil]

Lil, non si è imbattuto, ma, secondo me, andrà tutto bene e non sentirai la differenza.

[occhio]

occhio, Tanyusha grazie per aver risposto

Beh almeno me ne sono accorto subito e non dopo pochi giorni ...

[Giglio]

Giglio, ma per me c'è molto olio da prescrizione. E lo prendo molto meno. Aceto di mele, produzione propria, miele e sale qb. Le melanzane sono ottime e poco untuose.

[marika33]

marika33, Marina comprese.
Ho fatto questa ricetta nel 17 °. E ho dimenticato tutto.
Ovviamente è molto oleoso.
E non mi è piaciuto quello alla mela nelle ricette.
Ne ho uno mio, forse non proprio quello giusto ..... E l'ho reso delizioso con Grappolo d'uva.
Devo provare anche con lui qui.