Melanzane sott'olio marinate (per l'inverno)

Irina, e oggi ho saldato l'elio. A mio gusto, non posso dire che siano molto diverse dalle melanzane normali, ma cucinano più velocemente. Ho anche aggiunto peperone dolce, 4,5 litri su 4 kg e 1,5 porzioni di marinata. Ho anche provato ad aggiungere una cipolla. Avevo una noce piccola come una noce, e l'ho tagliata a metà, avevo paura che non sarebbe stata fritta. Deliziose cipolle fritte, il sapore della marinata è quasi impercettibile, forse sarei stato nutrito in un barattolo, ma non gli ho dato una possibilità - l'ho mangiato. È brutto che si sia stratificato, l'ho preso per molto tempo.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Sì, alla tua salute!

L'ho provato, forse presto ..

Sì, il mio non è troppo presto. Stanno vicino alla casseruola e alla fine della cottura sostituiscono i piatti in modo che possano mangiarli subito con acqua bollente.
E, con il peperoncino, abbiamo provato. Sì, qualcosa, non hanno capito dove andasse la gravità quando hanno iniziato ad aprire banche in inverno.
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Elya_lug, Sono contento che tu abbia provato a cucinare le cipolle in questa marinata! Voi, Elichka, quindi la prossima volta metti intatta la tua cipollina. E prova a metterlo in inverno tra le fibbie. Penso che ti piacerà, visto che hai apprezzato la cipolla non ammollata nella marinata.
E per quanto riguarda gli helios ... Se li avete in vendita libera, è meglio marinarli? Bene, dal momento che risulta molto più veloce con loro. Qualunque cosa si possa dire, annusare i vapori dell'aceto non è il passatempo più salutare, ovviamente.

Grazie - ho fatto cinque mezze crostate - erano due bacinelle di melanzane smaltate - marinata dopo la seconda lattina - ne ho preparata una nuova, è molto comodo lavorare una grande quantità di melanzane - a mio padre è piaciuto molto - ho annusato il marinata - Lo proverò oggi, un po 'a sinistra!
Le marinate non hanno fatto molta schiuma, l'olia raffinata, le melanzane poi si sono afflosciate ed erano nella marinata !.
Grazie mille!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! Inoltre arrotolo le fibbie in volumi non minori.

a papà piaceva davvero

Il papà giusto!

Le marinate non hanno schiuma molto

Quindi l'olio è di alta qualità, Oksanochka! Alcune ragazze hanno scritto che nemmeno loro facevano schiuma. Sei fortunato.
E grazie per aver prestato attenzione a questa ricetta e aver osato cucinare usandola!

Ragazze, sono ritardato .. Helios è cosa?

Aggiunto giovedì 11 agosto 2016, 13:30

E qual è la quantità approssimativa di melanzane che va a questa quantità di marinata?

[mowgli]

da 3 kg di blu, si è scoperto un 3 litri e un litro.
Ho usato 0,5 litri di olio in totale, ho riempito i restanti 3 litri - l'ho arrotolato e nel litro - quanto era, l'ho lasciato mangiare.

Qui, mowgli, succede qualcosa del genere. Cioè, una porzione di marinata è sufficiente per più di 3 chilogrammi.
Ah, helios, Natasha, si scopre, questo tipo di fibbie: tonde e spesse. Quindi, almeno, le ragazze hanno scritto.

Helios è cosa?

Sono così
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Uomo affascinante!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, segnalo: barattoli di melanzane da 4 litri sotto la coperta si stanno raffreddando (stamattina ho raccolto il raccolto)

[izumka]

izumka, miele! Quanto è buono! Spero che sarai soddisfatto!

se non un segreto, qual è il tuo nome?

Ecco come appaiono le melanzane bianche in un barattolo. In qualche modo insolito e insolito.
C'erano 3 kg di melanzane, dalla 2a porzione della marinata data nella ricetta, sono risultati 7 barattoli da 500 g ciascuno.
Da qualche tempo mi piace modificare le ricette nei dettagli.

[Taya!]

Taya! Anzi, insolito. E che sapore hanno, però? O non hai più kusmanchik da provare?
Grazie per avermelo mostrato! Adesso saprò come stanno in banca.

No, non l'ho provato e non è rimasto nulla, tutto sta perfettamente nei barattoli. Assaggiamolo in inverno.
Forse qualcuno penserà che hanno pulito la pelle, chiarisco - no, queste sono melanzane bianche.

C'erano 3 kg di melanzane, dalla 2a porzione della marinata

Taichka, grazie per il dosaggio. boom per sapere da cosa ballare ...

E che sapore hanno, però?

Il sapore delle melanzane bianche è lo stesso di quelle blu, l'unica differenza è nel colore.

[Katyusha!]

La melanzana bianca ha lo stesso sapore della melanzana blu

Suppongo, Katyusha! Ma comunque, guardando il barattolo Taiè così difficile da credere

Il sapore delle melanzane bianche è lo stesso di quelle blu, l'unica differenza è nel colore.

Katya, sono più morbide per i miei gusti. Ora ho Bibo bianco, viola diverse 3 varietà e Tsakoniki a strisce. Quindi i bianchi sono più morbidi, mentre gli altri sono gli stessi. Forse dipende dalla varietà?

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, l'anno scorso ho chiuso un paio di barattoli di mezza porzione di marinata per la prova. Mi sono piaciute molto le melanzane. Grazie!
Quest'anno ho cucinato bene, ho comprato una melanzana più grande e più giovane. In totale ho chiuso 6 barattoli da 800 ml. Non dico quante melanzane ho comprato due volte, ho usato parte per il caviale per cena, probabilmente circa 4 kg.
Non ho mangiato abbastanza marinata l'anno scorso e oggi. In qualche modo evaporò e in qualche modo si cristallizzò anche un po 'e non si trattò di versarlo nelle lattine alla fine.
L'anno scorso c'è stato un `` test della piuma '' e pensavo di aver cucinato solo un po 'di marinata (mezzo pasto), ma poi ho mangiato poco più di 1 kg di melanzane.
Qual è il mio errore, cosa c'è di sbagliato in me?
Ho messo le melanzane con un cucchiaio bucato, le ho calpestate.

Mlyn, hanno ricordato ... ma non ci sono affatto lattine)))) dare lattine !!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, vola dentro, lattine da mezzo litro alla rinfusa, non ho abbastanza vetriolo.
Elenka, Elena, mi ci è voluta una porzione e mezza di marinata per 4 kg. E metto 2 lattine, lo verso sopra, lo arrotolo, friggo ulteriormente, se non è abbastanza per il resto, poi lo aggiungo nella padella e faccio cuocere.

[Helen!]

Qual è il mio errore, cosa c'è di sbagliato in me?

Helen! Per favore dimmi, fai più barattoli contemporaneamente e solo allora riempi con il resto della marinata? Dalla tua storia sembra che questo sia ciò che accade.
Ho scritto nella ricetta che quando le fibbie sono cotte, per prima cosa confeziono uno vaso in alto. Lo riempio di marinata e lo sigillo. E solo allora comincio a riempire la lattina successiva. E così, finché la marinata rimane piccola.
Quindi aggiungo di nuovo tutti gli ingredienti per la marinata nella pentola. Li lascio bollire e continuo a cuocere le fibbie.

Aggiunto giovedì 18 agosto 2016 20:42

Ragazze, sto facendo queste melanzane per il secondo anno, stanno andando alla grande. E i peperoni in questa marinata sono ancora migliori, ora ne preparo anche di più, li adoro di più. In inverno, la pelle stessa si stacca e questi peperoni-yum, yum sono nell'insalata.

Irina, no, non più, una alla volta, ha disposto le melanzane con un cucchiaio forato, ma la marinata era densa e spostata insieme alle melanzane. Non ho aggiunto la marinata, l'ho calpestata con lo stesso cucchiaio, le melanzane erano nella marinata.
Pensavo che tutti avessero la marinata, ma io no.
Adesso è chiaro. Grazie per aver chiarito i miei dubbi.

[Helen?]

E perché è così spesso che lo prendi - che, Helen? Io, etero, mi sono rotto tutta la testa, credo.
Ne ho uno molto liquido. Anche quando gli avanzi sono in frigorifero, non si addensano.
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Asya Klyachina, anche i peperoni sono fantastici, sì! Ah, io stesso non so con cosa mi trovo più a mio agio ... Mangio soldi - muoio come amo. Mangio peperoni - soffoco anche dalla felicità.

Beh, io non lo so....
C'è molto zucchero, poco liquido - quasi sciroppo.
Oppure non ho imparato così bene la ricetta, l'ho già imparata a memoria.
Forse le nostre melanzane sono così. Non lo so.

Aggiunto giovedì, 18 ago 2016, 21:54

Domani nel pomeriggio farò una foto ai barattoli. Stanno ancora riposando al caldo con me e l'illuminazione non è corretta.

Forse abbiamo queste melanzane

Ecco, mio ​​padre mi dice che potrebbe essere un tale perdmonocle dalla varietà di melanzane. Dice che sua madre, mia nonna, ha piantato una specie di melanzana sconosciuta. Quindi, quando si preparava uno spezzatino di verdure o si cucinava una zuppa, i piatti erano gelatinosi.
Forse hai un frutto così magico in uso, s?

Sì, sì, lo sciroppo è gelatinoso.
In altri piatti si comportano come previsto.

Sì, sì, lo sciroppo è gelatinoso.

Bene, quanto è bello! Non ho mai incontrato nessuno così.

Helen, Ira e io avevamo una ricetta, l'acqua è stata aggiunta lì, tanto quanto l'olio

Helen, Ira e io avevamo una ricetta, l'acqua è stata aggiunta lì, tanto quanto l'olio

Natasha, grazie! Questa opzione è giusta per me. Nel prossimo. Ci proverò sicuramente.

Ecco una foto dei miei barattoli.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! Beh si. Ci sono anche ricette con l'acqua. Ma questo era più per il mio cuore. Sì, cosa sto dicendo! Quasi tutte le ricette per conservare le verdure usano l'acqua. Oh, questo non lo è.
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Lenochka! Barattoli così allettanti! Melanzane così luminose in loro!

Irina, significa che i barattoli non provocano dubbi sulla correttezza. La marinata in essi è ora liquida, traboccante, ma non molto. Ho guardato i barattoli di Tai più marinata.

traboccante, ma non molto.

Bene, dato che hai melanzane così fantastiche, allora così sia ... È improbabile che accada loro qualcosa!

Bene, qui sono stato onorato. Stanno bollendo, miei cari, le melanzane marinate, l'aceto in cucina puzza bene, potete aprire le finestre, d'inverno ci provo, mi chiudo!

quindi i barattoli non provocano dubbi sulla correttezza. La marinata in essi è ora liquida, traboccante, ma non molto. Ho guardato i barattoli di Tai più marinata.

Elena, ho un'opinione, e sono quasi sicura di questo che hai calcolato un po 'di marinata per la tua quantità di melanzane.
Quando ho realizzato questa ricetta per la prima volta, avevo esattamente la stessa storia che hai descritto. Ho tratto conclusioni e in tempi successivi ho già preparato altra marinata. Nei miei messaggi qui prima, ho scritto il rapporto tra salamoia e melanzane, il numero di lattine.

Sottolineo: questa è la mia esperienza e le mie conclusioni.

Aggiunto sabato 20 agosto 2016 09:55

C'erano 3 kg di melanzane, dalla 2a porzione della marinata, che è data nella ricetta, sono risultati 7 barattoli da 500 g ciascuno.
Da qualche tempo mi piace modificare le ricette nei dettagli.

[Irina]

Irina, e quando "matureranno" le melanzane nel barattolo, quando potranno essere gustate? altrimenti è rimasta nel posto sbagliato, ho solo deciso di chiuderla con un coperchio di nylon e di metterla in frigorifero dopo averla raffreddata. Quando puoi già provarlo?

[Olekma]

Olekma, Mi piacciono di più caldi subito dopo la cottura. E così si raffredderà e potrai usarlo.

[Elya]

Elya, Grazie! Ora il grano saraceno sarà cotto come contorno e poi ne prenderò un assaggio.

[Taia]

Taia, Elya_lug, ragazze! Grazie per aver aiutato con l'argomento!
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Mi piacciono di più caldi subito dopo la cottura

Elichka! Sistraaaaa!
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Olekma, Katyusha! Sì, sei proprio qui. Ne vale ancora la pena l'odore in cucina, soprattutto all'inizio della cottura. Quindi - già annusi.
Il mio sbuffa che a loro, vedi, non piace l'odore nell'appartamento. E, mentre arriva il momento della fine della cottura, c'è già una coda di coloro che soffrono di melanzane calde per banchettare.

[Mikhaska, Irina]

Ho provato, sinceramente, non ho capito il gusto, avevo paura di mangiare qualcosa di grasso la sera, ne ho mangiato solo un pezzo. E il marito poi ha detto - Mmm! E prima che potessi battere ciglio, il barattolo da mezzo litro era vuoto! E ho chiuso solo 5 barattoli. Ora devi cercare melanzane e chiuderne di più per l'inverno.

Mikhaska, Irina, a me per favore!

Ho provato, onestamente non ho capito il gusto.

Bene, allora questo non è tuo. Beh, non tutti dovrebbero essere felici. Il gusto è, ovviamente, piuttosto eccentrico nelle melanzane. Ma il marito era contento. Questo è anche il caso.

a me per favore!

Ho capito. Starò meglio.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, hai scritto che anche i peperoni sono possibili, ecco i miei

diluisci le melanzane

Ira, ho fatto anche le melanzane ..Mi sembravano troppo cotti, ma come saranno dopo il raffreddamento?

[Natashul!]

Natashul! I peperoni sono fantastici! E, sulle melanzane ... ho già scritto in qualche modo nelle risposte alle ragazze ...

Anch'io vengo sempre imbrattato! Io, a differenza dei peperoni, li cucino sempre fino allo stato di completo esaurimento! In inverno lo tiriamo fuori dai barattoli con grande difficoltà (con una forchetta con un cucchiaio posto sotto), in modo che non collassino completamente per la gioia! Questi ci sono piaciuti di più dopo molti anni di esperimenti sulla densità dei pezzi.

Le ragazze hanno cucinato l'anno scorso come ho descritto. E, più tardi, quelli che hanno deciso che le melanzane più dense erano più piacevoli per loro, cucinate per meno tempo.
Quindi penso che dovresti comunque provare quello che ottieni. E poi sta a te decidere se ridurre il tempo di cottura. Se, ovviamente, decidi di cucinarli di nuovo.

Ho provato qualcosa che non entrava nel barattolo ...
Irisha, solo mortalità .. e blu e peperoni !!!!

E come ho fatto a perdere una ricetta così allettante?
Pensavo solo che quest'anno non avevo fatto un solo vasetto di pepe e blu, ma tutti i contenitori erano già finiti. Che avrei dovuto andare al bazar per piccoli barattoli, perché mi hanno dato una ricetta per il peperone dolce in una marinata al miele, e ora sono inciampato anche nelle melanzane di Mikhaskina.
Ira, capisco che non importa quali barattoli e con quali coperchi prendere? Voglio dire, funzionerà un coperchio a rotazione?

[Nelya]

Nelya, già da molto tempo (5-7 anni) non ho prestato attenzione al tipo di lattine, quale mi è arrivata a portata di mano, e la riempio. Ho entrambe le palpebre, si chiude bene, costa benissimo. Non capisco il discorso su aggraffatura-torsione, ma qual è la differenza, chi spiegherà ???
E subito, hai sentito - fai subito questa ricetta !!! L'anno scorso l'ho fatto per provare, e ora ho cucinato quasi tutti i miei blu dell'orto, sia separatamente che con pepe, ne ho già riempiti tanti barattoli.
Mikhaska, e ancora grazie per la ricetta, davvero deliziosa !!!

Sveta, e io in qualche modo lo arrotolo alla vecchia maniera. Bene, mi sembra più sicuro arrotolare il barattolo. Anche io non sono affatto amico dei colpi di scena. In precedenza, il seminterrato era umido, ho arrotolato tutto. Ora sembra che tutto sia stato aggiustato, ma preferisco comunque il rotolamento.

già riempito così tanti vasi con loro.

È più facile per te ... e ho elaborato quasi tutti i miei vasetti pavidlAm. All'inizio ho combattuto con le albicocche, ora ho combattuto con le mele e dall'anno scorso molto rimane
Qui ci sono solo il passaggio al blu e al pepe, e il contenitore è pieno
In realtà, in primavera ho detto che non coprirò più di un'insalata, hanno smesso di mangiare. Sono ancora diversi dall'anno scorso.
Ma poi ho letto la ricetta e non la sopporto. Penso che dobbiamo farlo, e improvvisamente quelli blu saranno degni di noi
L'ho fatto secondo una ricetta simile, ma c'era una marinata con acqua - non sono andati. E ho agganciato questa ricetta, proverò

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Sono contento che tu sia interessato a questa ricetta! Spero ti piacciano queste melanzane. E su quali barattoli sono giusti per te svetta ha spiegato tutto.
Allora puoi dirmi come è andata?
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svettae grazie per il tuo supporto e lode!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishik, sono venuto con un rapporto, guarda ...



Questo è da 3 kg di quelli blu, e c'è un bel po 'di ...

Pasibaaaa!