Melanzane marinate sott'olio (per l'inverno)

Che deliziose melanzane sono venute fuori !!! Anche mio marito, che era categoricamente contrario alle melanzane in scatola (ha brutti ricordi di gioventù su di loro), mangia e loda! E sono così entusiasta di loro, perché amo le melanzane! Una cosa è un peccato che quest'anno ho fatto poco per provare (((grazie un milione di volte per la splendida ricetta!

Irisha, dire che mi piacevano le melanzane al burro è per non dire niente! Mi sono innamorato di loro! Ne ho mangiato un intero barattolo in una faccia!
Molto saporito!!!! È follemente delizioso! Grazie mille per la ricetta. Adesso è nel catalogo PER SEMPRE !!!

Aggiunto martedì 24 gennaio 2017 08:03

Noi e i peperoni lo facciamo.

annotare

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, e ci sono piaciute molto queste melanzane! Li farò sicuramente! E aggiungo il ripieno rimanente dopo aver mangiato le melanzane all'insalata con cavolo pechinese: risulta un'insalata molto gustosa!

L'ho cucinato con melanzane bianche la scorsa stagione, c'è un reportage fotografico qui. In un barattolo, su un piatto da portata, sembra molto più presentabile delle solite melanzane viola.
Ma non mi è piaciuto il sapore. Le melanzane bianche sono generalmente più morbide e dal gusto più delicato.
Ma la cucitura manca esattamente del gusto che è caratteristico della melanzana viola.
D'ora in poi non cucinerò melanzane bianche.

[Taya]

Taya, Mi sono rotolato in campagna, ho strappato ciò che sono cresciuti. Ho finito con barattoli di fibbie viola e fibbie bianche da 1/4 a 1/3. E il barattolo è bellissimo e molto gustoso!

[svetta]

svetta, probabilmente perché i gusti sono misti. Le melanzane viola sono più nitide, quindi hanno dato il loro gusto. E metto solo il bianco in barattoli.

Le ragazze del primo anno lo fecero, e peperoni e fibbie. Le fibbie sono sparite ... Indescrivibile buonissimo !!! Io lo farò!

[gioiello]

Anche quest'anno ho ceduto all'entusiasmo di massa per queste melanzane e ho chiuso i barattoli per i test. Ora posso dire con fermezza che la ricetta è provata e verrà utilizzata in futuro (insieme alle melanzane Ogonyok, differiscono nel gusto, ma entrambe le ricette sono degne di lode) grazie

Aggiunto martedì 24 gennaio 2017 18:55

gioiello, ottimo consiglio per borscht. come non dimenticare

Mikhas, mangiamo le tue melanzane, sì, divertiti
Ho appena aperto un altro barattolo, l'ho tagliato finemente, ho tagliato lì la cipolla. E con gli spaghetti, e con gli stinchi principeschi, abbiamo cenato deliziosamente
Ho fatto una conclusione per me stesso: coprirò più melanzane per la prossima stagione rispetto alla tua, ma comunque farò più peperoni secondo la mia ricetta. Ci piaceva di più il pepe nel miele.

Mi piaceva di più il pepe nel miele.

Ma come?

[Mikhas]

Mikhas, dove sei andato? Mettiti già in contatto! È ora di chiudere le melanzane, ma non ci sei ancora
Ieri sono andati i primi! Ma questo è solo l'inizio, quest'anno chiuderò di più le tue melanzane. Tutto quello che ho chiuso è andato. Anche se altri spazi vuoti con il blu non vanno bene con noi, ma questa ricetta è arrivata alla corte

Ma come?

Alenka, ho appena letto la tua domanda quando sono andata a trovare Mikhas.
Ieri ho appena scritto questa ricetta, ci pensavo per un anno.
Peperoni dolci con burro e miele

Ragazze, ho letto tutto ma cheto smussato 1.2 bicchieri di zucchero è un bicchiere e mezzo in più ??? Scusate ...
Appeso alle truppe di carri armati))) L'ho riletto di nuovo ... Ho capito bene - un bicchiere e un po 'di più

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, ricevuto !!! 😘 20 barattoli da 750 grammi! Per non scuotere ogni pezzo, come un osso sull'oro

Eppure lo chiederò di nuovo ...un bicchiere di zucchero e un po 'di più? Ne ho fatti 4 mezzi litri, ne sono rimasti 2 pezzi e non ho davvero insistito per metterli nei barattoli))) Li ho lasciati per testare, ho tenuto la marinata .. beh, penso molto dolcemente quando apro aggiungere le cipolle sottaceto acide. Ma io voglio fare di più. Specifica, per chi è stanco di pensare, quanto zucchero c'è

[Yulia]

Yulia, 1,2 tazze sono 1 bicchiere intero e un altro quinto del bicchiere.

1,2 tazze sono 1 bicchiere intero e un altro quinto del bicchiere.

Sarebbe bello se tutto nella ricetta fosse in grammi! Tutte le domande scomparirebbero immediatamente

[Yulia]

Yulia, 1,2 tazze sono 1 bicchiere intero e un altro quinto del bicchiere.

Zbazibo! Proverò # 2. Il primo è tremendamente dolce)))) Ma ho analizzato ... ho preso aceto d'uva fatto in casa, molto probabilmente non è acido come l'alcol

Oggi ho fatto anche le melanzane !!!


Ricetta fresca, molto semplice, veloce e deliziosa !!! Nonostante il fatto che ho smorzato e ho buttato non 1,2 centesimi di zucchero, ma 1,5 centesimi. Provo il kusmanchik, penso sia dolce, devo mettere meno zucchero la prossima volta. E ora ho guardato attentamente la ricetta: oops, e c'è meno zucchero!
Ho preparato contemporaneamente in un barattolo sia melanzane che peperone rosso, si completano a vicenda tanto da gustare! Sono usciti 11 barattoli da 0,5 litri! Nella foto sopra, quelli più scuri sono LORO !!!!


Scusa per le foto, l'illuminazione la sera non è molto ... Ma voglio vantarmi ora ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, grazie ancora per la ricetta！ E anche molti miei amici esprimono la loro gratitudine！

Irisha ha chiuso 5 barattoli da 0,75 per campione. E ho anche capito che 1,5 tazze di zucchero avevano bisogno di zucchero.La marinata è rimasta, avevo 2 peperoni rimasti, li ho buttati e sono rimasti un po 'nella marinata calda - così buonissimi! E a giudicare dalle recensioni, è necessario fare di più.

Anch'io oggi con una relazione! Erano rimaste 4 melanzane dopo aver raccolto la sote, quindi l'ho cucinata per la prova. È vero, non c'era più da provare, tutto era posto esattamente in tre barattoli da 0,5 litri. È vero, ero confuso dal momento, niente mi ha schiumato, questo è assolutamente. L'unica cosa, non avevo olio di girasole, era olio di mais raffinato, e l'ho usato. Ora penso che non ci fosse schiuma a causa dell'olio o ho fatto qualcosa di sbagliato. Successivamente ne prenderemo un campione, annullerò l'iscrizione al gusto.

Mi sono imbattuto in questa ricetta in ritardo, ma sono comunque riuscita a provarla quest'anno. Ieri ho comprato una melanzana e oggi ho deciso di girarla e subito la domanda: si è scoperto cuocere le melanzane nel 4 ° lotto. Quando ho cucinato il primo - c'era un forte odore di aceto, e dal quarto - non era rimasto alcun odore di aceto, probabilmente era tutto svanito. Non influirà sul gusto e sulla conservazione delle melanzane? E la salamoia del quarto lotto è diventata scura, quindi dovrebbe essere o ho sbagliato qualcosa?

[Konvetka]

Konvetka, non intaccherà il gusto e le melanzane saranno ben conservate. Marinata, sì, fa buio, va bene.

[Konvetka]

Konvetka, e sento una diminuzione del gusto dell'aceto, le ultime fibbie sono davvero dolci senza acidità. Conservato altrettanto bene.
Quindi quest'anno, ho aggiunto 1 cucchiaino a ogni successivo lotto di salamoia. aceto. Non l'ho ancora aperto, ma sono sicuro della correttezza delle mie azioni.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmila, beh, Marina ha già risposto sul colore della marinata, ma la marinata si sta scurendo.
E per quanto riguarda l'aceto, anch'io, circa 4 o 5 volte, aggiungo un po 'di aceto e posso aggiungere l'olio. Dipende da quanti blu faccio in una corsa. Ma preparo subito i barattoli, all'incirca quanto basta, e metto subito le melanzane in tutti i vasetti, gradualmente. Per prima cosa, copro il primo lotto di tutte le banche con un coperchio. Durante la cottura del lotto successivo, il lotto nei barattoli si deposita un po '. Quindi il secondo lotto è anche in tutti i barattoli, provo ugualmente. E così via fino a riempire i barattoli. Per me è più comodo, il ripieno è più denso e poi cotte in marinate diverse si mescolano a piacere.

Per prima cosa, copro il primo lotto di tutte le banche con un coperchio. Durante la cottura del lotto successivo, il lotto nei barattoli si deposita un po '. Quindi il secondo lotto è anche in tutti i barattoli, provo ugualmente. E così via fino a riempire i barattoli.

Grazie per la buona idea.L'anno prossimo proverò in questo modo.

[Nelya]

Nelya, hai un modo interessante, lo farò anche io.

Abbiamo iniziato ad aprire gli spazi vuoti. Queste melanzane sono andate per prime. Ebbene, ho scritto che si è rivelato dolce per me, e ora, così com'è, è diventato ancora migliore, non stucchevole, almeno. Ho anche preparato i peperoni, deliziosi! La ricetta rimarrà con noi!

Mikhaska non è ancora sul forum, tristezza. Non puoi nemmeno ringraziarla per la ricetta. Ma spero che si presenti e legga tutto.
Ricetta irlandese, super melanzane, grazie mille per questo!
Ieri ho fatto i primi 5 barattoli e ho deciso di prendere il miele al posto dello zucchero, secondo la ricetta del pepe di Neli.

Peperoni dolci con burro e miele (nila)

Ho preso tutto a mio piacimento, tutto all'incirca: miele, aceto di mele, olio fatto in casa e senape. Ho preso un filo d'olio. Le melanzane risultanti sono molto gustose, non unte, non dolci, molto profumate.
Ragazze, se c'è l'opportunità di prendere il miele invece dello zucchero, provatelo, non ve ne pentirete. Ieri l'ho lasciato appositamente per i test, oggi la mia famiglia ha mangiato di tutto e ha dato il punteggio più alto.

[marika33]

marika33, Marinochka, grazie per l'idea con il miele, la proverò sicuramente, questa ricetta mi piace!

[marika33]

marika33, Marinka! L'idea con il miele mi è piaciuta anche in questa ricetta! Dovremmo provare a farlo. Inoltre, ho già fatto molte volte melanzane nella marinata al miele. C'è anche una ricetta Lingue di melanzane marinate al miele
Ma le melanzane di Mikhaskin non so come provarle, ho già chiuso tanti barattoli, pensavo di aver scattato secondo questa ricetta. Anch'io da diversi anni sto iniziando a preparare le melanzane con la sua ricetta. Seias le loro melanzane si stanno già esaurendo, bloccate nella crescita e mal legate. Spero che cresca almeno un po 'di più entro l'autunno, ma non ho ancora preparato altre ricette.

Natasha, assicurati di provarlo! Penso che non rimarrai deluso. ci è piaciuto molto. E metti meno olio, anche sale. Per questa ricetta prendo un pentolino in modo che l'intera marinata non bolle a lungo, man mano che diminuisce, aggiungo il tutto in piccole porzioni. Penso che sarà più utile in questo modo.
Nelya, l'anno scorso ho preparato le melanzane secondo la tua ricetta, solo le ho cotte al forno. Anche a noi piacevano, c'era pochissimo olio. Li cucinerò anche quest'anno. Una ricetta decente.
E devi comprare melanzane e fare di più con il miele.
Ho ancora le melanzane, ma all'inizio, stranamente peggio, ci sono già cespugli, dove ne rimangono 1-2. E non comprerò, non ho elaborato il mio contro lo scarafaggio, li ho raccolti a mano. E non puoi comprarne di così puliti sul mercato.

Marina, sì, penso che dovrai comprarlo comunque. Ne ho piantati pochi, non più di 30 kustoa. E soprattutto varietà bianche. Sono venuti molto presto con me, negli ultimi giorni di giugno o all'inizio di luglio. E ora ci sono ovaie, ma non si sa come matureranno.
Anch'io non ho elaborato il mio, ma ho raccolto coleotteri, circa 20 per tutta la stagione, con le mie mani. Negozi, sì, non si sa in quali ti imbatterai, ma non c'è scelta.

melanzane mature
olio vegetale, raffinato. 500 ml
zucchero 1.2 grani pila
sale 3 cucchiai. l. con una piccola diapositiva
aceto 9% 1 chicco. pila.

un bicchiere (250 ml): un'enorme quantità di aceto! questo è quanto melanzane (non specificato nella ricetta) !?

[Ha disegnato]

Ha disegnato, l'aceto è bollito e non si sente assolutamente nelle melanzane. Quante melanzane? Quanto hai! Questa porzione mi basta per 2,5-3 kg di melanzane. Di solito non lo faccio subito. Ma se ne faccio di più, devo rabboccare sia l'olio che l'aceto. Poi verso il resto in un barattolo o ciotola e lo metto in frigorifero fino alla prossima volta. Poi mescolo la vecchia marinata appena cotta.

[Ha disegnato]

Ha disegnato, Raccolgo con aceto di mele.

sulla mela

probabilmente troppo debole per inscatolare?

E l'ho fatto l'anno scorso. Le melanzane sono deliziose. Ma l'aceto era molto forte. Utilizzato nelle insalate. Era solo un po 'acido.

La mia domanda è: le melanzane non sono unte? La ricetta contiene solo olio, non c'è altro liquido oltre all'aceto.

A proposito, ho trovato la mia vecchia ricetta, che mia suocera mi ha dettato.
Non per niente ho sentito che in qualche modo avevo fatto qualcosa di sbagliato ... C'è un bicchiere d'olio, mezzo bicchiere di sale e mezzo bicchiere di aceto per 2 litri di acqua e 6 chili di verdura (melanzane e peperoni) . Ieri l'ho fatto, ho 1 kg di pepe invece di 3, 3 melanzane e mezzo litro d'acqua, in modo che né il tuo, né il nostro, ma al contrario, ho aggiunto olio - dopo aver fatto bollire un secchio quasi pieno di verdure, io quasi non l'ho trovato affatto lì.
Oggi mio figlio ha finito il resto della ciotola - sembra normale. Ma anche aspro.))

[gioiello]

L'ho fatto anche l'altro giorno, per niente aspro, come quell'anno. L'aceto stesso badazhila 9 percento.

un bicchiere (250 ml): un'enorme quantità di aceto! ecco quante melanzane (non specificato nella ricetta) !?

In un semplice sfaccettato - 200 g, in un sfaccettato con bordo - 250 g, pila sfaccettata - 100 - "stopar".
Ma ho un bicchiere vecchio stile senza bordi, quindi lo uso.
Nuovo con bordatura anche 200 ml.



gioielloquanta percentuale di aceto hai?

[Rada-dms]

Rada-dms, standard nove per cento. Sembra che non ce ne siano altri adesso? In precedenza, sì, ricordo che era ancora il sei percento, era necessario effettuare una prenotazione nelle ricette.)

Le ragazze e io siamo stati uccisi)
Senza aglio, semplicemente non c'era tempo per sbucciare))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, l'ho fatto con l'aglio e senza aggiungere l'aglio. Non ho notato molta differenza, quindi ora non mi preoccupo e non aggiungo l'aglio. Ma in inverno, aggiungo sicuramente le cipolle tritate nella ciotola, adoro il rosso.
Ho barattoli da litri, lo divido per 2 volte. Burro, senza aggiungere altro, solo cipolle.

[nila]

nila, Nelechka, e ho fatto, con l'aglio, semplicemente non c'era tempo per pulire.
Questa ricetta è una delle nostre preferite.

[Mikhaska]

Abbiamo arrotolato un barattolo da 1,5 litri, in inverno lo apprezzeremo a piacere. Tutto è rigorosamente secondo la ricetta, niente bavaglio.



Mikhaska, quindi 1,2 tazze o 1/2 ?? Metà? Kapets, ho contato come scritto 1.2 (

1.2 grano un bicchiere di zucchero questo è il modo in cui si legge, 1 intero e 2/10 di un bicchiere intero. Non riesco a scriverlo con la frazione corretta, ahimè! Cioè, esattamente come hai scritto: un bicchiere e un po 'di più.

1¹/₅
Un bicchiere con un grande scivolo.

Anche nessuno commenta ... e abbiamo appena arrotolato UN ALTRO 2.5L in due lattine)
Esattamente 2kg di melanzane e marinate esattamente secondo la ricetta (per 500ml di olio), tagliate un po 'più piccole dell'ultima volta e come l'autore. Sono rimasti un paio di pezzi e 30 grammi di salsa, solo per il test. Con aggiungi. spremere 4 spicchi d'aglio fino in una marinata bollente per sentire l'odore.

[Igor]

Igor, purtroppo mancava il proprietario della ricetta. Tutto è corretto. Questo è 1,5 tazze.

[ang-kay]

ang-kay, e lode?) Questa volta l'ho fatto con il solito aceto al 9%, e non con il sidro di mele. Invece di 250 ml di un bicchiere, ho preso anche 200 ml e in una porzione da mangiare (tutto non andava bene nei barattoli), si sente ancora chiaramente, spero si indebolisca nel tempo nelle cuciture.

[Angela]

Angela, beh, come 1,5 tazze, se la ricetta dice 1,2 tazze. Vaughn Igor ha anche citato la decrittazione.