Borscht delizioso in un multicooker Panasonic

Borscht delizioso in un multicooker Panasonic

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Mettiamo il multicooker in una casseruola a strati:
Tagliata di carne
Cavolo tritato
Barbabietole grattugiate + 0,5 succo di limone (mescolare bene)
Cipolle + carote, prefritte in olio vegetale
Patate
Spicchio d'aglio tritato finemente
Pomodori (congelati nel mio caso)
Un po 'di zucchero
Spezie e sale qb
Acqua o brodo per coprire l'intero contenuto (ma attenzione al livello! Non riempire oltre i livelli consentiti!

Metodo di cottura

• L'ho messo in modalità "spegnimento" e dopo 1,5 ore il borschik era pronto. Delizioso!
• Sì, ancora una sfumatura: se vuoi ottenere un bel colore borscht, fai sobbollire le barbabietole grattugiate in un po 'd'acqua in una padella. Versate il succo risultante in un contenitore (lo aggiungete al multicooker 10 minuti prima della cottura) e mettete le barbabietole, come descritto sopra.

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[questo odore]

Posso dire che negli ultimi 30 minuti di cottura lo siamo stati questo odoreche si sono diffusi in tutto l'appartamento

L'unica cosa che ci mancava è la "sfumatura" estetica, quindi il borscht si è rivelato chiaro.

L'unica cosa è che ci mancava la "sfumatura" estetica, quindi il borscht si è rivelato chiaro.

Puoi anche tingere aggiungendo concentrato di pomodoro durante la cottura delle barbabietole ... Ma in generale, non riesco a capire come puoi cucinare il borscht SO
Ebbene questo è un processo del genere, tutto dipende dal tempo di cottura (stesso colore, meno bolle, più ricco è il colore) e dalla sequenza di posa dei prodotti. ... Anche se, se è veloce ...
Ho guardato di nuovo la foto di Lola e ... avevo già voglia di mangiare, sembra ancora appetitoso ... pane di segale con una cipolla o un po 'per lui .. mmmm ... Ecco, domani cucino il borscht, ma secondo al solito schema, non ho un multicooker ... non ancora.

No, il colore si conserva se strizzi un po 'le barbabietole e poi aggiungi il succo spremuto alla zuppa finita. E senza questo, anche in un multicooker, anche in una casseruola sul fornello, un colore così ricco non funzionerà, a meno che non si versi molto aceto o acido citrico, che non permettono al colore di evaporare. E per il resto, il borscht nel multicooker risulta fantastico e grazie alla funzione Stew, che, come in una stufa russa, ti consente di cuocere a fuoco lento il piatto, risulta molto aromatico: il multicooker e altri condimenti si sciolgono bene nella casseruola e dare tutto il gusto.
Eppure, dopotutto, qualsiasi zuppa in questa modalità NON BEVE, quindi non succedono cose terribili: si spezza da sola, langue di nascosto.

No, il colore si conserva se la barbabietola viene spremuta un po 'e poi si aggiunge il succo spremuto alla zuppa finita. E senza questo, anche in un multicooker, anche in una casseruola sul fornello, un colore così ricco non funzionerà, a meno che non si versi molto aceto o acido citrico, che non permettono al colore di evaporare ..

Ovviamente non sostengo che il borscht sia molto gustoso nel cartone animato (non l'ho provato), ma oso dire che ho bollito il borscht rosso per 15 anni, assolutamente non preoccupandomi delle flessioni (anche se Devo provare). Devi solo aggiungere le barbabietole fritte al borscht e spegnerlo immediatamente, beh, puoi impiegare circa 5 minuti ... a bollire. E questo è tutto. E se bolle per più di 10 minuti con le barbabietole, sarà sicuramente leggero (se non aggiungi il succo, ovviamente), come consiglia Anastasia. E sull'aceto, in generale, una storia dell'orrore, ea cosa serve ? Pomodoro o concentrato di pomodoro - e c'è acido e non è necessario altro.

[Chef]

Chef, sì, gli aromi durante la preparazione del borschik sono semplicemente pazzi. E non ci sono parole sul gusto. Oh, adoro il borschik.

Ragazze, perché un tale estremo con aceto e concentrato di pomodoro. A fine cottura aggiungete il succo delle barbabietole al vapore e il gioco è fatto. Si scopre buonissimo.

E io, ad esempio, adoro il gusto leggermente aspro e piccante del borscht, quindi posso aggiungere l'aceto. o lim. acido, o succo di limone - mi piace così tanto + il colore è meglio conservato. Il gusto e il colore, come si suol dire: 0))))

[Anastasia]

Anastasia , anche mio marito ama l'asprezza e aggiunge il succo di limone direttamente nel piatto. E mio padre, senza un'adgyika tagliente, non toccherà affatto il primo Gusto e colore ... questo è certo

... Cucino il borscht secondo questa ricetta, l'ho appena cambiato un po '- non aggiungo il succo di limone, perché tutti sono molto acidi, metto i pomodori sopra le barbabietole (hanno già acido) e aggiungo fagioli (in scatola da un barattolo) e un letto sopra un sacco di aneto e prezzemolo ...
Gusto

[bollito]

Ragazze, non ho un fumetto, ma il borscht risulta non meno gustoso cucinato alla maniera tradizionale sui fornelli. E così che sia rosso intenso, ho stufato con le verdure bollito barbabietole, aggiungere il pomodoro lì. E il borscht risulta essere rosso e bordeaux!

Borshchik è stupendo, devo ammetterlo. Già fatto due volte: bellezza.

Per il "rossore" del borscht, aggiungo una manciata di barbabietola fresca grattugiata pochi minuti prima della fine della cottura. Il colore brillante è fornito. Non aggiungo acido, non friggo nulla, a volte solo cipolle e carote.

In generale, è auspicabile, soprattutto se parti il ​​giorno successivo, può diventare acido.

1. Programma STEWING - solo 3 ore e niente acido durante la settimana (io cucino sempre una pentola piena).
2. Ho letto sul Good Cook di come ottenere un colore rosso intenso, ora lo uso sempre: cucino barbabietole intere (o metà - se grandi) proprio in una casseruola con il resto degli ingredienti, a cottura tolgo e continuo a Burner grattugia (e mettere da parte - per ora), quando il programma è finito - versatela in un altro pentolino - mettete lì le barbabietole shabby con il succo e mescolate. E non c'è bisogno di friggere nulla, aggiungi anche il concentrato di pomodoro, ma il colore.

Ha fatto un tale borschik. Grazie per la ricetta, è risultata deliziosa e bellissima!
Ma c'è una domanda. Ho messo tutto secondo la ricetta: carne, barbabietole, ecc. E l'ho riempito d'acqua. Ha messo tutto crudo. Mezz'ora dopo ho guardato il cartone e il rumore della carne galleggiava in alto. Devo raccoglierlo ??? O cosa fare ?? È solo che quando ho cucinato il borscht sul fornello, ho sempre raccolto il rumore con un cucchiaio, ma per quanto riguarda il multicooker?

Borshchik delizioso

Borscht fantastico!
Mille grazie a Lola, non pensavo di poter cucinare da solo questi borscht e, soprattutto, li mangio tutti i giorni !!!
Solo per questa ricetta, non ti pentirai di aver acquistato un multicooker!
L'odore e l'aroma nell'appartamento sono durati almeno mezza giornata!
Adesso è il giorno in cui devo cucinare il borscht per me: questa è una vacanza che non vedo l'ora!

Oh, felicità! Invece di stare ai fornelli per 3 ore in 25 minuti. e una passeggiata di tre ore con il bambino è stata deliziosa!
Ho fatto tutto come da ricetta, solo ho lasciato una manciata di barbabietole grattugiate, e alla fine l'ho aggiunta per 10 minuti. E guarda cosa è successo! E aromaaaaaaaaaaaaaat

Non ho mai cucinato il borscht in una pentola a cottura lenta, lo consideravo fanatismo in relazione ad esso, il trasferimento del tempo a piccole forme e una violazione della tecnologia di cottura del "corretto" hohlyatsky borscht E oggi ha premuto - un mucchio di cose impreviste ammucchiato, e bisogna cucinare la cena per domani.Qui e ricordato tutto, quello che ho letto sul forum e l'ho messo insieme.
Ho tagliato la spalla di maiale a pezzi e l'ho gettata nella pentola a cottura lenta in modalità Stufato, e ho tritato velocemente cavolo, barbabietola, una cipolla, peperone rosso carnoso e patate sul Berner. Tutto questo è in una quantità tale che le verdure hanno preso l'INTERO multicooker fino ai bulbi oculari, fino alla sommità del riso. SENZA AGGIUNGERE liquido, ho lasciato tutto a stufare per circa 2 ore e con calma ho svolto i suoi affari.Le verdure sono risultate un po 'croccanti, come piace a me, e il cavolo cappuccio non si è ridotto a uno straccio, come a volte accade quando si è distratti. Anche la carne non è bollita, ma ha un piacevole sapore di stufato.
Quindi ha fritto rapidamente cipolle con carote e pomodori freschi in una padella, ha trasferito tutto il contenuto dal multi in una grande casseruola, ha aggiunto la frittura lì, diluito con acqua alla condizione desiderata, salato e pepe, alloro lì, portato a un bollire, tenuto per 5 minuti. a fuoco basso e tutto il Borsch è pronto. Una casseruola enorme con un gusto sorprendentemente eccezionale
Forse qualcun altro avrà bisogno di un modo non laborioso per "estrarre" grandi quantità di borscht da un multicooker, il che non richiede la tua costante supervisione sull'ordine del segnalibro;)

[Lola]

Lola, grazie per la ricetta! A dire il vero, è molto strano cucinare il borscht secondo questo principio ... Nella mia famiglia il borscht viene cucinato secondo il metodo collaudato di mia nonna da anni. Butto la verza alla fine, mentre bolle, la spengo, faccio bollire le barbabietole nel brodo insieme alla carne fino a farle scolorire, non mi piacciono assolutamente le patate "blu" nel borscht ... La mia gente le adora così tanto ... Pensi che il gusto sia molto diverso dal normale borscht?
Ma ci proverò, lo stesso, corro il rischio ... Inizierò, forse, con l'opzione Zest , potrebbe non notare la sostituzione del borschik "hohlyatsky" a casa ...
E ancora una domanda, dimmi chi ha cucinato, e le patate da stufare con pomodori e succo di limone non diventano dure, come se fossero crude a piacere.

Zest

Se lo fai come nella mia descrizione, la differenza è quasi invisibile e il risparmio di tempo è enorme. Il sapore di stufati e verdure crude può persino piacere. Inoltre, ho aggiunto la frittura con i pomodori alla fine, senza adagiarla insieme a tutte le verdure e le patate in una volta

Non so come sarà alla maniera di Lola, non ci ho provato.

[Zest]

Zest, Grazie per la risposta rapida!!! E il cavolo cappuccio non è molto morbido? Ecco i miracoli, col tempo, dopotutto, se lo cucini sul fornello con le patate, allora cosa ne verrà fuori ...

[Zest]

Zest, Grazie per la risposta rapida!!! E il cavolo cappuccio non è molto morbido? Ecco i miracoli, col tempo, dopotutto, se lo cucini sul fornello con le patate, allora cosa ne verrà fuori ...

No, la cosa più divertente è che ho buttato tutto nel processo di affettatura a strati, fino in cima, iniziando con la carne, finendo con il cavolo, e alla fine ho ottenuto prodotti già pronti, ma non troppo stufati. Il cavolo cappuccio era un po 'croccante, come piace a me. Come fa il multicooker, sono stupito anch'io

Tieni presente che il cavolo è diverso. Dopo 1,5 ore dall'inizio dell'estinzione, iniziare a verificare la disponibilità. In bocca al lupo))

[Zest]

Zest, Grazie mille!!! Proviamo, molto interessante! Mio marito dice che con l'avvento di questa stufa ingrasserà, a quanto pare!

[Nelya]

Per favore dimmi "ottusità", i primi piatti in modalità "stufatura" devono bollire o no ... ho già passato il primo nella casseruola per 1,5 ore, apro il coperchio, ma non gorgoglia, oppure dovrebbe essere così Grazie in anticipo

Nelya
Ho appena cucinato il borscht nella modalità "stufato", ovviamente non c'era ebollizione bollente, ma il borscht stava bollendo ... silenziosamente, in modo uniforme, ma bollente ... 1,5 ore nella modalità "stufato" e il borsch profumato era pronto!

Grazie mille per la ricetta !! Borshchik è davvero GUSTOSO !!!

Ragazze (e anche ragazzi), e io ci siamo adattati per cucinare questo delizioso borschik "da dietro in avanti".
Per prima cosa, friggo, per questo verso 3 cucchiai di olio di semi di girasole nella casseruola MV, ci metto cipolle e carote tritate e metto in modalità Cottura per 20 minuti. Durante questo tempo, pulisco e trito tutte le altre verdure e preparo il carne, cioè, l'ho tagliata a pezzi. Quando le cipolle e le carote sono un po 'fritte, aggiungere i pomodori freschi o 2 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro e un cucchiaio di adjika, versare 1 bicchiere multiplo di acqua e far bollire per altri 2-3 minuti. Assaggio la salsa risultante, aggiungo zucchero se necessario.
E poi tutto è insieme: pezzi di carne, cubetti di barbabietola sottili, cubetti di patate, cavolo tritato e peperoni, sale, lavrushka e cos'altro vuoi. Verso l'acqua fino al segno superiore e accendo la modalità di estinzione per 2 ore.Alla fine, aggiungere 2-3 spicchi d'aglio e un grosso mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, basilico) e far bollire per 2-3 minuti in modalità Cottura per una coppia (in modo da non inacidire). Ecco fatto, borschik: non puoi tirarlo via per le orecchie!
Grazie all'autore per la ricetta.

[Lar4ik]

Lar4ik, e ho anche adattato il tuo modo di fare, mi è davvero piaciuto. Solo un paio di volte la patata si è rivelata "di vetro", come ho capito dal pomodoro ...

No, la cosa più divertente è che ho buttato tutto nel processo di affettatura a strati, fino in cima, iniziando con la carne, finendo con il cavolo, e alla fine ho ottenuto prodotti già pronti, ma non troppo stufati. Il cavolo cappuccio era un po 'croccante, come piace a me. Come lo fa il multicooker, io stesso sono stupito

Ho un piccolo cartone animato, dovrei dividere l'intera ricetta in due o posso fare tutto a occhio?

Mentre cucini in una padella normale - quindi qui - tutto è facoltativo e ad occhio, ma tenendo conto che non esce dalla padella

borschik cotto, delizioso !!!!!!!

volevo inserire una foto ..... per qualche motivo manca la funzione

Inserisci la foto attraverso il Radicale

spiegare alla teiera cos'è un radicale

La pace sia con voi fornai!
Oksana

🔗

E ho cucinato il borscht a MV. Delizioso si è scoperto. Onestamente parlando, non me lo aspettavo. Ho messo tutto in umido (1,5 ore) tranne la frittura di pomodoro. L'ha aggiunto mezz'ora prima della fine. Il borsch è buono! Esporrò la foto più tardi.

Non so perché (e così il mio piatto d'autore esce bene, in una casseruola), ma ho anche deciso di adattare la ricetta di famiglia a CF. È vero, la padella, tuttavia, ha preso parte al processo

quindi, questo è per chi ama il borscht:
1. Per fare il "cucchiaio in piedi"
2. In modo che le patate siano quasi bollite, e le altre verdure non scricchiolino, "spente", come dal forno.
3. Vegetariano.
3. Luminoso, con un discreto contenuto di pomodoro.

in generale, "vero borscht ucraino", come lo intendono nella mia famiglia.

se hai bisogno di proporzioni, lo posterò e il processo stesso assomiglia a questo%
1. Ho messo patate + acqua fino alla tacca 10 (ho un MB di 18) in modalità "cottura a vapore" per 15 minuti.
2. A questo punto, ho tagliato a listarelle e in una padella, condisco le barbabietole in olio di semi di girasole, poi un po 'd'acqua + qualcosa di acido (pomodoro + 4 pezzi di prugna nel mio caso, lo tengo in congelatore), quindi il colore non andrà via. Circa 10 minuti, solo durante la "cottura a vapore".
3. Lo getto nella MV, ancora per 5-7 minuti "al vapore" in questo momento faccio lo stesso con le carote, le cipolle - nell'olio fino a doratura, già senza acqua.
4. In MV, carote + cipolle, cavolo cappuccio, succo o concentrato di pomodoro, fagioli già pronti (cuocio 1 kg e congelo quelli non reclamati, poi li uso e cuociono crudi prima fino a cottura, poi comincio a cuocere il borscht) sale , lavrushka e per 5-10 minuti alla modalità "cottura a vapore". Se necessario, innaffiare fino alla penultima tacca. Non ne ho bisogno, le mie verdure raddoppiano sempre il volume, cioè metto l'acqua in circa metà pentola.
5. In modalità "Spegnimento" per un'ora.

Non aggiungo l'aglio, va male con esso e adoriamo il borscht il 2 ° giorno, anche di più.

[Ragazze]

Ragazze.... così finalmente sono arrivato al borschik in un cartone animato, anche se piccolo Tutto si è rivelato meraviglioso e molto gustoso, ma ce n'è uno piccolo MA ... Ho messo naturalmente la carne sul fondo in modo che non fosse pezzi grandi Dico, al contrario, ho tagliato meno, poi le patate, e lo metto per 2 ore o per 1,5 ore, non ricordo l'ora, ho buttato il cavolo e poi ho fatto una frittura, l'ho versato e aspetta ... il tempo è passato e ho iniziato a provare ... .. la carne non è stata abbastanza per una mezz'ora, probabilmente, perché diventasse fantastica, e le patate potrebbero anche sudare durante questo periodo, a quanto pare da bollire e chiede di sedersi ancora un po '.
In generale va tutto bene ..... il cucchiaio era
Mio figlio è schizzinoso, borscht, non puoi forzare le zuppe da mangiare, ma poi mi sono seduto per provare, beh, gli ho offerto, quindi ha avuto un assaggio e ha chiesto di più, ha detto che era molto gustoso
Non avevo progettato borscht per piccoli volumi, ma era necessario cucinare con urgenza, quindi ho deciso
Quasi dimenticavo di dire che stavo facendo tutto a tarda sera, avrei potuto lasciarlo acceso e poi tutto sarebbe andato a posto, ma avevo paura che assorbisse questo odore, non mi piace lasciarlo acceso riscaldamento, posso sentire un sottile odore estraneo, qui

E ho stufato per un'ora e mezza, ho messo lì i fagioli ammollati, se lo lasci andare a scaldare, in modo che i fagioli finalmente bollissero, quanto tempo dovresti tenerlo? O dovresti metterlo per 2 ore contemporaneamente?

Ho preparato una variazione su questo borscht - yum-yum
Ma solo il mio brodo è stato preparato separatamente e borscht senza carne. Inoltre, non ho mai fritto cipolle, carote, ma ho aggiunto quelle fresche.
Ma la prossima volta probabilmente farò a meno del limone: il borscht è un po 'acido, mangerò un po' di aceto alla vecchia maniera.

Grazie per la ricetta!

E ho stufato per un'ora e mezza, ho messo lì i fagioli ammollati, se lo lasci andare a scaldare, in modo che i fagioli finalmente bollissero, quanto tempo dovresti tenerlo?

Ragazze, forse fuori posto. Ma raccolgo fagioli giovani. Morbido. Non c'è una dacia, quindi compro dalle nonne locali al mercato. E lo congelo. Viene cucinato esattamente come le patate. Cioè, lo metto nella padella allo stesso tempo. E il sapore dei fagioli giovani è un'altra storia.

[celfh]

celfh , oh quanto interessante! e in che forma vengono venduti questi fagioli giovani? Ho visto solo sbucciate in vendita.

[celfh]

celfh , oh quanto interessante! e in che forma vengono venduti questi fagioli giovani? Ho visto solo sbucciate in vendita.

Vai al bazar ad agosto. Lì i fagioli vengono venduti dalle nonne, sgusciati, solitamente in bicchieri. Prendi non essiccato, ma giovane. È morbido, rimane una traccia dall'unghia. Ogni anno compriamo a Zhitomir, li portiamo a Vladimir.

Onestamente, non mi aspettavo che fosse COSÌ delizioso! Ho la FC solo da un paio di giorni e non smetto mai di chiedermi come facevo a vivere senza prima. Se il borscht si è rivelato ottimo, non devi preoccuparti del resto dei piatti.

Ho preparato il borscht secondo questa ricetta, grazie all'autore.
Lo uso solo il secondo giorno, per la prima volta ci cucino il borscht.
Quindi è quello che voglio dire alla fine. Tutto è delizioso, ma la prossima volta metterò l'aglio alla fine della stufatura e non all'inizio. Perché i primi 30 minuti dalla MV c'era un incredibile aroma di borscht con aglio, e poi questo aroma è stato attutito. L'aglio viene in qualche modo digerito e l'aroma si dissolve. Con la solita preparazione del borscht sul fuoco, alla fine do l'aglio. Qui e qui farò lo stesso. Ho dovuto aggiungere un altro spicchio d'aglio alla fine per insaporire. Ho anche aggiunto succo di barbabietola (come consigliato dall'autore), lavrushka, erbe e l'ho acceso per Slowing. Mentre il marito viene a cena, lascia che il borschik sudi ancora come nel forno.
Gustoso e gustoso, amo già il mio cartone animato.

[LoLa]

LoLa
Ho cucinato il borscht secondo la tua ricetta, tuttavia, non ho messo aglio e limone (al mio non piace questo borscht). È risultato delizioso. Non ho nemmeno avuto il tempo di scattare una foto: è stata mangiata. Grazie per la ricetta!

Grazie, ottima ricetta !!!
Ma non riesco proprio a capire perché tutti si sforzano di diventare ricchi - colore borscht bordeaux !? È più come se una barbabietola dovrebbe apparire così. In Ucraina, facciamo bollire il borscht rosso-arancio, cioè sono i pomodori a dare il colore. Ed è consuetudine usare barbabietole della cosiddetta varietà borsch: è bianca e praticamente non macchia il brodo una volta cotto.

Ogni distretto ha il suo borscht, ad esempio, mi piacciono le barbabietole rosse, non quelle bianche, le friggo e le butto via. e alla fine versate il pomodoro e fatelo bollire. Così mi ha insegnato mia nonna. Il colore è semplicemente bellissimo. E tutti quelli che mangiano il mio borscht dicono: wow! Oggi cucinerò in MV, riferirò. Ce l'ho da una settimana e sto appena iniziando ad avere un assaggio.

Ragazze, sto scrivendo un rapporto. Ieri ho letto la tua ricetta, mi sono alzato al SIX la mattina, beh, sono solo ossessionato, ho borscht, questo è il mio punto forte, beh, ecco che scrivi questo ... una cosa nuova, non ancora studiata. Ho versato olio vegetale (con un odore), barbabietola borsch tritata lì (me ne sono pentito dopo, ho dovuto mettere quella rossa), carote e cipolle tritate, tutto questo ha attivato (ho Liberton) la funzione Fast, e ho iniziato a pelare le patate, tritare il cavolo cappuccio. L'ho messo a MV, l'ho versato con il pomodoro (ho tagliato 5 pomodori con un frullatore), il sale, un po 'di zucchero e l'acqua a listarelle. Ho attivato la funzione SUP per 1,5 ore. E se n'è andata. Sono venuto, già la MV spenta. L'ho versato in una casseruola da 3 litri, l'ho lessato, l'aglio e le erbe aromatiche. Gusto.come al villaggio con le nonne. Quanto a me, il mio borsch sul gas ha un sapore migliore, ma ... questo è completamente diverso. E, soprattutto, non ero bagnato e stanco, penso che questo sia l'unico modo in cui cucinerò. Sto iniziando ad amare MV.

[juliab]

In Ucraina, facciamo bollire il borscht rosso-arancio, cioè sono i pomodori a dare il colore.

Dove l'hai? juliab, indica da dove vieni nel tuo profilo.
Le barbabietole troppo cotte danno un colore rosso-arancio. Molti (soprattutto al sud) lo mettono nel borscht crudo (non lo friggi) e poi il colore risulta essere "sporco".

Ed è consuetudine usare barbabietole della cosiddetta varietà borsch: è bianca e praticamente non macchia il brodo una volta cotto.

Che stai fuorviando tutti. Che tipo di borscht e persino bianco?
Le barbabietole bianche sono barbabietole da zucchero.
Sì, nel sud dell'Ucraina, a proposito, l'ho visto per la prima volta, hanno messo nel borsch non barbabietole rosse, ma barbabietole maculate (bianche e rosse).

Cucino il borscht di barbabietole rosse e quando c'è anche lo zucchero è una tale gioia. Lo aggiungo al posto dello zucchero. E il borscht risulta essere molto più gustoso che con una barbabietola rossa.
Non uso neanche il pomodoro. Nella stagione estiva-autunnale, pomodori freschi e nella stagione invernale-primaverile, condimento di borsch raccolto dai pomodori.

Il colore dipende anche dalla quantità di barbabietole aggiunte nel borscht. Certo, se aggiungi anche metà della padella al tuo borsch bianco, lo stesso il colore sarà solo dei pomodori, cioè arancione.