Maiale bollito "Da Sivtza"

Maiale bollito "Da Sivtza"

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo	1-1,5 kg
Carota	2-3 pz
aglio	2 teste
sale	gusto
Pepe	gusto
Hmeli-suneli	gusto
Arco	1 testa
Pepe di alloro	5 foglie
Pepe di Giamaica	3 cose
Pepe nero	3 cose
Garofano	1 gemma

Metodo di cottura

• Probabilmente, con la mia ricetta stupisco gli chef. Maiale bollito? Manzo? Bollito ?! Ma questa è la vecchia ricetta di mio padre, e quando si tratta di cucinare, mi fidavo di lui un milione di percento.
• Quindi, nella prima fase abbiamo bisogno di:
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• La mia carne, asciugatela bene con un canovaccio, tagliate le carote nel senso della lunghezza in diverse fette lunghe, sbucciate l'aglio, tagliate a metà le fette grandi (daranno alla carne un sapore più aglio). Ora riempiamo la carne con carote e aglio, penso che questo dovrebbe essere fatto lungo le fibre, su questo forum lo sanno tutti. Se un po 'di aglio e carote \ "non si adattano \", non preoccuparti, ne abbiamo ancora bisogno. Quindi strofiniamo la carne con sale, pepe e gli eventuali condimenti, questa volta ho preso Khmeli-Suneli.
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• Coprite con un coperchio o stringete con la pellicola e mettete a marinare in frigorifero per diverse ore, durante le quali potrete girarlo una volta. Ho marinato per circa 9 ore (3 sono sufficienti, l'ho lasciato solo una notte), dopo 4 ore, mi sono alzato per togliere la panna acida da Orsyusha e allo stesso tempo rivoltare la carne.
• Il passaggio successivo, tiriamo fuori la carne, scaldiamo l'olio vegetale in una padella e friggiamo il nostro pezzo di carne ripieno, intero da tutti i lati, fino a doratura. Devi avvolgere la carne in una crosta. (7 su 9 sul mio piano cottura).
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• Le fotografie mostrano un taglio nel mezzo di un pezzo di carne, questo non è affatto un gadget, quindi l'ho preso dal negozio, durante il processo di frittura ho dovuto tagliarlo completamente, oh, se l'ho fatto prima, ho cucinerei a Stebik ..
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• E nella fase finale, trasferiamo la carne fritta in una casseruola, aggiungiamo cipolle, carote, aglio, alloro, pepe, chiodi di garofano, puoi mettere un paio di rametti di erbe:
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• Riempi con acqua bollente in modo che la carne sia completamente nell'acqua. Mio padre ha versato anche l'olio su cui era fritta la carne, ha detto che la crosta non avrebbe permesso agli agenti cancerogeni di entrare nella carne, ma la carne sarebbe stata meglio \ "prendila \", poi come decidi tu.
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• Fate bollire, salate in modo che il brodo sia ben salato, abbassate la temperatura (io ne ho 4 su 9), e fate cuocere fino a quando la carne sarà tenera.
• Tiriamo fuori la carne, la raffreddiamo un po ', quindi la mettiamo in frigorifero per un paio d'ore. E buon appetito!
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Tempo per la preparazione:

20 minuti + 8 ore + 1,5 ore

Programma di cottura:

Fornello, padella, casseruola

Una ricetta sontuosa! Lo prendo in servizio! Grazie a tuo padre ea te !!

[Ninelle]

Ninelle, sembra molto allettante. Cucinerò sicuramente

Oh, ragazze, penso di avervi confuso con i ringraziamenti

Va tutto bene, io e Radusya cambieremo

Ricetta stupenda !!!!

Adesso farciamo la carne con carote e aglio, penso che questo dovrebbe essere fatto lungo le fibre, su questo forum lo sanno tutti.
ma non lo sapevo, grazie per il consiglio e la ricetta

Ora riempiamo la carne con carote e aglio, penso che questo dovrebbe essere fatto lungo le fibre, su questo forum lo sanno tutti.
ma non lo sapevo, grazie per il consiglio e la ricetta

Ad essere onesti, in qualche modo l'ho imbottito attraverso le fibre, non è successo niente di terribile, tranne che mia suocera tagliava regolarmente il maiale bollito come dovrebbe essere - l'aspetto era sicuramente interessante, ma non influiva sul gusto.

Va tutto bene, io e Radusya cambieremo

Bene, qui e la lotta si è formata

[Ninelle]

Ninelle, esattamente il tipo non è lo stesso, ho pensato che forse qualche altro segreto. Grazie per la ricetta, la farò sicuramente!

[Ninelle]

Ninelle, esattamente il tipo non è lo stesso, ho pensato che forse qualche altro segreto. Grazie per la ricetta, la farò sicuramente!

Ed è più conveniente imbottire nella direzione delle fibre. E poi masticare, anche se questo maiale bollito è molto morbido.

[Ninelle]

Una ricetta molto interessante! Ninelle, Mi chiedo, ma quanto tempo per cucinare a Shteba?

[Lera-7]

Lera-7, Ho cucinato circa un anno fa, nell'argomento di Shtein, da qualche parte nei messaggi e c'è, per quanto ricordo, dopo aver fritto ho appena messo la carne in modalità e poiché era programmato per 30 minuti, ho cucinato così tanto, un dipendente con cuciture fresche sulla gomma, ha detto che puoi morderti le labbra. Il resto è piaciuto. Penso che sia necessario concentrarsi su un pezzo di carne, quanto è spesso, qual è la qualità della carne, ecc.

[Ninelle]

Ninelle, Grazie! Ci proverò sicuramente.