Ricetta per pan di zenzero morbido che devi cuocere subito

Ho provato con il bianco, confermo: il risultato è strepitoso

Grazie, Vikulya, ho capito tutto e ne ho preso atto)))

[Kinglet]

Kinglet, Grazie mille!!

[Lerochka]

Lerochka, grazie per il tuo pan di zenzero. Mi hai contagiato con entusiasmo e li ho sfornati
Mi è piaciuto molto il processo! E li mangio con piacere. Uno ma ... ho visto abbastanza bellezza qui nel design. Ho fatto la ciliegina per la prima volta in vita mia. Ma i pan di zenzero sono piccoli, i manici tremano, gli scoiattoli, a quanto pare, hanno battuto molto, quindi mi sono sdraiato storto e ho anche fatto la doccia dopo l'asciugatura. È un vero peccato, perché c'è poco tempo per un hobby, un paio d'ore mentre mio figlio dorme.
Oggi ho impastato anche l'altro tuo impasto, che è il n ° 1, è anche interessante da provare.
Quanta esperienza è necessaria per realizzare tali opere d'arte, come vedo qui ...
Tuttavia, il processo è molto divertente. Voglio appendere il pan di zenzero all'albero e darlo ai miei amici.
Grazie, Lera!!!!

Felice anno nuovo! Buona fortuna, successo creativo, ispirazione, pazienza, che tutti i desideri diventino realtà.

Grazie per la ricetta. SUPER!
Ho già costruito 24 case e tanti pupazzi di neve.
Alla domanda su quanto si ottiene da una porzione: ho 7 case medie e 2 briciole (come per una tazza)

Lera, ho studiato Temka per molto tempo. Ho preparato l'intera porzione in una volta. Non me ne pento. Grazie.

Ragazze, buon pomeriggio! Ho una domanda: se io, ad esempio, comincio a preparare il pan di zenzero pasquale secondo questa ricetta due mesi prima di Pasqua, saranno commestibili tra due mesi? Non ti vergogneresti di vendere? L'ho fatto secondo altre ricette in anticipo, per questo - no ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Ora ho quelli che ho fatto alla fine di novembre. In un contenitore di plastica chiuso. Freddo. I chumachecchi sono buonissimi e morbidi. Non gli è successo niente.
Dopo la cottura, metto nella scatola con loro la mela fresca, l'arancia e una fetta di pane bianco. Acciai morbidi fantastici

Grazie! Ho un'altra domanda: qualcuno preme i biscotti di pan di zenzero dopo averli infornati con una tavola o un bicchiere? A Rokitskaya, Lokteva, ett è obbligatorio nelle master class, ma non mi è piaciuto - all'interno del pan di zenzero si scopre una striscia di pasta come se non fosse cotta ... Forse sto facendo qualcosa di sbagliato? ...

Ragazze, questo impasto è adatto per un pan di zenzero stampato?

[Karsei]

Karsei, M @ rtochka, olya-s-kostopolya, toy09, ragazze!
Mille grazie a tutti per il feedback e per le segnalazioni!
Sono molto contento che la mia ricetta ti sia piaciuta!
M @ rtochka, A te, un grazie a parte per queste piacevoli parole!

poglazowa2011, sì, appare davvero una striscia di pasta cruda, ma questo è nel caso in cui il pan di zenzero non sia cotto.
Sì, e devi premere con cura il vetro, senza fanatismo, non devi premere senza pietà il pan di zenzero, ma rimuovi semplicemente i rigonfiamenti inutili sulla superficie del pan di zenzero.

shurpanita, questo impasto non è adatto per un pan di zenzero stampato, la stampa si sfocerà. È improbabile che il pan di zenzero morbido sia adatto a questa attività.
Devi prendere una ricetta con una piccola quantità di bicarbonato di sodio o lievito.

Lera, grazie per la risposta! Ma poi un'altra domanda: ho un forno a convezione, la modalità "Multicooking" e non riesco proprio a decidere la temperatura - brucia, quindi è sottocotto. Qualcuno cuoce in questa modalità? A che temperatura?

[Maria]

Maria, Non ho una tale funzione, ma cuocio il pan di zenzero nel prof. forno ventilato a 150 gradi, non vi dico esattamente in tempo, ma circa 10 minuti.

Che tipo di riscaldatori funzionano con la convezione nel tuo forno? Alto, basso e ventaglio?

Sì.

Grazie mille per la ricetta. Ho cucinato con lo strutto (ho imparato specialmente a riscaldare lo strutto per la prima volta nella mia vita). Pan di zenzero delizioso.Ho anche provato a cucinare la vernice di pan di zenzero sul latte condensato. Per qualche motivo, risulta essere traslucido (o il latte condensato è liquido o sono necessari altri coloranti - ne ho quelli in gel). Mi è piaciuta l'idea della vernice, ci riproverò

E, se il pan di zenzero viene poi dipinto, dovrebbe essere verniciato?

[shlyk_81]

shlyk_81, No) Sarà ricoperto di glassa) Super ricetta !!! Lo amo))

Ho preparato metà della porzione, forse si capisce cosa c'è che non va, i biscotti di pan di zenzero si sono diffusi un po ', la foto mostra che non entrano nello stampo. Spessore 5 mm, cotti per 11 minuti, sono morbidi, buonissimi. Dopo la cottura si sono alzati e al centro lo spessore era di circa 12 mm. Sto cercando una ricetta per dipingere.
Ho paura di spostare la farina, anche se si sono raffreddate e sono ancora morbide, forse potete aggiungere altra farina? Il mio impasto è uscito di plastica, penso un po 'appiccicoso a causa del miele. Farina della ricetta ha lasciato 67 grammi (su 100 grammi per cui spolverare).


Questa festa si sta riposando, quindi inforno su pergamena per questo quando togli un po 'il fondo in briciole.





Certo, sono ancora un artista, ma ai bambini piace già. Dipinto per la prima volta. Comprendo nuove aree. Decorerò le torte con il pan di zenzero.

forse si capisce cosa c'è che non va, i biscotti di pan di zenzero si sono diffusi un po ', la foto mostra che non entrano nello stampo.

E cosa confonde? Graziosi biscotti di panpepato. Sì, crescono un po ', risultano paffuti. Dipingo dal basso, il fondo è piatto e ottimo per il riempimento

Ho provato altre 3 ricette, ma sono tornato su questo, è il più, molte grazie a Lera, spero che tornerai sull'argomento.
Oggi non c'era abbastanza olio e da 100 grammi ho messo 18 grammi di olio vegetale, non ho notato la differenza, ma lo zucchero nel miele a bagnomaria non è andato fino in fondo e se lo guardi lo vedi nel pan di zenzero pronto. Anche se l'ho riscaldato a lungo, ma non a ebollizione. Ma è comunque delizioso.

[ZUCCHERO]

Ragazze, la nostra Lerochka ZUCCHERO abbiamo davvero bisogno del nostro aiuto, segui il link, per favore
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia!
Mi dispiace rispondere in ritardo. Potresti aggiungere ancora un po 'di farina, oppure lasciare riposare un po' l'impasto, puoi anche metterlo in frigorifero per 15-20 minuti, ora è molto caldo.
Quando si rotola, non aver paura di spolverarlo, è meglio spazzare via la farina in eccesso con una spugna pulita o un pennello.
È meglio cuocere su un tappeto di teflon, quindi il fondo del pan di zenzero sarà perfetto.
A giudicare dalle fosse sul lato sbagliato del pan di zenzero, l'impasto è piuttosto morbido, non c'è abbastanza farina.
Secondo la ricetta, non è zucchero, ma zucchero a velo. Ma se si usa lo zucchero, non è necessario che sia completamente sciolto.
D'accordo, i granelli di zucchero nel pan di zenzero non sono fondamentali.
Bene, grazie per aver provato a cambiare l'olio. Ora sapremo che puoi aggiungere un po 'di olio vegetale))
Buona fortuna a te!

[Sahara]

Sahara, Lera, grazie per una risposta così attenta. I tappeti in teflon vengono forniti con Ali. Ho paura di aggiungere più farina ogni volta, all'improvviso martellerò l'impasto, anche se probabilmente dovrei provare. Di recente l'ho fatto di nuovo, faceva molto caldo, ho messo l'impasto in frigorifero e ho aggiunto la farina, e si attacca anche agli stampini, ho iniziato a spolverarlo di farina, ho infornato tutto a tempo, ma una corsa non sapeva di opaco , ecco cos'è un'anomalia ...

Quanto tempo cuoci? 11 minuti sono molto arbitrari, tutti i forni sono diversi. Ad esempio, cuocio per 13-14 minuti a 150 gradi con convezione, anche se 2 teglie contemporaneamente.
Il pan di zenzero cotto non deve attaccarsi alla pergamena, se l'impasto è ben polveroso, allora sicuramente non c'è abbastanza farina.
Molto dipende dalla qualità del burro, dalle dimensioni delle uova, a volte uso 250 grammi di farina per impastare.
In una parola, non abbiate paura di aggiungere un po 'più di farina, 50 grammi per cominciare.
Puoi prendere un pezzo da un comune panino e impastarlo con l'aggiunta di farina.
Il panino finito non dovrebbe sfocare sul tavolo, tranne per il fatto che si appiattirà leggermente.
E se premi il pan di zenzero al forno con il dito, la traccia rimane?

Il pan di zenzero cotto non deve attaccarsi alla pergamena, se l'impasto è ben polveroso, allora sicuramente non c'è abbastanza farina.

Di solito non spolvero l'impasto, a volte si attacca alla pergamena, a volte no, non riesco ancora a capire perché, anche dal momento in cui spari dipende, a volte mi sbrigo presto per iniziare a scattare, ma si sono attaccati, ea volte si alzano un po 'e se ne vanno bene.

E se premi il pan di zenzero al forno con il dito, la traccia rimane?

Se lo fa, li infastidisco, l'ultima volta non ho controllato il colore e ho sperato nel tempo. Non riuscivo a immaginare che l'impasto di un lotto e uno spessore possa richiedere più tempo per cuocere.
In linea di principio, tutto è chiaro, devi allenare la tua mano in modo che il risultato sia lo stesso.

Finora sono così semplici, ma ad amici e conoscenti piace.

Sì, Yulenka, l'esperienza nella nostra attività è molto importante))
I pan di zenzero sono buoni!

Ragazze, buona sera! È nata un'idea - forse folle, certo ... Nessuno ha provato a sostituire il miele con CARAMEL in questa ricetta? Bene, ecco come cuciniamo per le uova ... voglio pan di zenzero morbido al gusto di CARAMELLO ... Certo, cercherò di farlo da solo, ma col tempo, finora, niente, e se qualcuno lo avesse già provato ? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, in particolare in questa ricetta non ho provato un sostituto del genere, ma ho cotto questi biscotti di pan di zenzero - molto gustosi e anche veloci

Pan di zenzero con zucchero bruciato (lappl1)

Grazie! Li ho visti, li ho portati ai segnalibri .... Ma dubito che siano adatti alla pittura? Sono così rigogliosi ... Ci proverò, ovviamente ... Volevo solo questi, Lerins ... Se provo a cuocere io stesso il caramello, firmerò!

Se provo a cuocere io stesso sul caramello, annullerò l'iscrizione! ..

Molto interessante) Aspettiamo)

Ciao a tutti. Cosa ne pensi se lanciamo questi biscotti di pan di zenzero per il cibo in vendita? A causa del fatto che il lavoro è manuale e il prezzo è alto. Puoi comprare, ma non spesso, ma se il forno è un po 'più spesso, glassare come in un negozio e vendere? Dolorosamente sono deliziosi. Quanto pensi sia spesso il forno? 1 cm, ma come fare la glassa per glassare completamente? Per renderlo più bello, puoi decorare con codette o glassa colorata.
In generale, ecco alcuni miei lavori, continuo a studiare.

Il set battesimo è confezionato in una scatola con un nastro.

Il marito ha realizzato lo stampo.


Bagnato su bagnato.

Ciao a tutti, cosa ne pensate se il miele in questa ricetta viene sostituito con sciroppo invertito, risulterà pan di zenzero della stessa consistenza, il cliente chiede senza miele E non vorrei cercare un'altra ricetta e non sono riuscito con il bruciato zucchero più volte Grazie

[Juli-Lev]

Juli-Lev, L'ho fatto su rovescio e acero.
Lì, la differenza quando si mescola è solo che il miele spegne la soda e lo sciroppo no. Cioè, al posto della soda, puoi mettere una doppia dose di lievito o semplicemente aggiungere un po 'di acido citrico con la soda, lim. succo o un cucchiaino di aceto. Lievito in polvere o lim. è preferito l'acido.
In bocca al lupo!

Dimmi perché l'impasto secondo questa ricetta sta scivolando? L'intera forma si deforma e si restringe ... ((
È stato un lavoro così piacevole e un tale agguato!

[Hanum]

Hanumdiminuisce? Al contrario, aumenta leggermente. Forse molta farina? O, al contrario, non abbastanza. È necessario provare questo e quello, ma questo impasto è poco adatto per stampi strutturati. Di conseguenza, il rilievo è sfocato.

[Yulia]

Yulia, strano. Ho questi biscotti di pan di zenzero, nonostante l'aumento di dimensione, trasmettono perfettamente il sollievo, anche quelli molto piccoli, li spremere con ritagli di mastice. Tutti i solchi sono sempre chiari.
E l'impasto può essere mescolato？ Abbiamo impastato a lungo, forse？ Vero, sostituisco parte della farina con segale o grano intero ...

Beh, forse ho detto sgarbatamente che il rilievo è sfocato, ma non il sollievo al 100%.

[Hanum]

Hanum, inequivocabilmente spostato la farina.
Forse le uova non sono molto grandi, il contenuto di umidità della farina è troppo basso, ecc.

E se li asciugo in forno, posso in qualche modo aggiustarlo?

Dimmi perché l'impasto secondo questa ricetta sta scivolando? L'intera forma si deforma e si restringe ... ((

Prima della rivoluzione, gli uomini di pan di zenzero ne parlavano come di matrimonio: impastamento eccessivo "prolungato" = sviluppo non necessario del glutine di farina.Ecco perché la pasta di pan di zenzero non viene lavorata come al solito, da qui i pan di zenzero "spezzati": li sbattono con bastoncini di spatola di legno in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti senza piegare la pasta.

E se li asciugo in forno, posso in qualche modo aggiustarlo?

I prodotti da forno al miele si induriscono naturalmente quando si raffreddano. E poi si ammorbidisce sotto la glassa "ermetica" o con l'aiuto del pane di mele.
Ma se l'hanno fatto asciugare davvero ... Ho cucinato il pan di zenzero per molti anni e non sono mai riuscito a riprendermi con successo quando si asciugava troppo, è vero che c'erano molti di questi esperimenti ...

[Irina]

Irina, pan di zenzero al forno per la seconda volta nella mia vita. E, a giudicare dal fatto che il primo lotto è morbido e questi sono duri, significa che si è asciugato (((non ho glassa sopra, ma un'immagine di zucchero. E domani devo dare l'ordine. significa che devo cuocerli, si scopre che devono essere spenti quando non sono ancora pronti.

[shlyk_81]

shlyk_81, devi cuocere finché sono teneri e togliere.

Premo leggermente con il dito. Se il pan di zenzero è schiacciato un po ', lo tiro fuori dal forno.
È così chiaro per me che sono pronti.

Grazie ragazze! Avevo paura di tirarlo fuori quando era un po 'premuto. Oggi farò di più.

[Evgeniya]

Evgeniyasono quasi pronti. Durante il raffreddamento raggiungono la prontezza.

[Sahara]

Sahara, Lera, grazie mille per la ricetta! Mi sono lasciato trasportare dal pan di zenzero poco prima del nuovo anno) E da allora il miele è andato in consumo.
Ragazze, auguro a tutti un felice anno nuovo !!! Ti auguro salute, successo e pace !!!

[Amore]

AmoreGrazie, Lyubasha !!! Buon anno a tutti!!! Ti auguro pace nella tua anima, gioia nella vita, buona salute e Amore !!!
Quest'anno, un bel po 'di pan di zenzero)) Ho provato molte ricette e di nuovo torno a questa - mi piace di più)))

[brivido]

brivido, Amore, kirpochka, Nataliya, ragazze, che ragazzi !!! i pan di zenzero sono così pieni di sentimento, è caro guardarli!
Sono così contento che tu stia usando la ricetta!
Grazie mille per aver aggiunto la bellezza di Capodanno al tema!

[Sahara]

Sahara, Lera, ieri ho cotto il pan di zenzero e avevo due domande.
La ricetta dice - dopo aver aggiunto le uova, mescolare la farina ... sono quei 200-300 grammi di farina che sono indicati negli ingredienti? Il fatto è che ho macinato tutta la farina = 1 kg con il burro, e poi l'ho letto, aggiungo la farina? Sono caduto in uno stato di torpore - pensavo di aver sbagliato tutto ...
E la seconda domanda: la ricetta non dice che la polvere deve essere sciolta con il miele, è necessario? Ho visto = mescolare tutti gli ingredienti secchi (ho mescolato 1 kg di farina con burro macinato + polvere + soda, ecc.) Ho fatto di nuovo la cosa sbagliata?
È solo che ho usato pochissima farina per impastare, se ho fatto tutto bene, letteralmente 2 manciate. Bene, quando rotoli un paio di cucchiai. A proposito, ho preso farina integrale per questi 200-300 grammi, è meglio non farlo. Anche se l'ho setacciata, la crusca rimanente non è ben impressa. È meglio usare la macinazione fine qui.
Abbiamo pesato le uova, ne sono risultate 201 grammi = 3 uova 1c e 3 tuorli dalle uova del sole. Il peso totale dell'impasto (oh, non l'impasto, ma il peso del pan di zenzero già cotto) = 1970 grammi

Ho cotto nel mio forno a gas per 150-160 gradi per 8-9 minuti (più di 8 minuti). Probabilmente dovrebbe essere 9, altrimenti sono pallidi.



About Taste = Mi sono piaciuti molto i biscotti di pan di zenzero, teneri, un po 'sabbiosi. Non rimproverare troppo, ma non ho resistito e ho ridotto la polvere a 200 grammi! Perdonatemi tutto il tempo dicono che è molto dolce con la glassa, ma devo imparare a dipingere: ops: se non c'è nessuno da mangiare, su chi allenarmi?.

[Loksa]

Loksa, Oksana, hai fatto un buon pan di zenzero!
Purtroppo Lera non può risponderti adesso, perché Ha preso il bambino per il trattamento e ora ha problemi con Internet.
Ma tra un paio di settimane, quando torna, ovviamente, te lo dirà.
Nel frattempo, guarda l'argomento: potrebbe essere già stato discusso da qualche parte.
Per quanto ricordo, questi 200-300 g sono usati per l'aggiunta, perché la farina può avere un contenuto di umidità diverso e il volume dei liquidi può essere diverso, ad esempio, a causa delle dimensioni delle uova.
Personalmente non mi preoccupo della polvere, uso lo zucchero.Se lo mescoli con il miele, il miele si dissolverà più velocemente e meglio e lo zucchero si dissolverà normalmente.

In bocca al lupo!