Termometri, sonde temperatura forno

Cari utenti del forum! Ha affrontato un problema. Fornello a induzione. Tutti i piatti di metallo. Stavo cucinando lo sciroppo per la pasta e non riuscivo a ottenere la temperatura di cui avevo bisogno. Un termometro con punta in metallo e induzione agisce su di esso come su una casseruola. Si scopre che non mostra la temperatura dello sciroppo, ma mostra la temperatura di riscaldamento del metallo. Si prega di avvisare il modello di un termometro per sciroppo, no metallo, affidabile. Ho visto spatole di plastica con un termometro incorporato, ma non è indicato se sia possibile cucinare lo sciroppo con esso. Quanto è conveniente?

Ho visto spatole di plastica con un termometro incorporato, ma non è indicato se sia possibile cucinare lo sciroppo con esso.

Vika, c'è una sonda di temperatura in metallo all'interno delle pale, quindi non è adatta per l'induzione.
Ecco dall'argomento dolciario, dove si trattava solo di un termometro e di un fornello a induzione

Ragazze, quindi per normali stufe e gas, è adatto un normale termometro ad ago. Si trattava anche di fornelli a induzione. Là, l'ago mentirà. È metal !! Quindi bicchiere per caramello

Ed ecco un link a quello che hanno usato nei corsi con i professionisti per cucinare sciroppi, caramello, ecc.

Natalia! Grazie per il consiglio! Ho incontrato queste informazioni da qualche parte, ma non riuscivo a ricordare in alcun modo .. Andrò a studiare.

[Victoria]

Victoria, direzione in avanti Spiacente, non subito

Questo è del corso di pasticceria. A partire da questo post di Lyudmila e oltre, c'è una discussione su questo termometro
Beh, una lezione molto preparata. Headman Merri. Episodio 7, seconda elementare. # 3642

Di recente ho fatto un test dei miei termometri.
La raccolta è la seguente.
Testato su un forno nuovo. Si è rivelato accurato - questi due
Quello al centro (wireless) -
Entrambi sono precisi, soprattutto quello a destra. è per griglie, mortasa.
Menzogna fortemente


Forse qualcun altro ha fatto i test, ha condiviso il risultato.

Il mio termometro da forno (CDN) è improvvisamente impazzito: mostra la temperatura superiore a 100 gradi (misurata in un bicchiere di acqua fredda). Gradi in Celsius - in foringates per 200. Ho cambiato la batteria. Qualcuno ha riscontrato una tale anomalia?

[Admin]

Consiglio l'acquisto di una sonda di temperatura di questo tipo: misura sia la temperatura del forno che la temperatura del cibo all'interno.

Durante il lavoro, misurando la temperatura del forno e del prodotto, la sonda di temperatura è costantemente all'interno del forno !!! con la porta del forno chiusa

Scala sinistra
Temperatura all'interno della camera del forno - varia da 50 a 300 * С

Admin, Tatiana, dimmi quanto velocemente il termometro "raggiunge" la temperatura del forno?
Dopo 9 minuti, la freccia del forno ha mostrato 100 gradi e la freccia della carne durante questo periodo da 50 ha raggiunto i 70 gradi, il che è buono. Non capisco, questo è un matrimonio, vai molto piano, la freccia si muove, "incastrata", come si chiama?
Il forno è buono, AEG, nessuna lamentela.
L'ho preso su Ozone, se dovessi restituire qualcosa.

La temperatura del termometro dovrebbe salire sulla scala insieme all'aumento di T * all'interno del prodotto. Se il pezzo di carne è grande, ci vorrà più tempo e più lentamente per riscaldarsi.

"la freccia mostrava 100 gradi e la carne durante questo periodo da 50 a 70. "- Semplicemente non lo capivo

Quando ho cotto la carne al forno, ho messo un pezzo con un termometro già incastrato. La carne si è gradualmente riscaldata e ha mostrato una T * all'interno del pezzo.
La temperatura all'interno del pezzo sarà sempre inferiore alla T * sulla superficie del pezzo.

In, ha scritto

[Tatyana]

Tatyana, il termometro può mostrare contemporaneamente la temperatura nel forno e in un pezzo di carne? Ho cotto le bistecche in forno dopo la griglia in ghisa, ci sono voluti circa 10 minuti. Ho infilato il termometro nel punto più spesso della bistecca e l'ho messo in forno.Di conseguenza, dopo 10 minuti, la freccia per la carne da 50 gradi ha raggiunto i 70 e ho estratto i fiocchi, ma la freccia per il forno non ha nemmeno raggiunto i 100 gradi. Cioè, per la carne - OK.
E per il forno, la freccia si muove lentamente. Forse dopo 30 minuti mostrerà la temperatura nel forno, è normale o è un matrimonio?

Tatyana, può un termometro mostrare contemporaneamente la temperatura nel forno e in un pezzo di carne?

Semyon Semyonitch! Devi leggere attentamente

I termometri sono diversi: per il forno e per il cibo.
Se per il forno, allora misura T * solo all'interno della camera del forno, e niente di più. All'interno del cibo non misurerà, perché per questo è necessario inserire un termometro-termo-bulbo all'interno della carne, e questo non è previsto da questo termometro.

Per i prodotti a base di carne, è necessario un termometro per la misurazione interna, una sonda di temperatura.

Vedo che hai un doppio termometro, per il forno e per il cibo?
Allora sì, T * sarà diverso. Sia per il forno (alto) che per la carne all'interno (basso).

Un tale termometro ha due principi, un meccanismo per misurare T *.
Il primo è un ago, una sonda di temperatura per la misurazione interna, per il contatto con il prodotto.
La seconda è una molla in espansione per misurare l'aria all'interno del forno

Sì, ho un termometro come il tuo Gefu - con due frecce, motivo per cui l'ho chiesto, ma la foto non è stata inserita nella citazione del 2017 con il tuo termometro.
Termometri da forno, sonda al cuore # 326

Un tale termometro ha due principi, un meccanismo per misurare T *.
Il primo è un ago, una sonda di temperatura per la misurazione interna, per il contatto con il prodotto.
La seconda è una molla in espansione per misurare l'aria all'interno del forno

Chiaro. Apparentemente, la molla è molto lenta nel termometro, o non funziona, perché dopo 10 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi, mostra 100 gradi

Julia, è del tutto possibile che lo sia.
È necessario trovare su Internet come impostare tali termometri, portarli alla realtà. C'è una sorta di meccanismo, manipolazione con esso per questo.

È necessario trovare su Internet come impostare tali termometri, portarli alla realtà. C'è una sorta di meccanismo, manipolazione con esso per questo

Grazie, devi guardare, altrimenti per un tale prezzo, voglio che mostri la temperatura corretta anche nel forno, anche se ne avevo bisogno principalmente per carne / pane.
Se non trovo le informazioni, le restituirò a Ozone.

Fino ad ora non ho deciso definitivamente sulla scelta di un termometro da cucina per la carne. E tutto perché io, tra le altre cose, ho un tandoor. Al momento dell'inserimento dei prodotti, la temperatura all'interno raggiunge circa 300 ° C, il che impone determinati requisiti alla sonda e al cavo da essa. E prendere carne avanti e indietro dal tandoor solo per misurarne la temperatura all'interno non è un camilfo ...

L'anima si china verso il termometro Weber iGrill 2:

Due sonde incluse (in totale si possono collegare 4 sonde contemporaneamente), indicatore di temperatura, funziona con l'applicazione su smartphone tramite Bluetooth, controllo anche sulla custodia. Intervallo di misurazione della temperatura da -22 ° F (-30 ° C) a 572 ° F (300 ° C), sonda e cavo garantiti per resistere a temperature fino a 716˚F (380 ° C), alimentati da due batterie AA. Le sonde con un cavo sono sempre in vendita, se quello. La precisione della misurazione, secondo le recensioni, è degna ...

Ci sono molte recensioni su amazon (amazon. Com), per lo più positive, 4 stelle su cinque. Le recensioni negative sono dovute alla breve distanza del Bluetooth, ma per me questo non è un problema. Bene, la nostra mancanza di questo modello in vendita (nessun problema, c'è Internet, consegna) e il prezzo elevato ($ 60 - $ 100). Ma la qualità ha sempre un prezzo ...

Se qualcuno ha esperienza nell'utilizzo di questo modello, risponda.

Una tale sonda di temperatura al cuore (come nella foto) con sonde sul filo potrebbe non essere pratica per l'uso nel forno. Pertanto, i fili sono sfilacciati e bloccati dalla porta del forno e falliscono.

Mi spiace, ho già diverse sonde di temperatura simili in giro in uno stato non funzionante (ed è un peccato buttarle via, poiché sono nuove e non funzionano). Indipendentemente dal costo.

Pertanto, i fili sono sfilacciati e bloccati dalla porta del forno e falliscono.

E usare i fori di ventilazione? Non?

E usare i fori di ventilazione? Non?

Ho guardato il mio forno, i suoi fori di ventilazione vanno indipendentemente dalla finestra principale, cioè non puoi spingere il filo attraverso di loro, ma c'è un foro in alto, si scopre che solo il sigillo nel forno premerà il filo. I fili di Weber sembrano molto affidabili, ma il nostro prezzo morde, questo particolare modello è di 12 mila
Meglio su Amazon davvero

Ma in Weber, i cavi sembrano molto affidabili.

Lo pensavo anch'io
Che tu ci creda o no, ho una sonda di temperatura per 3000 rubli !!! Ora giace in una scatola con il resto

Forse sarai più fortunato, non gioco più a questi giochi. La cosa più pratica è una normale sonda di temperatura con un ago

sonda di temperatura normale con un ago

Tanya, cos'è questo? Mi hai spaventato che il filo si stia sfilacciando. Adesso non cuocio il pane senza il termometro. Tu hai insegnato.

che cos'è?

Ho tale



Che ci crediate o no, questa sonda ha già vent'anni, è stata portata dall'Olanda quando non avevamo idea della sonda, me compreso, ma se c'è una cosa del genere in vendita, allora perché non prenderla, ma mi occuperò con esso a casa

E dopotutto, funzionante fino ad ora, senza problemi, mostra correttamente T *. Lo uso solo da allora, anche se ho un'intera scatola di queste sonde di temperatura Periodicamente gli lavo gli occhi e basta

La più pratica è una normale sonda di temperatura con un ago

In questo caso, per un forno, un tale dispositivo può essere considerato una sonda di temperatura con un ago molto lungo. Nessuno vieta di aprire il forno, inserire temporaneamente una sonda con un filo nella carne, misurare la temperatura, estrarre la sonda, chiudere il forno. Inoltre, per tali misurazioni, non è necessario estrarre la pirofila dal forno, a differenza delle sonde di temperatura in plastica, che non sono progettate per funzionare ad alte temperature ... IMHO ...

può essere considerata una sonda di temperatura con un ago molto lungo.

La mia sonda di temperatura ha una misura dell'ago di lavoro per la cui lunghezza puoi attaccare circa 10-11 cm nel prodotto, abbastanza per un grosso pezzo di carne, perché devi attaccarlo fino a metà del prodotto, al centro.

Se hai bisogno della taglia esatta, la misurerò

La mia sonda di temperatura ha una misura dell'ago funzionante per la cui lunghezza puoi attaccare circa 10-11 cm nel prodotto.

No, amministratore, non sto parlando di questo ... intendevo la sonda stessa insieme a un lungo cavo per il dispositivo ...

Ad esempio, ho due sonde di temperatura.
Un ago, Teskomovsky. Da diversi anni funziona perfettamente (a proposito, è necessario incollarlo nel prodotto almeno 2/3 della lunghezza dell'ago per la precisione della misurazione, questo è anche consigliato nelle istruzioni).
E il secondo è remoto, con un lungo filo sulla sonda (Ikea). Non so chi ha quello pizzicato lì, ma dato che c'è una guarnizione in gomma sulla porta del forno, il filo è assolutamente normale e dura a lungo. E le letture della temperatura sono corrette. L'ho controllato con un sostituto. Pertanto, penso che si completino a vicenda perfettamente.

ma considerando che c'è una guarnizione in gomma sulla porta del forno il filo è assolutamente normale e dura a lungo. E le letture della temperatura sono corrette. L'ho controllato con un sostituto.

Ne ho ordinato uno anche per me da Ikea. Ho guardato la porta del mio forno, ma c'è uno spazio in cima per la ventilazione, quindi una guarnizione di gomma non dovrebbe essere schiacciata troppo.
E tornerò Gefu: ieri, in 25 minuti nel forno, la freccia è strisciata a malapena fino a 100 gradi.