Pagnotta di grano A la Barvikhinsky

Pagnotta di grano A la Barvikhinsky

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	200 g
acqua	220 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Lievito secco	2 cucchiaini
Latte in polvere	1 cucchiaio. l.
Uovo (medio)	1 PC.
"Old Russian semolino" da "Belovodye"	200 g

Metodo di cottura

• La semola di grano veniva versata con acqua tiepida direttamente nel secchio della macchina del pane. Ha resistito 30 minuti. Quindi aggiungere un uovo, la farina. Condire con sale, zucchero, latte in polvere e lievito.
  
• Programma base di pasta. Poi strinse la barretta e la mise su una padella da lievitazione. Quando è aumentata 2 volte (circa 40 minuti), spalmatela con un uovo e mettetela in forno preriscaldato. Primo sfornato a 180 ⁰Da 20 minuti, poi 35 minuti a 160 ⁰A PARTIRE DAL.
  

Nota

Eccellente arioso e molto gustoso, simile al bar crusca del negozio.

LaraN, e hai provato a cuocere nel cotone usando questa ricetta?

Krosh, volevo cuocere in HP. Siccome non sapevo come si sarebbe comportato l'impasto (impastare, lievitare), ho attivato il programma "impasto". Nel processo di impasto, non c'era il classico panino, l'impasto era strappato o arrotolato in pezzi, era chiaro che c'erano molti cereali e crusca. Ma l'impasto non era stretto. Alla fine, si è formato qualcosa come un panino. Lasciato a venire. Alla fine del programma "Impasto" ha guardato cosa è successo. Andava bene, solo che adesso il tetto era informe, irregolare.
Se avessi un aspetto a posto, avrei immediatamente attivato "Cottura" per 1 ora. E così ho tirato fuori l'impasto e ho formato una barretta, e ho spostato un po 'nel forno.
Voglio provare ad aggiungere siero di latte al posto dell'acqua. Forse l'impasto sarà più liscio e cotto in HP.