Gelatina di petto di pollame con agar

Gelatina di petto di pollame con agar

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
petto di pollo disossato	opzionale
petto di tacchino disossato	opzionale
sale, aglio, cipolla, carota	gusto
agar	al ritmo di 1 grammo per 250 ml di brodo

Metodo di cottura

• Versare i petti con acqua, portare a ebollizione, salare, mettere la cipolla nella buccia, le carote sbucciate. Cuocere finché sono teneri.
• Rimuovere e scartare le cipolle e le carote.
• Togliere la carne, raffreddare un po 'e tritarla finemente.
• Filtra il brodo con una garza. Passare l'aglio alla pressa, mettere il brodo.
• Versare un po 'di brodo, aggiungere l'agar, mescolare.
• Versare nel brodo principale, portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti. Spegni.
• Aggiungere la carne, mescolare. Versare. Refrigerare.
• E mettilo in frigorifero.
• Servire con rafano.

Il piatto è progettato per

opzionale

Tempo per la preparazione:

2-3 ore + raffreddamento

Programma di cottura:

piatto

Nota

Ho cucinato carne in gelatina per mio marito, tutto come dovrebbe essere: gambe, carne.
Cucino e penso. Qui mangerà, ma devo ingoiare la saliva.
Non sono persone?
Tutti i componenti sono stati trovati nei bidoni.
Il brodo del seno non si solidificherà, non c'era gelatina, ho trovato l'agar.
Ho deciso di provarlo.
Si è scoperto ... molto.
Mio marito diceva che di giorno mangiava il suo, dannoso, e la sera il mio, utile.

Congelato ancora sul tavolo, quindi sostituire la gelatina per questa carne in gelatina è abbastanza adatto a se stesso.
Buon appetito a tutti

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, come stai puntuale con una carne così gelatinosa e ho messo a cuocere il tacchino e ho guardato l'agar
Grazie e felice

Ed ero così viziato con il suvid - non mi piace il petto già cotto, sembra duro. Se ti prendi cura in anticipo, puoi acquistare le zampe (che con gli artigli) per la solidificazione. O dalle code di manzo a noi, dietisti, zabatat. Ma ora non ci sono neanche loro.

[Natusya]

Natusya, contento che sia utile. Grazie per la tua attenzione alla ricetta.
Buon Anno Nuovo, tutto il meglio

Anna1957, An, beh, non sono ancora stato perplesso. Ma, come si suol dire, non è ancora finita. E le mie zampe mentono, mio ​​marito cucina il porridge per un cane. Non ho preso cibo dalla pancia

Non sono persone

Ho pensato, ed Helen ha confermato e presentato una ricetta così meravigliosa!
Grazie mille e Buon Anno Nuovo !!!

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudochka, grazie per il caloroso feedback, molto gentile
Buon anno: snegurochka: Tutto il meglio !!!

E ho cucinato una meravigliosa gelatina dietetica dal seno e dalle zampe artigliate, congelando anche a temperatura ambiente. Sarà necessario elaborare una ricetta, ci sono alcune sottigliezze.

Aspettiamo

E diffido di fumare le zampe
Il marito del cane ci prepara il porridge, risulta così grasso. L'ho già rimproverato, rovinando lo stomaco del cane.

Aggiungerò.
Se vi piace la carne in gelatina, mettete 2 grammi di agar in 250 ml di brodo.
Un misurino da 5 ml contiene solo 2 grammi.

Chet mi sono dimenticato della ricetta. La mia gelatina non era affatto grassa, non dovevo sparare a nulla. L'unica cosa - non molto trasparente, perché l'ho cucinato in una pentola a pressione. Dovrò provarlo lentamente.

Forse dalle zampe?
Ho trasparente

Quando mi rimetterò insieme, lo scoprirò.