Patè di fegato di pollo al forno

Patè di fegato di pollo al forno

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Fegato di pollo	400 gr
Crema 10%	125 ml
Uovo grande	2 pz
Farina di frumento	1 cucchiaio. l con uno scivolo
Noce moscata	1/4 cucchiaino
Figura	4 cose
Cognac	1 cucchiaio. l.
sale	0,5 cucchiaini
Pepe o mix di pepe	gusto
burro per la copertura e la crosta superiore	quanto è necessario

Metodo di cottura

• Sbucciare il fegato di pollo dai film e macinarlo in qualsiasi modo conveniente. Ho macinato in una smerigliatrice.
• Unire la panna, le uova, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata e sbattere leggermente fino a che liscio.
• Ovviamente, più grassa è la crema, più morbida sarà la consistenza del tuo patè, quindi puoi usare quello che preferisci.
• I fichi, se sono duri, metterli a bagno per 10-15 minuti in acqua bollente, quindi tagliarli a listarelle non molto finemente.
• Aggiungere il composto di latte, uova e fichi al fegato schiacciato, versare il cognac e mescolare bene con una forchetta fino a che liscio.
• Preparare il modulo. Ho preso il vetro, 20X14. Lo rivestiamo con burro denso. Versare la miscela di fegato. Mettete sopra qualche fiocco di burro in modo che la crosta si cuocia più bella. Faccio i fiocchi con un normale pelapatate, semplicemente tagliando piccoli pezzi da un pezzo di burro freddo.
• Mettiamo il modulo con il futuro paté in un'altra forma, più grande. Versare acqua bollente nello stampo esterno in modo che raggiunga almeno la metà della forma con patè.
• Mettiamo in forno a fuoco lento, circa 160-170 gradi, per circa 1 ora. Guarda il tuo forno e i succhi dal centro del paté: dovrebbero essere completamente trasparenti.
• Se vuoi mangiare il patè come piatto caldo, assicurati di lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di servire. Durante questo periodo, si allontanerà dai muri e potrà essere tagliato in bellissime fette uniformi.
• Se vuoi mangiare il patè come spuntino freddo, lascialo raffreddare nello stampo e mettilo in frigorifero per qualche ora prima della maturazione. Ideale - 8-12 (cioè standard, di notte). Quindi il patè può essere facilmente rimosso dallo stampo e tagliato magnificamente.

Tempo per la preparazione:

1,5 ore di cottura + tempo di maturazione

Programma di cottura:

forno

Nota

Un pâté-casseruola simile di fegato di manzo era un tempo preparato da ottimi chef della nostra sala da pranzo. E mi piaceva fare un salto da loro dopo cena per scoprire il segreto del piatto che mi piaceva. Per molto tempo non abbiamo avuto un nostro negozio di alimentari, ma ricordo ancora con gratitudine la nostra Zoya-Zulfiya, con una treccia bionda in mano, e la bella Renata dai capelli rossi, che da prodotti ordinari in un ordinario sala da pranzo ha funzionato così meraviglie culinarie che si potrebbe mangiare.

Quanto a questo patè, poi, ovviamente, può essere fatto sia di fegato di pollo che di tacchino, e non è necessario mettere fichi, cognac e noce moscata se non sono a portata di mano. Puoi tranquillamente fare un'opzione non cerimoniale. Sarà comunque delizioso e tenero. È solo che questa volta mi sono imbattuto in un bel pacco di fegato di pollo. E c'era anche un pensiero nella mia testa sulla "nostra risposta a Chamberlain". Di recente, un amico è venuto dalla Francia e si è vantato di insalata con patè di fegato d'oca. Quindi "tsypa-gra" è stato composto con urgenza. Penso che non sia peggio

[Irina,]

Irina, che bontà hanno inventato ... La risposta a Chamberlain è degna! Prendo con grande piacere i segnalibri.

"pulcino gra". Penso che niente sia peggio

Sicuramente, Irin!
Il pollo al grasso è ancora MEGLIO!
Molte grazie!
Cuciniamo!

[Ikra]

Ikra, Irina, ricetta fresca, foto molto appetitosa, grazie ...

[Borkovna]

Borkovna, Voglio sapere tutto, kristina1, grazie per aver valutato la ricetta! Ora sto "provando" tutti i tipi di piatti da picnic, perché in vacanza andremo in un'altra città per vedere tanti amici. E ci saranno continui viaggi nella natura da parte di una grande azienda. Pertanto, è necessario elaborare diverse ricette di snack che possono essere preparate il giorno prima e che sono fatte facilmente e rapidamente.
Guarda, lo snack bar esposto, ora c'è un tale patè. Non sempre facciamo kebab, spesso con il caldo non vogliamo accendere il fuoco, e quando andiamo a raccogliere funghi non vogliamo perdere tempo con il fuoco. Ma questi snack sono la cosa giusta! Delizioso, soddisfacente.

Volevo portare via il paté nei segnalibri e non riuscivo a trovare dove colpire
Ho trovato il bottone e l'ho portato via. Grazie per la bontà.

[SveKosha]

SveKosha, alla vostra salute!

Un simile pâté-casseruola di fegato di manzo era un tempo preparato da ottimi chef della nostra sala da pranzo. E mi è piaciuto molto fare un salto da loro dopo cena per scoprire il segreto del piatto che mi piaceva. Per molto tempo non abbiamo avuto un nostro negozio di alimentari, ma ricordo ancora con gratitudine la nostra Zoya-Zulfia, con una treccia chiara in una mano grossa, e la bella Renata dai capelli rossi, che da prodotti ordinari in un la sala da pranzo ordinaria funzionava così meraviglie culinarie che si poteva mangiare fuori.

Sì, irlandese, c'erano chef ai nostri tempi ... (y) Finora nei segnalibri, solo oggi c'era il foie gras dello zio Sam.

[Tancha]

Tanchae grazie per il foie gras dello zio Sam! Non ho visto questa ricetta, ma è importante! Farò lo stesso dopo un po '.

[Irina]

E lo voglio con i fichi. Irina, grazie per la ricetta, fantastico.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Provalo. I fichi vengono messi in tutti i tipi di patè. La prima volta che l'ho visto era nella ricetta di Belonica in terrina d'anatra.

[Irina]

Irina, Voglio solo cuocere il fegato di anatra o di tacchino con i fichi.

[Irishka]

Uraaa !!! Irishka metti su la ricetta per il suo meraviglioso patè !!!
Un cognac così bello e grasso attraente !!!
E sì! La risposta a Chamberlain è più che degna !!!

[Irina F]

Irina F, Irlandese, sono contento che tu sia contento
E infine ... È bello qui con te. Quando così tante persone si rallegrano e lodano la tua umile cucina, la vita fuori dalla finestra diventa meravigliosa.

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, così sai come scrivere qualcosa di convincente e gustoso. C'erano già molti paté diversi qui e c'era il foie gras ... ma in qualche modo non mi sentivo triste e, di conseguenza, non mi preparavo a farlo (ma ho messo il patè di Tanya Admin nei segnalibri e lo farò di sicuro). In generale, viene dato un calcio: dobbiamo iniziare!

[Gala]

Gala, oh, devi solo iniziare! Allora non verrai via)))
Fallo, tutto risulta meravigliosamente e gustoso per te.

Grazie
Cercherò sicuramente di ripetere)
Farò la carne di manzo, ce l'ho a disposizione nel congelatore)
ben scritto, puoi
Sarò felice di seguire le seguenti ricette

[katko]

katko, con il manzo andrà bene anche. Ma tieni presente che è più brutale. Forse prendi un po 'di crema grassa per tenerezza.

[Irina]

Irina, Grazie)
e mi piace la sua brutalità)

[Ikra]

Ikra, Irisha!
Ho bisogno di preparare una tale pasta per l'alimentazione "energetica" (aumento dell'emoglobina e della massa muscolare dopo una malattia). Desideri del "kushatel": essere più tenero. Pensi che abbia senso passare un setaccio se macino con un frullatore?

[Irina]

È interessante provare con i fichi, Irina, grazie per l'idea interessante!

e mi piace la sua brutalità)

la mia vita! ... (c)

[Voglio sapere tutto]

Voglio sapere tuttoPenso che il frullatore lo farà.



win-tat, buona fortuna, provalo!

[Irina]

... "alla nostra risposta a Chamberlain"
... "pulcino gra". Penso che non sia peggio

Irina, la risposta è degna
Tsypa-gra è stato un successo e non peggio. Grazie!

[Gala]

Gala, che bel paté si è scoperto! Sono contento che tu l'abbia fatto e che ti sia piaciuto.