Meringa "Cocco"

Meringa "Cocco"

Categoria: Confetteria

ingredienti
I bianchi d'uovo	2 pz.
zucchero	200 g (1 cucchiaio.)
Acido di limone (o sulla punta di un coltello di cristallo)	10 gocce
Cannella in polvere	1/3 cucchiaino
Fiocchi di cocco	100 grammi
Tavoletta di cioccolato bianco (opzionale)
Per la crema:
Crema (grasso, 35% o	250 gr
Latte condensato	2-3 st. l.

Metodo di cottura

• Piatti.
• Piccola ciotola di cottura.
• La ciotola è più grande per un bagnomaria.
• Cominciamo a cucinare.
• 
• In una ciotola abbattiamo le proteine ​​con lo zucchero utilizzando la tecnologia che ho mostrato in dettaglio nell'argomento "Trucchi dolciari" qui:
• https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0
• Non appena abbiamo introdotto l'intera quantità di zucchero, mettiamo la ciotola a bagnomaria, cioè in una ciotola d'acqua. che non bolle, ma gorgoglia appena.
• 
• ATTENZIONE! A bagnomaria con un mixer, abbattere la nostra massa per esattamente 10 minuti.
• Quindi togliere dal fuoco, mescolare con un cucchiaio. raccogliendo tutto lo spruzzo attorno ai bordi.
• Senza raffreddamento, subito. aggiungere 100 g di trucioli e cannella.
• 
• Con calma, delicatamente CUCCHIAIO mescola tutto questo fragrante mosto in un'unica sostanza.
• Copri la teglia con carta da lettere asciutta. Carta da forno particolarmente avanzata, in particolare tappetini da forno in silicone freddo.
• Stendere 9 torte con un cucchiaio di diametro 5-6 cm, altezza 2-2,5 cm. Cerchiamo di renderli lisci, senza inutili "arruffati"
• 
• Mettete una teglia in forno preriscaldato a 140-150 * e infornate per circa 30-40 minuti. Colore guidato: le torte dovrebbero diventare rosa. La crosta in cima dovrebbe essere dura. Dovrebbe salire leggermente.
• Questi sono quelli che dovresti ottenere.
• 
• Ora raffreddiamolo. Facciamo una crema ben fredda, abbattiamo con latte condensato fino a formare una massa soffice.
• Assemblaggio di torte. Versione italiana.
• Forare il fondo della torta e inserire la crema nella cavità della siringa da pasticceria, quindi attaccare la granella di mandorle. Coprire con la panna e spolverare con cioccolato bianco grattugiato e cocco.
• Assemblaggio di torte. La mia opzione
• Dentro e fuori, la crema è troppo grassa per me e anche premere nella cavità è fastidioso. Inoltre, le torte salgono più fortemente, a volte più deboli (non influisce sul gusto!) - Cerca questa cavità lì ... Pertanto, la spalmo più spesso, 0,5 cm, crema sopra e basta. Non ho nemmeno cosparso i trucioli di cocco - non mi piace masticare questa "segatura". Nella torta, in qualche modo non si sentono (al forno o cosa?), Ma sopra un dilettante. Lo strofino solo con cioccolato bianco. Può essere buio, ma in qualche modo è "fuori tema" qui
• 
• Ora non resta che disporre le torte in modo bello e metterle in frigorifero almeno per una notte. Se fate qualcosa per gli ospiti un giorno prima, la torta deve essere inzuppata di crema! Mostrerà il suo vero sapore solo dopo 10-15 ore! abbi cura di te come vuoi!
• 
• Ora le opzioni sono:
• - puoi cuocere il doppio delle torte spalmandole con un cucchiaino, non un cucchiaio.
• - puoi distribuire questa porzione in un cerchio con un diametro di 24-26 cm. Fatene 2 o 3. Oppure 2 noci di cocco - 1 solo meringa. Cospargere le torte con la stessa crema e cospargere. Il giorno dopo, puoi mentire agli ospiti che hai comprato da qualche parte in un ristorante opaco - ancora non ci crederanno. che QUESTA TORTA può essere fatta in casa.

Nota

Cari!
Per tutti coloro che si sono già abituati alla ricetta base della meringa e che in genere ne AMA SENZA, voglio proporre una ricetta di torta. L'ho preso alla master class di un pasticcere italiano in un laboratorio di dolci. Da nessun'altra parte su Internet e sulle riviste non ho visto questa ricetta, però. forse era da qualche parte lo stesso o con qualche variazione.
Perché queste torte sono interessanti? Hanno un sapore e un odore completamente insoliti. Non sembra niente di tradizionale. Qualcosa di totalmente raffinato e sofisticato.L'odore del cocco e l'odore della cannella si mescolano in un "terzo odore" completo e la torta si scioglie in bocca. e stai cercando di capire "cos'è stato ?!" Ma pochi immaginano. Prodotti elementari. La tecnologia è primitiva. La linea di fondo è che ha il sapore di un ristorante ma 20 volte più economico

A proposito di fiocchi di cocco
Devi acquistarlo necessariamente bianco (altrimenti la torta sarà colorata) e fresca. Cerca la data di scadenza: verso la fine della conservazione, i trucioli diventano rancidi e puzzano fortemente. Se puoi scegliere, acquistane uno più piccolo. In caso contrario, prendi uno bianco. L'imballaggio può essere diverso, quindi prendilo per ottenere 100 g.

Quindi è tutto. Consiglio vivamente questa ricetta. Non lungo, non difficile, non costoso. Meravigliosamente aromatico bouquet di cocco, cannella, panna, latte condensato e cioccolato bianco. Una nota dell'odore di ciascuno - e l'accordo è tremendamente chic!

Se non c'è acido citrico, puoi versarci del succo di limone? In realtà l'ho fatto l'ultima volta, ma mi è sembrato che questo rendesse la massa proteica un po 'più sottile o qualcosa del genere.

Sì, certo che puoi! A gocciolare e basta. Nel peggiore dei casi, puoi persino aceto, ma non molto desiderabile, ovviamente ...

[torta]

torta e se ho un miscelatore fisso, non c'è modo di montare a bagnomaria, cosa devo fare in questo caso?

Il riscaldamento gioca un ruolo essenziale. Ma se per niente, fallo senza riscaldamento. Prova a battere più a lungo nella fase "le proteine ​​sono completamente con lo zucchero, ma il cocco non è stato ancora versato". In generale dovrebbe funzionare, credo ...

ecco il mio primo "dannatamente grumoso"

per la prima volta nella mia vita preparo le meringhe (anche se lo sono da molti anni), mi diletto nella cottura al forno, come tale, ma i pasticcini e le torte non sono miei. quindi a volte ...
Sbattere gli albumi, stare in piedi, versare lo zucchero in un cucchiaino, diventare più sottile, battere, aggiungere il succo di limone, invariato. Gli albumi montati a neve hanno un sapore delizioso, denso, ma non vale un cucchiaio. Ho aggiunto trucioli e cannella, a proposito, non c'era cannella in polvere in casa, l'ho grattugiata mentre i bianchi battevano, ho strofinato un po 'però il legno massello! ... Ora proverò a macinarlo su un macinacaffè, forse funzionerà. Più avanti nel forno - per min. fuoco, penso sia a 130 gradi, ma un forno con una ventola. Tutta questa roba è stata cotta per 35 minuti e quali odori erano al di là delle parole: cocco con cannella, è un miracolo! All'inizio il bezeshki nuotò, poi si alzò un po '. Non ho resistito, ne ho mangiato uno tiepido. Cosa posso dire. Incredibilmente delizioso! Farò di più e, forse, più di una volta. Non so cosa dovrebbe essere il beeshki caldo, sono diventato molto, molto gustoso.
Adesso domande. Perché le meringhe si confondono e si trasformano in torte, anche se spesse? Penso che ci voglia più tempo a battere i bianchi in zucchero, devi guardare l'ora o lo stato delle proteine?
Quando aggiungere il succo di limone? Ho aggiunto dopo lo zucchero, cioè prima le proteine, poi lo zucchero in piccole porzioni, un po 'più montato, poi il succo di limone, ancora montato. Dopo lo zucchero, la carne è diventata più sottile, ma abbastanza densa, e dopo il succo di limone non è cambiato nulla.
Lo zucchero dovrebbe essere sentito nelle proteine? Mi sono sentito un po ', ma non molto. Forse questo è il motivo della diffusione. E se lo zucchero a velo? E quanto ne hai bisogno? 200 g di polvere o 200 g di zucchero da macinare in polvere?

[Deni]

Deni , tutto è corretto! Sei "nel soggetto"!
Le torte sono un po 'sfocate perché hai violato la tecnologia di produzione. Non è per niente che ho dato un riferimento - lì passo dopo passo QUANTO ESATTAMENTE è necessario abbattere la meringa. Guarda qui per favore. dai un'occhiata più da vicino alle foto e leggile - non è lungo, ma informativo
In generale, il risultato è abbastanza buono (y) I granelli di zucchero si fanno sentire, probabilmente perché non si scaldano quando vengono abbattuti .. Cosa sostituire e come risolvere la situazione, leggi lì. nel link. È solo molto tempo per scrivere di nuovo la stessa cosa qui. Il tuo errore è standard.
E perché non l'hanno spalmato di crema? non amare?
L'odore della cottura, hai ragione, assolutamente fantastico !!!
Lieto che ti sia piaciuto!

Ho cercato di adeguarmi alla tecnologia, i risultati intermedi sembravano essere gli stessi dei tuoi. Affinerò le mie capacità!
A proposito della crema. Inizialmente, non avevo intenzione di farlo, perché.Difficoltà con la panna, devi andare a qualche super speciale per loro, non c'è nemmeno il 22% di panna in quelle più vicine. Ho un sacchetto di crema vegetale da 1 litro, nel caso l'avessi acquistato da TriR. Non volevo rovinare la meringa con crema vegetale.

Mangia alla tua salute! La versione della meringa al cocco e cannella è più "ricca" o qualcosa da gustare. che solo proteine ​​+ zucchero.

Il processo di riscaldamento è associato alla necessità di sciogliere lo zucchero? Se è così, puoi semplicemente aggiungere la sua polvere invece dello zucchero?

[NON FUNZIONERÀ]

NON FUNZIONERÀ

Non riesco a sciogliere tutto lo zucchero in una semplice meringa. L'ultima volta che l'ho macinato ... quasi in polvere, ma ... non ho visto alcuna differenza. Ora sto peccando con sicurezza su temptaruta!

[MariV]

MariV aspettando i risultati di un rischioso esperimento! Prego. non trascurare i miei consigli e tutto DEVE funzionare. Anche se lo zucchero non si scioglie completamente, la meringa sarà abbastanza normale

Non sono entrato in queste sezioni prima - che tentazioni!
Ieri ho guardato la maionese a casa, ora - meringa. Tuorli - in maionese, bianchi - in meringa.
Ho una domanda - ho un forno a convezione - deve essere preriscaldato anche per la meringa, o posso impostare una T adatta - e andare avanti?

Sì, si riscalda rapidamente, quindi non è molto importante che sia riscaldato o meno. Ma non dirò del fan. Non so se sia possibile cuocere le meringhe a convezione, devo chiederlo alle ragazze.

Segnalo:
Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, ho contato solo 5 proteine, pensavo ci sarebbero state tante, non mi sembrava molto
Ho messo anche la cannella, mi piace la cannella.
E la panna montata era in frigo, l'ho comprata per l'occasione, non sapendo perché, quindi è tornata utile. Batti con il latte condensato.
Non ho cosparso nulla sopra, perché in casa non c'era il cioccolato bianco e c'erano esattamente scaglie di cocco per la ricetta. Sì, il terzo giorno le torte sono più gustose del secondo, se avessi fatto di meno probabilmente non ce l'avrebbero fatta fino al terzo giorno: wow:

incuriosito! in generale, odio il cocco, ma al forno con cannella dovrò provare

nelle istruzioni per il mio forno sulle meringhe - si consiglia convezione pura (senza riscaldamento dall'alto o dal basso), 80-100 *, 100-150 min, mettere la teglia al centro (3 su 5 livelli possibili), si non è necessario preriscaldare

Torta, puoi ricavare questa massa da una busta? beh, per sembrare festoso

Può. Verranno fuori piccoli trucioli. Solo che questo non è un biscotto, ma una TORTA - è ricoperto di crema sopra ... Tuttavia, come preferisci. O chi ha tempo ...

nuuu .. per salvare la panna, ad esempio, per non spalmarla con uno strato spesso, non puoi leggerlo di notte - perché la fortuna lo vorrebbe a casa, niente panna, niente latte condensato, niente cocco, niente bianco cioccolato, soffri adesso fino a domani qual è il terzo gusto che c'è

Aaaaaa .... pensavo che volessi spremere figurativamente con un asterisco. Così ha detto della crema sopra. E se vuoi un tubo liscio, ovviamente risulteranno PERFETTI

Ho ordinato trucioli, latte condensato, cioccolato bianco in Platypus - mi sto preparando!
Posso metterlo su semplice carta bianca per stampante?

E ho capito:


È normale che siano così incrinati? In linea di principio, tutto ciò può essere mascherato con una crema

Io (dopo che il mixer si è spento) mi chiedevo se tutti i mixer fossero in grado di sopportare un tempo di agitazione così lungo? Per il mio, le istruzioni dicono che più di 5 minuti è impossibile, ma non ho obbedito, volevo davvero una meringa al cocco e di conseguenza, domani vado al centro servizi

[MariV]

MariV , su carta bianca è del tutto possibile!

Noce di cocco , come si chiama il mixer, che è "non più di 5 minuti"? E loro, in quel caso, non hanno scritto: che avrai il tempo di abbatterli con un mixer in 4 minuti?!

Il fatto che le crepe siano apparse sulla meringa non è terribile, sebbene non sia desiderabile. A colori, sembra che siano stati sovraesposti nel forno, dovrebbero essere rosa. Anche se, se non c'è retrogusto bruciato. poi è appena successo nella foto.
È un peccato per il mixer, ma è un po 'strano ... È un peccato. quella cottura ti ha portato sfortuna ...

Oh, un mixer cinese, il proverbio ha funzionato qui: un avaro paga due volte, anche se non avrei mai pensato che avrei cucinato tali capolavori culinari e un buon mixer sarebbe tornato utile, ma ora ne comprerò uno nuovo, quindi sono cercando uno su Internet per ordinare.

E ho sovraesposto la meringa (55 minuti si è scoperto), quando dopo 35 minuti ho guardato dentro erano in qualche modo acquosi e l'hanno tenuta più a lungo.
Ma sono molto gustosi, anche senza panna

Quando stai cercando un mixer, dai la preferenza a uno più potente: ha più possibilità! Abbatterà bene. e impastare la pasta con i ganci. Ho un BOSCH, ha 450 watt - una macchina bestiale Meno di 250 watt - questo è già della categoria "questo non è possibile, anche questo è impossibile. Ma è possibile, ma non per molto". I mixer con una ciotola sono più costosi dei mixer manuali (con la stessa potenza). Abbiamo già discusso della fattibilità della ciotola in Temka, ma ognuno aveva le proprie preferenze. quindi ecco la tua scelta. In ogni caso, dovrai assegnare 1.000-1500 rubli per un buon mixer. E chi sapeva che saresti stato così talentuoso in cucina ?!

E la mia meringa si è rivelata tutt'altro che perfetta. Forse la torta delicata mi darà una C.
Le uova mi sono imbattuto bene, piccolissime, 56 g l'una, e le scaglie di cocco sono state vendute in sacchetti da 35 g, ne hanno prese 3 pezzi. Forse è per questo che la massa è risultata così ripida. I bezeshki sono stati cotti per 35 minuti a 150 gradi, e forse un po 'asciutti. Il forno è una bestia!
Ho strappato un pezzetto dal prodotto finito: mi sembrava un po 'secco e scortese, l'ho spalmato di crema, l'ho messo sul balcone e l'ho dimenticato per 2 giorni. E oggi ho notato che i miei uomini adulti avevano le briciole sulla pancia ben nutrita, si è scoperto che hanno trovato le torte che avevo dimenticato e si sono sbriciolate in un istante, grazie almeno 1 cosa mi hanno lasciato. Sono stato molto sorpreso di provare. E dov'è finita tutta la secchezza! Torte morbide, aromatiche, incredibilmente deliziose. Vero!

[Maxima]

Una "C" - per cosa ?! Giusto! Ho detto, non giudicare il gusto subito dopo la cottura, è lontano da quello desiderato, che otterrà una torta spalmata di panna e "dimenticata" per un po '
Quindi al diavolo il tatto! Maxima , sei ben fatto! Vorrei lasciare questa ricetta nel salvadanaio dei miei cari

[meringa imbevuta di panna]

Bene, questo è quello che ho ottenuto:

Prima del rivestimento:


Dopo il rivestimento:


Per evacuato e in frigorifero. Non so cosa succederà. Scoppiò con forza allo scatto che dopo 10 minuti a bagnomaria, mescolavo cocco e cannella con un CUCCHIAIO, e io ... nascosi le scarpe da ginnastica ... con un mixer.

Ma ho deciso di andare al vittorioso.

In 35 minuti in forno, la prima teglia è stata bruciata. L'ho strofinato con una grattugia (il tè è già abituato) e la seconda teglia è già stata seguita da vicino.

Ho fatto due dosi di meringa e una dose di crema. Probabilmente non era avida di niente, considerando che sia la panna che il latte condensato erano in abbondanza.

Aspetteremo domani sera !!!

Mi sono reso conto solo alla fine che la cosa principale è quella meringa imbevuta di pannapiuttosto che le meringhe stesse. Questo è sicuramente quello che passa meglio per le gambe!

[L'importante è affogarlo nella crema]

1. Non dimenticare la durata di conservazione;
2. Non ripetere i miei errori. La stessa meringa al cocco è secca e poco interessante. L'importante è affogarlo nella crema!!!
3. Hai mai frustato con un mixer per 10 minuti? Ho provato oggi ... Al settimo minuto la mia mano è diventata insensibile. Negli ultimi tre minuti la mano sinistra ha sostenuto la destra. Quindi, dopo una tale esecuzione, la mano destra per un'altra mezz'ora ha fatto finta che non provenisse dal mio corpo, ma completamente diversa ...

[la meringa può essere secca e poco interessante]

1. sì non dimenticherò, gli antichi trucioli che ho trovato in casa sono già stati gettati via
Non mi piace, la compro raramente e sinceramente non sapevo nemmeno che potesse andare male
2.questo ho imparato - il problema principale è trasmettere questa idea alle masse - questo la meringa può essere secca e poco interessante
3.grazie per avermi avvertito, quindi adatterò meglio la forza maschile bruta, temo che dopo tali esercizi le mie mani potrebbero non tornare affatto

Hai mai frustato con un mixer per 10 minuti? Ho provato oggi ... Al settimo minuto la mia mano è diventata insensibile. Negli ultimi tre minuti la mano sinistra ha sostenuto la destra. Quindi, dopo una tale esecuzione, la mano destra per un'altra mezz'ora ha fatto finta che non provenisse dal mio corpo, ma completamente diversa ...

Mi sto affollando per chiedere, è un peccato! Come fai a sbattere i bianchi a bagnomaria e non cospargerli in tutta la cucina? Domenica, ovviamente, ho cotto la meringa, si è rivelata SUPER, ma ho dovuto chiamare il cane da caccia per chiedere aiuto - per leccare la massa proteica sparsa. In generale, il mixer è stato spinto fuori e ha finito manualmente i restanti 9min 58sec con una scopa. La mano è quasi caduta! Nessuna forza per la crema! A proposito, nel mio bezeshka si sono formati meravigliosi vuoti, solo per la crema! Dovrò farlo prima di Pasqua, non uso le proteine ​​in pasticceria, quindi il lavoro per fare le meringhe dovrebbe essere serio ...

[
Mi vergogno a chiedere, mi vergogno! Come fai a montare gli albumi a bagnomaria e non cospargerli in tutta la cucina?

Himichka, nel negozio Eldorado, una ciotola di plastica molto comoda con manico e coperchio (delle dimensioni di un normale coperchio di plastica) viene venduta in prodotti correlati specificamente per i mixer. Costa circa 215 rubli. Molto comodo, togli il coperchio e inserisci il mixer. Niente schizza.

[Aunath]

Aunath! Va bene, provalo !!!

E il mio lavoro di ieri ... sembra troppo dolce.

torta! Ho preso il 35% di panna da montare non 250 ml, ma 250 grammi. Beh, non so quale sia la loro densità. Forse è per questo che l'ho preso troppo dolce? O dovrebbero essere molto più dolci della classica meringa?

himichka
Durante il processo di montatura, la mia ciotola è occupata al massimo da un terzo (questo è quando tutto è già montato), quindi ... non vola oltre le pareti della ciotola.

IN ultima risorsa acquista giallo. Sembra il più decente in un prodotto da forno. Una volta ho provato tutti i colori: l'amico di mio marito si arrenderà per queste torte su vetri rotti e non c'era cocco bianco da nessuna parte. Così ho cucinato per lui "tutti i colori dell'arcobaleno". Uno spettacolo inquietante, ma la vernice non influisce sul gusto

[Sofim]

Sofim , con le domande, quindi con le domande ... anche se non "sulle mordas"
TornanteLe torte sono davvero molto dolci. Se nel vostro ambiente non ci sono estimatori della "vera dolcezza", abbattiamo la crema per la crema con una quantità minima di latte condensato, letteralmente 1-2 cucchiai. cucchiai. Cospargere con cioccolato non grattugiato sopra. ma gli stessi fiocchi di cocco. O niente affatto.

Torta, bezeshka al cocco sono deliziose! Ho mescolato e preso accidentalmente 3 proteine, ma il risultato è abbastanza ... a proposito, dolce - sì, ma due proteine ​​sarebbero ancora più dolci .. quindi un risultato delizioso per tre proteine.
C'erano domande: quando dovresti mettere a bagnomaria? quando si introduce tutto lo zucchero o quando si scioglie? L'ho indossato quando è stato presentato, altrimenti ho paura che lo batterò fino al mattino. mentre nel bagno gli scoiattoli si sono scaldati un po 'e lo zucchero si è sciolto. la massa non è diventata molto più sottile quando riscaldata, è corretto? il cucchiaio era in piedi. quando ho interferito con i trucioli, la massa si è seduta un po ', è consentito o ho interferito attivamente? Hai bisogno di cuocere fino a quando la metà è croccante come la parte superiore? Ho avuto molto tempo. o meglio solo un morbido soufflé all'interno.
La panna però non era grassa, ho preso il 15% con qualche cucchiaio di latte condensato e l'ho versato sopra con questa faccenda, volevo che si ammorbidisse un po ', anche se la ricetta per me è molto gustosa anche senza panna - mi piace cannella e cocco, ma la mia vita soffre di tante golosità

[Sofim]

Mettere a bagnomaria non appena si è aggiunto tutto lo zucchero. È nella vasca da bagno e andrà fino alla fine. allora tutto è corretto per te, tali "metamorfosi" dovrebbero essere avvenute
Sono contento di aver apprezzato la ricetta. È più esotico di una semplice meringa. la meringa e la panna domani si "sposeranno" e saranno più gustose di oggi. Alla salute, Sofim ! Io sono quella vita ... Chi ne ha bisogno, la troverà!

[torta]

La mia meringa è diventata piuttosto tenera. Quando lo prendo con la mano, a volte si rompe e ricade nella tazza.
Dolce non è la panna, ma la meringa stessa ... È comunque molto dolce.
tortae lo zucchero nelle meringhe può essere ridotto del 25 percento?

Non lo so. Forse è possibile, ma non l'ho provato - una tale dolcezza non mi dà fastidio, ma al contrario, con il caffè caldo non zuccherato, è solo "cibo degli dei"
Provalo, forse funzionerà ...

Bene, un buon consiglio. soprattutto se NON c'è CREMA nella ricetta

Bene, un buon consiglio. soprattutto se NON c'è CREMA nella ricetta

Chiedo scusa. Gli albumi sono scritti (io ho solo panna montata, ecco il risultato!).

Aaaaaaaaaaaa .... Un altro calicò !!!! Che occhi grandi hai! Non riesco a vedere niente!
Perché la crema è stata abbattuta? E qual è il risultato?

Aaaaaaaaaaaa .... Un altro calicò !!!! Che occhi grandi hai! Non riesco a vedere niente!
Perché la crema è stata abbattuta? E qual è il risultato?

Per macedonia di frutta. Delizioso!!!

Che dire, la ricetta si è rivelata tremendamente difficile da realizzare! E anche per quanto riguarda la sua sicurezza, generalmente taccio, il restringimento e il restringimento sono iniziati anche nella fase di montare le proteine ​​a bagnomaria, mentre mio marito interpretava il ruolo di un letto per un mixer, di conseguenza, non è arrivato molto al forno , ancor meno ne sono usciti anche il raffreddamento, non è stato senza perdite ... in generale, hanno raggiunto la finale .. 2 bezeshki sensibilmente pensando che sia in qualche modo frivolo impastare la crema per un paio di bezeshek, ho deciso di salvare la crema fino alla prossima volta, quando ci sarà di nuovo una vacanza al cocco sulla nostra strada, penso solo che le meringhe debbano essere impastate in una quantità almeno doppia rispetto alla capacità di divorare i membri della famiglia altrimenti sarà come ieri

[Chantal]

Chantal!
A giudicare dai risultati, l'esperimento ha avuto successo !!!

abbastanza! Ho perso un po 'la forma e mi sono incrinato un po' durante la cottura, ma davvero, è tremendamente gustoso, ho ridotto lo zucchero di 50 g per ogni evenienza e non mi è sembrato troppo dolce la prossima volta che farò le torte - più facile da tenere traccia

[Celestine, Chantal]

Celestine, Chantal ! Quindi le tue speranze in una deliziosa meringa si sono avverate o no? Ecco mio marito come quella "nuora, che streskat tutto! Dammi il miele, e lui divorerà!" Tuo, a quanto pare. anche come uno sciame di locuste. Ti è piaciuto anche tu, sperimentato in tutti i tipi di prelibatezze? O i miei epiteti sul "terzo gusto" erano esagerati?

Torta, mi è piaciuto! anche come il cocco in combinazione con la cannella, la verità è in qualche modo ... chtoli è nobilitato e ogni sorta di taglia e altra segatura fumano tranquillamente ai margini (sì, gli amanti della taglia mi perdonano) ora mi chiedo cosa saranno dopo il "gusto" I voglio provare a fare una torta, ma ora è solo dopo Pasqua - nei negozi un rotolo di palline, mio ​​marito oggi non ha trovato cocco o polvere

Chantal, nella torta risulta super! Fallo e lascia riposare la notte. Bevi mentalmente il tè, te lo prometto!

Mi è piaciuto molto, soprattutto perché questi sono i miei primi bezeshki (ne avevano ancora uno)
Li ho usati anche come smalto per pasque, ho spalmato un paio di perline con i resti, si sono congelati dopo 15 minuti, è risultato fantastico

[Celestino]

Beh, sei un inventore, Celestino!!!
Ma davvero un'ottima idea! C'è molto zucchero ed è completamente sciolto nel bagno, il che significa che la massa sarà bianca come la neve e si asciugherà rapidamente, non si attaccherà. L'aroma è anche abbastanza adatto per la pasta al burro! Brevetto, Celestinochka, propria invenzione !!! Ne vale la pena!
Nell'argomento PASQUA raccontaci la tua esperienza positiva e duplica la ricetta. e poi le persone vengono torturate per guidare un bicchiere di zucchero con un mixer e aspettare un rossetto decente E la tua versione sarà SOS Original e tradizionale allo stesso tempo. Ed è più facile da fare. Aiuta le vergini. sono già stanchi dei dolci pasquali!

Chantal , non mirare al sacro! Anche la mamma. Ti assicuro. Non ti ho ancora detto tutto!

Bene, mi sto preparando da molto tempo e alla fine ho deciso.

È nel forno

Questo è dopo la cottura

E questo è già in attesa, tuttavia, con alcune perdite, nella sua ora.
Cosa posso dire - grande rispetto per l'autore! Facile, semplice, delizioso. Un ringraziamento speciale per la tecnologia di cottura dettagliata. Oggi, dopo aver cucinato, sono entrato deliberatamente nei miei vecchi libri di cucina e pasticceria. Non ho trovato da nessuna parte la frusta a bagnomaria. Preraffreddamento - sì, ma a bagnomaria - fichi!
In totale, ha battuto per 25 minuti: prima le proteine, poi con lo zucchero, poi nel bagno. Affinché il mio mixer tedesco preferito non muoia dopo già 29 anni di funzionamento, l'ho battuto con due mixer a turno.
Potresti mangiare quasi subito - arioso e gustoso.A malapena respinto l'attacco! Quello che, a mio avviso, è superfluo è la spolverata di cioccolato bianco grattugiato. E senza, con la panna, è molto buono.
Non sembrava affatto stucchevole. È vero, ho montato 2,5 proteine ​​con un bicchiere di zucchero (è successo).
Grazie ancora !!!

[MariV]

MariV , alla vostra salute!
Se non ti è piaciuto il cioccolato, cospargilo di cocco .. Bene, com'è completamente senza niente? La bellezza dovrebbe essere! O anche allora infornare con le torte e raccogliere la torta ... Qui, a proposito, la crema pasticcera proteica sarà molto appropriata. Cioè, ricoprire le torte con crema al burro e decorare con proteine ​​sopra.