Luca

Pane tedesco di grano 100% integrale


Categoria: Pane lievitato











ingredienti


Farina Integrale Leggera3 3/4 tazze
Farina di pane bianco3 cucchiai. l.
acqua1 1/2 tazze
sale1 1/2 cucchiaino
Burro non salato2 cucchiai. l.
Lievito per macchina per il pane2 1/4 cucchiaini
Glutine (ne ho fatto a meno)1 1/2 cucchiaio. l.
Latte in polvere2 cucchiai. l.
Sciroppo
(Ho sputato un po 'di mosto lievitato, ma questo, ovviamente, non è lo stesso)
3 cucchiai. l.

Metodo di cottura


  • Aggiungi gli ingredienti nella macchina nell'ordine consigliato dal produttore della tua macchina per il pane. Se la tua macchina ha una modalità di impasto di pasta integrale, selezionala. Altrimenti lavorate la pasta nella consueta modalità "Impasto" e, dopo aver atteso la fine dell'impasto, ricominciate subito in modalità "Base" o "Integrale" (se presente).



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az2
L'ho provato. Con successo!
Si è rivelato molto gustoso, quindi l'abbiamo mangiato e non abbiamo avuto il tempo di scattare una foto
Il tetto è caduto un po ', probabilmente vale la pena versare un po' meno acqua.
A base di miele di grano saraceno al posto della melassa e con panifarin.

Lo consiglio a tutti, Luca - grazie per la ricetta!
Mela cotogna
Luca, quanta farina devi prendere secondo la tua ricetta se conti in grammi?
Supponendo che la tua tazza sia 240 ml = 150 grammi di miglio. Farina? O il peso è diverso con la farina integrale?

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