Pelle di maiale e patè di carne

Lavare accuratamente la pelle di maiale, se necessario, raschiare e tritare a caso. Versare l'acqua a livello del prodotto, portare a ebollizione, far bollire un po 'e scolare l'acqua, versare acqua pulita. Quindi, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 6-7 ore. Lessare la cipolla con la buccia per 1 ora in qualsiasi momento e buttarla via, eventuali spezie a proprio gusto.
Un'ora prima della fine salate e aggiungete il bollito (se ce l'avete e dovete attaccarlo) oppure aggiungete qualche tipo di carne in 3 ore. Ho mangiato solo brodo di carne e ossa di maiale e molta carne, l'ho preso.
Spegnete il fuoco e lasciate la padella con il coperchio aperto per abbassare un po 'la temperatura (questo in modo che l'aglio non bolle quando lo aggiungiamo). A questo punto, pulire la testa d'aglio, tritarla arbitrariamente e aggiungerla al brodo.
Quindi elaboriamo tutto con un frullatore a immersione e lo versiamo in recipienti puliti. Raffreddare come carne in gelatina, gradualmente.

La quantità è tutta approssimativa, secondo i vostri gusti.

La pelle è un pezzo unico.
Cipolle -1 pezzo
Acqua per coprire il cibo
Sale -0,5 cucchiaio da dessert
Tempo di cottura da 3 a 6 ore, più lungo, più gustoso.

Ero perplesso con il nome del piatto.
Quando ho iniziato, mi aspettavo che il gusto fosse come il muscolo, ma con una struttura omogenea. Non sembra affatto un muscolo.
Il piatto risultante è perfettamente tagliato e quindi mantiene la sua forma, ma se lo desideri, puoi stenderlo su qualcosa. Non si osserva gommosità.
Associazione con salsiccia di fegato, ma allo stesso tempo non c'è fegato nella composizione (anche se nessuno si preoccupa, infatti).
Cioè, c'è spazio per l'immaginazione, puoi aggiungere qualsiasi cosa alla pelle.
Non riesco a inserire nelle ricette per mancanza di fotografie.

Sì, carne in gelatina con pelle di maiale = è conveniente

le ossa delle gambe non hanno bisogno di essere buttate fuori, whack-whack con un frullatore e bellezza

[Irgata]

Irgata, oh, Irina, non ho visto la tua ricetta, anche se ho studiato l'argomento delle pelli su e giù d'estate (così pensavo). In effetti, succede la stessa cosa, anche se non sa affatto di carne in gelatina. Devo eliminare l'argomento, poiché è così? Quali sono le regole?

Non ho visto la tua ricetta

hai la tua ricetta)) è molto buono che tu l'abbia postata.
Più ricette sono migliori.

[Irgata]

Irgata, Grazie! )) Ho letteralmente "inventato" questa bici, ed ero così felice, così felice che ho deciso di condividerlo con urgenza.