Carne di maiale caramellata (Saute de porc au caramel)

Carne di maiale caramellata (Saute de porc au caramel)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale	600 gr
Olio d'oliva	1/2 cucchiaio. cucchiai
Zucchero (sabbia)	3 cucchiai. cucchiai
Aceto balsamico	3 cucchiai. cucchiai
Arachidi salate tostate	50 g

Metodo di cottura

• Tagliate la carne a pezzetti (2-3 cm).
• Aggiungi lo zucchero al burro ben riscaldato
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• e lasciate caramellare, mescolando di tanto in tanto.
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• Quando il caramello acquisisce un bel colore ambrato, togliete dal fuoco e aggiungete l'aceto (qui ho chiuso il coperchio per qualche secondo: schizza moltissimo).
• Mescolare cucchiaio di legno (come scritto nella ricetta).
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• Rimettete a fuoco e aggiungete la carne.
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• Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto (10 minuti non sono sufficienti: il maiale deve essere ben cotto, cotto, in umido, ecc. Dovrebbero essere 30 minuti. La carne deve essere molto tenera).
• Aggiungi le arachidi salate. (Se non aggiungi arachidi, sale a piacere).
• Il riso è adatto come contorno (come è scritto nella ricetta).

Il piatto è progettato per

per 4 persone

Tempo per la preparazione:

10 minuti + 35 minuti

Nota

Carne molto tenera. Anche il freddo è delizioso.
Non mi piace la traduzione corretta: maiale saltato al caramello

Come esperimento, l'ho fatto con ciò che era a portata di mano: olio di girasole, zucchero, aceto ordinario e manzo. La carne non viene masticata, ma è comunque irrealisticamente gustosa!

La carne non viene masticata, ma è comunque irrealisticamente gustosa!

Forse mettere fuori un po 'di più?
Lieto che ti sia piaciuto

Forse mettere fuori un po 'di più?

Forse sarebbe stato più buono da spegnere, ma tutto è così armoniosamente fritto. Per 10-15 minuti, quasi tutto il caramello è stato fritto e assorbito nella carne. A mio marito non piaceva la carne dolce, a differenza di me. Quindi penso anche, cos'altro per caramellare questo?

E se provi pollo o tacchino?

E se provi pollo o tacchino?

No, no, no-ee !!! Penso che il manzo non sia proprio la stessa cosa. Per il pollo e il tacchino ho in brodo un'altra ricetta, anch'essa dolce e salata, con ananas. Se ti è piaciuto questo, ti piacerà anche l'altro. Lo posterò occasionalmente.