Pogacice o orecchio di elefante

Pogacice o orecchio di elefante

Categoria: Pane lievitato

Cucina: serbo

ingredienti
Farina	450 gr
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
latte caldo	260 ml
lievito secco	4 g
burro fuso nell'impasto	60 g
burro per la lubrificazione	20 g
sesamo
uovo o tuorlo per la lubrificazione	1 pc

Metodo di cottura

Il pane fatto in casa è il più delizioso! L'aroma cremoso di questo pane può essere sentito a un miglio di distanza. È delicato, arioso e delizioso. Riunire la famiglia attorno al tavolo e servire dolci freschi per colazione o pranzo è magico, non è vero?
Ci sono molte opzioni per questo pane, anche su questo sito, ma condivido la mia versione con voi. Questo pane si chiama pogacice))) o orecchio di elefante. Molto delicato, morbido, confortevole ... Con un aroma cremoso. Puoi tranquillamente strapparlo, come le foglie di un calendario, o fare un panino.

Oggi ho avuto un'avventura con questo pane. Ho rifatto la ricetta per me (e i componenti e il processo stesso) anche prima della prima preparazione (conoscendo la tecnologia di cottura), ma ... quando ho messo il pane in forno ... la forma mi è scivolata dalle mani e capovolto sulla porta del forno (((ho dovuto mettere l'impasto ... e anche questo è di poche ore !!! Provalo a sfornarlo a casa, la ricetta è molto semplice ed economica e questo meraviglioso pane sicuramente non lo farà ti lascio indifferente.

Versare il lievito, lo zucchero nel latte tiepido, aggiungere 150 g di farina, mescolare.

Coprite con un canovaccio e lasciate la pasta per 20 minuti.

Aggiungere il sale, il burro fuso all'impasto finito, mescolare e aggiungere gradualmente la farina.

Lavorare una pasta non ripida e leggermente appiccicosa.
Prendiamo il nostro impasto e arrotoliamo una palla, rimettiamola in una ciotola spolverata di farina.

Coprite con un foglio e lasciate lievitare per circa un'ora in un luogo caldo (26-28 ° C circa).

Tiriamo fuori la pasta, la stendiamo e la pieghiamo in una busta (non accartocciatela).

Togliamo di nuovo sotto la pellicola per avvicinarci per un'altra ora. Per la seconda ora mi è sembrato ancora più forte, ma ho dimenticato di fare una foto.

Spolveriamo la tavola, stendiamo la pasta e, senza schiacciare, dividiamo la pasta in 16 pezzi, formiamo delle palline, quindi appiattiamo ogni palla con le nostre mani in una torta del diametro di 8 cm.

Coprite il fondo di uno stampo del diametro di 25 cm con carta da forno (io ne ho 26,5), ungete i lati con olio. Ogni cerchio che abbiamo steso, allungalo leggermente in direzioni diverse fino a 10 cm di larghezza e senza immergerlo, ma leggermente, ma allo stesso tempo - da tutti i lati, ricopri con un palmo o un pennello con burro fuso.

Adagiamo le torte ricoperte con un fiore sovrapposto una ad una.

Coprite con carta stagnola e lasciate lievitare per 30 minuti.

Lubrificare con tuorlo, cospargere di semi di sesamo

Cuociamo a 180 ° finché sono teneri ... il mio è stato cotto per 27 minuti, guarda il tuo forno. Lasciate raffreddare leggermente sotto un canovaccio, buon appetito

[Maro]

Maro, splendido pane!

Maro, ottimo pane!

grazie, per la sera mio marito e due briciole sono morti metà, ancora calde

È così bello! Penso che sia anche delizioso. Grazie, lo aggiungerò ai preferiti.

La bellezza!!!

[Maroshka]

Maroshka, Un capolavoro di pane! Grazie!

Maroshka, un capolavoro di pane! Grazie!

cucinare per la salute.

Grazie per la ricetta. Per quanto mi riguarda, la prossima volta aumenterò lo zucchero e il sale a un cucchiaio e mezzo

Grazie per la ricetta. Per quanto mi riguarda, la prossima volta aumenterò lo zucchero e il sale a un cucchiaio e mezzo

se non un segreto, a quale scopo? Allora parlaci del risultato, aspetterò davvero

Lo cucinerò sicuramente! Mi è piaciuto molto questo pane) Grazie!

Pane molto, molto bello! Non ho dubbi che sia anche delizioso! Lo aggiungerò ai segnalibri per ora, grazie!

L'ho preparato oggi. Si raffredda. 35 minuti nel forno per 185 sopra + fondo sono stati un po 'brevi.È stato necessario tenerlo premuto per altri 5 minuti, quindi i lati non sono bruciati. Domani vi parlerò delle sfumature del gusto. Non l'ho ottenuto così brillante, forse ho spalmato molto modestamente la parte superiore con il tuorlo, o avevo bisogno di qualcos'altro più tardi. Ho poca esperienza nella cottura del pane nel forno, ma la differenza con una macchina per il pane)))). La mano non è piena. Pertanto, proveremo oltre, ma mi sono già reso conto che il mio forno non coincide quasi mai con l'ora della ricetta. Ho sempre bisogno del mio più 10 minuti minimo. Grazie, una ricetta piacevole sia nella performance che nel risultato.

Delizioso pane, fatto con il pesto, cosparso di aglio secco in cima, grazie per la ricetta

[zoyaaa]

zoyaaa, che dire del pesto? Più precisamente, dove hai messo il pesto? È stato imbrattato o come parser all'interno?

Ho aggiunto un filo di olio vegetale al pesto, e spalmato il fondo della tazza con questa miscela, si è rivelata una crosta di pesto, molto gustosa.

[zoyaaa]

zoyaaa, grazie lo farò.



E questo è mio.





Ha il sapore di una pagnotta bianca. Bello, un po 'minuscolo, ma anche la farina era generica. La prossima volta lo terrò ancora un po 'nel forno.

[Maroshka]

Maroshka, Maro! Sono rimasto colpito! In questo momento vado subito a mettere la pasta, poi mi riferisco, a proposito, mia nipote maggiore, che sta digiunando, ha già fatto più volte un muffin magro al cioccolato secondo la tua ricetta. A causa della quarantena, non ho ancora potuto provare, ma tutta la sua famiglia è semplicemente felice e le chiede di cuocerla. Tutti sono sorpresi che i prodotti da forno magri possano essere così deliziosi!

Pane molto gustoso, confermo. Lo faccio già da 10 anni, però recentemente me ne sono dimenticato, l'ho perso, delizioso soprattutto con il burro chiarificato. Grazie per averlo ricordato

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Ho anche deciso. L'ho cotto, ma non sotto forma di pane, ma nella mia samushnitsa preferita.
Abaldet, che delizioso!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, wow, e quindi era possibile?)))) Che tipo di samssushnitsa?

Cioè, l'impasto potrebbe essere modellato in panini?
Tre giorni, ancora un po 'per la colazione lasciata a me, si comporta perfettamente, non stantia, non si bagna. Super.

[Bast1nda]

Che tipo di sushnya?

Bast1nda, Nataliatu shtoooo!
Abbiamo un argomento su di lei. Digita "dispositivo per creare samsa Princess"
Sì, ho impastato la pasta in HP, ho arrotolato i kolobok e ora ... I piatti deliziosi sono pronti in 10-12 minuti.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Sono tuo per sempre!
Calcolo, non molto fluido, ma sto imparando!


Già gonfio:


Nella stufa:


Si raffredda dal calore ardente:


Buonissimo bello?

Quindi ho deciso di preparare un uomo così bello, vale la pena rinfrescarsi)
Cloudberry, grazie per la ricetta, l'impasto è molto piacevole da lavorare

Congratulazioni per la tua meritata vittoria al concorso "Migliore ricetta della settimana"

[Maroshka]

Maroshka, Congratulazioni!
Il pane è incredibilmente delizioso!

Un uomo così bello è degno di una medaglia. Congratulazioni!

[Maroshka]

Maroshka, Marochka, ricetta delizia! Congratulazioni per la tua prossima medaglia!

[Maroshka]

Maroshka, complimenti, ottima ricetta!
Ecco la mia "zuppa di elefanti". Non unta, non cosparsa (il sesamo è finito), ma il gusto è ottimo. Hanno iniziato ad afferrare mentre erano ancora caldi. Siamo andati ai dolci invece che ai panini, e come previsto invece del pane. Grazie, ripeterò e migliorerò l'aspetto.

Ho sempre bisogno del mio più 10 minuti minimo. Grazie, una ricetta piacevole sia nella performance che nel risultato.

Il mio mente da 20 anni, quindi da più di un anno metto dentro un termometro con Ali))), quindi di sicuro
+

Un uomo così bello è degno di una medaglia. Congratulazioni!

Grazie))) È molto piacevole ricevere una medaglia e congratulazioni

Bello, un po 'minuscolo, ma anche la farina era generica. La prossima volta lo terrò ancora un po 'nel forno.

nel senso di sgretolarsi? Quindi, al contrario, è asciutto. Risulta essere una briciola bagnata dritta ... come una pagnotta prima ... solo più morbida
O più farina di quanto possa fare una ricetta?

Siamo andati ai dolci invece che ai panini, e come previsto invece del pane.

Per la tua salute))) Penso che con grasso e sesamo sarà il massimo))) Ma la cosa più importante è il gusto. Cucina per la salute

Maroshka, Marochka, ricetta delizia! Congratulazioni per la tua prossima medaglia!

Grazie mille, è così bello, e anche la medaglia ha sollevato l'atmosfera

Congratulazioni, Maroshka!
Il pane è incredibilmente delizioso!

Grazie mille. Cucina per la salute))

Quindi ho deciso di preparare un uomo così bello, vale la pena rinfrescarsi)
Cloudberry, grazie per la ricetta, l'impasto è molto piacevole da lavorare

si è rivelato carino e molto pulito, le orecchie sono dritte uniformemente piegate, bellezza

L'ho cotto, ma non sotto forma di pane, ma nella mia samushnitsa preferita.
Abaldet, che delizioso!

wow, quanto è bello e insolito, qualcosa di completamente diverso è dritto)))

Tutti sono sorpresi che i prodotti da forno magri possano essere così deliziosi!

prova a cucinarlo, è davvero fantastico e abbastanza grande)))

Ho aggiunto un filo di olio vegetale al pesto, e spalmato il fondo della tazza con questa miscela, si è rivelata una crosta di pesto, molto gustosa.

wow, un'idea interessante))) Devo provarlo per cambiare, altrimenti non so proprio dove mettere il pesto)

[Maroshka]

Maroshka, Marodi nuovo, io
Non presumo di valutare le mie capacità, ma mi sembra che le mie capacità stiano crescendo

Non mi stanco di ammirare questo miracolo e di gustarne il gusto!

Non mi stanco di ammirare questo miracolo e di gustarne il gusto!

ahhh che bellezza. Si è rivelato fantastico. Qui ammiro

[Maroshka]

Maroshka, Maro, grazie per una ricetta così interessante! Anche io non ho resistito, l'ho sfornata la sera, probabilmente, la regalerò ai bambini, ma per me la prossima idea .. Purtroppo non riesco a inserire foto da smartphone.



Non ho resistito, sono andato in cucina e mi sono staccato un "orecchio", quanto è delizioso !!! Faccio fatica a desiderare un pezzo in più, questo è quello che ho ottenuto ... Amo il pane e ne mangio molto, ma sembrerà sempre poco

ma questo sembrerà sempre non abbastanza

Mangia per la salute e cucina con piacere

[Maro]

Maro, grazie ancora! Oggi ho rifatto questo pane e l'ho passato ai bambini.

Sarò anche notato. Molto saporito! La sera ho sfornato e mio marito ne aveva già condannato la metà !!

Sarò anche notato. Molto saporito! La sera ho sfornato e mio marito ne aveva già condannato la metà !!

oh che foto appetitosa ho intenzione di cuocere anche il pane, le mie orecchie fatte in casa hanno appena finito di mangiare)) domani ho bisogno di inventare qualcos'altro per cambiare

Ciao a tutti
Pagnotta ... .

Quello che voglio dire è che la forma conta! Stessa ricetta, stesso tempo, temperatura, alla fine lo stesso pane, ma ... chissà perché non va bene cappotto
Un po 'di colore sbagliato, un po' di ariosità sbagliata e, di conseguenza, non proprio il gusto giusto.
Forse sì scarafaggi nella mia testa pregiudizi, ma in realtà non quello.
Quindi l'orecchio di un elefante deve essere un orecchio e nient'altro!

la forma conta!

affari chiari!
Dallo stesso impasto - un rotolo e una torta piatta - i gusti saranno diversi, la struttura della mollica è diversa.
L'impostazione della temperatura dell'impasto in una torta piatta è più calda rispetto a un rotolo o una pagnotta più grande. La lievitazione dell'impasto in uno stampo piatto è più veloce, riscaldandosi più velocemente inizialmente. Di conseguenza, il gusto è diverso.

E le croste !! Di più

[Irgata]

Irgata, Irina, sì, tutto è noto da molto tempo. Ero di nuovo sicuro
La differenza è visibile anche nel taglio

Quindi l'orecchio di un elefante deve essere un orecchio e nient'altro

Sono d'accordo, una volta l'ho fatto anche sotto forma di una treccia rotonda - davvero, un gusto diverso, più gustoso, più cremoso e più morbido con l'orecchio

[Maroshka]

Sono d'accordo, una volta l'ho fatto anche sotto forma di una treccia rotonda: un gusto davvero diverso, più gustoso, più cremoso e più morbido con l'orecchio

Maroshka, Maro, non più sperimentare!

[Maro]

Maro Grazie mille per il meraviglioso pane.

Fresco

Fresco

brillante e bello

Non posso farci niente ... Io cuocio a giorni alterni.
Oggi così
Bello con qualsiasi luce!

È dopo l'impermeabilizzazione, cosparso di macchie

Durante la posa nella forma, le palline erano sotto il bordo, e questa è una canna del finito

Bello con qualsiasi illuminazione!

maga))) Bene, così mi piaceva il pane))) Ne ho un altro preferito, con le patate))) il più tenero

[Maroshka]

Ne ho un altro preferito, con le patate))) il più tenero

Maroshka, Maroe cosa ... sei avido

Maroshka, Maro e cosa ... sei avido

le mani non raggiungono)))