Torta di mais con spinaci e formaggio

Torta di mais con spinaci e formaggio
Categoria: Panetteria
Ingredienti:
Impasto:
50 g di polenta finemente macinata
50 ml di latte
200 ml di brodo di patate
1 tè cucchiaio di sale
1 tavolo. un cucchiaio di zucchero o miele
10 g di lievito di birra fresco
50 grammi di maionese (io ne ho una fatta in casa)
350 gr farina
Riempimento:
200 g di foglie di spinaci surgelate
200 gr di carote
200 gr di formaggio a pasta dura
2-3 piume di cipolle verdi
un po 'di prezzemolo
1-2 tabella. cucchiai di panna acida
sale, pepe qb
erbe aromatiche a piacere (noce moscata, curry, paprika ...)
Metodo di cottura

Mescolare il latte con il brodo di patate. Mettere a bagno la polenta a metà liquido per 4-6 ore. Sbriciolare il lievito in un secchio di HP, aggiungere lo zucchero, aggiungere la polenta, versare il restante liquido, aggiungere la farina, il sale, aggiungere la maionese. La modalità "impasto" - 1 ora e 50 minuti - 22 minuti di riscaldamento, 20 minuti di impasto, 1 ora e 7 minuti. prove. L'omino di pan di zenzero è assolutamente normale.

Se durante l'impermeabilizzazione l'impasto non sale fino al bordo del secchio, attendere altri 20-30 minuti.

Riempimento

Scongelare gli spinaci, asciugarli e tritarli finemente. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tritare finemente il cipollotto e il prezzemolo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare tutto, aggiungere panna acida, condimenti, mescolare accuratamente, portare a piacere.

Ora chi non ha il tempo o la voglia di armeggiare si limita a dividere in due l'impasto finito. Un pezzo viene steso e posto in una pirofila in modo che i bordi cadano. Stendere il ripieno sull'impasto, coprire con la seconda parte dell'impasto, pizzicare i bordi, forare con uno spiedino di legno e mettere in un luogo caldo per lievitare fino al raddoppio.

Coloro che amano molto armeggiare fanno le torte. Inoltre, le torte possono essere cotte e fritte con uguale successo.

Coloro che sono in grado di armeggiare un po ', arrotolano la pasta in un grande rettangolo, ungono leggermente l'impasto con olio vegetale e distribuiscono il ripieno attorno al bordo.

Torta di mais con spinaci e formaggio

Lo arrotoliamo in un rotolo il più strettamente possibile, tirando l'impasto verso di noi. Pizzichiamo i bordi e colleghiamo il rotolo in un anello. Per bellezza, facciamo tagli bassi e li mettiamo in un luogo caldo (forno 30 °) fino al raddoppio. Infornare a T180 ° (convezione 160 °) fino a doratura.