Pane integrale

Pane integrale

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	250 gr
Farina di carta da parati	250 gr
acqua	360 gr
sale	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l.
Rast. olio	2,5 cucchiai. l.
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Formaggio grattugiato	2,5 cucchiai. l.
Aglio tritato	1,5 cucchiai. l.
Cumino	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Dopo aver consegnato HP a casa, ho subito iniziato a provarlo in pratica. Ho iniziato con il grano principale, è il primo nel libro fuori dagli schemi con HP. Ho comprato 3 varietà di farina, e alla fine l'ho sfornata da quella che era di casa (non ricordo nemmeno il suo nome, perché l'ho versata dal sacchetto nel barattolo quando l'ho acquistata). Il pane si è rivelato gustoso e aromatico, nonostante nella ricetta non ci fossero né latte né uova. Ho impostato la modalità su quella principale e una leggera crosta (ancora una volta, per capire quanto è leggera, sono tutto in modalità test, sto cercando di studiare meglio le capacità dei miei HP)
  
• Le foto del primo pane sono solo nel telefono, ma la qualità non è buona lì.
  
• Pertanto, ti parlerò di 2 del mio pane, che è stato cotto con farina grossolana con l'aggiunta di psh. farina di prima scelta. Sempre secondo lo stesso libro (non ne ho ancora un altro), ho scelto una ricetta per il pane con formaggio e salsiccia lì, sostituendo la salsiccia con mezzo cucchiaino di semi di cumino), ho usato olio di senape
  

Nota

Faccio il pane dalla scorsa settimana. Prima l'ho comprato in negozio, perché non c'era la chemioterapia. L'ho acquistato di recente e sono molto soddisfatto dell'acquisto (grazie a mio marito).
metà del pane si mangiava mentre era caldo, oggi era finito, ma quel che voglio dire oggi il pane era ancora più buono di ieri. In qualche modo il gusto è stato rivelato. Forse è per questo che l'ho tenuto in una scatola di corteccia di betulla?

Pane meraviglioso, anch'io, prendendo questa ricetta come base, escludendo formaggio e aglio (per il pane quotidiano, questo non è sempre necessario), ho ricevuto un ottimo pane di dazio, lo cuocio molto spesso, la ricetta è senza problemi , Prendo solo liquidi per 500 g di farina-330 ml e cuocio in modalità dietetica (integrale), proprio ieri ho sfornato

Aggiungo anche 1 cucchiaino. cicoria - macinata o estratta, mi sembra che nobiliti il ​​gusto della farina integrale

E ho appena comprato la farina macinata proprio oggi. e poi ho appena trovato la tua ricetta! Boom da provare!

[3]

E ho comprato farina grossolana proprio oggi. e poi ho appena trovato la tua ricetta! Boom da provare!

Ciao!
Quindi ho comprato questa farina!

e ha cominciato a provare
Mi è piaciuto così tanto che non riesco a smettere di fare esperimenti ...
La mia prima pagnotta integrale:


Modalità nella mia x / stufa Moulinex OW 5004 No. 3, Crosta- "luminoso".


Tutto è molto semplice e meraviglioso!

Tutto è molto semplice e meraviglioso!

Bene, chi avrebbe dubitato! Hai tutto il pane per 100 punti!

E ho un tale tormento! È solo difficile trovarlo, devi spenderlo con parsimonia!

[Mila007]

Bene, chi avrebbe dubitato! Hai tutto il pane per 100 punti!

caro Mila007Grazie mille per il tuo apprezzamento!
Cercherò!

E ho un tale tormento! È solo difficile trovarla , devi spendere con parsimonia!

SKIPER, Ciao!
Lasciami essere in disaccordo con te.
Il produttore di tale farina si trova nella tua città! TM "Khlibodar"!
Guarda la foto nel mio post iniziale ...
Nella nostra città negozi Billa - gli scaffali stanno scoppiando e il prezzo è ridicolo
La QUALITÀ principale è eccellente!
L'ho comprato, farina integrale, con l'aspettativa di tornare a
ma suppongo che in x / n sarà molto più facile!
Il campo per sperimentare gli additivi è infinito!

So che! Ma non so perché sia ​​difficile trovarlo, una volta trovato Silpo, è stato macinato lì all'istante! poi l'ho trovato al mercato in un piccolo magazzino.Non c'è nemmeno Amstor nella rete, solo grano premium !!!! E Bill è dove diavolo è (per me), e quindi non lo so, forse c'è!
La verità non è ancora stata ad Ashan!

Beh, non ne ho mai abbastanza di questa ricetta!

Ho aggiunto 15 grammi di aneto fresco e 15 grammi di cipolla secca invece di cumino e aglio: è impossibile esprimere a parole che odore appetitoso:


Consiglio di aggiungere un po 'di condimento per la pizza. Ti assicuro BOMBA!

Sii mio seguace.
Buona fortuna a te!

Dimmi, qual è il peso della pagnotta? Vorrei provare, ma la mia stufa è progettata solo per 750 e 1000 grammi. Quindi penso che sia necessario contare?

[dianasun]

dianasun., una pagnotta risulta essere inferiore a 1 kg, penso che tu possa cuocere tranquillamente nei tuoi HP senza contare nulla, buona fortuna

Grazie mille, lo proverò oggi!

Grazie mille per la ricetta, mi piace tantissimo! Il pane si è rivelato fantastico !!! Solo ho versato 330 ml di acqua, e poi il mio panino si è rivelato non del più alto / primo grado, ma più appiccicoso. Ho dovuto aggiungere altri 20-30 grammi di farina. Di conseguenza, il panino è appiccicoso, ma elastico. dopo la prima lievitazione, il volume dell'impasto è aumentato di 4 volte E dopo aver mescolato, sulle pareti c'era un impasto appiccicoso ... Quindi mi chiedo se fosse necessario aggiungere più farina o per il pane integrale dovrebbe essere un impasto del genere?
La modalità per cuocere il pane con farina integrale, peso 750. Ho messo la crosta sul più scuro, ma non ho aspettato - l'ho spento quando mancavano 6 minuti alla fine (volevo davvero dormire)

Conclusione: un panino di pane è salito quasi fino in cima (hp è progettato per un massimo di 1 kg). La crosta è rossastra, croccante! Ora cuocerò solo questo per un mese, sperimentando con gli additivi. Questa volta, l'unico integratore era il sesamo.

Ecco il MIO SUCCESSO

Grazie, ottima ricetta. L'ho cotto ieri. Ho aggiunto kefir invecchiato al posto dell'acqua. Non ho aggiunto affatto formaggio, ma l'aglio era giusto: mia moglie ha appena cucinato il borscht. Voglio provarlo con salsiccia e formaggio. Il pane è uscito meraviglioso

Bene, se il pane dovesse essere fatto con farina grossolana, allora ho provato questa ricetta:
1. Farina grossa -750 g.
2. Acqua (20 gradi Celsius) - 400 ml.
3. Pane kvas (lievito madre secco per 10 litri, venduto in confezioni) - 30-35 gr. (composizione: cracker di segale, malto di segale fermentato, sale).
4. Lievito secco da forno - 7-8 g. (pressato a umido -16g.).
5. Olio di semi di girasole (oliva) - 15 g.
6. Zucchero - 1 cucchiaio. l.
7. Sale - 1-2 cucchiaini.
Modalità di cottura: pane integrale (riscaldato), 1 kg, crosta più scura.
Il pane lievita bene, non va aggiunta acqua, il pane è pesante. Non mangiarne molto.

Riproverò la tua ricetta, qualcosa che non riesco a fare il pane dalla farina grossolana cade costantemente

Per qualche motivo non ho funzionato bene
anche se deliziosa, la crosta è croccante come piace a me


Non sono speciale, probabilmente la mollica è bagnata, molta acqua
Mi sono alzato di notte, ho guardato, il panino era pulito, ma non lo sentivo, sono andato a letto tranquillo e la mattina era ...
Fatto esattamente secondo la ricetta, senza aglio e cumino. Ho aggiunto un pizzico di peperoncino, un po 'più di formaggio si è rivelato per un cucchiaio. l. senza scivolo
al forno nella modalità per cereali integrali, 1 kg, crosta media.

Quale potrebbe essere l'errore?
Metto tutto in ordine, come è consuetudine nelle ricette per i miei fornelli.

Quale potrebbe essere l'errore?
Ho sistemato tutto in ordine, come è consuetudine nelle ricette per la mia stufa.

Tutto, ma non tutto è stato disposto come nella ricetta!

Potrebbero essersi spostati, ad esempio, liquido o lievito, tutti hanno degli errori Infornare di nuovo e tracciare la corretta pesatura dei prodotti e la loro posa, controllo del bilancio farina / liquido.

Lo faccio cadere costantemente in quel modo, tante volte l'ho già cotto ((((solo la mollica è meglio che nella foto, non si attacca

Buon pomeriggio, dimmi quanto dura la tua modalità per il pane di farina grossolana? Non ho un regime del genere, voglio scegliere quello più adatto che ho. Grazie

Buon pomeriggio, dimmi quanto dura la tua modalità per il pane di farina grossolana? Non ho un regime del genere, voglio scegliere quello più adatto che ho. Grazie

L'autore scrive nella ricetta "Ho impostato la modalità principale e una leggera crosta" - tale modalità è disponibile in qualsiasi modalità BASIC (BASIC) del forno

Grazie per la ricetta del pane! Ho aggiunto un cucchiaino di malto da me stesso (cotto a vapore con acqua bollente), ho preso farina di grano tenero di prima scelta, 330 ml di acqua, non ho aggiunto formaggio e aglio. Al forno in modalità "grano intero".Il pane è aumentato notevolmente, ma durante il processo di cottura il tetto è crollato molto. Ha un sapore semplicemente perfetto. Ma non so perché sono caduto così. Può cambiare la modalità? Quante volte dovrebbe essere impastato il pane integrale e quanto dovrebbe durare? Dopo il secondo lotto, mi ci sono volute quasi due ore. Forse questo è molto? Grazie in anticipo per le risposte, i suggerimenti)))

Qui farina di frumento e segale, stato borderline 50x50%, quindi forse la farina di segale ha superato, ma a lei non piacciono due lievitazioni. Pertanto, l'impasto si è rivelato sovralimentato.

Con che prog hai cucinato? Se su quello principale, fai attenzione a questo, cambia il programma in pane di segale in modo che ci siano meno prove

[Admin]

Admin, grazie!)))) Cottura su un prog. Capisco che la farina per carta da parati sia grano intero, non segale. Forse mi sbagliavo? Non esiste un prog di segale. Forse mettere sulla pasta? Lì, impastare è di 30 minuti, quindi l'impasto viene scongelato per 1 ora. E poi accendere la cottura per 60 minuti?

: vittoria: oggi ho ripetuto la ricetta, impastandola solo in modalità "impasto", lievitazione per 1 ora, modalità "cottura" per 1 ora. Tutto è meraviglioso, il tetto non è caduto)

Ho cotto il pane, solo senza semi di cumino, formaggio e aglio. L'ho messo in modalità Impasto e non ho avuto il tempo di spegnerlo in tempo. L'impasto è lievitato e al termine della modalità Impasto HP ha riavviato il programma. Farlo impastare e lievitare per 30 minuti. Ha attivato la modalità di cottura. Il risultato è stato molto gradevole.

Grazie per la ricetta)))) Ho contato 600 g per una pagnotta e invece di formaggio, aglio e cumino ho aggiunto cipolle fritte secche, riducendo la quantità di olio nella ricetta. Mescolare 2 cucchiai in acqua. yogurt. Macchina per il pane Vitek 1990 modalità pane integrale, Zhdemsssss)))))))))) La proverò sicuramente con gli additivi dell'autore Ecco cosa è stato cotto

e nel contesto

Mi è piaciuto molto il pane)))