Inondazione di pesce

[Ci vado!]

Ho un mucchio di salmerini. Cosa possiamo fare con lui

Natasha! Ho appena fritto il salmerino molto velocemente, non più di un minuto per lato. Lo metto su un piatto e lì arriva subito pronto e poi rimane piuttosto succoso. Vola immediatamente fuori dal tavolo!
Faccio torte di lievito con lui. Ma, nelle torte su pezzi di salmerino ho messo, non avari, fiocchi di burro, in modo che il pesce non si asciughi nella torta. E faccio torte senza riso. In modo che il riso non prenda il succo del pesce.
Cucino qualcosa come He da esso, esattamente come nella ricetta della carne coreana. Questo generalmente sta volando via!
Cucino torte di pesce veloci da esso. Buonissimo anche!
Adoriamo il char, quindi vengo daCi vado!

[Bast1nda]

Bast1nda, sul 2 ° anello cuociono pesci diversi, non solo sgombri.
Irina, non lo so. Grazie per un programma educativo così dettagliato!

[Mikhaska]

Mikhaska, grazie!
Quindi è ancora secco, probabilmente più vicino al salmone rosa?

Che ne dici di cotolette veloci? Forse c'è un collegamento all'argomento?
Se friggi, rotola su fette e farina e su una padella calda, giusto?

E come sarà cotto con le patate?

Grazie per un programma educativo così dettagliato!

Sarò felice se almeno qualcosa ti è utile, cara!

[Irisha]

Irisha, non te ne andrai così facilmente. Stiamo aspettando una ricetta per il salmerino in coreano!

Che ne dici di cotolette veloci?

Non so se ci sia un argomento del genere sul forum. Non mi interessava. Perché lo faccio secondo la mia ricetta. E siamo così deliziosi. Perché sfidare il destino con un'altra ricetta ...
Sì, il pesce è piuttosto secco, quindi sono necessarie ricette in cui il succo è conservato al massimo nel salmerino.
La ricetta è la seguente:
Carne di salmerino disossata - 1 kg
uova - 3-4 pezzi
sale - pizzico grosso
farina - 1 cucchiaio. l. con una grande diapositiva
panna acida + maionese, (o una maionese) - 5 cucchiai. l. (a volte 6)
pepe nero macinato qb.
verdure fresche di aneto tritate - a piacere (ne ho messe molte. Una grande manciata)
Mescolare tutto abbastanza accuratamente e versare in una padella calda. Friggere non più di 1,5-2 minuti su ciascun lato.
Poi lasciateli adagiare su un piatto da portata, dove li metterete per circa 10 minuti e potrete tranquillamente mangiare!
Sulle fette, se fritte, poi rotolare nella farina, ovviamente. Ma, senza fanatismo.
Faccio anche una casseruola con patate e salmerino. Ma poi ho messo il salmerino sulla prugna coperta. imburrare il fondo dello stampo. Sopra c'è uno strato piuttosto spesso di cipolle fritte. (Ovviamente sale, pepe, condimenti a piacere). In cima alla cipolla, fette di patate a fette molto sottili in più strati. Verso la panna acida mescolata con maionese e latte al livello dello strato superiore di patate e - in forno a 200 gradi per circa 30 - 40 minuti, insomma appena le patate diventano morbide le tolgo. Se le patate sono cotte prima, sentiti libero di rimuovere la forma dal forno! E per altri 10-15 minuti, una forma con una casseruola è sul tavolo. Poi mangiamo. Stiamo già squittendo!

Stiamo aspettando una ricetta per il salmerino in coreano!

E tu, ragazza, vai al mio argomento Carne in coreano. E cuocere esattamente allo stesso modo, solo non carne, ma salmerino! Lo faccio io e la carne è esattamente la stessa.

[Ira]

Ira, non comprato? Vado dal tuo Temko, ma cerco di leggerlo ogni volta. Altrimenti, dovrai correre e farlo. E voglio secondo le regole. Il mio wok in ghisa non viene lavorato. Inizierò a ripristinarlo e implementeremo immediatamente la tua ricetta.

Non ti sto mettendo pressione, mia cara! Non devi cucinarlo affatto, non ti amerò di meno per questo!

[irlandesi]

irlandesicome non cucinarlo? Assicurati di cucinare! Bene, ti ricordi. È necessario maturare, prepararsi mentalmente in modo che il capolavoro non rovini.

È necessario maturare, prepararsi mentalmente in modo che il capolavoro non rovini.

Questo è vero! Questa è la nostra strada!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, grazie mille! Per un pronto aiuto e ottime ricette! L'ho fritto secondo la prima ricetta! È stato fantastico. Apparentemente, l'importante è non sovraesporre nella padella. Ne ho cucinato un pezzo e ci ho fatto una zuppa. È stato fantastico. Poi le cotolette, adoro i tortini di pesce. Te lo chiedo subito, non mettere la semola, la farina la sostituirà, così non si sfalda? E perché spalmi con un cucchiaio, c'è un motivo?
Sono stato persino contento che ciò sia possibile, dal momento che non sono molto bravo a modellare le torte di pesce, è successo che si sono staccate, quindi raramente le faccio, non voglio davvero ripetere il fallimento))))) quindi perché con un cucchiaio?
Mi è piaciuto il pesce. L'ho comprato due anni fa, ma a quanto pare l'ho cucinato storto e in qualche modo non mi è sembrato molto. E qui, beh, è ​​una questione completamente diversa. Voglio le cotolette!

[Natasha!]

Natasha! Non c'è bisogno di semolino. Il semolino, la farina, la fecola agiscono come addensanti. Qui applichiamo una cosa. Preferisco la farina. Non mi piace molto l'amido, con esso si ottiene, per i miei gusti, una sfoglia scivolosa quando le cotolette sono pronte. E, con la semola - quercia.
Con un cucchiaio, perché così non devi sporcarti le mani. Bene, questa è la mia opinione su questo metodo di cottura delle cotolette ...
Solo, ovviamente, un cucchiaio dovrebbe essere raccolto con un grande vetrino, ovviamente con lo stesso cucchiaio, e livellare la cotoletta in una padella. È fantastico. Solo, in nessun caso! non tenere le cotolette in padella per più del tempo che ho indicato nella ricetta. Altrimenti, dopo il raffreddamento, saranno come una suola!
Adoriamo il char! Anche solo perché non ha bisogno di essere pulito dalle squame.

[Mikhaska]

Mikhaska, Grazie! Mi sono innamorato anche di lui, ieri ho detto a mia madre che figo l'ho fritto! Ce l'abbiamo moltissimo! sovraesposta.

Ascolta, mi sono imbattuto in filetti di squalo un paio di volte e il prezzo non era proibitivo, ma abbastanza ragionevole. Penso che valga la pena provare o è un'imitazione, come i bastoncini di granchio senza un granchio e uno squalo senza uno squalo?

[Vlasova]

Vlasova, dove sei dimorare vivi? Non avevamo carne di squalo

[Irina]

Irina, nella nostra Metro si vende in bistecche, tagliate e confezionate, lo chiamo katran, guardo anche io, ma esito.

[Vlasova]

Vlasova Nessuna imitazione, sì, non è costoso, circa 200-300 rubli. valore per kg. In Spagna, a quanto pare, ce ne sono molti, quindi vengono esportati.
Non ha un gusto specifico, non c'è nemmeno un aroma speciale, il pesce è pesce. I soldi non sono grandi, se interessati, provalo

[Irin!]

Non avevamo carne di squalo

Irin! Ho visto più volte a Megas nel reparto congelamento. Tutto è come descrive Nadyusha - selenа... Non l'ho preso menzogna Non lo farò. Tuttavia, il pensiero si è insinuato più di una volta. Dopo tutto, la zuppa di pinne di squalo è considerata una prelibatezza ...

Se scelgo, preferisco comprare i granchi
Non mi servono nemmeno le cozze con il caviale nero

Ah, lo farei - muksuna! Nella tua famigerata Megas, lo vendono leggermente salato-mm-mm-mm-mm! Solo una canzone! Presto, molto presto sarò a Novosibirsk! Vengo fuori su muksun!

Adoro anche il muksun, ma fresco. Prezzi decenti per questo
Benvenuto! Desidero mangiare dalla pancia abbastanza!

Una volta stavo scegliendo un'oca. Cammino e guardo da vicino ... Ho chiesto al venditore di mostrare le branchie di un pesce. Si è rivelato torbido di muco. Fu! Così la ragazza borbottò con dispiacere: "Va ', va'. Poi tornerai. Laverà il pesce, lo asciugheremo, dipingeremo le branchie!"

Ragazze! Bistecche di squalo alla griglia QUESTO È MOLTO GUSTOSO !!! :-)
Tagliare mezzo cm o leggermente più spesso, ma non più di 1 cm, salare, ungere i pezzi con il burro e su una griglia ben calda! Un paio di minuti e il buonissimo è pronto!

Laveremo il pesce, lo asciugeremo, dipingeremo le branchie! "

Amerei questo venditore! Con umorismo, almeno lei è più che a posto!

Quindi lo fanno tutti lì

Come si cucina, solo alla griglia?

Abbiamo usato questa ricetta:
🔗
È andato tutto bene.La combinazione di salsa, piselli e squalo parato è eccellente. Alcuni vengono semplicemente fritti in padella o alla griglia.

ElenaM, grazie, acquisterò e proverò sicuramente la ricetta sul sito. A proposito, mi è piaciuto anche il sito, quanti piatti insoliti è appeso per 2 ore, sfogliando la settimana. Mi consulterò con mio marito, forse ordinerò persino.

I moscoviti ei pietroburghesi sono fortunati in questo senso, anch'io ordinerei questi cestini E quindi devo comprarmi se vedo un'idea interessante per una cena.

È quello che è. Grazie ancora. Prima non sapevo che tali servizi esistessero.

[ElenaM e Vlasova!]

ElenaM e Vlasova! Lavori per una coppia, pubblicizzando una risorsa di terze parti sul forum? Questo sta diventando noioso.

[Mikhaska]

Mikhaska,

[Mikhaska]

Mikhaska, grazie per il salmerino ... l'ho inserito (per me) nella categoria pesce non gustoso ... cucinerò come mi consigliate. E ancora una domanda, perché la sua carne è rossastra scura? Quando li tagliavo lungo la cresta più vicino alla coda, erano scuri, beh, come le fibre del sangue, per di più da tutti i pesci che ho comprato. È così o ho "difettoso"

Sì, va tutto bene! Non preoccuparti! E per la tua salute!

[Chi ha la ricetta ??]

Persone!!! Persone !!! La domanda è urgente e urgente !! In breve, sto spiegando ..
La conoscente ha improvvisamente pescato un lavarello, lo offre a tutti, beh, anche a me .. Il lavarello è delizioso, ma personalmente io non l'ho mai salato per un uso futuro. E l'importo dipende da come salvarlo, che potenzialmente accetterei di rubare
Chi ha la ricetta ?? È chiaro che si può cuocere, cuocere al vapore e così a pezzi, ma io vorrei farlo come un'aringa di salatura piccante !!
Ci sono un sacco di ricette per la salatura a secco - sale-zucchero-pepe-aneto ... e in uno straccio, ma questo va bene per 2-3 kg ..
In generale, chiedo aiuto al pubblico !!!

Persone!!! Persone !!! La domanda è urgente e urgente !! In breve, sto spiegando ..
La conoscente ha improvvisamente pescato il lavarello, lo offre a tutti, beh, anche a me .. Il lavarello è delizioso, ma personalmente non l'ho mai salato per un uso futuro. E l'importo dipende da come salvarlo, che potenzialmente accetterei di rubare
Chi ha la ricetta ?? È chiaro che si può bollire, cuocere al vapore e quindi a pezzi, ma io vorrei farlo come un'aringa di salatura piccante !!
Ci sono un sacco di ricette per la salatura a secco - sale-zucchero-pepe-aneto ... e in uno straccio, ma questo va bene per 2-3 kg ..
In generale, chiedo aiuto al pubblico !!!
Più dettagli: https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new

[Zia Besya]

Zia Besya, Elenae in una soluzione salina satura? È adatto a qualsiasi numero di pesce, tutto dipende dal contenitore in cui il pesce verrà salato. Tuttavia, non so come mettere le spezie lì. Fai bollire prima l'acqua con le spezie necessarie o aggiungi le spezie tritate alla salamoia già fredda. In generale non mi piace far bollire l'acqua per la salamoia, sciolgo sempre il sale con l'acqua del rubinetto non trattata. Ma il punto è che non mi piace l'ambasciatore piccante.

Ma il fico lo sa ... La cosa buffa è che nella regione dei pesci non riesco a trovare amici che lo sappiano
Opzioni suggerite: 1. una confezione di sale su un secchio smaltato. Pulire il pesce solo dall'intestino, tagliare la testa e tagliare dal lato dell'addome lungo la cresta (a dire il vero, c'è logica zero ... è più facile tagliare lungo la cresta, spremere la cresta e lasciare le due metà raccordate dall'addome), cospargere di sale, mettere in un recipiente e sotto oppressione per dare la salamoia. Conservare in un luogo freddo. Mettere a bagno e mangiare se necessario come un'aringa. 3. Preparare una soluzione salina (in modo che l'uovo non affondi), aggiungere le spezie (lavrushka, pepe in grani, pimento) versare il pesce preparato con salamoia. Pronto dopo 2-3 giorni, ma di nuovo non per una grande quantità .. E Internet consiglia solo il decapaggio a secco (sale, zucchero, pepe bianco, aneto) e in una carta vuota .. Bene, puoi fare questo 2-3 pesci .. e questo è tutto, vorrei per un uso futuro ..

[Zia Besya]

Zia Besya, ma vai ai forum dei pescatori, consiglieranno sicuramente cose utili.

E Internet consiglia solo il decapaggio a secco (sale, zucchero, pepe bianco, aneto) e in un percalle ..

Esatto, perché il coregone è un pesce nobile, il sangue di salmone. Dovrebbe essere salato con un ambasciatore del salmone. E sul fatto che la salamoia satura, per una piccola quantità, non ha senso. Sale aringhe fino a 10 kg. Tutto dipende dal contenitore salato.

Metterei anche il sale nel congelatore

L'ho fatto lo scorso inverno (ho preso la ricetta da mio marito al forum di pesca)
Per 1 kg di coregone: 0,5 l di acqua, 3 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 3 pezzi chiodi di garofano, pepe in grani 5 pezzi, alloro. foglio.
Facciamo la salamoia: mettiamo a bollire l'acqua, saliamo, condiamo, raffreddiamo, versiamo i pezzi di pesce (io avevo un pesce di media grandezza, salato intero, ma senza testa e coda) e mettiamo in frigo per 10-12 ore. Dopo averlo messo in salamoia, separare dalle ossa. Per quanto tempo puoi conservare, non lo dirò. Non abbiamo avuto più di una settimana, abbiamo mangiato di tutto. Ho fatto una pelliccia con questo coregone. Il gusto è sorprendente. Se mio marito porta il coregone quest'inverno, dobbiamo ripetere

Recentemente ho sentito consigliare di utilizzare la farina di segale per impanare il pesce prima di friggerlo. Si è rivelato delizioso e croccante.

Come si cucina, solo alla griglia?

Perché. Ecco una bella ricetta. Mi sono cucinato più volte.
https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
E in generale, ho una famiglia da un trascinatore di squali.
Un katran è uno squalo relativamente piccolo del Mar Nero. Solo la colonna vertebrale è ossea. Ciò che attrae.

[Tossicologo: "Il salmone norvegese è l'alimento più tossico del mondo"]

Un po 'sull'eccellente qualità europea:

Tossicologo: "Il salmone norvegese è l'alimento più tossico del mondo"

Per diversi mesi, i giornalisti francesi Nicolas Daniel e Louis de Barbeirak hanno studiato l'industria del pesce dall'interno. Hanno viaggiato dalla Norvegia al Vietnam, hanno visitato la Svezia e la Danimarca. Il risultato della loro indagine è stato un film che rivela la verità che la "lobby del pesce" sta cercando di nascondere.

Hanno iniziato le loro indagini nell'ovest della Norvegia, dove ci sono molti allevamenti ittici nelle campagne che sono impegnati nell'allevamento artificiale del salmone. I giornalisti hanno incontrato l'attivista norvegese, ecologista e fondatore della Norwegian Conservation Union Kurt Oddekalv, che considera oltraggioso il fatto che i fiordi.

Kurt Oddekalv è stato a lungo in guerra con gli allevamenti che allevano artificialmente il salmone in Norvegia. Ha fornito dettagli scioccanti sul loro lavoro. Factrum pubblica la sua storia.

“In Norvegia, la situazione del pesce è catastrofica. Ci sono troppi pesci: in una fattoria così piccola, allevano 2 milioni di individui! Il pesce è malato, ora si può parlare di pandemia: necrosi pancreatica e anemia infettiva del salmone hanno invaso l'intera Norvegia. Ma lo nascondono ai consumatori ", Dice Kurt.

L'attivista ha monitorato e monitorato grandi allevamenti ittici negli ultimi 10 anni, raccogliendo prove. Ha registri che mostrano i lavoratori di questi allevamenti ittici che versano nell'acqua un potente pesticida con effetti neurotossici.

“Loro stessi devono indossare maschere antigas e tute protettive per evitare di essere esposti alle sostanze chimiche utilizzate per trattare gli stagni dai parassiti, il che non è raro in queste fattorie. Un'ampia varietà di sostanze chimiche può essere trovata in questo salmone. Questo minaccia di avvelenamento e una persona non può mangiarlo ", - Egli ha detto.

Kurt afferma direttamente: "Il salmone norvegese è il cibo più tossico al mondo"... La pesca in Norvegia porta 4 miliardi di dollari all'anno ed è seconda solo al petrolio.

Per svelare i segreti di queste fattorie, Kurd Oddekalv utilizza una nave con elementi spia. “Il fondo sotto le fattorie è coperto da 15 metri di sedimenti, ed è brulicante di batteri - tutti gli avanzi del mangime e lo spreco di sostanze chimiche aggiunte per uccidere i parassiti. Il livello di inquinamento è molto alto. Sostanze tossiche, escrementi di pesce ... Il fondale è completamente distrutto, è come una fabbrica di gas. Bolle di metano e così via, e pesticidi sono identici alle sostanze che sono state usate nel primo mondo negli attacchi di gas "..

Il problema principale dei pescatori norvegesi è il cosiddetto pidocchio di pesce, che, parassitando sul corpo del pesce, può ucciderlo.I pidocchi di mare sviluppano resistenza a qualsiasi specie, quindi i pescatori usano pesticidi che sono molto più efficaci.

“Questo è negativo per il pesce. Quindi il 50% degli avannotti di merluzzo negli allevamenti nasce con una mutazione. Non possono chiudere la bocca. Questa è una mutazione genetica e perché scompaia devono vivere 8 generazioni nel mare. Quando una persona vede un pesce simile, non vorrà mangiarlo, ma se ti tagli la testa, nessuno se ne accorgerà ", - Egli ha detto.

Anche il salmone è suscettibile di mutazione. Ha mostrato che il salmone fresco aveva la carne che cadeva a pezzi quando veniva aperto.

“Non dovrebbe essere, la carne dovrebbe essere elastica. Come sapete, il salmone selvatico ha il 5-7% di grassi e il salmone d'allevamento il 15-34% di grassi. E tutte le tossine si accumulano nel tessuto adiposo. Di conseguenza, questo pesce sta diventando il più tossico al mondo "- ha sottolineato.

A sua volta, il tossicologo francese Jerome Ruzsen ha osservato che nel corso della sua ricerca le parole dell'ecologo sono state confermate.

“In effetti, il grado di contaminazione del salmone d'allevamento è molto alto. È 5 volte più nocivo e tossico di qualsiasi altro alimento. Queste tossine devono essere evitate e mangiando corriamo il rischio di sperimentarne gli effetti "., - Egli ha detto.

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Ragazze, oggi il pesce gatto "è venuto" da me. Mio marito non l'ha portato. Qual è il piatto più delizioso che puoi ricavarne? Ho letto che "se ottieni un pesce gatto, assicurati di provare gli spiedini da esso". È così?

Condividi la ricetta per marinare gli sgombri per l'affumicatura a caldo.

[Volodya]

Volodya, puoi vedere queste ricette:

Sgombro affumicato in pentola a pressione-affumicatore

Sgombro affumicato a caldo nel microonde o nel forno a convezione

Oppure inserisci la frase nel motore di ricerca: Sgombro affumicato a caldo

Ragazze, oggi il pesce gatto "è venuto" da me. Mio marito non l'ha portato. Qual è il piatto più delizioso che puoi ricavarne? Ho letto che "se ottieni un pesce gatto, assicurati di provare gli spiedini da esso". È così?

essere d'accordo)
quando sono andato per la prima volta a pescare con mio padre ad Akhtuba ... siamo arrivati ​​con il freddo e la pioggia battente già al buio ... persone gentili si sono avvicinate e hanno mostrato dove era appena partita la tenda dei loro vicini - non c'erano praticamente posti liberi , ma cercarli stanchi dalla strada e al buio era difficile ..
Montiamo velocemente una tenda e ci arrampichiamo dentro, asciugiamo e ceniamo, quello che avevamo con noi ... sentiamo bussare un sassolino su un sassolino: "Buonasera, vicini, concedetevi un kebab di pesce gatto appena pescato
siamo tipo, grazie, ne prenderemo altri ...
e lui - ma quando altro sarà, e questo è solo fritto, aiutati
lo shish kebab era davvero indescrivibilmente gustoso e tenero ..
e ricordiamo quelle persone con una parola gentile per così tanti anni ...

[katko]

katko, Ho presentato direttamente gli occhi del gatto inzuppato freddo affamato, che dal pesce caldo dal fuoco rifiuta ... come grazie, non c'è bisogno)))