Inondazione di pesce

serve un coltello pral

Li ho - filetto Victorinox

e pratica

Non li ho, perché mi mancano la pazienza e la rabbia

[Lena]

Lena, e c'è un coltello, e c'è pazienza, ma pazza)))

foto / link

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Tyk-s, a cosa serve Katka hvalitstsa? Sono venuto con l'ispezione))).

Per il secondo giorno mangiamo il pollock elementare secondo la ricetta ancora dei soviet "Pesce sotto il sottaceto". Delizioso - finalmente.

Dobbiamo togliere il Congrio e scongelarlo ... Farò il pesce in polacco. Ulyashka mi maledirà. lei non mangia pesce)).

lei non mangia pesce

E io non mangio, ma Max

Oh, beh, Chuchelkoff è tutto incentrato sul feng shui
E poi proprio tutto, pesce attuale, hardcore attuale



E ieri abbiamo avuto un pesce gatto in AFK, kuuuusnaya)

[Katko]

Katko,

Katya, che tipo di video usi per imparare a tagliare i filetti? Buttalo via a me, voglio vedere anche il tuo. E poi filetto con la stessa tecnica da molti anni, possiamo essere più interessanti.



Katko,

Oh, dannazione, ho ancora le bistecche di pesce gatto. Mezzo mangiato)). Per scongelarli ... O finalmente il salmone rosso!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri,
E qualcosa solo per te ?? Anche noi vogliamo
Inoltre, puoi

[Nata]

Nata, accidenti, ho ricordato, voglio Congrio))) solo che anche lei è scomparsa nei negozi con noi.

[Yarik]

Yarik,

Lo cucino. Ecco il pesce in polacco)). Ha un gusto così delicato, riluttante a intasarlo con qualsiasi cosa.

filetto Victorinox

Costa quasi 7 Teskomovsky. È un peccato che non mi fidi di Teskome, ma il Victorinox giace nel cestino, cara, e se non fosse nelle tue mani? Per non parlare della pazienza.

foto / link

Come sempre, non appena il collegamento appare e non è più disponibile.

[Tatyana]

Tatyana, sì, ho comprato un coltello in estate, il prezzo in Eldorado è stata una piacevole sorpresa ... penso che apparirà ancora in stock
Quindi è nel negozio online ufficiale e ci sono molti posti ... ma il prezzo è più alto

Katya, che tipo di video usi per imparare a tagliare i filetti?

Sì, proprio lì, qualcuno ha fornito un collegamento a questo finale strabiliante di tipo cinese
Ci sono andato dritto
Come filetta luccio, lucioperca e altri pesci ... ma parla da figo, è incomprensibile nifiga e dopotutto nessuno lo tradurrà, infezioni



Meditare))

Ha anche del luccio)

filetto

ragazze, e ho sentito che questa azione è indicata dalla parola "filleRate - filleRu"

[Ilmira]

Il controllo dà:

Ampio dizionario esplicativo
PHILEDIGGER, -wash, -you; nsv. [dal francese. filer] cosa. 1. Muse. Tirate il suono, aumentandolo gradualmente e poi anche indebolendolo, riducendolo a nulla. F. suono, nota. 2. Speciale. Taglia i capelli con delle forbici speciali dalle estremità alle radici. <Filettato, - lo è; sofferenza. Fresatura, -I; Mercoledì F. suono. Archiviazione, -e; g. F. suono. F. capelli




E il processo di lavorazione delle materie prime, offerte di lavoro, coltelli ... - filettatura



Ilmira, Ho appena trovato

[Attenzione! Il pesce norvegese è meglio non mangiare ancora: possibile contaminazione]

Attenzione! Il pesce norvegese è meglio non mangiare ancora: possibile contaminazione

La fregata norvegese affondata Helge Ingstad perde carburante, spingendo l'Agenzia statale per la sicurezza alimentare (Mattilsynet) a emettere un avvertimento sui pericoli del consumo di pesce pescato nella zona. Inoltre, le attività di pesca nelle vicinanze vengono controllate per rilevare segni di inquinamento da petrolio. I risultati saranno noti tra due settimane.

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Sono stato in Norvegia molte volte. Il pesce norvegese (destinato all'esportazione in Russia) è meglio non mangiarlo affatto. Assolutamente. I norvegesi non li mangiano. Perché? Spiegherò.

Salmone ... coltivato nelle acque incontaminate dei fiordi norvegesi ... blah blah blah ... In effetti, enormi gabbie in cui i pesci trascorrono tutta la loro vita. Non vede il mare. Alimentano tale salmone da una pala come un maialino.Mangime composto e non sempre di buona qualità. Per evitare che il pesce si ammali, nella gabbia vengono gettati dozzine di chili di antibiotici. Il pesce mangia cose sgradevoli, è avvelenato dalla chimica, si muove poco, il che cambia la struttura dei tessuti e invece del 5-6% del normale contenuto di grassi si ottiene il 14-17% o più.
Recentemente, c'è stato un nix selvaggio in Norvegia: durante una tempesta si sono rotte le gabbie e diverse migliaia di teste di salmone "di plastica" sono fuggite in mare. I Norgi erano in preda al panico e non capivo cosa fosse terribile. Si scopre che il salmone in gabbia può essere caratterizzato come un mutante e degenerato, che, se incrociato con salmone di mare sano, può trasmettere una cattiva eredità, che teoricamente può portare alla degenerazione di tutto il bestiame selvatico.

Il pesce viene ufficialmente esportato da noi dalla Norvegia?

[Chef]

Chef, ecco perché prendo salmone amico, salmone coho o salmone rosso, sono decisamente "selvatici", non vengono nutriti
Grazie per le informazioni



Ramoscello, sì, troveranno modi ... trasportano gamberetti e ananas attraverso la Bielorussia)

Ho imparato da questa pinna a tagliare (filetto) un luccio. Grande! E, davvero, mi piacerebbe ascoltarlo! Mio marito ha fatto un adattamento in quanto il suo (una cosa con gli aghi) è molto conveniente! Ho elaborato 20 pezzi alla volta. Era anche interessante quanto tempo ci sarebbe voluto.

[Irina742]

Irina742, in, voglio anche ordinare questo, è davvero più conveniente con esso

Ragazze, dimmi, per favore. Il sale è solitamente salmone o trota. Ho comprato un grande salmone coho e ho pensato, sarebbe anche gustoso se salato? Taglia la schiena, una lima. Per i panini.
Cosa pensi?

[Daria]

Daria, ovviamente sarà delizioso, ma non aspettarti che, come il salmone con la trota, sia un'opzione più semplice

Coho salmone e chum salati ripetutamente, risulta ottimo, un vero pesce, selvatico, ingrassato in mare
Salmone e trota sono per lo più ben nutriti ... non così interessanti ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Preferisco il salmone coho a qualsiasi salmone o trota. Lo sale anch'io, alla famiglia piace davvero.

Ragazze, dimmi, per favore. Il sale è solitamente salmone o trota. Ho comprato un grande salmone coho e ho pensato, sarebbe anche gustoso se salato? Taglia la schiena, lima. Per i panini.
Cosa pensi?

A mio avviso, carne non meno, ma molto più interessante, dal momento che il salmone e la trota sono ormai un unico prodotto dell'acquacoltura, cioè pesci nutriti con mangimi composti e che conducono uno stile di vita sedentario in speciali "recinti". Da qui l'inquietante contenuto di grassi, il gusto poco interessante. La stessa storia della griglia di pollo in fabbrica. Per questo motivo è da molto tempo che non mangio salmone e trota. Il salmone Coho, il salmone rosa, il salmone sockeye, il salmone chevy, ecc. Sono salmoni selvatici, che hanno una percentuale molto più bassa di grasso nei tessuti naturali e a causa del loro stile di vita selvaggio. Per questo la carne è più densa, con un gusto più brillante e più "secca". Ungi un panino con il burro e goditi la vita))).

Le ragazze mi dicono, come salare il salmone coho?

[Galina Byko]

Galina Byko, ci sono molte opzioni sul forum, scegli quella che ti piace

Le ragazze mi dicono, come salare il salmone coho?

Proprio come qualsiasi salmone. Solo con l'emendamento che la carne è meno grassa, quindi ci vuole più sale più velocemente e di più. Più accurato.

Katya è salata come il salmone e la trota?



Natasha, ho sale trota e salmone - 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero per 1 kg. pesce.
E quanto per un salmone coho ???

[Galina Byko]

Galina Byko,

Sì, esattamente lo stesso. Non posso dirlo dalle proporzioni esatte. Lo sale intuitivamente, a occhio.

sale intuitivamente, a occhio.

Allo stesso modo)

2st. l. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero per 1 kg. pesce.

Sì, l'ho provato, funziona bene



Per la salinità, guarda il tuo gusto, fai un po 'meno di sale



Allora capirai come salarti

[Katko]

Katko, era un po 'in ritardo con la risposta. Sì! È molto conveniente, nessuna scheda con morsetti può essere paragonata a questo dispositivo. Ordine, non te ne pentirai!

[Irina742]

Mio marito ha fatto un adattamento come il suo (una piccola cosa con gli aghi) molto conveniente!

Irina742, dimmi, cosa ha fatto tuo marito? Sono rimasto molto colpito, ne voglio anche uno))

Ragazze, ho comprato un ottimo salmone coho.La domanda è: salarla intera o tagliarla a filetti? Nel senso, prima tagliare e poi sale. O sale, poi tagliato? Bene, in generale, mi capisci.

[Tancha]

Tancha, Faccio file e sale. A volte cucino la zuppa con gli avanzi, a volte nel congelatore, e poi aggiungo queste ossa alla casseruola durante la cottura della gelatina. Faccio spesso pesce in gelatina.

[Tatyana]

prima tagliare e poi sale.

Tatyana, Esattamente!
Il marito lo fa sempre, di conseguenza, il delizioso pesce salato il giorno successivo, lo raccoglie con una forchetta e nella sua bocca

L'ultima volta non ho parlato del salmone coho. La polpa è risultata molto appiccicosa o qualcosa del genere.
L'ho letto, mi sono accorto di averlo scongelato male, vero?
Iniziò a tagliare e salare il pesce ancora congelato. Ed è stato necessario scongelare a basse temperature fino alla fine.

[Daria]

Daria, il mio salmone si è rivelato così, e ho comprato il latte freddo in METRO ... non ho capito il motivo, tutto era come al solito.

[Tatyana]

Tatyana, non abbiamo cibo refrigerato, lo abbiamo scongelato ...



Imha io sale il pesce esclusivamente o interamente o con i kusmans




In questo momento, "un paio di piccoli pezzi di salmone coho (1,7 kg) stanno riposando nel frigorifero, il prossimo è stato inviato insieme alla flotta navale alla salamoia di Bridzhevsky".
Voglio confrontare quale ha un sapore migliore: in salamoia o secco, solitamente salato a secco

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

L'ho letto, mi sono accorto di averlo scongelato male, vero?
Iniziò a tagliare e salare il pesce ancora congelato. Ed è stato necessario scongelare a basse temperature fino alla fine.

Non finisco sempre per scongelare. Tirerò fuori il filetto dal freezer, il sale, un po 'di zucchero e in frigorifero. Lasciate scongelare e salate con il sale.

O sale, poi tagliato?

È meglio tagliare un pezzo di pesce della dimensione desiderata dal centro e salare insieme alle ossa e alla cresta. E poi, dopo aver salato, tagliarli a filetti e tagliarli.

Perché:
Il pesce sulla cresta preserverà la struttura-densità della polpa della carne, le ossa non lasceranno "cadere" la carne e la renderanno sottile e piatta quando non ha sostegno, e sotto l'influenza del sale la carne si addenserà e ridursi.

Se hai bisogno di congelare una parte di pesce salato, congelalo sulle ossa, avvolgilo in un foglio, quindi in un sacchetto e nel congelatore.

Dettagli qui Salmone salato fatto in casa

Dettagli qui

Classici del genere: due a uno sale / zucchero)

Quando compro un pesce grosso, non lo salo tutto in una volta. La parte di sale e l'altra parte non salata viene inviata al congelatore.
Nel nostro piccolo negozio, il pesce congelato viene tagliato, segato in pezzi più piccoli, se lo chiedi, il che è molto conveniente.

Trota ordinaria, prima tagliata, pelata e semplicemente salata sotto una leggera pressione, che serviva da barattolo da 700 ml d'acqua.

Voglio confrontare quale ha un sapore migliore: in salamoia o secco, solitamente salato a secco

Katyun, non dimenticare di fare rapporto. Grazie a tutti per i suggerimenti.

Ho appuntato cinque enormi Rybin e Loach dalla base di sgombri, aringhe e salmone coho. Non c'è limite alla mia felicità. Salirò, salerò, salerò.)))

E qui il Globus stesso taglia e salmone di coho leggermente salato, salmone rosso, ecc., Compro un tesha pronto (ulka) evacuato, praticamente senza problemi.

[Corona]

Corona,

È questo salmone coho a 1400 al kg per il brodo ?? E senza una promozione per 1650 al kg ?? Leggermente salato ...

No, grazie. Ho preso ... 425 rubli. Calibro medio. B / g eviscerato. 5 pesci quasi 15 kg. L'ambasciatrice stessa costa tre volte meno ... beh, dopo la filettatura ne uscirà più cara, ovviamente. Ma il 1650 non è nemmeno vicino))).

È il salmone coho a 1400 al kg per il brodo ?? E senza una promozione per 1650 al kg ?? Leggermente salato ...

Tesha di solito è più economico, l'ultima volta che ho preso 259 r / kg.

[Corona]

Corona,

Capisco, ovviamente, la pancia sarà più economica. Non li mangio solo, non prendermi a calci, Galya)). Sono follemente grasso, come se stessi mangiando olio di pesce puro. L'ho tagliato quando taglio - lo lascio per la zuppa. Se il contenuto di grassi non è così pronunciato (il pesce è selvatico), lo lascio.

Se c'è la possibilità di acquistare pesce selvatico a un prezzo ragionevole e di ottima qualità, preferisco mettere in salamoia e mangiare la carne stessa)).Non necessariamente salmone sockeye o salmone coho. E rosa salmone
E salmone affamato. Bel pesce selvatico, anche se non così grasso.